Čokoladni Kuglof koji se ne peče

Ovo je u stvari recept za letnju čokoladnu tortu koja se ne peče.

Možete je napraviti u mini silikonskim kalupićima, kao i ja, ili u velikom kalupu za Kuglof-najbolje bi bilo da ga pre sipanja smese obložite mekanom providnom foljom, radi lakšeg vadjenja.

Možete napraviti i pola smese pa je izliti u kalup za srneća ledja..eto..ideja nikada dosta...

Potrebno je:

200g suvog groždja

1kg plazma keks aili nekog drugog keksa.

100g čokolade

250g margarina

200g oraha

200g žele bombona ili čokoladnih bananica

400g šećera

0,5l mleka

Priprema:

U šerpu staviti šećer da se otopi.

Kada dobije smedju boju dodati mleko te sve zajedno ostaviti da se ohladi.

U ohladjeno mleko dodajte, iseckane orahe, izlomljen keks, iseckane čokoladne bananice ili žele iseckano suvo groždje.

Čokoladu rastopite te je tako rastopljenu dodajte.

Margarin umutite mikserom te dodajte i njega a onda sve lepo sjedinite i oblikujte tortu.
Najbolje da ovako pripremljena smesa u kalupu prenoći u frižideru kako bi omekšala i bila kompaktinija!!!

Ako je stavljate u kalup ili pravite vaš oblik ukrasite je šlagom.

Domaci sos od Mirodjije

O sosu od mirodji bi se mogla napisati jedna čitava kulinarska poema.

Pogotovo medju nama Vojvodjanima, dodajemo ga u sve i svašta, najčešće prelivamo maldi krompir, meso i domaće flekice.

Svežu mirodjiju obavezno stavljamo u sva jela od povrća i čorbe...

Neki ga onako velikom kašikom smažu samog...

Obavezan je uz nedeljni rinflajš...

kisele pite sa sirom...

i tako...

A recept lak kao pero:

Potrebno je:

veza sveže mirodjije

kašika masti

3 kašike brašna

voda ili supa

so i šećer

U šerpu rastopite kašiku masti, dodajte brašno i pržite ga.

A možete i sve sastojke dodati u šerpu pa sve zajedno pržiti.

Kada porumeni doddajte iseckanu vezu mirodjije, začin C ili vegetu ili so i sitno iseckan čen belog luka.

Neprestano mešajte te dolijte vode onoliko kakvu gustinu sosa želite.

Na samom karaju dodajte i kašikicu sirćeta i ko voli malo šećera.

Mirodjiju možete sačuvati kao začin i za zimu. Kliknite OVDE i saznajte kako!!!!

Veknica od heljdinog brašna i parmezana

Danas je vrlo teško naći veknu dobrog crnog-integralnog ili heljdinog hleba.

Sigurno ste milion puta bili razočarani kada ste umesto tvrde sočne veknice iz pekare doneli mekani obojeni hleb.

Zamesiti i ispeći hleb kod kuće nije uopšte teško. A ostavlja vam milion mogućnosti da možete u njega dodavati i kombinovati sastojke po vašem ukusu.

Ovaj hlebić je radjen od namenskog heljdinog brašna za hleb.

A u njega sam dodala susam i laneno seme, te sam ga oblikovala prema izgledu veknice koju sam videla kod italijanskih gastro magova sestara Simili, ali nisma pripremala po njihovom receptu...:)

Potrebno je:
250 g Danubiosove mešavine brašna za heljdin hleb
pola kocke kvasca 10g
kašikiva soli
1 kašikica susama
1 kašikica lanenog semena
2dcl mlake vode
50g maslaca
80g parmezana
malo šećera za podizanje kvasca.

Priprema:
U 1dcl vode i malo šećera razmutiti kašikom kvasac.
Ostaviti ga par minuta da zapeni.
U sud z amešenje staviti brašno i so.
Potom dodati kvasac i ostatak vode, susam i lan.
Zamesiti tetso.
Potom posudu prekriti krpom i ostaviti barem na 1h da se udvostruči.

Potom sam testo na radnoj površini razvila u pravougaoni oblik.
Premazala maslacem i preko njega posula parmezan.
Uvila kao veknicu sa jedne strane prema drugoj, a potom oštrim nožem po sredini uspravno napravila dublji rez.
Premazala sam je uljem i pekla na 200C dok nije porumenila..

Foto pripreme:

.

Belo meso u sosu od šampinjona i pohovane tikvice iz rerne

Ne bih ovde sada nešto davila sa pisanjem, već ću samo napisati recept. Ovo je jedan kompletni letnji lagani ručak u kojem osim povrća ima i belog mesa. Znači svi izvori za vitaminima će biti zadovoljeni.

Belo meso u sosu od šampinjona

Potrebno je:
500g belog mesa
 so
malo brašna
ulje za prženje

Sos od šampinjona:
potrebno je:
1kg šampinjona
2 glavice crnog luka
2 kašike brašna
1 kašikica aleve slatke paprike
soli
malo bibera
2,5dcl sosa od paradajza-tomatina ili domaćeg paradajza
3čena belog luka

Priprema:
Prvo pripremite sos od šampinjona: Izrendati crni luk n akrupne rende i na malo ulja ga popržiti.Ostaviti ga sa strane. Šampinjone oprati ii iseći na srednje komade uzduž pa ih staviti u sud sa lukom i dinstati ih da omekšaju.
Dodati alevu papriku, so i biber.
Prilikom dinjstanja polako dodavati sok od paradajza.
Pred sam kraj dodati beli luk koji ste usitnili na "gnječilici".
Dve kašike brašna u šoljici za crnu kafu izmešati sa vodom i sipati u sos te još malo mešati dok ne zgusne.

Belo meso isecite na tanke šnicle. Posolite ih i maljem izlupajte lagano sa jedne i druge strane.
Potom ih sa jedne i druge strane uvaljajte u brašno i pecite tek tek na ulju da malo porumene.

 Pohovane tikvice iz rerne

Tikvice na ovaj način je vrlo, vrlo lako prpremiti. I u opšte nisu masne već su krckave i vrlo ukusne, a sama priprema ne zahteva puno vremena.

Potrebno je:
2 mlade tikvice
so
brašno, prezle za pohovanje
3 jajeta
pleh koji ste obložili pek papirom.
Priprema:
Tikvice iseći na kolutove, posoliti.
Jaja umutiti viljuškom ili žicom.
Potom tikvice uvaljati prvo u brašno pa u jaja pa u prezle i redjati u pleh.
Možete od gore svake tikvice staviti kap dve ulja.
Peči na 170C.
Kada se jedna strana ispeče-bude fino rumena okrenuti na drugu.
Prijatno!!!!

Novosadska Pasta-Testenina

Leti mi prija testenina.  Moram sad ovde javno priznati da koristim , neću sad reći SAMO, ali u 99% slučajeva Danubius testeninu, jer sam zaista i više nego prezadovoljna, prvo minutažom kuvanja, potom što imaju i posnu varijantu a i najvažnije ne menjaju se tokom kuvanja, Znači nema jedan oblik sipaš u šerpu sa vrilom vodom a izvadiš drugi...ili više manjih...

Znači u pitanju je stavrno vrlo kvalitetna tetstenina.

Ovu Pastu sam nazvala Novosadska, pre svega jer su sastojci i više nego domaći.

Potrebno je:

500g Danubius testenine-fusile sam koristila

200g domaće šunke ili kupovne šunkarice

200g kačkavalja

200g sitnog sira

2dcl kisele pavlake

1-2 grančice svežeg bosiljka

Priprema:

Prvo sam šunkicu iseckala na sitne kockice.Potom sam u činiju stavila šunku, sitni sir, izrendala kačkavalj, s tim da sam jedan deo ostavila za posipanje tetsenine od gore, dodala pavlaku.

Skuvala sam testo.

Kada je voda vrila u šerpu sam iručila fusile. I kuvala tačno 8 minuta!!!

Potom sam ih iscedila i prelila hladnom vodom.

Pomešala sa šunkom, pavlakom i sirom.

Preručila u vatrostalan sud , posula kačkavaljem i zapekla na 200C oko 10-15 minuta.

Ukrasila sam svežim bosiljkom koji nije samo dekoracija već se može i pojesti.!

Prijatno!!

Nedeljni ručak: Svinjska Butkica sa senfom i bosiljkom i Aleva Mladi Krompiri

Zahladilo je, i sada mozete za Nedeljni Rucak, nakon supe i rinflajsa posluziti i ovo pecenje:..

Prvo priprema svinjske butkice:

Potrebna vam je jedna manja ili pola butkice.

5-6 čenova belog luka

biber

so

senf

bosiljak

Beli luk očistiti, oštrim nožem na butkici napraviti dublje rezove i tu staviti luk i bosiljak.

Senf namazati kulinarskom četkicom sa jedne i druge strane butkice. Posloliti i dobro pobiberiti.

Potom u jedan dublji lonac ili širu šerpu staviti butkicu, i do 2/3 naliti vode i dodati 1dcl ulja.

Poklopiti i dinstati oko 45 minuta.

Potom u tepsiju premestiti i peći.

Aleva Krompirići

Mlade krompire oljuštiti, oko 500g

Prepoloviti.

Staviti u sud, posoliti i dobro pomešati sa jednom jelovnom kašikom aleve paprike.

Po ukusu možete dodati i ljute.

Staviti u pleh sa butkicom i peći.

Pikantni Ražnjići

Leto je idealno vreme za roštilj , a pored pljeskavica i ćevapa najviše volim da na roštilju ispečem ražnjiće.

Znam da svi volite belo meso , ali ovi ražnjići su malo drugačiji. 

Pikantni su, napravljeni su od krmenadli, dobro su odstojali u "marinadi" i vrlo brzo su se pojeli.

Potrebno je:
6 krmenadli
1 manja tikvica
6 režnja bekon slanine
štapići za ražnjiće
Marinada:
1dcl maslinovog ulja
1dcl piva
1 kašikica slatke paprike
pola kašikice ljute paprike
nekoliko listova bosiljka-svežeg ili suvog
so, biber




U plastičnu posudu sa hermetičkim poklopcem, staviti ulje, pivo, bosiljka i papriku.
Krmenadle istući maljem sa jedne i druge strane, a potom iseći na trake širine 1cm.
Trake staviti u sud, sve lepo izmešati da se sjedini i poklopiti.
Najbolje da marinada-meso u njoj ostoji preko noći.
Sutra dan, nizati prvo tikvicu, potom traku mesa pa traku bejkon slanine, pa meso i tikvicu.
Peći na roštilju.
Takodje možete i tikvicu-ja uvek za ražnjiće koristim sasvim male tikvice, mlade da ne moram da im ljuštim koru, da nasečete na šnite ili kolutove ui takodje ostavite u marinadi zajedno sa mesom.
Enjoy!!

Valjuške-Nasuvo-Grenadirmarš i više od jela...

MESO VS KAŠIKA

Možda niste znali ali  MESO-pečeno prase-uopšte pečenje je jedno od najstarijih jela koje se danas priprema u Vojvodini.

Posebno je bilo veliki delikates jer je za svakog Lalu - paora bilo "Prosto greota" da "kolje" tako malo prase, jer su se nekada veoma teško životinje gajile i odgajivale.

Pa potom Šunka-sa velikim Š, slanina, dimljena kobasica, pečenica, suvi vrat, čvarci i kolenica posebni je delikates, pre svega što nije termički obradjena. 

Mora se priznati da su Lale posebno "osetljive" na šunku, pre svega jer se pravi od svinjskog buta

" Ostavlja se sa slaninom debljine tri do četiri prsta. Načinje se posle 6-7 meseci, kad joj meso sazri, a i stigne domaći paradajz. Seče se na prst debljine – da se oseti pod jezikom!"

Vrlo je važno i kako se usoli pa potom dimi- a danas je za to zaista potrebno zanje i umeće.

Sa druge strane jedno od takodje veoma značajnog gastronomskog obeležja Vojvodine, imamo KAŠIKU-Vojvodjanska supa, žuta sa dosta tankih, dugačkih rezanaca, i sada bi moja baba rekla i od gore "prstom masti" ali može i bez toga..:)

Pa različite čorbice, ajnpren čirba, paradajz čorba...kisela... sa puno sitno iseckanog živinskog mesa, različitih fela: guske, patke, kokoške i druga živina koja se friška čitakj sat dva pre kuvanja supe ili čorbe zakolje  i "mete" u istu....pa onda sosevi od paradajza, rena, višanja, mirožije....pa krompir paprikaš koji se crveni i sija od masti  još u šerpi...

Grenadir Marš, Valjuške ili Nasuvo...
Možda niste znali ali grenadir marš je bilo jedno od sonovnih jela u vojsci, pa otuda i ovo ime, kuvao se u kazanima i jelo kao jelo bilo je sito pa je vojska mogla dugo da izdrži marševe
Nasuvo--da , da piše se i čita kao jedna reč-nije greška...posno tetso sa krompirom, spada u jedno od najeftinijih jela, pored leba i masti.
Služi se uz sezonske salate idu zajednuo u paru, zimi kiseli kupus ili kiseli krastavac, u proleće uz zelenu salatu, leti krasatavac ili paradajz a ujesen svež kupus.

Vrlo je jednostavno, i pravi se za pola sata-30 minuta, ali se nakon ovog jela vrlo brzo i ogladni.

Ali su tome mnoge Lale doskočile te maloo ubace i sitne kockice isečene šunkice...tek da zamiriši.

Moze i sa kupovnim Testom.

Priprema:

500g brašna

3 jajeta 

malo vode

Brašno se proseje u sud za mešenje, napravi se potom udubljenje-to obaveznp- u koje stavite jaja, ona sa žutim kao sunce žumancetom. Mesite. Po potrebi dolivate vode. testo ne treba da bude ni meko ni tvrdo. 

Potom tetso ostavite da odmori. Zatim podelite na više delova ili jufki a i ne mora.

Razvuče se oklagijom, što tanje...tanje...i sečete rezance ili ih kidate po vašoj želji.

najbolje ih je kidati tako će imati taj starinski rustični izgled.

Potom ih kuvate u loncu kada voda koju ste pre toga malo poslolili provri.

500g belog krompira u ljusci obariti a potom iseckati na kocke.

Dalje je potrebno:

1-2 glavica crnog luka

2-3 kašike mlevene aleve paprike

2 kašike masti-može i lje

so i biber.

Luk iseckati na sitno, staviti u tiganjsa uljemili masti i propržiti. 

Dodati so biber i papriku.

Testo procediti u vanglu, dodati krompir luk i papriku i sve lepooo promešati.

I naravno nasuvo neide samo ceć u paru sa salatom..a vi vidit ekojućete ---zavisi od godišnjeg doba!!

Slatka Pogača sa eurokremom

Ideju za slatku pogaču sam našla u receptu sa bloga Sweet and Salty. U stvari već sam ja do sada često jela slatke pogače, ali sam zaboravila na njih i jednostavno sam ih se prisetila kada je Irena objavila post.
Malo sam otišla i dalje pa sam je napunila eurokremom.

Pogača je manjeg obima, promera 20cm u prečniku i za nju vam je potrebno:
300g brašna
2 kašike šećera
1 dcl vode
1 dcl jogurta
 1 žumance
 pola kockice kvasca

Za od gore premazati pogaču
50g margarina
50g smedjeg šećera
100g eurokrema za punjenje.

Prvo sam kvasac rastopila sa malo šećera u mlačnoj vodi.zatim sam zamesila tetso, koje je bilo mekano i koje sam praktično mogla mešati varjačom. Lepilo se. Ali sam ga tako ostavila da se udvostruči, a potom u njega dodala 50g brašna i premesila ga.
Potom sam ga podelila na dva jednaka dela.

Jedan deo sam rukama rastegla i stavila na dno uljem premazane tepsije. Preko tog dela sma premazala eurokrem.
Od gore sam stavila drugi deo testa i krajeve prstima dobro spojila.
Viljuškom sam izbockala tetso i stavila da se peče an 200C oko 20 tak minuta.
Za to vreme sam rastopila margarin.
Potom sam g aprelila preko pečene pogače i  od gore posula šećerom.

Žerbo kuglice

Moj omiljeni kolači su Žerbo Kocke. Znate da postoji i Žerbo Torta, i ona je zaista specijalnog ukusa, moraću je uskoro praviti...pa ćemo zajedno uživati u receptu.

Pre neki dan sam kod moje Danijele-Vanille, videla recept za ove kuglice.

Ove kugle su tako jednostavne za napraviti, a tako su ukusne. Pročitajte sastojke, pravite, probajte!!!
Potrebno je:
150g oraha
150g suvih kajsija
50g šećera
1-2 kašike pekmeza od kajsija
Orahe sam samlela na sledeći način:
Polovinu sam sitno samlela, a drugu polovinu na krupnije.Ne baš previše. Kajsije iseckala na sitne kockice...uf....
U jedan sud sam sve sastojke pomešala.Dodala pekmez.Trebalo mi je dve ravne kašike.
Prvo sve pomešala varjačom a potom rukom.
Onda sam ostavila ovu smesu u frižider na 1h.
Potom sam pravila kuglice.          bez problema, iako će vam se činiti u prvi mah da će se možda rasipati.
Glazura:
2 kašike ulja
100g čokolade za kuvanje
Ulje i čokoladu sam otopila na laganoj vatri a potom jelovnom kašikom prelivala preko kuglica!
Još malo ih ohladiti i uživati!!!

Brze Ćufte sa Paradajzom i Ruzmarinom

Ne bih sada ovde ulazila u polemiku da li su ćufte, srpsko, grčko ili tursko jelo-specijalitet, samo ću vam napisati da su ćufte jelo bogate i daleke istorije.

Postoje naznake da su ćufte osmislili prvo rimljani i služili u svom jelovniku, odnosno njima se pripisuje ideja da se "meso samelje ili usitni".

Naravno da te prve ćufte nisu pravljene od ovako usitnjenog mesa nego od iseckanog.

Što se tiče umaka koji se poslužuje s aćuftama, primetila bih da je u nekoh 70% slučajeva on od paradajza, a potom vodi umak od sira ..bešamel...

Moj favorit je umak od paradajza i napisaću ovde kako i njega spremam, jer može posluđiti i za pripremu uz neko drugo jelo.

Potrebno je za ove ćufte:

770g mlevene junetine

100g mesnate slanine

1 žumance

sitno iseckana glavica crnog luka- ja je usitnim u multipraktiku

tri kašike origana

so, biber

ulje-preporučujem maslinovo.

Za sos:

500ml koncetrata paradajza-tomatina-paradajz soka

ili 1kg očišćenog svežeg paradajza

2 čena belog luka

1 manja suva ljuta papričica

ruzmarin ili svež bosiljak

Priprema:

U tiganju zagrejt edve kašike ulja i propržite seckani luk i slaninu. Dodajte origano. 

Potom sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

U posudu stavite ostale sastojke za ćufte i dodajte propržen luk i slaninu.

Dobro izmešajte i sjedinite rukama. Ostavite malo da odstoje.

Pržite ih u tiganju u zagrejanom ulju sa jedne i druge strane dok ne porumene a potom ih stavite-redjajte u vatrostalni sud.

Priprema sosa: Iseckajte i oljuštite paradajz, ako će te praviti sos sa svežim. Ako ne Tomatino sos pomešajte sa sitno iseckanim belim lukom, uljem i začinima.

Prelijte ovom mešavimom ćuftei pecite u rerni na 200c oko 40 min.

Prijatno!!

Bele Kocke sa Višnjama

Ovo je jedan toliko jednostavan kolač, tako lak za pripremu da zaista nemožete da ga zaobidjete a da ga ne napravite.

Em, što je ukusan izgleda fenomenalno.

Takodje vam treba samo 30 minuta da je napravite.

Potrebno je:

1l slatke pavlake

500ml kisele pavlake

 5 kašika prah šećera

500g višanja

2 želatina

500g petit ber keksa.

Priprema: Petit keksa poslažite u tepsiju, ja sam imala 3X5 keksova.

Želatin, bezbojan pripremite prema uputstvu sa kesice.

Višnje očistite od koštica

Slatku pavlaku izlijte u sud za mešenje i miksajte je dok ne dobijete čvrstu smesu. 

Mikser tada ostavite po strani.

Sada kulinarskom žicom umešajte želatin u nju i kiselu pavlaku kao i šećer. Ako volite sladje ili manje sladje, slobodno probajte pa dodajte još šećera.

Ne mešajte smesu puno. čisto da se sve sjedini.

Podelite je na dva dela.

Jedan deo stavite preko keksa. Potom od gore stavite višnje pa drugi deo smese.

Dobro ohladite i ukrasite višnjama.

Odličnog je osvežavajućeg ukusa-kao jedna fina varijanta čiz kejka.

Polpete od tikvica i domaće šunke

Po ovom da tako nazovem, potpuno nezdravom vremenu, kada se sva četiri godišnja doba promenu u jednom danu, najviše mi prijaju ovako spremljene tikvice ili povrće u što većim količinama.

u stvari, ovo je jedan tako lak recept i znam da ga svi imate ili ga pravite od oka, ali ću ja ipak napisati onako tačno sa merame kako bi bilo lakše onim mladim domaćicama koje prvi put prave tikvice na ovaj način.

Potrebno je:
500g tikvica
1 jaje
1 -2 kašike sitnog ira-nije obavezno
kašikica soli
4-5 kašika brašna
domaće šunke iseckane na sitno onako od oka
Priprema:

Tikvice izrendati na rendu, na onaj deo gde najčešće rendamo jabuke.
Posoliti, dodati jaje, šunku, ja stavim i sitnog sira ako imam ili kisele pavlake. Potom brašno.
U zavisnosti od vodenastog dela tikvica možda će vam trebati više ili manje brašna. Sve dobro sjedinii i izmešati. Smesa treba da je gusta, recimo malo gušća od smese za palačinke.
U tiganj sipati ulja, i kašikom jelovnom vaditi smesu u tiganj.
Kada jedna strana bude zlatno žute boje, okrenuti i pržiti drugu.
Ja ih vadim na kuhinjsku ubrus da se upije višak ulja.

Prip

Krem Kocke sa Višnjama

Super brzi kolačić sa višnjama.

Enjoy!!!

Potrebno je:

1 fil:

1l vode

 17 kašika šećera

17 kašika griza

500g višanja.

Višnje očistiti od koštica pa sve sastojke lepo skuvati i preliti preko petit ber keksa, koji ste poslagali prethodno umočen u mleko, a i ne mora.

2. fil

1l mleka i 10 kašika secera skuvati u to dodati 3 pudinga od vanile razmućena u malo mleka, 100g bele čokolade i 150g margarina. Sve mešati dok se ne rastopi.

Preliti preko fila sa višnjama.

Čokoladna glazura

200g čokolade

2 kašike ulja

1 kašika mlake vode

Čokoladu i ulje rastopiti sa malo vode preliti preko kolača-

Ohladiti i ukrasiti i naravno jesti!!

I u obrnutom izdanju!!!

Mediteranska Peciva -Potkovice

Volim da isprobam recepte dragih mi prijatelja. 

A posebno kada su ovako fini, provereni i drugačiji od drugih.

Pomoravku sam upoznala na Forumu Kuvanje Teslio.

odmah smo se "prepoznale" i ostvarili i neki virtuelni kontakt prvo putem komentara.

Osetila sam jaku pozitivnu energiju u toj divnoj ženi i beskrajnu dobrotu.

Držala sam se njenog izvornog recepta, kada je u pitanju priprema testa.

Nisam se baš snašla u delu sa uvijanjem kiflica ali odlično su ispala i u obliku potkovica.

Takodje sam slikala i fotografije rada, jer znam da vam svima mnogo pomazu i ja sam prva ta koja voli da vidi fotografije pripreme...

Potrebno je:

550g brašna

2dcl jogurta

1dcl tople vode

50ml maslinovog ulja

60g putera

 1jaje

oko 200g iseckanih maslina

'0la kocke kvasca-10g

1kašikica šećera

1 kašikica soli

150g mozzarele

susam

Priprema:

tetso sam zamesila od ovih sastojaka, na način kako uvek mesim.

Znači u mlačnoj vvodi sam razmutila kvasac sa šećerom.

Kada je zapenio dodala sma ga u brašno, u koje sam već razbila jaje, sipala jogurt, posolila..

Tetso kada zamesim ikada ovakva peciva radim, bude meko.

Ostavim ga da se odmori, bar 1h.

Drugi deo:

Testo sam podelila na dva dela, pa to na četiri itd.

Znači sve dok mi loptice nisu bile veličine šake, manje loptice znači.

Razvila sam jednu lopticu tetsa oklagijom.

Oštrim no+em napravila zareze-kao n afotografiji.

Premazala puterom.

Posula tanko iseckanim maslinama i mozzarelom.

Uvila u oblik "kifle" i napravila potkovicu.

Redjala u tepsiju obloženu pek papirom.

od gore premazala žumancetom i posula sam susamom.

pekla na 200c

Pančevačke Krmenadle

Ovo je jedan odličan recept , kao moj predlog za ručak.

Krmenadle budu fine i meke.

Sos je pikantniji, i ima u sebi malo kiselih krastavčića.

Potrebno je:

500g svinjskih krmenadli

2 glavice crnog luka

kašika brašna

1 kašika mlevene paprike

kašikica tucane ljute paprike ili ne, ako ne volite jako ljuto

1dcl kisele pavlake

malo sirćeta ili par kiselih krastavčića

Priprema:

Krmenadle maljem izlupati sa obe strane.

Posoliti ih i pobiberiti.

U šerpisci ili dubljem tiganju  ja često na laganoj vatri propržim u okrugloj vatrostalnoj činiji,  sitno iseckan crni luk, kada porumeni po njemu poredjati krmenadle.

Dinstati. Kada su krmenadle omekšale izvaditi ih na tanjir.

A u posudi gde su se sdinstale staviti kašiku brašna i propržiti.

Potom kašike paprika, pavlaku i sitno iseckane ili samlevene kisele krastavce-kornišone..

Naliti i malo mlake vode. U ovaj sos vratiti kremenadle i kuvati još 15 minuta.

Ja ih stavim u predgrejanu rernu i na 200c ih zapečem.,

Rustični Kroasani i Čokoladne Lisnate Rolnice

Zašto Rustični?

Zato što se umesto margarina koristi mast.

Ali odmah u startu ću vam reći da nisma preterivala sa mašću.

U suštini svi sastojci su manje više svima poznati.

Način pripreme je brz i nema dugog čekanja, a rezultat su krskavi kroasani punjeni u mom slučaju šunkom i sirom.

Rustični Kroasani

Potrebno je:

Za testo:

1kg brašna

2 kašikice soli

1 kvasac-20g

1 jaje

1 žumance

1dcl mlake vode i malo šećera

600ml mleka

Za premaz

mast-4 kašike

Nadev:

šunka i trapist

Priprema:

U mlačno mleko sa šećerom razmutite kvasac.

Ostale sastojke stavite u jedan sud, sem mleka.

Kada kvasc zapeni  dodajte ga brašnu i mleko i zamesite meko tetso.

Ostavite ga 1h da se udupla.

Potom tetso razdelite na četiri dela.

Svaki deo premesite i oblikujte loptu.

Potom svaku loptu malo oklagijom razvijte i premažite sa kašikom masti.

tako ponovite četiri puta, s tim što zadnju koru ne mažete jer nećete moći da oklagijate.

Zatim rastanjite kore u krug.

Debljine ne deblje od 1cm.

Nožem razrežite kao na fotografiji. 

Na svaki deo stavite komadić šunke i sira.

Uvijte.

Krajeve izvucite ka napolje.

Možete i malo preterati ako želite baš kroasan izgled.

Premažite sa jednim žumancetom a možete dodati i kašiku ulja  da imaju lepu boju.

Pecite na 200C oko 30-minuta

Čokoladne Lisnate Rolnice

Predivno izgledne, vrlo čokoladirane rolnice.

Meko i vrlo izdašno testo će vam se jako dopasti.

Potrebno je:

700g brašna

1 jaje

4dcl mleka

1dcl kisele pavlake

3 kašike kakaa

3-4 kašike kristal šećera

pola kocke kvasca 10g

Za premaz 200g margarina 100g na premaz svaki put kore 

punjenje:

100g milka čokolade

premaz gotove rolice 50g otopljenog margarina

Priprema:

Od sastojaka za tetso umesite meko tetso i ostavite g ada odstoji odnosno udupla se bar na 1h.

Zatim ga razoklagijajte na oblik pravougaonika i samo sa jedne strane premažite margarinom.

Potom drugom stranom preklopite i opet će te imati pravougaonik.

Pravougaonik opet razoklagijajjte i premažite opet samo jednu starnu a drugom stranom preklopite i ostavite testo tada da se odmori barem 1h.

Zatim ponovo razoklagijaj

te.

Podelite pravougonik uzdužno n dva jednaka dela.

Poredjajte čokoladice-2 ili po 1 kocku.

i potom preklopite i sa jedne i sa druge strane.

Rolnice potom secite, pri tom vodeći računa da čokoladica ostane u sredini rolne.

Pecite na 200c oko 30 tak minuta.

Gotove rolnice premažte otopljenim margarinom i pospite prah šećerom.

I na kraju, moram da vam dam i jednu idejicu.

Od ovog lisnatog tetsa možete napraviti i ukusne ružice.

Kako?

Pa dovoljno je da kada razvijete testo pospete sa kristal šećerom i cimetom. Tako je zaista najbožanstvenije.

Uvijete u rolnu i nožem sečete koture debljine 2cm.

Redjajte u pleh i pecite na 200C

Slana torta od piletine i salata sa Feta sirom i Zelenišem

Ovo je jedno jelo, koje ja vrlo vrlo često pripremam za ručak, barem jednom nedeljno.

Sa pilećim belim mesom, koje pripremljeno na ovaj način bude vrlo mekano i ukusno-pikantno.

Najbolje je kada se jede onako tek pripremljeno toplo.

Potrebno je:

500g belog mesa

senf

150g trapist sira

so

biber

Za pečenje mesa:

brašno

ulje

Priprema:

Belo meso iseći na tanke filete.

Posoliti, pobiberiti možete dodati i neki drugi začin po želji i maljem lagano izudarati i sa jedne i sa druge strane.

U tiganj za pečenje staviti 2dcl ulja i zagrejati.

Svaku šniclu možete malo premazati senfom, ne previše i uvrljati sa jedne i druge strane u brašno.

Peći šnicle, kratko sa jedne i druge strane.

Redjati u vatrostalni sud.

Prvo par šnicli dole pa narendati sira.

Preko sira opet poredjati par đnicli.

Narendati sira.

I sve tako dok se sve ne utroši.

Od gore narendati sira i zapeći 5-10min na 200C.

Mozete je napraviti i sa Krmenadlama

Moja salata

U stvari ovde ću napisati kako ja pravim dresing za salatu.

Možda nije najzdravija ali je fenomenalno ukusna.

Potrebno je:

Zelena salata

Može i rukola ili miks raznobojnih  salata, lepše je za oko.

2 kašike jelovne maslinovog ulja

pola kašikice jabukovog sirćeta

100g feta sira.

Priprema:

Salatu operite i malo prosušite.

Feta sir izgnječite viljuškom.

Možete i što sitnije a može i onako "nagrubo".

Dodajte mu ulje i sirće.

Pomešajte i prelijte preko salate a zatim dvema viljuškama lagano promešajte i salatu kako bi se sve lepo sjedinilo.

Tresetna Čokoladna Torta

Čokoladna Torta je moja slabost.

I kada odlučim nešto da pravim, to obavezno mora biti čokoladno.

Ovde imamo kombinaciju bele i crne čokolade, vrlo interesantne i specifičnog ukusa donje korice i kremaste sredine....

Potrebno je:

Za  prvu koricu:
200g maslaca
300g brašna
1/2 kašikice praška za pecivo
200g šećera
paketić vanil šećera
Priprema:
Rastopiti maslc u posudi. Dodati brašno prosejano sa praškom za pecivo šećerom.
Mešati da se sve lepo sjedini.
Potom rasporediti u okrugli pleh sa štipaljkom veličine 26cm u prečniku koji ste obložili pek papirom..
Pleh staviti u rernu i malo vrlo malo koru zapeći.
Za čokoladno testo:
300g čokolade za kuvanje
125g maslaca
5 jaja
150g šećera
150g brašna
1 kašikica praška za pecivo:
Priprema:
grubo izlomiti čokoladu i rastopiti je na vatri zajedno sa maslacom dok se ne dobije glatka smesa.
Jaja izmiksati dok ne postanu penasta.
Dodati u njih šećer i opet izmiksati, sada manjom brzinom.
Dodati brašno, prašak za pecivo.
Promešati kulinarskom žicom, dobro da nema grudvica i dodati čokoladu.
Izliti ovu smesu preko prve korice.
Peći na 180C oko 40min.
Najbolje da koru testirate čačkalicom.
Za krem:
500ml mleka
100g margarina
100g bele čokolade
2 pudinga od vanile ili slatke pavlake
6 kašika šećera.
Mleko zakuvati sa pudingom.
Kada masa počne da se steže-gusne dodati margarin i mešati da se istopi.
Belu čokoladu izlomiti i takodje otopiti u kremi.
Ovaj krem kuvamo, kada je kora čokoladna pečena.
Ostavite je da se ohladi a potom presečete na pola i na donji deo izlijete vruć krem a sa drugom gornjom korom preklopiti.
Kada se torta ohladi.
Najbolje da se hladi u frižideru.
Od gore ulupati 300ml slatke pavlake i ukrasiti je.

Pizza Cvet ili Pizza od viršli i tikvica...

Ovu pitu ili pizzu ili kako neki kažu pogaču, prosto neznam kako da nazovem.

Ideju sam videla kod Jafi-Kuhinjske Čarolije, odnosno ona je podelila sa nama link  na Facebook od nekog drugog itd.

Nikada nisam bila od onih koji su tuđe ideje predstavljali kao svoje a ni recepte i prosto mi je ponekad bezveze da moram da se pravdam..odakle mi recept...da,da...nekad moram i to...

Mada ovde je u pitanju samo ideja pravljenja oblika i slaganja viršli.

Potrebno je:

1 lisnato testo-ploča

ili 300g testa zamešenog od brašna i kvasca

3-4 viršle

2-3 kašike kečapa

5-6 listova šunkarice

manja tikvica isečena na tanke listiće.

80g narendanog trapista 

Priprema:

Mislim da fotografije govore mnogo više, nego da sad ja tu objašnjavam.

Znači razvijete testo u krug na veličinu tepsije.

Viršle očistite od najlona.

Ja sam svaku podelila na 3 dela jednake veličine.

Poslagati u krug testa viršle.

Potom krajeve testa prebaciti preko viršli.

Dobro ih pričvrstiti za  unutrašnji deo tetsa.

Nožem raseći tetso i to:

između svake viršle i svaku viršlu.

Izviti krajeve sa viršlama na polje.

Sredinu premazati kečapom. Dodati šunkaricu pa preko nje tanke kolutove tikvica.

Peći na 200C oko 20-tak minuta.

Kada je gotova pizza od gore posuti još vruču trapistom.

U originalnom receptu sredina se punila drugačije, odnosno ostavljao se i mali deo tets akojem se na napunjenu sredinu pravile rešetke.

Meni se ova ideja sa pizza punjenjem dopala..i mislim da i tikvide asociraju na cvet.

Koristila sam brašno Danubius tip-500