Banatski Banini i Banini sa Makom

Oni malo stariji se sigurno sećaju da su tokom onih naših "jadnih" devedesetih prošlog veka, Banini bili nešto najukusnije i najlepše što se nama mladima moglo dogoditi...:)

A onda su jedno vreme nestali, odnosno oni keksi koji se meni bili najbolji su povučeni iz proizvodnje...

Šta su Banini-sem smesa masti, rašna i šećera, jednostavan spoj koji je oplemenjen pekmezom od kajsija.

Onako fini i jednostavni bas kao i svi recepti naših baki, sto bi se reklo" Brzo se pravi  a izdašno..."

Potrebno je:

180 g masti

150g kristal šećera

5 kašika vode ili još po potrebi

pola kesice praška za pecivo

2 jajeta srednje veličine

500g brašna.

Od ovih sastojaka zamesite testo. Da ne bude previše tvrdo niti meko. Ja obično ostavim prekriveno folijom bar sat vremena u frizideru.Ovog puta sam smesu podelila na dva dela i u jednu zamesila i oko 70-100g maka-ne samlevenog.Posle formirati kekse.Uzimati malo tetsa ,oblikovati u loptu, potom je malo spljoštiti.Prstom napraviti u sredini rupu i od gore na vrh staviti pekmez od kajsija.Peći na 180C oko 10 tak minuta.

Dedin Brk

Sasvim je jasno da je deda omiljeni "lik" svakog unuka.

Sasvim je jasno da je i "dedin brk" omiljeni za svakog unuka.

Ja nažalost nisam imala dede sa brkovima, ali moji mama i tata jesu....

Bilo je to drugo doba, dede su morale pod obavezno da imaju brkove, brkovi su bili simbol muževnosti i zrelosti, a često i simbol autoriteta i poštovanja.

"Brkovi su dugo bili neizostavan sastojak svakog srpskog junaka, pa bio on mitološka ličnost ili heroj sa zavidnim tragom u domaćoj istoriji. Marko Kraljević je imao Šarca, buzdovan, ali i brkove. Srbe je opismenio brka - Vuk Karadžić, poveo u ustanak brka - Karađorđe, a oslobodio brka - Miloš Obrenović."

Danas kao što sam rekla i nisu toliko popoularni kod naših tata i deda...:)

Ali na svu sreću nisu ni "nestali"...nadje se još po neki deka sa brkovima.

Kakvi su Vojvodjanski brkovi?

Pa, ako bi i mogla nekako da ih definišem onda bi to bilo ovako:

Sudeći po starim fotografijala Lake su nosile male, tanke, štucovane brčiće, onako uz Laloški šešir.

A sad recept, ako vaš deka nema brkove. napravite mu ovaj kolač, možda se odluči pa ih "pusti",..:)

Recept za testo
400 gr  brasna
 180 gr margarina
 20 gr suvog kvasca
 1 dl mlakog mleka
 4 zumanca
 3 kasike kisele pavlake
 6 kasika secera
Za fil:
 4 belanca
 100 gr mlevenih oraha
 150 gr secera

Priprema:

Zamesiti testood brašna, margarina.Suvi kvasac zamutiti-rastvoriti u 1dcl mleka.

Dodati žumanca, kiselu pavlaku i 5 kašika šećera.

Kad se dobro umesi,kada testo bude glatko podeliti na četiri ili pet delova u zavisnosti koje veličine hoćete "brkove".

Razviti oklagijom, da se može zarolati.
Celo testo namazati tanko sa dzemom. 
Pa onda rasporediti fil, koji ste napravili ovako:
belanca umutiti u čvrst sneg.
Potom umutiti 100g mmlevenih oraha i 150g šećera.

 Savijati sa krajeva prema sredini. U sredini ostaviti prazno zbog fila.
Peći na 200C u prethodno zagrejanoj rerni dok ne porumeni.pric i popuniti prazninu.Peci.Po zelji peceno se moze poprskati cokoladom.

I naravno, kakva bi to vojvođanska kuhinja bila, da brkovi ne budi i sa ukusom maka?

Postupak pripreme je potpuno identičan kao što sam gore napisala, s tim što za nadev koristite mak.

Uživajte u pripremanju hrane sa najmilijima, a tu pre svega mislim na mlađe naraštaje kojima će te ovakvim starinskim i domaćim receptima preneti bar koliko toliko i duh tradicije i običaja kada su se kolači pravili od srca i u krugu porodice.

Jesenja prhka "štrudlica" sa pekmezom i cimetom

Ovo je po nazivu štrudlica, a da to nije!

Jedna je od onih brzinskih naninih recepata, jesenjih, ja to tako zovem kada više volimo da se popodne šetamo ulicama varoši nego da sedimo kod kuće i pečemo pite...:)

Cimet, domaći pekmez, lišće raznih boja.....Uživajmo još malo u ovim prelepim danima, jer će nam uskoro nestati u minusu zime!
Za koricu je potrebno:
2 šolje glatkog brašna šilje od 2dcl

200 g maslaca
2 kašike kristal šećera

6-8kasika hladne vode
Ako volite cimet jako, jako, dodajte i u testo jednu kasiku.
Nadev:
Domaći pekmez od kajsije
Cimet
Od gore:
Kristal šećer, cimet
Priprema:
  Maslac I Brasno izradimo zicom,dok ne bude potpuno softan.Dodamo vodu I umesimo rukama glatko testo.Podelimo ga na dva dela ili tri sve zavisi koliko štrudlica želite,odnosno koju veličinu želite.

 Na pek papiru oklagijom razvijemo pravougaonik.
Premažemo bogato pekmezom od kajsija.
Polako i uz pomoć pek papira uvijemo i sa jedne i sa druge strane.
Strudlice sam pekla nekih 20 tak minuta.
Još onako vruće sam posula cimetom i šećerom.
Malo Novosadske jeseni u "purple" boji...:)

I naravno simbol Novog Sada-Petrovaradinska Tvrdjava!

Foodfortrought Kikiriki salata sa Fazančijim belim mesom

Imala sam više razloga da napravim i expresno probam Jecinu Kikiriki Salatu:-Krem salatu sa kikirikijem i susamom.
1. Jecini recepti su provereni, i kada ona garantuje ili preporučuje tu zaista nema omaške.
2. Kikiriki mi je favorit, i prva salata koja me je osvojila bila  je sa kikirikijem-Ramajana Salata.Prosto ponekad pomislim da kikiriki ne koristimo dovoljno i u meri u kojoj treba..:)
3. RECIKLAŽA- Nedeljne supe sosa i mesa.
Ostalo mi je poveliko parče Fazančijeg belog mesa-pa eto...smestilo se i ono u ovu salaticu!
Šta je sve potrebno od sastojaka:

600g belog mesa-ja sam zbog "veze" sa LD imala Koku-fazana
200g slanog pečenog kikirikija
150g susama
400ml majoneza
360ml kisele pavlake

Priprema:
Ako vam belo meso nije ostalo iz supe, onda ga prokuvajte u slanoj vodi.Pa iseći što sitnije.Ja nekako nisam imala volje da ga "trljam".
Kikiriki sam "samlela" ngrubo u mom malom multipraktiku.

Susam propržiti na 2 kašike ulje dok ne porumeni u tiganju.
Dodati majonez i pavlaku.
Lagano pomesati i Evola!!!