Baklava sa orasima

Baklavu koja je pred vama sam pravila milion i više puta. Zaista je to ona prava baklava koja će se svima svideti.

Orasi, limun, sirup sa malo mirisa vanile.

Recept sam naravno pronašla kod naše Minjončice na njenom sajtu La Cusina Creativa.

( tamo možete da nađete još milion dobrih proverenih recepata, divnih fotografija, pedantnih jela.)

Za baklavu je potrebno:

Potrebno je:

500g tankih kora

150g mlevenih oraha

150g seckanih oraha

200g maslaca

50g suvog grožđa

Za sirup: 500g šećera

1/2l vode

 1 limun

Priprema:

Pre svega napravite sirup. Stavite šećer i vodu  u šerpu i kuvajte da provri. Na kraju u sirup stavite limun koji ste iseki na tanke kolutiće.

Ostavite da se ohladi.

maslac rastopite takođe na laganoj vatri i pleh koji ste pripremili za baklavu premažite . Zatim na dno stavite tri kore svaku premažite takođe maslacom.

Orahe mlevene i seckane sa suvim grožđem pomešajte i pospite preko te tri kore.

Ne sve orahe jedan deo.

potom preko toga stavite tri kore ponovo svaku premažite rastopljenim maslacom i od gore na njih opet pospite orahe.

Pa tako ponavljajte dok sve ne utrošite.

Kada sav materijal iskoristite oštrim nožem isecite baklavu na željenu veličinu možete i na manje kocke ili rombove.

Pecite na 180C oko 40 minuta.

Kada baklava dobije zlatno žutu boju prelijte je još tako vruću sa ohlađenim sirupom.

Sačekajte par sati da upije sirup.

ja uvek pravim dan ranije i stavim kada se ohladi u frižider da prenoći.

Ono što ovaoj baklavi takođe daje na kvalitetu je da ako je držite u frižiferu možete da imate nešto slatko i par dana duže.

Delikates mafini sa senfom

Ništa lakše nego napraviti ukusne mafine. Samo često ne nalazimo dobar recept ili ne kupimo prigodne korpice pa nam se mafini slabo odvajaju od papira i desi se da pola ostane na korpicama. Takođe mogu da budu i isuviše suvi i morate da vodite računa da se ne zagrcnete. Jel da?

Ovi slani mafini nisu takvi.

odlični su.

Ukusni su. Ne lepe se.

Zašto?

Pa napravite pa će te videti

Potrebno je:

100g sira

2 jaja

1 šolja pšeničnog brašna

2 šolje kukuruznog brašna

1/2 šolje ulja

1 kesica praška za pecivo

1 kašičica soli

1/2 šolje mleka

kašikica senfa

ovsene pahuljice za od gore.

i za malo iznenađenje u sredini marinirani šampinjoni. Ja sam koristila Delikates Šampinjone.

Prirpema :

kada pravim mafine koristim isključivo kulinarsku žicu.

Prvo umutim sa njom jaja pa dodam sve mokre sastojke, u ovom slučaju sir, ulje, mleko i senf. a zatim suve.

Sve lepo sjedinim.

Pleh koji sam nabavila u Texelu i sa kojim sam jako zadovoljna jer je iozrađen od odličnog materijala i veoma je lak za održavanje , možete premazati uljem ali ja vam savetujem da stavite papirne koprice.

Izlijete u njih do 2/3 smesu i u svaku projicu stavite po jednu malu mariniranu šampinjonicu.

Pospite od gore sa ovsenim pahuljicama i pecite na 220C oko  20 minuta.

Kada kuvate i želite da napravite nešto uspešno ponekad treba iskustva. ali moram da vam priznam da je često pola uspeha i kulinarsko posuđe.

Kao na primer dobar pleh za mafine, modla za kolač . Dobar i kvalitetan tiganj.

ja sam sve to našla u Texellu.

Kvalutet, povoljne cene. Velika pomoć.

Zašto se mučiti i odlepljivati sa ne kvalitetnih pomoćnika hranu?

Posetite Texell i izaberite nešto za sebe.

nećete pogrešiti.

Straćatela Korpice vafle

jesen je. toplo je. Pravo Miholjsko leto. Uživam. Ne mogu ni da zamislim da će uskoro zima i da će mo opet na sebe navlačiti kapute. Mrzim zimu, pogotovo kad je kiša, sneg još nekako mogu i da podnesem.

Koristim svaku priliku da još malo ugrabim ovog sunca i prirode.

Organizujem  druženja u prirodi.

Lepo nam je. Veseli smo, ponesemo samo veseo duh i priču.

Delimo zajedničke uspomene . Slatke su kao ove korpice koje smo u slast pojeli zajedno.

Korpice sam pravila od čokolade, slatke pavlake i kakaa.Oduševljenje za sve. 

Za čokoladne korpice je potrebno.

4 jajeta

4 šolje od 1 dcl šećera

3 šolje jogurt

3 šolje ulja

12 šolja brašna

 1 vanil šećer

1 prašak za pecivo

50g kakaa

Šolje su od 1dcl

Priprema:

Kulinarskom žicom dobro razmutite jaja i dodajte šećer. Sjedinite penasto, pa zatim dodajte ulje i jogurt. Pomešajte. Dodajte polako kakkao, brašno i prašak za pecivo.

Uključite aparat i kašikom jelovnom punite modle za korpice.

Kada se na aparatu pojavi plavo svetlo, vadite pečene korpice. 

Za nadev

2 dcl slatke pavlake

50g narendane čokolade. Ja uvek ali baš uvek koristim čokoladu z akuvanje znate to je ona sa 77% kakaa. Gorka ali zdrava

čokoladne mrvice.

Ulupajte mikserom slatku pavlaku, dodajte izrendanu čokoladu i kulinarskom žicom izmešajte.

Punite korpice i od gore ukrasite čokoladnim mrvicama.

Pufnaste i lagane kremaste i ukusne.

da bi ste uspeli da napravite ove dekorativne korpice potreban je pomoćnik.

Već godinama koristim aparate Lupo Marshalla.

Aparat za korpice je odlilčan ne samo za ove slatke delicije nego i za slane.

Učinite život lakšim i svo vreme posvetite prijateljima.

Aparat za vaflee korpice

Slađini Domaći Rezanci-Moja Food Savremenica

Već godinama se bavim hranom i receptima i delim sa vama moja iskustva , moje fotografije. Ove 2018. godine imam jedan mali jubilej. Deset godina kako uživam u pripremi hrane, pripremam stare recepte i nove.
Tom prilikom sam rešila da ugostim i moje prijatelje. Nazvala sam ih Food Savremenici. To su obični neobični ljudi sa puno originalnih ideja koji daju poslednji atom snage u ono što vole.

Danas je veoma teško raditi nešto što voliš. Složićete se jel da?
Za mog prvog gosta sam izabrala Slađanu  mladu ženu i majku jedne slatke devojčice.
Zašto?
zato što je sama pokrenula svoj posao, sama ga osmislila, sama unela svoj akcenat, napravila svoje originalne proizvode.
Slađana prati trendove ali isto tako u svojim receptima dodaje i nešto svoje lično. To se može prepoznati na prvi pogled.
Ja sam joj kao uvod u njenu priču postavila nekoliko pitanja koja će i vama biti interesantna nadam se, a takođe možda i uticati na one koji žele da budu drugačiji i da svoj posao rade iz srca i sa ljubavlju. Takođe ovde ispod posta možete Slađu pitati sve što vas zanima o njenom radu i proizvodima.

Koliko je danas teško pokrenuti sopstveni posao, i da li je dovoljna samo ideja?
-Nista nije tesko ako sledis svoj san.Ideje su u nama i svud oko nas ali potrebno je mnogo ljubavi da bkii se one i ostvarile.

 Obzirom da su danas veoma popularni zdravi recepti koliko je teško uskladiti neke naše tradicionalne recepte sa nekim zdravim sastojcima?
-Zapravo,najbitnije je ne zanemarivati tradicionalne recepte i nacin na koji su se nekad pripremali.
Nasi stari su znali najbolje i bez visokih skola.

 Drugačija si. Da li ideje za nove recepte i proizvode sama  osmišljavaš ili osluškuješ tvoje kupce i tržište?
-U sustini,princip je za sve isti.Sve proizvode,bilo da su po starinskom receptu ili modifikovanom i prilagodjenom trendu,pravim iskljucivo bez vestackih dodataka,boja,aroma,aditiva i konzervansa u cemu se izdvajam od vecine proizvodjaca.Posto je kulinarstvo moja ljubav od malena,ideje se prosto same radjaju i uvek smislim nesto novo.

Kada lansiraš neki proizvod kao što su na primer rezanci sa sipinim mastilom da li takvi za naše podneblje drugačiji proizvodi imaju dobar prijem kod potrošača?
-Sad sam vec uveliko stekla ogromno poverenje kod svojih potrosaca gde imam punu slobodu da im ponudim ponesto novo sto inace nisu imali priliku pre da probaju.
Naravno,zadovoljstvo ne izostaje.

Kako distibuiraš svoje proizvode, gde zainteresovani kupci mogu da te pronađu?
-Svoje proizvode izlazem na Limanskoj pijaci petkom i subotom i uredjujem stramicu na fb Sladjini domaci rezanci Novi Sad
Takodje,vec godinama,veoma uspesno saljem i dostavljam robu po celoj Srbiji i regionu.


Verujem da svakodnevno radiš u svojoj radionici rezanaca, koliko ti to oduzima vremena, i da li imaš i neki hobi?
-Svakodnevno odvajam dosta vremena i posvecena sam ovom poslu maksimalno.
Moj  hobi ili vizija je izrada domace zdrave hrane po tradicionalnoj recepturi sa,sto vise moguce i trenutno dostupno,zdravim namirnicama.


Da li pratiš food blogove? Gde tražiš ideje?
ratim blogove i podrzavam svakoga ko se bavi ovim poslom i nesebicno deli svoja iskustva i savete.
A najveca inspiracija su mi recepti iz bakine beleznice.


Koji je tvoj omiljeni recept koji bi sa nama podelila?


Podeliću sa vama recept Mlinci sa speltinim brašnom i belim mesom

500gr speltinih mlinaca
Do 1kg belog pileceg mesa
Pavlaka za kuvanje 400ml
Suvi vrganji mleveni ili u komadima iseckani
Trapist 300gr
Ulje za przenje

Mlince izlomiti i prokuvati minut u kipucoj vodi i ocediti
Pilece snicle blago prepeci na ulju  tiganju ocesiti i zaciniti solju(vegetom) i biberom
U to ulje od pecenja uliti pavlaku i vrganje i sjediniti
U vatrostalnu ciniju redjati mlince zatim sos,belo meso pa sir i sve dok se ne utrosi.
Peci 30min na 180c

Samohrana si majka, kako sve postižeš? Kako organizuješ dan  da bi sve obaveze uskladila?
-Roditeljstvo je danas najodgovorniji i najtezi posao.S obzirom da sam samohrana majka na meni je bio tezak izbor kako i na koji nacim doci do izvora prihoda pri tom ne zapostaviti dete i angazovati se onoliko koliko je njoj zaista potrebno.odluka je pala izbor delatnosti koja je i od zivotne vaznosti a to je ZIVETI ZDRAVO.Znala sam da zelim tim putem i cvrsto koracam napred.
Danas,mogu s ponosom da kazem da sam uspesna u svom poslu i jos uspesnija kao roditelj.
Teski su pocetci bez pocetnih sredstava i pomoci drzave ali se uz mnogo ljubavi i truda moze uspeti samo ako dovoljno verujete u sebe.

I tako Slađa korača napred, snažno i sa osmehom. Potražite je i probajte njene proizvode koje pravi od srca!!!

Plazma Torta sa suvim voćem

Kada sam bila mala, nije bilo još mlevene plazme. Jeste bilo je to davno doba, mnogi sigurno ne mogu ni da zamisle :)

Moja mama je tada nama pravila ovu tortu Plazmu sa suvim voćem i lomljenim keksom plazme.

Torta je veoma dobra za decu a i  za žene koje rade, jer se veoma brzo sprema, eventualno možete da se zadržite u seckanju suvog voća.

Takođe nema jaja, svežih ni u naznakama pa možete slobodno da je pravite i leti i zimi.

Sastojci su jednostavni ukusni i torta prosto miriši.

Potrebno je:

duplo pakovanje plazma keksa, 

250 g prah šećera

250g putera

 2 dcl soka od narandže

50g seckanog suvog grožđa

100g seckanigh suvih smokava

100g seckanih suvih kajsija

100g seckanih oraha

(možete suvo voće po želji da iseckate, znači pravila sam i sa urmama i suvim šljivama i suvim brusnicama...)

Priprema:

keks izlomite ni previše krupno ni previše sitno.

Prelijte sok preko keksa i ostavite  sve tako da keks upije sok.

Puter penasto umutite sa šećerom.

Lepo da nemate gromuljice.

u plazma keks dodajte iseckano suvo voće i puter sa šećerom.

varjačom sve lepo sjedinit ali polako da se ništa ne ugnječi a da masa bude lepo sjedinjena.

Oblikujte po želji.

Ja uvek pravim rokat.

Od gore izmiksajte 2 dcl slatke pavlake, ili više ako želite celu tortu da  prekrijete šlagom.

Zabiberiti sa Texelom!!!

Jesenji ručak ili Subota je dan za brzi ručak

Kao i što sam naziv posta kaže, subota je dan za brzi ručak. Meni je svaka subota slobodna lai svakako je subota i deo vikenda koji je meni potreban za mnoge druge stvari.

volim da se prošetam da odgledam neki film, da se malo odmorim, ali svakako moram nešto i da skuvam.

Zato se subotom uvek opredelim za nešto bro i ukusno .

Kako je sada doba kada ima plavog patlidžana uspela sam da napravim i mini slanu tortu od patlidžana i feta sira.

Takođe tu su i pečeni krompirići i belo meso "na tur". Svakako za sve  ovo vam je potrebno samo 30 minuta.

Krompiriće kada pripremama, obavezno ih dobro očistim i operem, nikad ali nikad ne kupujem na pijaci već očišćene krompire nego to uradim sama, znam da je nekad lakše i brže kada su očišćeni ali prosto meni nekako ne odgovaraju kada ih neko drugi očisti jer ne znam koliko su dugo stajali i kada su očišćeni.

Isečem ih na četiri dela tako da ako imate krompire srednje veličine imaćete i četiri kriškice kocke.

Pečem ih na masti u velikom tiganju.

Dobro ih osolim tako da zaista budu veoma uksuni.

mast im takođe daje tu neku zlatnu boju.

Jedino kada ih vadite vadim ih sa velikom kašikom koja ima probušeno dno da se mast sa njih dobro iscedi.

Belo meso, dovoljno vam je jedno vbelo meso srednje veličine.

Njega oštrim nožem tanko isečen na filete. Svaki filet dobro pobiberim i posolim, a zatim dobro izudaram maljem.

Pečem ga takođe u tiganju na vreloj masti, to pečenje je veoma brzo ako ste meso tanko isfiletriali.

Slana Torta od sira i plavog patlidžana.

Za ovu srednje veličine tortu vam je potreban jedan veći plavi patlidžan ili dva manja,

Patlidžane operem i očistim tanko oštrim nožem skinem koricu.

Posolim i ostavim nekih pola sata da upisju so.

Zatim sam svaki taj krug uvaljala u prezlu i u vatrostalnu posudu prvo stavila jedan sloj tako prirpemljenih patlidžana .

feta sir nekih 300g izmešam kulinarskom žicom sa 2 dcl kisele pavlake.

Jedna deo stavim preko patlidžana, pa opet kolutove patlidžana pa sir.

Od gore prelijem sve sa neutrolanom pavlakom pomešanom sa jednim jajetom.

Pre pečenja isečem ovu slanu pitu na kocke.

Pečem je oko 30 minuta na 220C.

I tako sve lepo poslužim.

Mini Palačinke/Pancakes

Za ukusan doručak vam je zaista potrebno malo. Pre svega dobar tiganj i malo volje.

Za tiganj se pobrinuo Texell a za volju sam se pobrinula ja.

Pripremila sam vam ukusne mini palačinke, sa karamelom i voćem.

Potrebno je za palačinke:

2 jajeta

200ml mleka

200g integralnog brašna

1 kesica praška za pecivo

pola kašikice soli

1 kašika šećera

Priprema:

Razmutite jaja, možete i mikserom na maloj brzini, pa postepeno dodajte mleko, brašno, šećer, so i prašak z apecivo.

Masu izmiksati dobro mikserom mora biti gusta ali ne previše.

U zagrejan texel tiganj staviti malo ulja par kapi i jelovnomkašikom vaditi smesu .

Potrudite se da izlijete u tiganj smesu da palačinke budu male i okrugle.

Pecite, a potom špatulom preokrenite.

Kada pečete palačinke po potrebi možete dodati još malo ulja.

Ono što je važno ne terba preterivati sa uljem da ne budu masne.

Za karamel:

Karamle sam pravila odoka po receptu moje bake.

U šerpu sam stavila šećer, na primer dve šoljice kafene. Na laganoj vatri sam ga rastopila svo vreme mešajući da dobije braon boju. Vatra mora biti lagana da vam šećer ne zagori.

Kada se stvorio lep braonski sloj kristalno braonski od šećera dodala sam malu šolju za kafu mleka.

Nastavila sam varjačom da mešam sve na laganoj vatri.

Mešajte polagano dok se karamel ne sjedini i ne zgusne.

kada se malo ohladi prelijte mini palačinke.

Od gore možete poređati voće koje imate, kupine, breskve banane.

Svakako je odličan doručak.

Hleb koji se ne mesi od ražanog brašna i susama

Još jedan hleb koji se ne mesi a u mojoj kolekciji, da ih tako nazovem zdravog hleba bez belog brašna i kvasca.

Ova kombinacija je sa raženim brašnom plus integralno brašno i sa mnogo mnogo susama.

Pa akko ste ljubitelji susama što da ne.

Meni inače susam daje posebnu aromu zaista u svakom pecivu a posebno kada ga stavim onako gore  na testo da se malo i ispeče.

Potrebno je:

500g brašna, ii to 300g raženog   brašna i 200 g integralnog brašna tip 800 

500ml mlake vode

2 kašike jelovne maslinovog ulja

kašikica manja soli

1 prašak za pecivo

to je osnova 

u njega dodajem sledeće:

1 kašiku kakaa

100g susama 

pola kašike kima

Takođe vam treba oko 50g susama da možete da stavite od gore na hleb.

Hleb sam pre pečenja malo premazala sa pomešanim maslinovim uljem i vodom da se susam zalepi za koricu.

Priprema:

U jedan sud stavim brašno i sve ostale suve sastojke.

Potom dodam vodu i ulje.

Zatim kim i susam

Dobro promešam varjačom.

Ono što uvek naglasim kod ovakve vrste hleba je da je testo meko i lepljivo ali da ne terba da vas zabrinjava.

Jako je važno dobro promešati kako bi se svi sastojci lepo sjedinjili bili komapktni znači da nemeate grudvica nigde

Ostaviti tako umešen hleb 30 minuta. Može i duže.

Vatrostalni sud obložim pek papirom  i onda prebacim pažljivo testo za hleb. Od gore ga još malo "natapkam" maslinovim uljem i vodom i stavim susam

Pečem ga na 180C oko 45 minuta.

Gotov hleb prekrijem krpom.
Ovako pripremljen hleb može da stoji i do dva dana, naravno sutra dan možete da ga umotate u alu foliju.

Mafini sa ukusom tartufa

Mafini se prave  izuzetno lako. Često su i najbolji i najbrži dezert a mogu naravno u slanoj varijanti da budu najbolje predjelo.

Ima milion recepata za mafine a na vama je da ih osvežite sa nečim. Meni su oni brzo i lako pripremljena večera.

Često pravim sa sirom i kukuruznim brašnom, to nekad ume da dosadi. 

Poželim neki novi ukus.

Tako su nastali ovi Mafini.

Slane korpice sa ukusom tartufa.

Tartufi se nalaze u šumi, ali vi ne mojte gubiti vreme. Uzmite Namaz od tartufa Šumska Tajna.

Potrebno je;

4 jajeta

1/2solje jogurta (šolje su od 2 dcl)

1 solja mleka

1 kasikica soli

2 solje kukuruznog brasna

1 solja belog brasna

pola kesice praška za pecivo

1 solja kisele vode

200g sitnog sira

3 kašike namaza od tartufa Šumska Tajna

Priprema:

Jaja kulinarskom žicom izraditi, to kad kažem izraditi zvuči kao naučni rad :)

,Dodati mokre sastojke a to su, kisela voda, jogurt, mleko, dodajte odmah i sir i namaz od tartufa.

Sve lepo sjediniti. ako niste vešti za ovaj deo možete korititi mikser ali na najmanjoj brzini.

zatim dodajte kukuruzno brašno i obično belo brašno, belo brašno možete zameniti i sa integralnim.

Pa prašak za pecivo i so.

Punite korpice za mafine i to do 2/3- Ne treba puniti do vrha jer će mafini da narastu i može da vam se desi da se izliju iz korpica a to ne bi bilo zgodno.

Od gore stavite susam.

Pecite na 230C. Oko 20 minuta.

Namaz sa crnim tartufom

Sastav – sveži crni tartuf,proso,hladno ceđeno maslinovo ulje,himalajska so

Tartufi su najcenjenije i najskuplje jestive pečurke na svetu. Pored fantastičnog ukusa, čuvena je po svojim lokovitim svojstvima. Deluje na vitalnost celog organizma. Njegove aktivne materije obnavljaju sive ćelije, na taj način poboljšava sposobnost učenja, pamćenja, koncentracije i mentalne izdržljivosti. Rastu u simbiozi sa drvećem u zemlji na dubini od 10cm do 70cm. Pronalaze se sa obučenim psima koji ih otkrivaju po mirisu koji puštaju po prirodi.

Kornet Pogača

Pogača je svakako nešto što svaka domaćica ili žena treba da nauči i da pravi. Za svaku priliku je. Danas imamo sreće pa možemo na internetu da vidimo raznorazne modele i oblike šta sve možete sa testom da napravite i kako da je ukrasite.

Svakako za neke komplikovanije ukrase i oblike morate imati i iskustva sa testom.

Ja najviše volim punjene pogače i to sa sirom.

Nekako kada imaju punjenje nisu suve, što naravno nije pravilo.

Sir obično im abarem po mom ukusu daje neku finu aromu i nekako je čini bogatijom.

Ova pogača je vrlo jednostavna a pri tom jako lepo i izgleda.

Nije teška za pravljenje i mislim da bi svako mogao da je sa lakoćom umesi.

Potrebno je:

800g brašna tip 500

kašikica soli

2 jajeta

kašikica šećera

400ml vode

100g margarina

plus 100 g za premaz pogače

1 kvasac

Za nadev

sir i šunkarica isečena na tanke listiće.

Priprema:

U malo mlačnog mleka sa šećerom i pola kašikice brašna rastvorite kvasac.

Ostavite ga potom na toploo da zapeni.

Brašno prosejte dodajte jaja, so ostopljen margarin ostatak vode i penasti kvasac.

Umesite testo. Ostavite ga potom barem sat vremena da se udvostruči.

Podelite ga zatim tako da imate 1/3 i 2/3.

Taj manji deo premesite rastanjite malo oklagijom i u sam centar kruga stavite šunku i sir.

Potom oblikujte loptu. Stavite zatim na sredinu mašću namazane tepsije.

ostatak testa a to je 2/3, premesite i možete podeliti na jednake kulice, manje veličine većeg oraha.

Svaku tu kuglicu od testa rastanjite oklagijom i u svaku stavite po šunkaricu i malo sira a potom je uvijte tačnije oblikujte kao fišek.

Te male fišeke ređajte u tepsiju oko kruga centralnog od testa.

premažite zatim celu pogaču žumancetom i stavite od gore susama ili kima po želji.

Pecite na 200C. 

Gomboce Vojvođanske Kuhinje

Naše male gomboce, mogla bi ih slobodno nazvati našom srećom. Zašto?

Zato što nema ništa ukusnije ništa lepše što može  da dotakne naša nepca.

Tako lepe okrugle sa raznoraznim punjenjem.

Nedavno smo n aposlu pričali o njima i jedna moja koleginica je zgroženo rekla:

-Gomboce sa makom?

Bože pa jedine gomboce su sa šljivama.

I ja sam se uplašila za nju. Bože kako mogu biti samo sa jednim ukusom. Kako može da budu tako ograničene u svojoj slobodi.

Sa čime bi smo mogli sve da ih obučemo?

Sa čime hoćemo, potrebna je samo Mašta.

Za gomboce je potrebno:

Za testo:

500gr belog krompira. Možete u stvari sa svakim krompirom da napravite pire, nego jednostavno beli kropmir daje onu soft smesu bez grudvica. nekad je crveni krompir veoma teško tako "glatko" ispasirati.

3dcl mleka

1 jaje

1/2 kesice prasak pecivo

1 kasikica soli

1 kasikica secera

500 gr brasna

10 vecih šljiva, višanja ili kasjija ili bilo kojeg drugog voća.

300gr prezle(hlebnih mrvica)

300gr secera

1 dcl ulja

Priprema:

krompir očistiti i iseći na kocke. Ja uglavnom isečem na sitnije kocke jer je tako praktičnije i bolje za obradu. 

Propasirati ga kada bude obaren kao za pire.

dodati jaja, mleko , so i malo šećera.

Pa zatim i brašno i prašak za pecivo.

Tetso ne treba da bude previše tvrdo. To će vas iskustvo naučiti, da bude ni previše meko ni tvrdo ali dovoljno elastično da možete sa njime da oblikujete gomboce.

Voće pripremiti, ako su šljive ili kajsije velike rpepoloviti ih, višnjama izvdaiti koštice.

Rukama vaditi testo,istanjiti kao male obgice a u sredinu staviti polovinu sljive  ili drugo voće, i zatvoriti kao lopticu.

Veci lonac napunite vodom i ugrejte do kljucanja,zatim loptice staviti da se kuvaju u kipućoj vodi.

One će prvo potonuti ali kada budu gotovoe to jest kuvane isplivaće na površinu. 

Vatru sa vodom treba da smanjite jer ne treba da bude jaka, u protivnom će vam gomboce pucati.

rešetkastom kašikom vaditi knedle i malo procediti a potom uvaljati u :

1. Prezlu:

Prezlu staviti u tiganj, malo proprziti na ulju,pa dodati secer.

Uvrljajte ih u prezlu i secer i posluzite.

2. Plazma keks

Mleveni plazma kesk stavite u jedan sud, iscedjenu gombocu koja se malo i prohaldila uvaljajte u melveni keks.

3. Mak

Mak sameljite ili kupite već samleven, posebno vodite računa ako kkupujete vakumiran da ga pre  nego uvaljate knedle probate da nije "užežen". Mak, to je jako važno ne treba da bude gorak.

4. orahe.

Orahe sameljite i pomešjte sa šećerom.

5. Rogač

Rogač obično kupujem samleven, pomešajte ga sa malo šečera i cimeta.

Možete ih još uvaljati u mlevenu čokoladu pomešanu sa malo kakaa, pa u koko brašno, znači u sve ono što volite.

Korpice od Jabuka

Jabuke slobodno mogu da nazovem Kraljicama jeseni, u stvari jabuke su vladarke cele godine.

Ali posebno u jesen, od njih možemo da napravimo svakakva slatka čudesa.

Na primer možemo da napravimo dezert koji će biti veoma ukusan i zdrav.

Pratite recept i saznaćete kako.

Za Vafle korpice od jabuka vam je potrebno:

4 jajeta

4 šolje od 1 dcl šećera

2 šolje mleka

3 šolje ulja

14 šolja brašna

 1 vanil šećer

1 prašak za pecivo
3 srednje veličine očišćene i  narendane jabuke

Šolje su od 1dcl

Za krem od jabuka vam je potrebno:

500g jabuka

400ml vode

 3 kašike smeđeg šećera

1 puding od vanile

Priprema korpica:

Jaja izmiksati pa polako dodati šečer , mleko i ulje, te narendane jabuke. Jabuke rendate na rendu kao za lenju pitu. 

Brašno dodati na kraju sa praškom za pecivo.

kulinarskom žicom sve lepo sjediniti da nema grudvica

Kašikom -najbolje velikom jelovnom sipajte u sam krug za korpice.
Aparat za korpice će pokazati plavo neonsko svetlo kada korpice budu pečene tako da što se tiče toga nemate šta da brinete.

Priprema krema:

Jabuke operite i očistite. Isecite na manje kockice i stavite da se kuvaju sa 300ml vode i šečerom, u ostatku vode razmutite puding i kada voda sa jabukama provri zakuvajte.

Ostavite da se malo ohladi a potom punite korpice.

korpice su tako lagane i neverovatnog ukusa, baš osvežavajuće.

Aparat za ove simpatične korpice sam nabavila u  a Lupo Marshallu-Lideru kućni aparati koji rade za vas.

Posetite sajt Lupo Marshalla i nađite za vas još mnogo toga.

Priča o Jabukama

Kada sam bila mala kod dede i majke na salašu smo imali mnogo jabuka. Prve koje su u toku godine rodile su bile Jabuke Petrovače i majka je od njih tačno na Petrovdan pravila pitu. Jabuke Petrovače su male nesavršene jabuke baš za decu. Ne mogu dugo da se čuvaju  jer kad padnu sa drveta na zemlju često se desi  da njihova tanka slatka kora od pritisk apada pukne,  onda morate odmah da ih pojedete. Ta prva pita od jabuka sa malo cimeta i razvučenim  tankim domaćim korama je moje prvo  sećanje  kad pomislim na jabuke. 

Kanije dolaze i one druge sorte jabuka a pogotovo u jesen kada jabuka postaje Kraljica među voćem.

Prosto sam danas postala željna jabuka tih ne savršenih jabuka, domaćih.

Jabuke mog detinjstva nisu bile savršene  i svaka je imala neku osobenost. Ili je bila sa braon tačkicom   kao uspomenom od prolećnog leda, ili je pala na zemlju pa se ugruvala.

*****

Šetala sam ovih dana po našoj gradskoj pijaci kako bih našla upravo takve jabuke. Drugačije. Nažalost sve su bile iste, plastične i sjajne, džinovske i tako su veštački izgledale kao da su spremne da uskoče u "Rijaliti program".

Na jednoj tezgi su čak bile uredno poslagane, zelena pa jedna crvena pa opet zelena pa crvena, pravi mali spektakl, onako sjajne neonske boje,  potpuno iste ali baš svaka nalik jedna drugoj, kao da su se kopirale međusobno.

Imama utisak kao da su igračke, znate one plastične igračke u obliku voća koje su neke ne maštovaite domaćice držale na svojim stolovima u društvu sa plastičnim grožđem i bananama. Moram vam priznati da sam se jednom kao dete i prevarila i zagrizla upravo jednu takvu  jabuku kada sam bila u gostima kod ujne.

Ja se bojim i da probam tako nešto. Bojim se da će me takve jabuke prosto u stomaku pojesti.

Kada sam bila mala moja omiljena priča je bila Džoni Jabukovo Seme. To je ona priča koju ste svi mogli da pročitate ako ste imali one Volt Dizni knjigice u plavoj, crvenoj, narandžastoj i zelenoj boji.

Elem Džoni Jabukovo Seme je bio jedan srdačan dečkić koji je u svom džepiću uvek nosio seme jabuke. I kada su u tom dobu u Americi  krčili šume i pravili brvnare, on je išao po prirodi i sadio semena  jabuka. Iz tih semena su iznikla stabla jabuka, i to mnoštvo. Od tih jabuka se pravila najlepša Jabukova pita "Apple pie".

Pa zatim one bajke gde  Princ ima veliki zadataka da sa glave svoje dragane strelom pogodi jabuku. Sećam se da sam pretrpela veliki strah svaki put kada bih čitala takve  priče.Pitala sam se   kako uvek uspe da je pogodi. Možda mu je jabuka to dozvolila.

Kod nas u selu je običaj takođe da se na važne događaje vezane za porodicu zove na slavlje sa Jabukom.

Kada je Krsna Slava obavezno se donese jabuka gostu a samim tim i poziv da se dođe.

Sad se to samo retko desi.

Jabuka se nekad nosila u školu i kao užina, znate mame nisu nikad spakivale brzu hranu nego vam daju u ruku "rumenu " jabuku.

Pa i one situacije kada pitate babu šta ima slatko a ona vam kaže:

-Pojedi jabuku.

Neke jabuke umeju jako lepo i da mirišu, one fine crvene u obliku srca, prosto vam bude milina dok je jedete.  Pa one lepe skroz žute Kraljice jeseni koje se zovu baš tako kraljevski "Zlatni delišes", pa njihove dvorske dame "Crveni delišes" čija bordo korica malo gorči, bas kao da hoće da poruči:

-I mi smo dvorjanke ali dajemo gorku notu kao revolt što nismo na prestolu već pored njega.

Meni je posebno omiljena Greni Smit. U prevodu Baka Smit koja nosi uspomeno verovatno na neku požrtvovanu  baku koja je od njih svojim unucima pravila divne i raznorazne poslastice. zamišljam kako je pravila pite, pa kompot, sok, slatko, jabuke u šlafroku, narendane jabuke klot sa cimetom i medom, tortu od jabuke i karamela, lenju pitu...sve  sa jabukama.

I tako dok sam se ja prisećala i tražila onu pravu, ali zaista pravu domaću jabuku u jednom kutku pijace sam videla jednu baku sa gajbicom svojih  ali lično svojih jabuka.

Običnih domaćih jabuka, koje nisu bile poslagane  jedna pored druge nego su se tiskale čvrsto jedna uz drugu kao jedna slatka celina.

Neke su imale tačkice, neke su bile malo zelenije, neke crvene.

Neke su čak na peteljci imale i list, koji kao da se čvrsto stegnuo o peteljku sa kojom se družio u veselom društvu tokom godine od njenih "malih nogu" pa do branja.

Obradovala sam se i kupila ih. Bile su duplo jeftinije od onih veštačkih manekenki.

Bile su tako lepe i ukusne. 

Da imale su ukus.

+Svaka jabuka zaslužuje da ima svoj mali presto. Ovaj zeleni presto za jabuke u kojem su se one sušile i čekale da se pojedu možete nabaviti veoma povoljno u Texellu.