четвртак, 10. мај 2012.

Hrskava piletina sa palentom i šafranom


Piletina nikada ne može da dosadi. Čak i kada bi smo je jeli svakodnevno ali sa drugačijim dodacima.
Ovo je jedan od načina kako je ja još često spremam.
Sa palentom i šafranom, i prilogom od pirinča.

Potrebno je: 
piletina: bataci karabataci, krilca.
Najbolje je da recimo pečete jedan put samo krilca-6 krilaca
50g palente
so
1 jaje
1dcl ulje
voda
šafran-par zrna
Priprema:
Piletinu posolimo i stavimo u šerpu za pečenje. Dodamo 1dcl vode i 1dcl ulja. Poklopimo. Prvo je dinstamo a potom ostavimo da se i malo zapeče.
Potom je uvaljamo u palentu-dobro je uvaljamo i sa jedne i sa druge strane, poslažemo jednu do druge u vatrostalan sud.
Jaje umutimo kulinarskom žicom. Dodamo šafran.
Prelijemo jajima piletinu.
Zagrejemo rernu naa 200c i pečemo dok ne porumeni.
Služimo uz pirinač.

Šafran-ukusan a skup!






Šafran je najskuplji začin na svetu. Dobija se od cvetova krokusa koji cveta samo dve nedelje u godini. Da bi se dobio jedan gram začina, potrebno je nekoliko stotina cvetova, od kojih svaki cvet ima tri zlatno narandžasta žiga i samo se oni koriste kao začin. Šafran potice iz Grčke, odnosno Male Azije, a kao začin uzgaja se od davnina.


Bio je poznat još u Solomonovo vreme, 960 godina pre n.e. Fenicani su ga posebno cenili. U prvom veku nove ere Arapi su ga preneli u Španiju, odakle se proširio u Englesku i ostale evropske zemlje. Danas se šafran uzgaja u većini mediteranskih zemalja, ali i u Kini.
Mala količina šafrana daje svakom jelu divan ukus, boju i aromu, kao na primer, jelima od testenine i pirinča, supama, sosovima, piletini, mesu i ribi.
Šafran nema nikakvih aditiva i daje čak kafi i čaju divan ukus
.

6 коментара:

  1. super,baš mi se dopada. Ja šafran obožavam u rižotu.

    ОдговориИзбриши
  2. Dopada mi se recept. I ja šafran koristim sa rizom, ali mi i ovako deluje odlicna kombinacija:)

    ОдговориИзбриши
  3. Super mi je ovaj način za pripremi piletine, slijedeći put ovako radim ! Niti meni piletina nikada ne dosadi :)

    ОдговориИзбриши
  4. Recept super isprobaču......a šafran skup ko đavo pozdrav

    ОдговориИзбриши