Rolat sa pekmezom

Možda bih trebala nazvati ovu roladu onako u originalu, kako je mi zovemo Rolat sa Pekmesom.I to sa baš naglašenim S.

Da ovaj rolat nije mačiji kašalj, ide u prilog da je recept i sam Rolat uvršten u specijalitete deserte Austrijske kuhinje.

Tajna je u mekom biskvitu i domaćoj marmeladi-pekmezu, od kajsija naravno.

Potrebno je za biskvit:

5 jaja 

2 jelovne kašike ulja ili rastopljenog putera

50 g kristal šećera

1 paketić vanil šećera

100g brašna

pola paketića praška za pecivo

Pekmeza od kajsija. 

Priprema:

Belanca odvojte od đumanaca.

Potom belanca sa malo soli ulupajte-izmiksujte u čvrst sneg.

Dodajte jedno po jedno +umance, šećer.

Miksajte.

Potom dodajte rastopljen margarin ili ulj.

Brašno i prašak za pecivo.

Veći pleh obložite pek papirom ili namastite.

Izlijte smesu.

Pecite na 200C.

Gotov biskvit izručite na vla+nu kuhinjsku krpu i urolajte.

Kada se biskvit ohladi, bogato ga premazati pekmezom od kajsija.

Ponovo zarolati i seći tanje kriške.

Od gore možete posuti prah šećerom.

Ovo je najjednostavnija verzija ove Rolade.

Danas se često dodaje u biskvit liker od kajsija, ili mrvice čokolade.