Mafini sa mirisom ruže i još jedni Fini Mafini

Ovi mafini su zaista jedinstveni.U moru mafina koje sam do sada napravila ovi zauzimaju posebno mesto!
Jer, ja sam od onih koji ne mogu da ostanu imuni na miris ruža, miris leta a bogami i ukus dobrog deserta.
Izvorno u samu smesu ovih mafina idu latice ruža, potrebno je znači šaku latica oprati i prosušiti.
Dan, dva traje sušenje, čisto da se "izgubi" sočnost latica.
Ja to nisam u radila, evo priznajem, iz razloga što nisam bila sigurna da će se to mojoj deci dopasti, mada mi se po glavi vrzmala ideja da ipak osušene latice stavim u pola smese i čisto probam ukus.
Latice sam zamenila velikom kašikom ružine vodice.

Potrebno je:
1dcl mleka
50g šećera
80g meda-od bagrema najbolje
1 kašika ulja ili istopljenog putera
150g prosejanog brašna sa 1 kašikicom sode ili praška za pecivo
2 belanca plus prstohvat soli
ružina vodica

Priprema:

Mleko , šećer, med ulje i ružinu vodu mikserom sjedinite.To treba da uradite sa najmanjom brzinom na mikseru čisto da se sastojci sjedine, a šećer i med istope.
Ako hoćete dodajte i polu suve latice od ruža.
Brašno prosejte.
U posebnoj posudi belanca ulupajte sa malo soli u čvrst sneg.
Potom sve sjedinite sa brašnom i smesom od meda i mleka.
Lagano sve sjediniti kulinarskom žicom ili mikserom ali samo miksajte par minuta.
Testo rasporedite u kalupe za mafine, koje ste obložili papirnatim korpicama.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170C oko 20-tak minuta.
Kada se ohlade možete ih slobodno posuti prah šećerom.


FINI MAFINI

Naziv ovih mafina sam sama smislila, jednostavno sam imala želju da napravim nešto slatko, čokoladno i brzo.

Plus neodoljivog su ukusa za ljubitelje čokolade i cimeta.


Potrebno je:
2 jajeta
1 kesica vanil šećera
170g kristal šećera
1 velika kašika nesqika ili čokolade u prahu
1 kašika ruma
1 kašika cimeta
oko 100g gorke čokolade za kuvanje
80g ulja
2dcl mleka
100g kisele pavlake
pola kesice praška za pecivo
350g brašna

Priprema:

Jaja izmiksajte, te dodajte mleko ulje i kiselu pavlaku.
Potom otopite čokoladu, dodajte smesi.
Zatim dodajte prah čokoladu, cimet, šećer i rum.
Sve još jednom lagano mikserom, na maloj brzini sjedinite-kratko.
Dodajte brašno prethodno pomešano sa praškom za pecivo.
Smesu izlijte u korpice za mafine do 2/3 korpice.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170C oko 20-tak minuta.

Pekmez-marmelada od višanja.Mirisna marmelada od višanja

Višnjasta marmelada koju sam pravila po receptu drage Branke sa bloga Home made by B.
Mirisna marmelada, predivne boje i ukusa biće idealna za odličan doručak uz šoljicu čaja i parče putera.
Iako je radjena sa "zimskim začinima" meni je neodoljiva!!!
Potrebno je:
500 g višanja

220 g šećera

2 vanilin šećera

1/2 - 2/3 kašikice cimeta

- 1/3 kašikice klinčića (u prahu)

- 1/2 vrećice želina + 2-3 kašikice šećera
Priprema:
Višnje operite i uklonie koštice. Usitnite ih u seckalu ali ne previše .
Pomešajte ih sa šećerom.
U veći sud stavite višnje, kao i sok od višanja i šećera koje su ispustile.

Sve dobro promešajte i kuvajte na jačoj vatri do vrenja a zatim još 10-tak minut.

Negde na sredini kuvanja (za cca 5 minuta) dodajte cimet i klinčić. Za vrijeme kuvanja stalno mešajte smesu i odstranjujte penu koje kod ove marmelade ima dosta.

Nakon 10 minuta dodajte želatinkoji ste pomešali sa 2-3 kašike šećera. Dodavajte ga pomalo da se ne bi stvorile grudvice i celo vreme mešajte.

Kuvajte još oko 5 minuta uz stalno mješanje.

Marmelada je gotova, razlijte je u čiste i zagrejane staklenke i neka se pomalo hladi na sobnoj temperaturi, a zatim je držite na hladnom i tamnom mestu.

Grašak-Na moj način

U stvari na način na koji ga moja porodica već decenijama priprema.

Ukusan čušpajz, koji se može poslužiti "solo", ako se odlučite za lagani obrok, ili uz meso, naravno!

Grašak obožavam pripremljen i ovako,, ali ovaj recept je sušta suprotnost od ovog jakog i

pikantnog ručka.

Sa mlekom i mirodjijom, pravi je prolećno-letnji, sezonski prilog i treba ga maksimalno iskoristiti jer je grašak sada u sezoni...:)

Potrebno je:

za 4 osobe.

500 g svežeg graška
1 veza mirođije
1 kašika brašna
1 kašičica šećera
1,5 dl mleka
malo soli i ulja

Priprema:
U šerpu staviti grašak i vezu mirođije.

Zatim naliti sa hladnom vodom,da grašak ogrezne.

Kuvati 20 minuta,da grašak omekša.
U drugoj posudi sjediniti brašno,šećer,so i mleko.

Skloniti grašak sa ringle izvaditi vezicu mirođije i uz stalno mešanje dodati ovu smesu.

Vratiti na ringlu i kuvati još 5 minuta.

Poslužiti uz meso.

Mirodjiju možete sačuvati i za zimu, recept.
Sada je pravo vreme!

Seker Pare i ljubav prema zalivenim-orijentalnim kolačima

Seker Pare iliti u mom slobodnom prevodu Šećerne Pare, su fini zaliveni kolači, koje sam prvi put probala kod moje divne prijateljice inače Makedonke, žene koja je majstorica za ovakve i slične orijentalne kolače.
U stvari htela sam da vam napišem moju priču.
Ne mogu tačno da se setim kada sam zavolela "zalivene" kolače, mislim da je za sve kriva moja majkica i njene Vojvodjanske tulumbe iz rerne.
U stvari, moje verovanje da su to prave tulumbe, dok nekih davnih devedesetih u Grčkoj nisam otkrila šta su tulumbe i kako ustvari izgledaju...:)
Odnosno kako se peku.
Potom sam otkrila baklave, ne mogu vam reći koliko sam tačno vrsti probala, tu su sa orasima, čokoladom, bademima, pistaćima....Te četvrtaste,uvijene, savijene, trouglaste, obrnute, okrenute....Mirisna Baklava, Mamina Baklava, Baklava sa jabukama....
Što je naravno pogubno bilo za moju težinu..:)
Potom sam kod Selme na blogu Cooketa otkrila recept za Bosansku Halvu. Tada sam načisto bila "izludela" za njom i pravila sam je doslovno svakog drugog dana, što je opet uticalo na moju težinu...šalim se...godinama sam na 64kg.
Jedino što i dan danas sumnjam u identičnost jer nisam sigurna da li prilikom Halve dovoljno "ispečem" brašno, a original nisam do sada imala prilike da probam.
Pa zatim Urmašice, volim sa svim i svačim, a posebno mi se dopao i spoj ruma sa "preteranim slatkim" i mafin obliku kada sam pravila Babadakije.
Elem, jednostavno kada vidim kolač iz kojeg sirup "curi" meni se naprasno otvori apetit.
Seker pare iliti u previdu Šećerne pare su takodje orijentalna poslastica.
Preliva se agdom,ali testo se radi sa kvascem što ih razdvaja od drugih slatkih deserata.
Pretpostavljam da su se pravile a i sada u dane velikih religijskih praznika sa jednom simbolikom a to je da u kući bude sto više para-parica, te da budu slatke kao ove....
Potrebno je:
šolja 2dcl
2 šolje mleka
kocka kvasca-40g
2 šolje ulja
2 jajeta
1 šolja griza
500g brašna
malo rendane korice limuna

Za šerbet:
1kg šećera-ohoho!

1 i 1/4 l vode
1/2 limuna-sok
Za posipanje
200 gr mlevenih oraha ili badema
Priprema:
Šećer rastopiti u mleku i ostaviti ga 10-tak minuta da nadodje.
Od svih sastojaka zamesiti testo, kao za kiflice i slično.
Modlicom za vanilice vaditi parice od oklagijomrazvijenog testa.
A možete praviti i sami male kuglice veličina manjeg oraha.
Redjati ih u pleh.
Pleh možete obložiti pek papirom.
Ostaviti jedan sat da se "dignu"
Potom peći na 180C oko 1h.
Od šećera i vode skuvati sirup.
Pečene parice izbosti čačkalicom,, ako imate pek papir izvadite ga.
Najbolje je da ih tokom ovog "procesa2 još jednom okrenete kako biste bili sigurni da će se sve dobro upiti.
Preliti ih sirupom te ostaviti u plehu da odstoje, najbolje celu noć.
Sutra dan ih pospie orasima ili bademima.

Slatko od Višanja Sok od višanja koji se ne kuva

Svideo mi se post u kojem je naša Lanica pisala o tome, da mi Srbi imamo jedan divan običaj, a vezan za slatko i vodu te dobrodošlicu gostima.
Meni se posebno dopada onaj deo našeg života a vezan za slatko, to je kada ustanem, pojedem jednu kašikicu slatkog, najčešće je to od belih trešanja, a onda mogu sve...:)
Takodje želim da napišem nešto i o pripremi zimnice, nekada su naše bake posebnu pažnju posvećivale pripremi zimnice, danas, zaposlenoj ženi je teško da ide u korak sa nekim našim starim običajima. Takodje se mnoge današnje žene +ale da priprema zimnice oduzima puno vremena, nažalost je tako.
Ali mislim da kuvanje slatkog, pekmeza ili sirupa- soka nije ni malo naporan ni komplikovan posao. Doduše jeste potrebno vreme, verovatno dobar proveren recept ali meni lično nikada nije spremanje zimnice prestavljalo teret.
Slatko od višanja sam pravila po Laninom-La Cuisine cretaiva, receptu.
Mislim da je odličan, i puno sam joj zahvalna i zbog šematskog prikaza celog procesa kuvanja....
Takodje , hvala joj na tome što me je podstakla da napravim nešto divno kao što je ovo slatko od višanja koje tako divno kisssi.
Ovo je jedan mali amblem, koji ovom prilikom hoću da poklonim Lanici.
Kako sam pravila slatko.
Vazno je da proporcija voća i šećera bude 1:1.
Znači 4kg višanja
4 kg šećera
Velika šerpa
drvena vrajača.
Recept original-by La Cuisine Creative
Višnje operemo. Ja ih berem sa peteljkama. Skinuti peteljke. Izvaditi koštice. To će sve da potraje...:)
Voće staviti u šerpu. I kao što je i Lana rekla, ova šerpa služi samo za kuvanje slatkog ...:)
Najbolje je ne napuniti je do vrha voćem, već imati samo jedan sloj.
Sipati kristal šećer i prekriti krpom,, te najbolje ostaviti preko noći da se sve lepo sažme.

Sutradan, posto se secer vec malo otopio a voce pustilo sok, staviti slatko da se kuva.
Možete dodati malo vode. tek-tek
Kad provri smanjiti temperaturu i kuvati oko 40-tak minuta na nekoj srednjoj temperaturi.
Mozda ce biti potrebno da se u toku kuvanja povremeno pojaca ili smanji temperatura ako primetimo da slabo ili suvise jako vri.
Slatko ne treba mesati tokom kuvanja, dovoljno je samo povremeno protresti serpu.;)

Penicu koja će se pojaviti tokom kuvanja skinuti kašikom.
Kada je slatko gotovo, znaćete kada bude tečno i gusto kao med.
Staviti ga u tegle .
Zatvoriti.
Čuvati ga na tamnom mestu.

Sok -Sirup od Višanja koji se ne kuva...hm...
Ovo je još jedna recept koji me je jako zainteresovao baš zbog toga što se ne kuva. Pravila sam sirupe od voća ali su se oni pravili na način termičke obrade. Što je naravno omogućavalo sirupu da duže bude dobar odnosno da se ne pokvari u brzom roku.
Ovaj sirup se ne kuva i najbolje je ovakav sok odmah popiti. Takodje ako ga napravite u bas velikoj količini najbolje je da ga čuvate u frizideru ili zamrzivaču.
POtrebno je:
3 kg višanja
3 lit vode
prema izmerenoj količini soka šećera
40 g limuntusa
Priprema: Višnje oprati i očistiti od koštica. Izgnječiti ih. Dodati limuntus i vodu. umesto limuntusa možete staviti i limun, tako je možda najbolje.
Sve pomešati i odtaviti u hladnjaku 24 sata.
Drugi dan sve procediti.

Na svaku litru soka dodati 1 kg šećera.
Sve mešati varjačom, najbolje drvenom dok se šećer ne otopi.
Sipati u flaše.

Griz Štrudla od Višanja

Bogata štrudla, po receptu drage Snježane sa bloga Vrtaljica.

Kao što je i ona sama pisala, i ja najviše volim kada uzberem voće da ga pojedem odmah, a ne da ga stavljam u kolače ili da ga obradjujem na neki drugi način, jer smatram da je najzdravije usvom sveđem obliku.
Medjutim kada su u pitanju višnje, tu nekako ravim izuzetak, sve, ama sve što je sa višnjama, meni i mojima bas prija.

Plus što je ovaj kolač zaista jednostavan, brzo se pripremi i ima ga baš..baššš.
Potrebno je:
12 tankih kora za savijačeoko 1/2 kg
1/2 kg višanja
3 jajeta
2 čaše od 2 dcl jogurta
2 čaše šećera
1 čaša ulja
1,5 čaša griza
1 p.rašak za pecivo.
1 vanil šećer
ribana kora 1 limuna

Priprema:

Mera je šolja od jogurta-plastična.
Umutite jaja sa šećerom,dodati ulje, jogurt i na kraju griz sa praškom za pecivo.
Kore podeliti i prebrojati.
Višnje oprati i izvaditi im koštice.
Uzeti jednu koru, obilno je namazati, potom dodati drugu preko nje i nju obilno namazati, te dodati treću, nju ne mažete već sa kraja stavite višnje, i uvijete sve u rolnu.
Obično pakovanje kora od 500g ima 12 kora, tako da će te imati četiri rude ove fine štrudle.
Umutiti jaja sa šećerom i vanilijom, dodati ulje, zatim jogurt i na kraju griz sa praškom za pecivo. Umiješati limunovu koru.
Uzeti jednu koru i obilato je premazati pripremljenim filom. Prekriti drugom korom i ponoviti s filom.
Na taj drugi red fila staviti još jednu koru koju ne treba mazati filom i na kraju kore poslagati višnje.
Zaviti u roladu, koju premjestimo u podmazanu tepsiju.
Kada završimo sa sve četiri rolade, premažemo ih malo uljem i stavimo u vruću pećnicu peći. Ja pečem na 200 °C oko 25 - 30 min.

Praznična Pogača

Ovog meseca, odnosno meseca maja-juna pod FBRukavice istragom je blog Cooking.
Praznična pogača a vidim i druge pogače, raznoraznih oblika su svakako veliki izazovi za našu Mirjanu-Ružu. Ruža je jedna normalna, prirodna žena, zaljubljenik u kulinarstvo što joj je i profesija, moja velika  i draga prijateljica!
Radila sam je dva puta, po ovom receptu.
Sve pogače u ovom postu su predivno uradjene i odabrane,tako da ću verovatno skoro sve od ovih pogača isprobati!
Prvi put sam bila pre,pre zadovoljna ali slika je bila katastrofa.Bože kako smo iskompleksirani i opterećeni sa tim....:)
Drugi put je takodje bila odlična!
Fotkica- kao dokaz!
Šta je potrebno za pogaču?
Većim delom kao i za svaku drugu, ovde se samo radi o postupku pripreme i razvijanju testa na jedan novi način.

Sastojci za testo:
oko 500g brašna
300ml jogurta ili mleka
pola kvasca-15g
so-kašikica
malko šećera
Od ovih sastojaka zamesite meko testo, kao za kiflice ili hleb.
Postupak za oblik pogače:
Naraslo testo podeliti na 8 jednakih delova-jufki.
Svaki deo premazati margarinom.
Stavljati jedan preko drugog.
Potom oklagijom razviti.
Uviti potom u rolnu.
Iseći na trouglove naizmenično.
Redjati tako naizmenično u okrugli pleh.
Shema i postupk na fotkici.
Premazati uljem.

Ostaviti da odstoji još 20-tak minuta te potom peći.
Na 220C dok ne porumeni tj dok se ne ispeče.

Pralinasta Lešnik Torta

Veliki sam ljubitelj čokoladnih torti, i mnoge sam recepte i isprobala.

Kada vidim ovako nešto čokoladno, kvalitetno, odmah mi krene voda na usta...:)

Imam sreće pa i moja deca "luduju" za ovakvim torticama što je bio i povod više da je isprobam.

Recept je sa Brankinog bloga-dvi ribe dva krumpira

Potrebno je:

Za Lešnik praline:

250 g secera

50 ml vode

250 g lesnika

Tamno testo:

6 jaja

115 g secera

185 g tamne cokolade

185 g mevenih lesniaka

Krema sa mlečnom čokoladom:

375 ml slatke pavlake

300 g mlecne cokolade

60 g maslaca

Priprema:

Priprema lešnik praline:

Šećer i vodu staviti na laganu vatru da se otapa bez mesanja.

Kada se naperavi karamel dodati lešnike-samlevene.

Kada dobijemo tamno smedju boju karamela smesu izliti na nauljenu podlogu i sacekamo da se ohladi.

Hladno u grubo iskidamo i stavimo u multipraktik i sameljemo.

Spremimo sa strane.

Priprema čoko kore:

Cokoladu rastopimo na pari i stavimo da se hladi te joj u ohladjenu dodamo 3 kašike vode i dobro izmesamo.

Žumanca odvojimo od belanca.

Žumanca dobro "tučemo" sa šećerom dok ne dobijemo bledu smesu-penastu.

Belanca ulupamo u čvrst šne.

Žumancima dodamo mlevene lešnike a potom dodamo belanca.

Smjesu izlijemo u pleh okrugli ili četvrtati.

Stavimo da se peče u predgrejanu pecnicu na 180 * oko 30-35 minuta.

Izvaditi iz pecnice, ohladiti.

Puniti kremom i pralinama naizmenično.

Mlecna krema:

Na laganu vatru staviti slatku pavlaku, i kada provri skinuti sa vatre.

Dodati čokoladu i kulinarskom žicom izmešati, da se sjedini.

U ohladjeni krem dodati maslac, ostaviti joč bar 2 sata da se krema STEGNE.

Čokoladni-Chocolate Brownies

Ovaj brownies sam pravila malih milion puta, po receptu drage Jaffi, moje dugogodišnje prijateljice i jedne divne inteligentne đene, a sa druge strane savršene domaćice kojoj ni jedno jelo ni priprema, a ni preukusan rezultat nije stran.
Kako sam sada uspela da "otmem" jedno parčence od mojih vragolana, i to samo jedno...:)Objavljujem recept i čvrsto stojim iza toga da je Provereno Dobar!!!!
Šta su brownies-Braončići?

Brovnies su tipično američki kolačići, verovatno ste to i zapazili, jer su najčešći u izvedbama stranih food blogera.
Najčešći sastojci su:
šećer, kakao, brašnomaslac i jaja, te su sa ovom osnovom moguće hiljadu i jedne kombinacije.


Potrebno je:
2dcl kisele pavlake
200g šećera
200g brašna
3 kašike kakaa
1 kašika cimeta
1 kesica vanil šećera
80 ml ulja
1 kašika sode bikarbone
Preliv:
100g čokolade
50 ml mleka
1 kašika šećera
1 kašika ulja
Priprema:
Kiselu pavlaku i šećer kulinarskom žicom dobro sjediniti.
Dodati brašno, kakao, cimet i ostale sastojke....
Manji pleh nauljiti, posuti brašnom, smesu izliti i peći na 200C.
Gotov i još vruć kolač preliti sa "prelivom"-.
Napravićete ga tako što će te sastojke za preliv staviti u manji sud, pa na vatri zagrevati dok se svi sastojci ne istope i sjedine.
Preliti kolač.
Ne bih znala da odgovorim da li je ovo klasičan ili izmenjen brownies, jer pretpostavljam da ima raznih varijacija ali ono što je sigurno, to je pun ukus i vrlo sočno čokoladno zadovoljstvo.
Pa stoga pozdravljam dragu Jaffi i šaljem joj jedan veliki pozdrav u vidu ove ruže!

Muškacone

Nedavno me je jedna moja prijateljica, inače fantastična kuvarica i blogerica pitala, kada ću napraviti Muškacone?!
Ovog puta vam neću pisati o tome kako smo ih mi uvek pravili, jer iskreno nismo ih pravili, ili se ja nesećam...:)

Pa eto povoda više da ih i isprobamo!

Prvo sam se dobro raspitala da li neko od mojih prijateljica i poznanica ima recept za ovaj starinski sitni kolač i mogu vam reći da su ga uglavnom svi imali ali ga "Godinama nisu pravili".
Takodje sam došla i do saznanja, barem u mom slučaju da postoje dve vrste recepta za muškacone, prvi je samo sa belancima, znači umuti se čvrsta pena od belanaca i šećera, nekako slično kao i za puslice ili udovičke poljupce, potom se doda mleveni lešnici ili orasi.
Vade se kašikom i suše u plehu, s tim da je obavezno od gore staviti jedan lešnik ili orah.
I drugi recept, za koji sam se ja odlučila a za koji vam je potrebno:
125 gr pečenihmlevenih oraha ili mlevenih lešnika
125gr prah-šećera
1 celo jaje+ 1belance
2 kašike ruma

prezle-krušne mrvice

sitniji pečeni lešnici ili orasi za ukras od gore.
Priprema:
Prvo ispecite orahe ili lešnike,potom ih sameljite.
Dodajte šećer i jaja, mešajte varjačom ili mesite rukama, dodajte prezle onoliko koliko je potrebno da testo bude homogeno, tačnije da se ne lepi za ruke.
Pravite loptice veličine oraha.
Od gore ukrasite lešnikom.
Pečenje:
Tačnije sušenje na 180C, oko10 tak minuta.
Da ostanu svetle, ne da potamne, jer će u protivnom biti tvrde!