Čamčići sa viršlama

Ovde moram da priznam da neki posebni recept ni ne postoji, prosto samo jena ideja kakko brzo i ukusno da napravite punjene kifle, idejica nikad dosta a meni se ova baš dopala.

Takođe imate na mom you tube kanalu i video-klik ovde

Od sastojaka vam je potrebno:

kifle-manje veličine.

Koliko kifli toliko i listića sira

koliko listića sira toliko i viršli

kečap

može i senf.

Priprema, više nego laka.
Kifle izdubiti u svaku staviti sir i viršlu, kečap...
Ugrejati u rerni. I služiti toplo.
naravno sve varijenate su poželjne.
i ne zaboravite da pogledate video...  i zapratite kanal Kuhinje Ravnice na you tube.

Pita sa borovnicama

 Sa pravom bi mogla nzvati ovaj kolač, kolačem za 10 plus. Pri tom  sama osnova može da vam posluži kaoosnova za bilo koji kolač odnosno bilo koje vože možete staviti gore.
Sastojci kao što i vrapci na grani znaju jednostavni i meni omiljeni,m ,umesto  putera nikkao,ali nikako ne stavljati margarin.

POtrebno je:

4 jajeta

250g šećera

250g brašna

250g putera

kašikica praška za pecivo

vože po želji-botovnice 300g

Priprema:

 

 Puter dobro umutiti sa šećerom a potom dodati žumanca.

posebno umutiti belanca.

 

Belanca kada umutite u jak šne pomešati sa žumancima šećerom i puterom pa dodati brašno i prašak za pecivo

Sve sjediniti. Jat o radim kulinarskom žicom.

Plah nauljiti i posuti brašnom te izlizi smesu.

Od gore staviti borovnice.

Peći na 200C oko 30 minuta.

Pita sa šampinjonima i Pita sa viršlama

Ove dve slane pite nekako iduu paketu, kad pročitate recept videćete i zašto. Inače nadev sa viršlama me je jako iznenadio, bio je neverovatno ukusan, a koristila sam dimljene viršle, drugačije  su i boljeg ukusa.
Druga pita je pravljena sa šampinjonima, svežim, videćete kasnije sam tok prirpeme, a ono što je zajedničko za obe pite je naravno isti recept za kore i sirni deo nadeva.

Pa da krenemo
Za kore vam je potrebno:
300g brašna
možete kombinovati belo i integralno
1-2 dcl vode
150g margarina

Priprema:
Sve sastojke staviti u veći sud , magarin iseći na kocke. Zamesiti glatko tetso, ukoliko je potrebno dodati do još pola deci vode.
Testo se veoma lako mesi, i kao što sam rekla bilo bi odlično da vam se ne lepi za ruke., a da nije ni previše tvrdo.

Podloga od sira
Ovo je podloga za obe pite
500g sitnog sira
1 jaje
soli ako je potrebno
2 dcl kisele pavlake
Sve sastojke pomešati i dobro izraditi sa kulinarskom žicom.

Podeliti na dva dela.

Ujedan deo dodati obarene tanko seckane na kolutoce dimljene viršle
U drugi deo dodati
200g sitno iseckanih šampinjona koje ste prethodno na malo ulja izdinstali na tiganju.

Od testa podelite dve kugle, razvijete dva kruga, namažete i pobrašnjavite vatrostalni sud i oblikujete ivivce.
U svaki sud sipati nadev.
Peći na 200C oko 30 minuta.

U pricipu umesto viršli možete dodati i seckanu šunku, umesto šampinjona dinstane tikvice itd...

Mileram Torta

Osvežavajuća , lagana i kremasta torta.

zaista ne poznajem nikog ko je nije pravio jednom pa potom i više puta.

veoma lagana, pa sa voćem -odlična za leto kada ima malina ili kupuna, ukus milerama i tanka korica.

Takođe moram da primetim i da u ovim našim kulinarskim vodama nema onog koji nije probao ili barem podelio tuđ recept pa me je svakako i to "što su svi oduševeljeni" a ja sam ipak samo obično biće, tako privuklo.

Pravila sam po receptu Jeke-Jekin kapric -klin na link
Naravno moram da dodam da kao i uvek kada se nešto pravi svako od nas doda i nešto ne svoje već po svom ukusu.
Za koru je potrebno:
250 g brašna
100g šaećera
1 kesica vanil šećera ili aroma vanile
1 kesica praška za pecivo
80g margarina
1 puna supena kašika kisele pavlake.
Od ovih sastojaka zamesite tvrdo i glatko testo, poput onihkao za sve slatke  pite.
Obložite okrugli pleh pek papirom i tetso rasporedite po njemu tako što ne samo da će te rasporediti testo po dnu nego i napraviti ivice.
Dok pripremamo krem ostavimo ga u frižideru da se malo stisne

Za krem od vanile i milerama je potrebno
500ml mleka
100g šećera
2 kesice praška za puding
800g milerama

Kremu pripremamo tako da  što 400ml sa šećerom stavimo da provri, ostatak od 100ml pomešamo sa prahom za puding, kada mleko provri dodati puding i ukuvati ga.
Kada se puding zgusne a to že biti veoma brzo dodati mileram.
Sve lepo sjediniti kuinraskom žicom

Krem od voća sam pripremala malo drugačije i to tako što sam u 300ml vode i 80g šećera ukuvala zajedno sa 300g voća bobičastog a tu mislim na kupine i maline, ukuvala puding od malina.
Kako nisma bila sigurna kako će se voćni krem od malina ponašati u rerni.
U testo sam samo sipala kremu od vanile i milerama i to sam pekla na 200C.
Dok nisam bila sigurna da je testo pečeno.
Od gore sam izlila kremu od voća.

Penasti kolač sa kajsijama

Trenutno su kajsije ujeku i ja prosto moram sa vama da podelim ovaj recept. U pitanju je jedan zaista starinski recept moje bake, i morampriznati čak i kod mene zaboravljen ali sva sreža pa sam pre nieki dan gledala beležnicu koju sam dobila u amanet i primetila da zaista do sada nikada nisam pravila ovaj kolač a on je tako tako dobar!
I sa pravom nosi epitet kako je zabeležen "penasti".

Potrebno je:

Za koru:

100g putera

120g šećera

4 žumanca

60mlmleka

vanil šećer

200g brašna

kašika mlevenih oraha

1/2 kesice praška za pecivo

malo ruma

Od ovih sastojaka umesite mikserom resto, ja sam umesto belog brašna koristila integralno brešno.

Postupak je sledeći

Žumanca prvo izmiksajte sa šećerom ,dodajte pute pa polako jedan po jedan sastojka.

smesu za koru izlijte u manji pleh koji ste obložili pek papirom.Koru pecite u zagrejanoj rerni na 180C oko 20 minuta čisto da porumeni

Za fil je potreebno

4 belanca

200g kristal šećera

oko 200-300g kajsija

Belanca čvrsto mikserom ulupajte sa šećerom a potom dodajte seckane na sitno kajsije.

Sve pomešajte varjačom i izlijte preko kore.

Ovako kolač ponovo vratite u rernu. Smanjite renu kakao bi ste gornji sloj na manjoj temperaturi prosušili , znači na 120 C oko 30 minuta.

kada se ohladi lagano se seče, veoma je penas ukusan i sa kajsijama koje mu daju poseban ukus u penastom delu !!!

Brze lepinje iz Tiganja

Ne znam zašto ali  i dalje postoje predrasude da  tiganj služi samo za pečenje slaninice i jaja, dobro ajde može i za palačinke :)

Možda niste znali ali nekada su se tanke lepinjice i pogače za svaki dan pekle baš na izvrnutom plehu od tepsije.

Sastojci za ove lepinjice i pogače dakako nisu isti kao kada je u pitanju dizano testo, ali ono što je ovde prioritet je da se brzo spremi, pogotovo u ono vreme kad hleba nije bilo baš da se kupi na svakom ćošku, a dođe se uveče kasno sa njive ili sa posla.

Takođe danas možemo da kupimo milion i jedan tiganj, te za palačinke, te  za jaja ako oćemo da pečemo obaška, pa imamo pregradicu, pa kolač iz tiganja ( to priznajem nisam pravila ne znam jel nažalost ili na radost :))

Elem, lepinjice iz tiganja, morate probati. Vraćaju miris prošlih dana u  naše domove.

Za  lepinjice je potrebno:

400g brašna

80g margarina ili putera

1 kašikica šećera

2,5 dcl vode najbolje da bude mlaka

1 kašikica soli

1 prašak za pecivo

Priprema:
U brašno staviti šećer i so,  kao i prašak za pecivo i dobro izmešati , pa dodati iseckan margarin ili puter, "odvolje" vam i vodu na samom kraju .
Sve dobro rukama izmesiti i kada ste dobili glatko i lepo testo ostavite ga  u tom sudu, ali važno je da ga prekrijete krpom, i da se barem jedan sat odmori. 
Nakon sat vremena ponovo ga premesiti i potom otkidajte rukom male količine testa, od toga koliko testa uzimate zavisiće vam veličina lepinjica. Sad ako imate baš zdravo veliki tiganj, možete praviti i veće lepinjice, 

Od tog testa  praviti kugle i zatim na pobrašnjavljenoj  podlozi razviti oklagijom u lepinje.

Znači kugle-lopte sami određujete pa samim tim i kolike će vam biti lepinje i zavisi za šta vam trebaju.
Zatim zagrejte tiganj i pecite lepinje svaku stranu po 3 minuta.
Dole možete videti za šta sam ih ja iskoristila naravno za debelo napunjen sendvič:)