Čajne Kiflice-Neoplanta

Kada pravite kiflice veoma je važno da imate dobar recept za testo.

One ne smeju biti tvrde. Već meke ko duša.

takođe je veoma važno ako pravite slane sa čime će te ih puniti.

ja najviše volim da ih punim npr sa feta sirom, jer nekako budu u tom delu punjenja veoma ukusne i meke.

Odlično je punjenje i sa pekmezom, posebno od kajsije.

ali omiljeno mi je punjenje sa Čajnom kobasicom-Neoplanta i trrapis sirom.

Zašto?

Pa moraćete praviti da bi ste saznali.

Za testo je potrebno:

1kg brašna

2 kašikice soli

malo šećera

1 kavasac

200ml mleka

100g otopljenog maregarina

100ml kiselohg mleka

2 jajeta

Za punjenje

čajna kobasica Neoplanta

200g trapistt sira isečenog na trakice

Za premaz dva žumanca

Priprema testa:

U 100ml mlakog mlkea sa malo šećera rastopiti kvasac.

Kada kvasac zapeni  pomešati sa svim ostalim sastojcima. Zamesiti testo.

testo mora biti mekano.

Ja tada testo dobro izmesim, i potom ostavim prekriveno krpom da odmori.

Kada se udvostruči ja podelim u dve lopte premesim , i razvijem tanak krug.

Sečemoštrimnožem trougove.

Što više,

Punim svaki trougao kobasicom i trapistom.

Uvijem u kiflu i ređam napek papir.

Svaku kiflu premažem žumancem i od gorestavim malu kocku margaraina Veoma malu.

Pre pečenja ostavim da se malo odmore 15-tak minuta.

Pečem na 230C oko 30min,

 

 

Slatka pita od spelte, krušaka i dunja

Divna zimska pita sa kruskama i dunjama.

Kore i podloga su od speltinog  brasna i smedjeg secera, a sve divno bogato namayano pekmezom od kajsija.

Za koricu je potrebno:

300g speltinog brašna

1 jaje

1 kašika ulja

50ml jogurta

1 kašika smeđeg šećera

125g margarina

50ml vode

pola kesice praška za pecivo.

Od ovih sastojaka zamesite glatko testo. 

Znači ni tvrdo ni meko.

ja testo oblikujem u kuglu uvijem u alu foliju pa ostavim u frizider na sat dva ili kraće.

Potom ga razvijem i obložim okruglu pleh.

Ako vam ostane testa a ostaće vam iskoristićete ga za posip od gore.

Kruške i dunje očistim, i isečem na kriške.

Za fil vam treba oko 600g krušaka i dunja zajedno.

Možete napraviti po svojoj kombinaciji.

Tako očišćeno voće dok je još na kriške pošećerite i ostavite da tako u šećeru malo ostoji.

Kada koru razvijete na dnu tepsije. Premažite je bogato pekmezom od kajsija.

Možete i neki drugi pekmez ali npr mislim da bi pekmez poput kajsije ili višnje bio najboolji za ove kombinacije jer je malo kiselkast.

Od gore zatim poređajte voče.

I testo koje vam je ostalo narendajte.

Zatim pecite pitu na 180C oko 30-40 minuta.

Keks od banana i lešnika i susama i suvog voća

Kada vam se jede nešto slatko, baš baš jako.

a ne biste baš voleli da to bude čokolada.

A i kasno je...

Onda ako vas ne mrzi napravite ovaj keks, od banana.

I ostalog.

Zašto ostalog?

Pa zato jer nema mere a možete da dodate sve što vam se zatekne u kući i što bi ste možda gricnuli.

Znači priprema i sastojci su više nego jednostavni.

A nema ni brašna...Jeeeeeee

Trebaju vam samo dve banane

Banane usitnite viljuškom.

Dodajte suvo grožđe ili neko drugo.

Ovsene pahujice.

malo meda a i ne morate.

 

Pečenih seckanih lešnika ili oraha, malo cimeta.

muskatnog oraščića.

susama....

Smesa jeste da je tečnija ali možete je lagano kašikom po kašiku stavljati na pekpapir.

Pecite 8-10 minuta.

Da i recept je napisan kao što je i keks. Brz, kratak i sladak.

Palačinke

Post se zove veoma jednostavno. Palačinke, ili šta ste sve hteli da znate o palačinkama a niste smeli da pitate.

Svakako da na internetu imate milion i jedan recept za palačinke, ja sam evo priznajem bila jedna od onih koji su preko interneta tražila recept, i u početku valjda je to takvo pravilo nisam naletela na ono što želim.

A šta želim?

Želim prave ukusne tanke palačinke,poput onih iz detinjstva. Ne želim sa heljdom ,španatom, žitaricama...

Želim obične ali obične palačinke.

Poput onih bakinih.

Ako ste i vi jedna od onih koji želi obične palačinke onda ste na pravom mestu.

Znači nema nikakve filozofije, potrebno je mleko, brašno, jaja, ulje malo šećera i soli.

Naravno i ono što je neizostavno je i kisela voda.

 

 

 

Za testo je potrebno:

Ja preporučujem duplu meru a za početak evo recepta.

Potrebna su vam 2 jajeta, koja u dubljem sudu kulinarskom žicom dobro izmutim, ali zaista penasto.

Dodam kašikicu soli i kašikicu šećera.

Zatim 1dcl ulja, 2dcl mleka i 1 dcl kisele vode.

Sve lepo polagano izmešam kulinarskom žicom, a potom dodajem brašno.

Na ovu količinu vam je dovoljno 400g brašna.

Kako sve mutim kulinarskom žicom potrebno je da brašno postepeno dodajete.

Ali zaista postepeno jer će te tako izbeći da imate grudvice.

Neko doda i na vrh noža sode bikarbone ali ja mislim da je to ne potrebno jer ima svakako kisele vode. 

Da bi one bile tanke i lepe potrebno je da imate dobar tiganj.

Ja sam prezadovoljna sa Texel tiganjem za palačinke, i moram da priznam da u mojoj dugogodišnjoj istoriji pečenja palačinki nisma bila tako zadovoljna kao sa ovakvim tiganjem.

Možda će te izdvojiti veću sumu novca ali imaćete kvalitet.

Zatim odrediti kutlaču sa kojom će te sipati palačinke. Znači srednje veličine ili onu manju, ne bas previše malu.

Kada pečem palačinke veoma malo dodajem ulja. Za početak tek tek.

Kada sam ranije koristila neke tiganje u početku su bili ok, ali su kasnije zahtevali ulja pri prečenju svake palačinke ili su se u suprotnomlepili.

Zato smatram da je texelov tiganjtu ne prikosnoven.

Takođe smesu odma ne koristim.

Ostavim je da ostoji barem 30 minuta.

Ukoliko ne znate da okrenete palačinke sami sa tiganjem onako u vis obavezno nabavite špatulu. Texelova špatula je svršena a pri tom ne krza tiganj.

Dakle, pecite jedite, mažite.

Moja preporuka su mak i kristal šećer. ali u onako vruće.

Šufnudle sa suvim grožđem, cimetom i vanilom

Kada pravim knedle od šljiva ili sa bilo čime drugim obavezno ostavim malo testa i za Šufnudle.

E sad svi se uvek pitaju šta su šufnudle, ali sigurno ste ih svi i pravili i jeli samo sa drugačjim nadimkom, nzivom. Ma ima svakakvih naziva.

Svakako najlepše su one naturalne šufnudle, tu mislim samo prezla šećer, ali ponekad treba mao i promeniti ako na primer ukućeni vole cimet ili suvo voče, kao što je sada bio slučaj.

Tako da su ove Šufnudle pune cimeta, vanile i suvog grožđa sa ukusom ruma.

U tome je tajna.

 Za testo:

500g krompira

ili veća količina pire krompira koja vam je ostala.

Krompir barim na taj način što ga očistim i  isečem na manje kocke stavim u šerpu sa vodom, i on bude vrlo mek i skuvan za već 20tak minuta.

Procedim ga.

Još onako vruć dodam kašiku maslaca ili margarina.

I sa spravom za pire krompir ga dobro izgnječim.

Znači dobijem fini pire bez grudvica plus dodam malo soli...pola kašikice..:)

Potom vodu sipam u jednu veću šerpu i stavim na šporet da se kuva...dotle ja...

Stavim u pire krompir 2 cela jajeta

 i dobro promešam kulinarskom žicom.

Potom kada se sve lepo sjedinilo dodam brašno.

Koliko..neznam...izmedju 100 i 200g.

Dodajem polako, tačnije sipam i drugom rukom mesim.

Testo treba da bude Srednje tvrdoće:

Znači ni tvrdo kao kamen  ni meko da se lepi...

 Kuvanje, oblikovanje i mirisni omotač.
Oblikujem šufnudle, kao male deblje crviće veličine prsta.
Vodu koju imam u šerpi i koja je provrila utišam i stavljam jednu po jednu šufnudlu da se kuva. Kada na laganoj vatri naravno isplivaju jedna po jedna vadim ih mrežicom i uvaljam u već spremno.
U tiganj stavim prezle, šećer kristal, kašiku cimeta.
Sve lepo onako na laganoj vatri malo propržim i na kraju dodam suvo groždje.
Suvo grožđe možete držati par sati u rumu.

Znači šufnuflr tako vruće umešajte u prezlu koju smo savršeno mirisno osvežili i jedite....yea!!!