Domaći Somuni

 Somuni za primer, zaista laki za prirpemu a toliko mekani, savitljivi i odlični za roštilj ili pljeskavicu.

Potrebno je
pola kockekvasca
2,5dcl vode
0,5 dcl ulja
pola kašike šećera
kašika soli
oko 500g brašna

Priprema:
Od ove smese sam imala 8 somuna srednje veličine.
U 100ml vode razmutila sam kvasac i šećer, kada je zapenio dodala sam ostalim sastojcima i zamesila testo.
mesila sam ga nekih desetak minuta, a potom ostavila na toplo i prekrila krpom.
To je onaj lakši deo.

Sad sam postupak.
kada je testo nadošlo tj udvostručilo se, premesila sam ga i prvopodelila na pola, pa te polovine na pola i te polovine na pola.
Zbači imala sam  8 loptica.
Svaku lopticu sam ponovo premesila i premazala uljem , ostavila još nekih 15 minuta da malo što bi moja baba rekla "dođu sebi".
Zatim sam spremila tiganj, u njega stavila tek tek ulja i rukama lagano rasteglila lopticu do te veličine da prekrije dno tiganja.

Možete i sa oklagijom da razvijete ali sam mišljenja da se tada gubi mekoća.
Stavila sam tako razvijen somun u tiganj i pekla sa svake strane pod 5 minuta.
Samo pečenje zavisi od tiganja i temperature tj jačine vatre.
Ukoliko vam somun malo i uhvati i bude tamniji , to je sasvim normalno.
Okrenite ga na drugu stranu i kda mislite da je dovoljno pečen izvadite ga u jednu posudu koju ste prekrili krpom,
Krpa treba da bude veća, jer sam svaki pečeni somun prekrivala tako vruć krpom.
Kao što vidite na fotografijama, zaista dobar recept!

Venac sa čokoladom i orasima

 Venac ili Slatki puž od dizanog testa , svakako možete da ga nazovete kako god hočete. Ukusna rolna sa punjenjem od čokolade i oraha će vas svakako vratiti u dane prošlosti, kao što svaki put vraća mene, svako ono jelo sa mirisnom vanilom.

Za testo je potrebno:
600g brašna
kašika šećera
prstohvat soli
2 žumanceta
pola kocke kvasca
300ml mleka
vanil šećer

Za fil:
40g putera
150g čokolade
200g seckanih oraha

Priprema testa

u 10ml mlakog mleka dodajte šećer i rastopite kvasac. Kada zapeni pomešajte ga sa svim ostalim sastojcima za testo. Mesite testo. Testo treba da bude meko ali takođe ne treba da vam se lepi za ruke.
Ostavite ga , kada ga dobro izmesite na toplo mesto da se odmori , najmanje 1h.
Kada se testo udupla, lepo ga razvučete što tanje 
 oklagijom.
Od gore premažete ravnomerno čokoladfom koju ste rastopili sa puterom i možete od gore posuti seckane orahe, ili možete dodati neko seckano suvo voće.
Uvijte potom sve u rolnu i rolnu uvite u puža. aoštrim nožem zasecite krajeve, kao na prvoj fotografiji.
Pecite na 200C dok ne porumeni. Tako vružu premažite sa malo rastopljenog putera čisto da bi taj gornji sloj bio mekši i praktično malo prodisao.
Kada se potpuno ohladi pospite sa prah šećerom.

Lisnata Puž Pogača i Pogača Cvet

Moram priznati da pogače ne pravim često, uglavnom kada imam goste ili kada je neka posebna porodična prilika.

Najviše volim da pravim već proverene pogače, pre scvega to je Praznična pogača ali naravno ne retko isprobavam i nešto novo, tu pre svega mislim na oblike pogača, na način kako ih možemo savijati, oblikovati pa da budu interesantnije i dekorativnije za iznošenje.

Takođe moram da priznam da mnogo volim kada su punjene sa sirom i tu pre svega koristim sir domaći , sitni sir koji nije "obran" a to znači koji je mastan.(mlečna mast).

 Pogača Cvet

Za nju je potrebno 

600g brašna

pola kocke kvasca

kašika soli

malo šćera

1 jaje

100ml ulja

200ml mleka

malo vode

Za fil 300g slanog domaćeg sira

100g margarina

za od gore susam i žumance

 Priprema :

prvo sam sa malo mleka i šećera razmutila kvasac i kada se zapenio zamesila sam testo sa svim sastojcima.

Kada se testo lepo umesilo, prekrila sam ga krpom i ostavila na toplo da se udvostruči.

Potom sam pobrašnavila površinu na kojoj sam planirala da  radim testo i oklagijom sam što sam mogla bolje razoklagijala testo.

Od gore sam premazala celu površinu sitnim sirom.

Obavezno ga posolite ako nije dovoljno slan.

takođe ako je potrebno možete ga malo pomešati sa kiselom pavlakom.

sada sve to urolajte u tanki rolat.

Okrugli pleh obložite pek papirom, i prvo u sredinu stavite dva kraja koja su odsečena od rolata od testa.

Ostatak rolata is4eži oštrim nožem na tanke šnite i režati polako u krug, vodeži računa da sve stane.

Okolo premazati pogaču žumancem i posuti susamom.

Peći na 180-200 C.

Pogača lisnati puž

Ovu pogaču sam videla na internetu i odmah mi se dopao oblik. I iako smo svi ovu pogaču videli na mnogim turskim blogovima, pa i u pekarama, prosto sujeta i dalje radi, pa ću ja evo ovde navesti izvor odakle sam " videla. Znači u pitanju je Vuk Karadžić kulinarstva, izumitelj. 
Delovala mi je i sočno i ukusno i baš onako meko i naravno odličnog izgleda.

Pravila sam je od 1 kg brašna jelč je u pitanju bilo baš veliko društvo.
Takođe mislim da je verovatno još bolja kada se pravi na primer manja količina.

Za testo nptr možete iskoristiti sastojke koje sam navela kod prethodne pogače, samo je drugačiji plan ređanja i razvijanja testa,
Testo razvijete štoviše možete pravougaono.
Preko namažete sitan sir i narendate margarin ili puter i zatim oštrim nožem isečete trake.

Obložite pleh pek pairom, i prvu traku uvijete u puža ostale će iči lakše samo ih lepite okolo.
Od gore pospite susam i premažite žumencetom.
Pogače su velike i izdašne, takođe možete lagano za društvo od 5-7 osoba da pravite znači od 500-600g brašna.

Što se tiče pečenja pogače, moram da prvo naglasim da svako veruje se zna svoj šporet najbolje.
Ono što je važno kod pečenja ovako zbijenog tetsta je da ne stavite prvo na neku preveliku temperaturu da vam se ne bi sam vrh spržio a dole vam pogača ostala živa ili ne pečena i šta ste tada uradili?
Znači uvek na laganu temperaturu pogotovo kod ovakvih "zbijenih" pogača.

 Što se tiče sira ne morate ga stavljati možete koristiti kao fil i pizza nadev ili prosto samo putre, mada meni lično je lepše kada pogača ima ukus slanog sira a i sočnija je.


 Enjoy!!!

Mini krofnice sa integralnim brašnom i anisom

Kad vam se jede nešto slatko zaista su mini krofnice odlično rešenje a bogami i veoma brzo.
čestoih pravim, doduše moram priznati pola mere, takođe često mi se desi da ih pojedem i pola vruće..to nemojte da raditee.
Takođe ovaj put vam pišem recept za jednu da je tako nazovem malo zdraviju verziju mini krofnica, a pošto su sa čokoladom mislim da ni deca neće imati zamerke.

Potrebno je:
2 jajtea
3 kašike šećera
5 kašika supenih heljdinog brašna
5 kašika supenih raženog brašna
5 kašika supenih ječmenog brašna
3 kašike kakaa
1 prašak za pecivo
200ml jogurta
1 dcl ulja
 pola i manje kašikice mlevenog anisa
Z preliv od čokolade
200g čokolade
malo ulja
tj kašika supena.
Priprema:
Prvo uvek umutim jaja, možete mikserom ali ja mutim kulinarskom žicom, zatim dodam šećer, slobodno možete staviti smeđišećer i malo vanil šećera
dodati jogurt i ulje.
Sve sjediniti i potom odati brašna koja ste izmešali sa praškom za pecivo.
Dodati malo mlevenog anisa.

Peći u aparatu za krofnice.

Pečene vaditi na tacnu da se ohlade apotom preliti čokoladnom glazurom, možete i u glazuru dodati tek tek anisa.

Mini krofnice sa orasima

Za ove korpice koje imaju tako divan i poseban ukus , baš zbog orasa potrebno je:

POtrebno je
2 jajtea
2 vanil šećera
3 kašike šečera
prašak za pecivo
300ml mleka
1 dcl ulja
6 kašikamlevenih oraha
6 kašika brašna

Priprema je svakidašnja a to znači , kulinarskom žicom prvosjediniti jaja sa šećerom, zatim dodati mleko, i ulje pa orahe, brašno i prašak za pecivo.
Smesu dobro izmešati da nema grudvica.
Peći u aparatu.