субота, 31. март 2012.

Ness Cafe Palačinke

Malo slatko zadovoljstvo sa ukusom kafe. 


Potrebno je: 4 plačinke
2dcl skuvane jake ness kafe
šećer po potrebi-2-kašike
Mleveni  plazma keksa 200h
1dcl mleka
50g otopljenog margarina.


Svaku palačinku posuti bogato plazma keksom, a potom šećerpm, pa kašikom uzimati nes kafu i onako "zalivati" preko keksa.
Uviti u rolnu te staviti u vatrostalan sud.
Tako ponovoiti sa sve četiri palačinke.
Potom ih preliti sa mlekom i otopljenim margarinom.
Zapeći ih na 200C,
Od gore posuti mešavinom usitnjene nes kafe i šećera.

петак, 30. март 2012.

Kazandibe-türkische sßspeisen kazandibe

Ovaj desert sam videla kod Northie, na blogu Gastro fusion.
Znate onaj osećaj kada vidite nešto i da li zbog fotkice ili zbog recepta, odmah poželite da probate.
I sve bi to bilo ok, i već bih ja to isprobala, ali nisam imala "glavni" sastojak-rižino brašno.
Sad, mogla sam ti ja tražiti po gradu, negde u prodavnicama zdrave hrane...ali ja to jednostavno uvek zaboravim, tek danas ću, sutra ću iiii...:9
Onda sam dobila od Miroslava-Iz Moje Kuhinjice, poklon paket, koji je on darivao i koji često poklanja nama blogerkama ovde, na domaćem terenu-svašta raznorazno..:)Hvala Miroslave!
I isprobavanje je moglo da počne.
Da ponovimo gradivo KAZANDIBE JE- desert koji se sluzi serviran okrenut sa naopake strane, znači dno ide gore- te često ovaj desert nazivaju-Dno Kazana.
Nisam do sada imala priliku niti da ga probam..niiti sam ga primećivala u nekim mojim orijentalnim poslastičarnicama, možda je i bio ali ja nisma znala da postoji...
Sad, držala sam se proverene verzije. Znači prvo sastojci pa pišem kako je išlo.
Kazandibe Sa kakaom
Sastojci:
20gšećera
malo maslaca
65g rižinog brašna
55 skroba gustina
1l mleka
240g šećera
2 kašikice vanila ekstrakta
Priprema:
Okruglu vatrostalnu jenu prečnika oko 24cm, sam dooobro namazala maslacem i posula šećerom.
Ugrejala sam rernu i stavila činiju u rernu da se šećer karamelizira.
Potom kada je šećer počeo da dobija braon boju izvadila iz rerne i ostavila sa strane.
Mleko sam sipala u šerpicu, od 1litre sam odvojila 200ml i u tom mleku sam rastvorila rižino brašno, gustin i šećer.
Sve sam dobro izmešala kulinarskom žicom da nema grudvica.
Sipala sam sve u mleko i počela da kuvam.
Svo vreme sam mešala,posle par minuta počelo je da se zgušnjava.
Zgusnutu smesu sam odmah prebacila u vatrostalan sud.
Sada sam opet stavila u rernu na 250C.
Ostavila sam da se peče oko 20minuta, s tim da je već posle petnaest minuta od gore imao lepu karamel boju.
Kada sam kazandibe izvadila iz rerne stavila sam ga u sudsa vodom.
Najbolje je da tako prenoći do sutra.
Potom ga samo prevrnete, sečete i služite.
Šta da vam kažem o ovom desertu, prvo borila sam se svim silama, protiv sebe da ga ne probam dok se nije još ohladio.
Malo sam ga držala u friđideru, ne bi li to ubrzala, i ipak je bio malo mlak kada sam ga "čupnula"
Savrsen je, taj puding od pirinča, ja sam prosto oduševljena. Znate često mi se dešava da od nečega što vidim na blogu ili preko predivne fotkice, bude totalna katastrofa, ali ovaj Kazndibe je bas to-sofisticiran,...samo klizi....
Ako ne možete da nadjete riđino brašno-evo pomoć- domaća izrada rižinog brašna by Northie



Fotografije postupka:

четвртак, 29. март 2012.

Posni Rolat od Žita

Posni rolat, koji sam ja prebacila u četvrtast "kalup".
Vrlo je sličan koljivu, ali oni koji ne volu koljivo , ovaj rolat će voleti, jer je baz dodataka klinčića itd, mada možete ih dodati.
Ja ću sada napisati onako kako ga ja pravim, sa mojim dodacima, a vi možete uvek kombinovati svoje.
I još da, izvinjavam se ako ne bude sve bas u merama...:)

Potrebno je:
400g pšenice-zrna
50g mlevenih oraha
50g mlevenog keksa-može plazma
100g urmi-krupnih sočnih
50g suvog grožđa
šećer po ukusu
možete dodati kašiku belog ruma
200ml slatke pavlake za ukrašavanje ili sladoled.


Priprema:
Pšenicu obariti, ja to radim ovako.
Zrna potopim par sati u vodu.
Potom iscedim i stavim u lonac ili šerpu da se kuvaju, na laganoj vatri.
Kuvam oko 1h- nekad kraće nekad duže, zavisi, ja redovno izvadim već pred kraj par zrna i probam.
Ne volim da su prekuvana.
Ocedim je, kada je kuvana .
Uzmem multipraktik, i u njega stavim sve sastojke, urmama izvadim koštice.
Urme kupujem na pijaci, zaista su džinovske i sočne.
Možete ove sastojke sve samleti na jako, jako sitno, ali ja volim kada je u pitanju pšenica da bude malo krupnija, ne onako usitnjena kao za koljivo već da malo-krcka.
Dobro promešati, oblikovati i ukrasiti šlagom.
U izvornom receptiu u ovaj rolat se dodaju i žele bombone, ja ih ne volim, ali verujem da bi onako šarene učinile ovu jednostavnu slasticu još interesantnijom.







уторак, 27. март 2012.

Uskršnji Venac od španata

Ponekad pomislim da bez Uskršnjeg Venčića, ne može se ni zamisliti Uskrs.
Bilo da je sladaki ili slan, barem jedan morate imati na taj dan!
Ne isuviše velik, ne isuviše mali, ali mora biti zelen..bas kao ovaj moj....
Sa ukusom španata vrlo fin i postan!
Potrebno je:
300g brašna
pola kocke kvasca-10g
100ml tople vode plus još 100ml za testo
pola kesice praška za pecivo
malo šećera
kašikica soli
100g obarenog isečenog španata.
Priprema:
U 100ml mlakog mleka i sa malo šećera razmutite kvasac.
Ostavite ga par minuta da zapeni.
Za to vreme u sud za mešenje prosejte brašno.Dodajte prašak za pecivo i dobro ocedjen i isečen španat.
Potom dodajte kvasac i ostatak vode.
Zamesite meko testo. Po potrebi i zbog samog španata u zavisnosti kako stega ocedili, dodajte još brašna. Testo potom ostavite 1h.
Potom ga premesite i podelite u dve lopte.
Svaku odte lopte rukama rastanjite u traku.
Imaćete dve trake, rukama spojite vrhove, a potom ih "upletite"-spojite da dobijete krug, odnosno da može u sredinu da vam stane šareno bareno Uskršnje jaje.
Premažite uljem

Ostavite kratko u tepsiji u kojoj će te ga pći da malo naraste.
Pecite 10-15 min na 200C.
Utisak:
vrlo vrlo oduševljena, predivnim ukusom španata u pecivu, obzirom da do sada nisam nikada kombinovala španat sa testom. Za mene nešto vrlo meko i savrtšenog ukusa!

Tortilje sa piletinom i brokolom

Često mi se dešava da nemam nikakvu ideju, o tome šta bih pripremila, za jelo, a da to ne bude nešto teško, što goji...sada kada treba da počnemo da mislimo i na sopstvenu linuji, jer leto nam je blizu.
Takođe sam odlučila da uvedem brokolu u štvo većem i češćem mogućem broju u svoje obroke...tako su nastale ove tortilje...vrlo ukusne i lagane. Za dve osobe:



Potrebno je :
2 tortilje
2 fileta belog mesa
veći cvet brokole
1dcl kisele pavlake
so, biber..drugi začini.
Meso sam izudarala maljem, posolila i često na belo meso u zadnje vreme stavim i biber.
Brokolu obarila, na sledeći način..to naučite za uvek i svaki put kada je kuvate:
Vodu tavite da vri. Kada ključa ubacite brokolu .
Najbolje ako je u jednom cvetu podelite je na više manjih.
Kuvajte 5.8 min.
Iskključite. 
Brokolu ocedite i prelijte hladnim mlazom vode ispod česme.
Ovako će vam zadrzati i boju i fini ukus,.
Koren brokole sam malo duže kuvala, isekla ga na kocke i sa malo soli i 1dcl kisele pavlake u blenderu usitnila.
Tortilje i meso sam ispekla na elektr. roštilju, a možete i na tiganju na malo ulja.
Belo meso iseći na trake.
Tortilje premazati kremom od brokole i kisele pavlake, potom staviti belo meso isečeno na trake i sitne cvetove brokole.Možete još preliti ili dodati pavlake.
Uviti tortilje i poslužiti!


субота, 24. март 2012.

Bakina Čokoladna Torta

Pre  nego bilo šta kažem o ovom receptu moram ovde nešto javno da vam priznam.
Počela sam da se "bojim" ovih starinskih recepata...za sve i svašta.
Naime, zadnji put kada sam pripremala recept na bakin-majkin način imala sam tri dana upalu mišića, i to samo do lakata.Od prstiju do lakata..vrlo interesantna upala..:)
Sigurno predpostavljate da je to od "upotrebe" oklagije. Bogami jeste.
Bilo mi je potrebno dobrih tri sata da shvatim zašto me bolu ruke, a onda sam se setila...pa da juče si pravila pitu......:) Možda vam zvuči smešno ali činjenica je da i  za pitu i oklagiju treba "oklagioni trening".
Morala sam dobro da se saberem šta ću praviti sledeće, nešto sa oklagijom?-Ne nikako!
Izbor je pao na ovu jednostavnu i rećiću jeftinu, a naglasiću i sočnu čokoladnu tortu.
Radi se o torti koju volu svi, sve je tako dostupno i nije SUVO.
Kada počnete da je jedete nećete se gušiti i kašljati....kao u slučajevima sa sličnim receptom i suvom korom.
Eto, razlog više da se proba!!!
Potrebno je:

2,5dcl vruće vode
1dcl mleka
250g margarina
275g šećera
250g tamne čokolade
2 jajeta
1 kašika praška za pecivo
2 kašike kakaa
250g brašna
1 vanil šećer

Priprema:
U jednu šerpicu stavite vruću vodu, čokoladu, mleko šećer i margarin.
Ja sam dodala i kašiku meda.
Sve otopiti na laganoj vatri.
Brašno sam pomešala sa praškom z apecivom.
Jaja sam lagano umutila kulinarskom žicom.
Sve sam spojila sa otopljenom smesom.
Izliti u okrugli pleh od 24cm, obložen pak papirom.
Pečenje:
Zagrejala sam rernu tj predgrejala na 180C.
Pekla sam zatim na 160C oko 1h.
Pečenu tortu sam prelila sa :
200g gorke čokolade sam otopila sa 2 kašike ulja i 2 kašike vode.

Cigaret Baklava


Već danima mislim na ovu baklavicu.Sasvim je obična, sasvim je laka, ali sam imala i jedan mali dodatak.
Dan kada sam namenila da je spremam dobila sam predivan poklon.U pitanju je poklon Iz mOje Kuhinjice.
Tako da se ova baklava osvežila malom aromom mandarine..i šta da vam kažem sem....mmmmm....
Potrebno je:

500g kora za baklavu
300g mlevenih oraha
250g margarina
Sirup:
500g šećera
2dcl vode
1 čep mandarina arome
narendana kora limuna

Priprema:
Uzeti jednu koru, presaviti je na pola. Preko te polovine posutu orahe. Urolati i redjati u pleh.
Tako ponoviti sa svim korama, malo je dugo i dosadno ali rezultat j eposle odličan mislite na to.
Potom ih isečem na male rolnice, po želji.
Otopim margarin i prelijem.
Pečem na 200C da porumene i tako vruće prelijem sa sirupom.
Soirup sam napravila tako što sam sve sastojke pomešala i ukuvala.
Njami je..:)


Mafini sa sirom i španatom

Ovi zeleni mafini, su prava vitaminska bomba, dobro ne baš 100% vitaminska, ali svakako odlični uz jogurt za doručak.
U mojoj novoj prolećnoj zamisli da izbacim"peciva i aditive" iz doručka, nastali su ovi mafini.
Sa španatom, sirom i kukuruznim brašnom.
Odlični su!
Potrebno je:

Potrebno je:
200g obarenog iseckanog španaća
100g brašna
100g kukuruznog brašna
pola kesice praška za pecivo
1dcl ulja
1dcl jogurta
1 jaje
200g feta sira
Priprema:
Za početak pregrejte rernu na 180C.
Umutite jaje kulinarskom žicom, te dodajte ulje i jogurt.
Potom španat i zatim sir, brašno, kukuruzno brašno prašak za pecivo.
Pomešajte sve dobro rukom ili mikserom kratko na prvoj brzini.Da se sve ne rasitni..:)
Pleh za mafine obložite korpicama i sipajte u svaku po 2/3 ove smese.
Pecite na 180C dok ne porumeni.
Ono sto je važno kod mafina i čega se ja držim je:
Uvek razdvojim čvrste i tečne sastojke.
Ne miksam već mešam kulinbarskom žicom ili doobro izmesam varjačom..
Nikad ne punim korpice do vrha jer će smesa iscureti.
Ne treba preterivati sa Praskom za pecivo, ponekad je dovoljna i jedna kašika!

Kornet Torta

Kornet torta, sa prženim lešnicima i finom kremom, prosto mami uzdahe!



Potrebno je:

12 jaja
14 jelovnih kašika šećera
3 jelovne kašike brašna
5 kašika narendane čokolade
150g čokolade za kuvanje
9 jelovnih kašika mlevenih lešnika
500g margarina

Priprema kore:

12 belanaca umutiti u čvrst šne sa 14 kašika šećera.
Dodati 3 kašike brašna i 4 kašike mlevenih prženih lešnika, 4 kašike narendane čokolade.
Ispeći dve kore ili u jednom velikom plehu ispeći jednu kolu pa je onda prepoloviti.
Fil:
Na pari skuvati 12 žumanaca sa 250g šećera i 150g  čokolade.
Ostaviti da se ohladi.
Dok se hladi skuvati u 3dcl mleka puding od slatke pavlake
500g margarina umutiti u ohladjeni čokoladni fil a potom  kašiku po kašiku dodavati u puding miksajući.
Umutiti 500ml slatke pavlake čvrstomikserom, dodati ostatak mlevenih lešnika i narendane čokolade.
Filovati sledećim redom:
Kora
fil od čokolade
slatka pavlaka
kora 
fil od čokolade
slatka pavlaka
Najbolje je rashladiti je!

уторак, 20. март 2012.

Uskršnji venac od Lešnika


Nešto lepo i vrlo dekorativno.
Možete ga napuniti kada se ispeče, ofarbanim jajima ili nekim lepim cvećem.
Peče se u modli za kuglof, pa izgledom ima taj kuglofast oblik.


Za testo je potrebno:
400g brašna
pola kesice kvasca-10g
prstohvat soli
80g margarina
70g šećera
130ml mleka
1 kašika jogurta
1 jaje

Punjenje:
100g sitno-fino mlevenih lešnika
100g pečenih nagrubo samlevenih lešnika
100g šećera
rendana korica limuna
Priprema:
Mleko, margarin i šećer zagrejati, toliko da se margarin otopi, znači ne da vam uzvri ili da bude prevrelo.
Sipajte to u posudu u kojoj će te mesiti testo.
Dodati jaje.
Kada ste jaje sjedinili sa ovom smesom dodati kvasac-tačnije rastopiti ga i potom dodati brašno.
Izraditi dobro da se dobije fino, glatko testo.
Ostaviti ga da se udvostruči.
Potom testo premesiti i razviti oklagijom na radnoj površini u pravougaonik.
Preko testa pospite lešnike i šećer.
Možete lešnike  zameniti orasima i dodati suvo grožđe.
Uviti u rolnu.
Potom rolnu uviti okrećući je na jednu stranu , tačnije uviti je u spiralu.
Kalup za kuglof nauljiti ili premazati margarinom.
Pobrašnjaviti.
Staviti venac.
Ja obično ovakve vence pečem na temperaturi od 180C.
Testirajte čačkalicom sredinu venca da budete potpuno sigurni da je i unutra pečeno.
  1. 3Priprema tjesta/slika/407990/

  2. 4

Posne Krofne

Iako ne postim Uskršnji post ove godine, rešila sam ipak da napravim ove krofne, prosto iz radoznalosti.
Ukusne su i rekla bih skoro i da nema neke razlike u odnosu na one "mrsne"


Potrebno je
Za testo:
400g brašna
250ml mlake vode
10g svešeg kvasca
4 kašike šećera
1 šoljica ulja

Za prženje:
ulje

Od ovih sastojaka zamesite testo.
Prekrijte krpom sud sa testom i ostavite ga  barem 1h, da se odmori.

Kada testo nadože razviti ga oklagijomna 2cm.
Potom kalupom za krofne ili manjom čašom-ja sam uzela tu varijantu u obzir nekako su mi lepše mini.
Vaditi krofne.

Ostavim ih uvek pre pečenja nekoh 10 minuta na pobrašnjavljenoj površini da odstoje- to mi je nekako nepisano pravilo za krofne.
Kada se ulje ugreje u šerpi za pečenje krofni, ja uvek smanjim za nijansu temperaturuu i pečem.
Vaditi ih na kuhinjski ubrus da se ocede.
Posuti ilii uvaljati ih prah šećerom.

понедељак, 19. март 2012.

Ružice sa orasima i jabukama


Ovo su kolači, po meni samo za zimu.
Nekako mi njihova kaloričnost uopšte ne ide uz lepo vreme, visoke temperature.
Prže se u ulju, kao krofne i tada morate paziti da vam se ružice ne odviju prilikom pečenja...ali polako idemo redom.

Potrebno je:
3 jajeta
2dcl vode
2dcl mleka
1 kvasac 20g
5 kašika šećera
4 kašike ulja
1 kašika Praška za pecivo
rendana kora od 1 limuna
oko 1kg brašna
Fil
200g oraha
100g šećera
meda
cimeta
5-7 jabuka zlatni delišes
prah šećer za posipanje
ulje za prženje
Priprema Ružica
Priprema:
U malo mlakog mleka razmutiti kvasac te kad zapeni sa ostalim sastojcima zamesiti testo.
Kada pravim ovakvo dizano testo, uglavnom zamesim da bude mekano, ali da se ne lepi za ruke.
Ostaviti ga 1h u sudu, da se odmori i nadodje.
Potom pobrašnjaviti površinu na kojoj će te raditi sa brašnom i testo premesite i podelite na dva dela.
Oba dela oblikujte u loptu, te razvoklagijajte na debljinu oko 1-2cm.
Preko testa narendajte jabuke, dodajte mlevene orahe, med i šećer.
Ja to uglavnom radim "od oka" 
Uvijte u roladu i isecite na  rolne-kao na fotografiji pripreme.
U šerpu u kojoj i inače pečete krofne sipajte ulja i zagrejte.
Kada se ulje zagreje smanjite temperaturu pečenja i stavite vrlo polako jednu po jednu ružicu.
Uglavnom pečem po tri komada.
Ne mojte je previše drmati i okretati da se ne bi rasula.
Potom je samo još jednom okrenite na drugu stranu kada vidite da je dobila lepu zlatnu boju sa one strane u koju ste je stavili prvo da se peče.
Vdite ih kulinarskom mrežom za pečenje i ocedite na papirnom ubrusu.
Pospite potom prah šećer po njima.
Preukusne su i vrlo aromatične!
Prijatno!!!

недеља, 18. март 2012.

Korpice sa piletinom i krem sirom

Korpice sa piletinom i krem sirom, vrlo brzo se prave, jer su od lisnatog testa. Takodje su odlicne kao predjelo, a možete ih poslužiti i u z povrće kao prilog.
Odlično izgledaju, a možete ih i dekorisati povrćem pa će biti još lepše!


Potrebno je:
500g lisnatog testa-2 table
300-400g pilećih prsa-celo belo meso
1 praziluk
200g krem sira
so
biber
može začin C
malo soja sosa
ulje
Priprema:
Belo meso iseckajte na što sitnije možete kockice, praziluk isecite na sitne šnitice-krugove.
U tiganju zagrejte ulje, dodajte praziluk, kratko propržite a potom dodajte belo meso iseckano na kocke.
Pršite svo vreme mešajući.
Dodajte soli i druge začine-po ukusu.
Kada meso počne da rumeni, sklonite tiganj sa vatre.
Lisnato tetso odmtznite.
Razvijte oklagijom.
Potom isecite nožem na jednake kvadratiće.
Pleh za mafine nauljite i u svaku rupu stavite kvadratić od lisnatog testa. Potom ga lepo prstima utisnite da imate lep oblik korpice.
U belo meso dodajte krem sir i dobro promesajte da se sve izjednaci.
Punite korpice.
Krajeve od lisnatog testa koji izviruju poklopite na smesu od mesa i sira.
Pecite na 200C dok ne porumene, odnosno ne dobiju lepu zlatnu boju-

Uskršnja jaja- Salveta Tehnika

Uskrs se približava i već je vreme da razmišljate o tome šta će te pripremiti.
Ovo je jedna mala ideja za "farbanje" jaja, kojom će te kao i ja predpostavljam biti oduševljeni. Nema više obojenog belanca, niti bojazni da je jaje farbano ko zna kakvom nezdravom bojom.

Potrebna su vam samo barena jaja, salvete i jedno belance.
Jaja obarite.
Salvete tpripremite, treba da budu one koje imaju više slojeva.
Uglavnom koristim šarene ilis a motivima uskrsa.

Ako su veće, isecite željenu slikicu ili šaru.
Belance odvojite od žumanca.
U tom sudu ga ja malo žicom izradim.
Potrebna vam je i četkica za premazivannje.
Potom uzmete jaje, stavite na njega salvetu i preko toga četkicom premažete belance.
Sve ide vrlo lako, čak i ako vam se salveta malo zgužva to se neće videti.



Ja okolo jajte često stavim i trakicu-ukrasni deo od salvete.
Jaje , tako premazano ostavite da se osuši.
Možete kupiti i salvete recimo u BOženu, koje možda nemaju Uskršnje detalje, ali su vrlo kvalitetne i lepo dekorisane.
Pa tim salvetama obložiti celo jaje, odnosno više njih , da vam sva budu ista. ili ako imate decu možete scvako drugačije oblepiti.
Rezultat:
Prelepa jaja, koja kada se oljušte nemaju fleke od boja!

петак, 16. март 2012.

Kürtöskalács Kolač-Vanila


Ko nije nikada ni čuo niti video ovaj Rog Kolač, imao je sada dovoljno vremeena da se sa njim upozna.
Možda ste ga probali, možda ste ga jeli milion puta a niste mogli da ga napravite.
Sve dok nam ideju nije dala Danijela -Vanilla.
Hvala!!
Ja sam se doduše poslužila idejom Pans and pots
Hvala obema!
elem, ovo je nešto savrseno, doduše malo drugačije od originala ali taaako blizu istom,i po ukusu i po mirisu!!!


Pravila sam ga po receptu Vanille. Samo mislim da sam tetso dooobro izoklagijala odnosno da sam ga malo tanje razvukla. Znači-razvijate da vam bude deblje.

Potrebno je:
Sastojci: 750 gr brasna,2 kom jaja,100 gr otopljenog putera,250 ml mleka,30 gr kvasca,4 kasike secera,1 kom limunova kora,1 kasika ekstrakta od vanile,prstohvat soli
jos potrebno je:orasi,cimet,secer,ulje,puter


U mlako mleko stavimo kvasac, promešamo da se istopi i ostavimo ga da nadodje-zapeni!
 Dodamo otopljen puter,jaja, rendanu koru limuna,ekstrakt od vanile,so i secer i  polako dodamo brašno te zamesimo testo.
Pokrijemo ga čistom krpom i ostavimo da nadođe.


Potom ga oklagjom razvijemo tanko pola cm-znači 5mm.
Isečemo u krug da bude testo kao jkedna dugačka glista.
Najbolje da sada pratite foto prikaz.


Potrebno je testo omotati oko nečeg valjkastog ,kako bi ste ga ravnomerno pekli.
Ja sam se poslužila Zokinom idejom.
Oklagiju sam obavila alu folijom, oko nje testo uvila i oklagiju horizontalno stavila u tepsiju"đuvečaru" da mogu tokom pečenja da je ravnomerno okrećem.
Pekla sam u rerni i prevrtala dosta  često.
Takodje pre pečenja testo uvaljajte u kristal šećer, ili cimet ili orahe.
Mislim da je bio vrlo, vrlo blizu originala, a bio bi savrsen da nisam testo razvila možda pretanko.
No sledeći put ispravka.

Kako se peče:
ORIGINAL

среда, 14. март 2012.

Tašci sa pekmezom


Slobodno se može reći da su Tašci vojvođanski delikates. Možete ih praviti i sa slanim sirom, sa slatkim sirom, pekmezom, tu bih obavezno dodala da mora da bude od kajsija.
Ne znam da li ste se nekad zapitali kako su Tašci dobili ime?
Kako su nastala imena poput Tašci, Kuglof , Biskvit?
Otkriću vam da reč tašci odgovara nemačkoj reči "džepići" odnosno to je neki slobodniji prevod jer džep se kaže "taše".
Vidite potpuno jednostavno, a sigurno ste mislili  " O , Bože...ko zna šta znači Tašci..."






TAŠCI SA PEKMEZOM
Potrebno je:

500 gr brašna
1 jaje
2 dl mlake vode
prstohvat soli

100 gr pekmeza od kajsija

100 gr šećera
100g prezli






Priprema testa:
Od brašna, jajeta, mlake vode i malo soli, zamesite testo.
Ostavite ga da se odmori barem 15 minuta.
Potom čist stolnjak ili radnu površinu dobro pobrašnjavite pa oklagijom razvijte testo. što tanje možete.
Isecite nožem ili sekačem po testu pravougaonike.
Na svaki pravougaonik stavite pekmez.
Potom ga lagano preklopite i prstima lagano pričvrstite testo.
U većoj posudi stavite vodu da proključa, dodajte mrvicu soli i kašiku ulja.


Kada voda provri ubacite taške vodeći računa da vam se ne zalepe za dno. Kuvane taške procedite i stavite u činiju.
 Odozgo pospite prezlama, prethodno proprženim u tiganju i pomešanim sa kristal šećerom,



понедељак, 12. март 2012.

Musaka sa piletinom

Musaka (grčkimoussakas;turskimusakka; ) je tradicionalno jelo napravljeno od plavog patlidzana koji je vrlo karakterističan za kuhinju Balkana i Bliskog Istoka.
I iako se ve'inom smatra da je musaka Grčko jelo, ona je vrlo česta i takoreći tradicionalna u Turskoj kuhinji.
Šta je musaka?
Od čega se sastoji?
Sastoji se od slojeva tanko isečenog plavog patlidzana, te mlevenog najčešće ovčijeg mesa, prelivena belim ili kakvim drugim umakom te zapečena u rerni.




Za musaku je potrebno:
2 srednje veličine plava patlidzana
500g ili 1veliko belo meso-koje će te iseći pa potom samleti u blenderu.
2 veća paradajza
1 kašikica origana
pola kašikice bibera
1 glavica crnog luka
2 kašike maslinovog ulja
so

Priprema:
Plavi patlidzan oprati, iseći na tanke šnitice, možete ga i oguljiti ali ja ga ostavim sa korom.
Posolite ga.
Luk narendajte na sitno pa ga upržite tj izdinstajte na ulju i dodajte belo meso.
Paradajz izrendajte na sitno i njega dodajte mesu.Dodajte origano i biber te so po ukusu.
Dinstajte na laganoj vatri.
Kada sva voda ispari, sklonite ga sa vatre.
 Na zagrejani teflon sipajte vrlo malo ulja i pecite patlidžan kratko, sa svake strane po minut, dva. Nemojte sipati odjednom dosta ulja jer će ga patlidžan upiti pa će biti suviše masno, nego svaki put pre nego što spustite nove šnite na teflon dodajte vrlo malo ulja. Ispečeni patlidžan poređajte na papirnu salvetu kako bi upila višak masnoće. U vatrostalnu posudu poređajte ispečene šnite patlidžana. Gledajte da lepo ‘’ukrojite’’ kako bi dno posude bilo potpuno pokriveno patlidžanom. Posudu ne morate podmazivati jer ste patlidžan pekli na ulju. Preko patlidžana ravnomerno rasporedite fil i blago ga utapkajte kašikom (ne pritiskajte da se ne bi zgnječio patlidžan).
Pa od gore takodjer  poredjajte patlidzan.
Prelijte sa:
2dcl pavlakedobro umućeno sa 2 jajeta.
Mnogi prave i bešamel umak koji preliju preko mlevenog mesa, ali meni je ovako ukusnije.
Peći na 180C dok ne porumeni.

недеља, 11. март 2012.

Novosadski Langoš

Kod nas se često brkaju mekike i langoš. Mekike pravim ovako, a za langoš će te videti u nastavku..:)
Mekike su za mene uvek bile geometrijske, a langoš ne..:)
I iako je pripremanje testa i za jedno i drugo vrlo slična, neki prave potpuno isto, testo za langoš mora biti mekše-da vam se praktično lepi za ruke.

Neki smatraju langošice madjarskim specijalitetom, a ja ove Novosadskim, elem u Novomn  Sadu na svakom ćošku možete kupiti i uživati u jednoj ovakvo dooobroj lepinjici, plus prilog po želji!!!
Šta je potrebno:
800-1kg brašna
pola kocke kvasca znači 10g
1-2dcl jogurta
kašikica soli
vode, na 800g brašna trebaće oko pola litre vode.
Prvo u malo mlakog mleka a to je 1dcl razmrvite kvasac i malo šećera dobro promesajte te ostavite da se peni.
U veću posudu prosejte brašno i so pa dodajte kvasac i jogurt.
Mesite testo lagano dodajući polako vodu.
Testo treba da bude meko i lepljivo.
Ostavite ga 1sat da se odmori.
Potom u veći tiganj sipajte ulja bar da bude 2-3cm.
Testo premesite i pored testa pripremite jednu posudu sa vodom.
Tako će vam biti lakše da vadite testo a da vam se ne lepi za ruke., jer će te ruke pre svakog vadjenja testa pokvasiti u vodi.
Vaditi testo mokrim rukama tačnije "čupkari" i potom rukama razvući, rastanjiti koliko god možete.
Staviti u ulje i peći.
Prvo jednu potom drugu stranu.
Pazite da se ne prepeku.
Vazno je da budu što tanje a testo što mekse.
Od gore posuti narendan sir.
ili poslužiti sa šećerom
Fotografije pripreme:



субота, 10. март 2012.

Dve lagane Čorbe- Čorba od paradajza i Krem Čorba od šargarepe

 Bilo da je leto i sparina ili zima, čorbice su uvek idealne za pojesti.
Ovo su dve odlične čorbice, inače toplo preporučujem čorbicu od paradajza i hladnu, pogotovo leti.I čorbu od šargarepe koja je više kremasta ali fantastično pikantna!


Krem čorba od paradajza


1l soka od paradajza
½ celera
200mil vode
1 kasikica bosiljka
4 kasike maslinovo ulje
1 ljuta papricica
1 kasika vegete
Oko 100gr pirinča
Priprema:
Celer obariti pa ga sitno iseckati. Paradajz sok pomešati sa celerom, papričicom, bosiljkom, maslinovim uljem I začinom.
Sve dobro promešati I kuvati.
Posebno obariti pirinač.
Možete ga dodati gotovoj paradajz čorbi, ili čorbu u tanjiru servirati preko njega.


 Krem čorba od šargarepe


Potrebno je:
2 kašike ulja
1 glavica crnog luka
2 velike kašike ulja
1 glavica luka
1 čen belog luka
1l supe-temeljca ili 1 litar vode začinjen sa 4 kašike koncentrata za supe
5 velikih šargarepa
80g pirinča
Priprema:
U veću šerpu staviti i zagrejati ulje.
Dodati sitno iseckan beli luk i crni luk i kratko dinstati.

  1. Kada voda proključa kuvati još 30-tak minuta.
    Potom je malo ohladiti i sve izmiksati u blenderu.
    Služiti sa iseckanim kiselim krastavčićima i toplu.


четвртак, 8. март 2012.

Brokoli u finom sosu

Kao što i Mimi kaže, pijaca je zaista najlepše mesto u mom gradu.
Nekada je bila možda šarenija, zdravija, imala više seoskih proizvoda, dok je sada više možda "plastenička" ali i dalje na njoj ima svega,
Brokola- srela sam se sa njom početkom devedesetih.
Tada je bila retka biljčica.
Ja sam je u početku toliko obožavala da sam je svaki dan kuvala i tako kuvanu jela.
Kao što to uvek biva sada sam se i u kuvanju izveštila, pa je ne kuvam do besvesti već je kratko -izblanširam.
Ako ste i vi ljubitelji brokole ovo pikantno ali zdravo jelo naše Mimi je idealno za vas..:)
Potrerbno je:
1 manja glavica brokolija
3 kašike maslinovog ulja
kašikica suvog ruzmarina
2 čena belog luka
100ml belog vina
200ml pavlake za kuvanje
50g dimljenog kačkavalja-narendati
so, biber po ukusu


Priprema:
Priprema brokolija.
Oprati ga. U šerpu staviti vodu da se grejea kada voda provri staviti u šerpu brokoli koji ste prethodno iseckali na manje delove i  malo posolite vodu.
Poklopiti i tako blanširati 4-5 minuta. Potom, ocedite.Prelijte hladnom vodom da zadrze finu zelenu boju.
U tiganj, zagrejati ulje, ubaciti brokolu pa dinstati par minuta. Dodati ruzmarin i so i biber po ukusu.Potom beli luk sitno iseckan ili ako imate onu "gnječilicu " izgnječite ga-meni je tako lepši.
Sve zaliti vinom.
Krčkati dok vino ne ispari.
Na kraju preliti pavlakom za kuvanje dodati izrendani sir,dobro sjediniti...i to je to!



Torta Šne Nokle

Ako ste  ljubitelji pravih, dobrih Šne Nokli, onda će vam i ova Torta biti favort.
Doduše, ovo je bio recept za Šne Nokle Kolač drage nam Vanille, ali meni se više dopala zamisao da to bude jedna ukusna torta.
U osnovi recept je ostao isti, s tim da sam i poštovala neke Vanilline savete.
Sve u svemu, dobićete divnu kremastu Tortu, savršenu sa sečenje i lepu za oko!
original recept


Pa ovako ide za tortu promera 26cm
Kora:
7 belanaca
7 kašika šećera
7 kašika brašna
1 prašak za pecivo
Belanca umutiti u čvrst sneg, dodati šećer, brašno i prašak za pecivo.
Okrugli pleh sa štipaljkom obložim dole sa pek papirom.
Izlijem smesu.Tačnije kašikom fino rasporedim po plehu.
Pečem u rerni na 180C, dok se ne ispeče-možete proveriti test-čačkalicom.
Još vruće prelijte sa 1dcl mleka.
Za krem
7 žumanaca
150-200g šećera
1l mleka
2 pudinga od slatke pavlake
1 kašika brašna
100g margarina- u izvornom receptu stoji 250g margarina, ja sam smanjila količinu i postupak.
Priprema:
Žumana penasto umutiti sa 100g šećera.
Od 1l mleka odvojte 2dcl, i u njih pomešajte prašak za puding, brašno i ostatak šećera a 8dcl stavite u šerpu i na vatru da vri.
Žumanca i šećer potom sjedinite sa smesom od pudinga i sve sipati u šerpu kada mleko provri.Mešati dok se ne zgusna a  potom u tako vruć krem umešati 100g margarina i mešati dok se sve lepo ne sjedini a potom preliti preko torte.
Ostaviti da se ohladi.
Ukrasiti sa 2dcl švrsto umućene slatke pavlake!