четвртак, 28. април 2011.

Kuvarijacije:Uskršnji Venac

Ovomesečne Kuvarijacije, igricu koju je pokrenula mamajac, obeležile su Uskrsnji Praznici.
Meni se ovaj venac dopao još mnogo ranije, i to baš po Snežaninom-Vrtaljicinom receptu.
Nisam se dvoumila da li da učestvujem ovog meseca, u igricama, ali sam neke sastojke izbacila,a neke ubacila.

Ovo je originalan recept.
Kako mi malo redje tačnije bas retko konzumiramo brokolu, iako je ona ja znam ukusna i zdrava, nisam staviila u nadev jer nisam htela da rizikujem da deca brljaju.
Umesto šunke dodala sam tanko sečeni kulen,sve ostalo je manje više isto.
Moj recept:
1 kašika maslaca
1 žlica maslinovog ili suncokretovog ulja
1 mala glavica luka
3 jajeta
100g krem sira
0.5 dcl mleka
1 kašikica soli
malo bibera
1oog trapista izrendanog na sitno
tanki listići kulena.
U tiganju na maslacu ili ulju proprziti luk.
Potom umutiti jaja,dodati krem sir, izrendani sir mleko i začine.
Luk dodati ovoj smesi.
U tiganju peći.Dok smesa ne postane gušća.
Od lisnatog tijesta izrezati 8 trouglova
.
Moji su bili manji i debeli...:)
Ja sam okrugli pleh uokvirila ovim trouglovima, stim da je deblji deo isao dole a vrhovi bili izvan.

Na svaki trougao sam stavila smesu od sira i potom dodala kolut kulena.
Napravila potom venac, tako sto sam spoljne vrh krake prebacila preko smese i zalepila.
Peći oko 20 tak minuta na 200C.
UTISAK:
Nisam se nadala da će biti ovako laka i ukusna.
Malo sam se namučila dok sam radila "Krakove" mislim da sam ih napravila prevelike. Ostala mi je i jedna ploča tetsa viška.Tako da je moj venac bio manji.

Odlično,brzo i ukusno,pogotovo za praznike idealno kada neznamo šta ćemo od "Posla".

SPAJDER JAJE
Kako je ovo post vezan za Uskrs, i kao ja samo radim jaja u LUKOVICI. Ovo je jedna prosta ideja za vase malisane.
Spajder jaje će te napraviti tako što ćete jaje umesto u "Čarapu" staviti i uvezati u najlonski džak i tako dobiti ove šare vrlo slične spajderovoj mreži.

среда, 27. април 2011.

Bačka Štrudla-Savijača

Kada uradim neki kolač i pisem recept,obavezno ga i nahvalim.Uglavnom je istinito.
Do sada nista nisam probala a da nisam bila zadovoljna ili da mi se nije svidelo., tu mislim na vase recepte, drage blogerice.
Kada pričam o mojoj kuhinji, tu mi se sve dopada, sem mnogo masnih jela.
Nesto što posebno volim, što mi je broj 1., je ova Štrudla ili Savijača.
Kada se ispeče i malo prohladi, ja počinjem da "drhtim" dok je ne probam.
Savršena je u pravom smislu te reči.
A deca, deca za njom naprosto lude...
Pričala mi je moja majkica da je ova savijača uvek bila, ali uvek ono što je umirivalo nemirnu decu, sladilo ih, i menjalo danasnju čokoladu..:)Ono fino mekano slatko što se "pušilo" na dane Božića iz ruku koledara.....
Pa kad je i deca vole...procenite sami..:)






Moja verzija-drage mi savijače:
Pravim je sa mašću, suvim groždjem i sa rumom.
Zaiszta je to štrudla kojoj se ne može odoleti.
Takodje je prva u grupi onih starih, mekih i finih pomalo zaboravljenih bakinih recepata.







Ne pravim je često,ali Božić i Uskrs su zaista pravo vreme za ovu Bačku Kraljicu!
Potrebno je:
600g brašna
pola kocke kvasca
2 kašike šećera
malo soli
1 jaje
1 žumance
5 kašika ulja ili otopljenog putera
2 dcl mleka
2 dcl vode
1 kašika ruma

Nadev:
4kašike neotopljene masti
4 kašike šećera
3 žumanca

200g suvog groždja
rum



U 1 dcl mleka otopiti šećer i kvasac i ostaviti da se digne.
Sve ostale sastojke, osim za nadev staviti u posudu.
Dodati kvasac i vodu.
Zamesiti testo.
Ne sme biti ni tvrdo a ni da se lepi za ruke.

Pustiti da se udvostruči.
Premesiti ga još jednom, pokriti krpom pa opet ostaviti da se udvostruči.
Podeliti na dva dela.
Nadev:
Mast, žumanca i šećer žicom dobro sjediniti.
Razvući testo oklagijom u pravougaoni oblik.
Premazati mašću.
Posuti suvim groždjem.
Poprskati rumom.
Uviti u rolnu.
Sve ponoviti i sa drugim delom testa.
Dobićete dve valjka koja će te potom "uplesti"-uviti, .U spiralu.
Premazati štrudlu sa mašću.

Peći na temperaturi od 200 C 30 min ili duže,zavisi od vaše rerne.
Pečeno ohladiti.
Potom posuti prah šećerom.

понедељак, 25. април 2011.

Cvetići sa Pekmezom by Mignonnčica!

Ovomesečne Kuvarijacije su vrlo pozitivno uticale na mene, te sam se upustila u malo veće upoznavanje sa lisnatim testom.
Kako mi je nakon moje varijante Uskršnjeg Venca, ostala jedna ploča lisnatog tetsa, i kako se tetso već "otkravilo", jer sam kupila lisnato smrznuto tetso, jednostavno sam morala da ga utrošim.
Pre par meseci sam ove Miggnončicine cvetiće videla, pomislila sam da za njih treba sigurno veeliko umeće, jer sam gledala konačnu fotografiju.
Sada kada sam ih malo bolje "Upoznala" i zahvaljujući Laninom odličnom objasnjenju uspela sam da ih napravim.

Potrebno je:
ploča ili dve smrznutog tj otopljenog lisnatog testa,znači oko 500g
pekmez, od kajsije ili šipka
oštar nož
šećer u prahu
Oklagijom razvucite i utanjite testo u pravougaoni oblik debljine pola cm-,05 cm
Potom podelite na jednake kvadrate.
Svaki kvadrat zasecite nožem, kao što je prikazano na fotogarfiji 1.
U sredinu stavite pekmez, ja sam tu bila oskudna može i bogatije, fotografija2.

Potom krajeve spojite u sredini, fotografija3.
Poredjajte cvetiće na tepsiju i pek papir, fotka4.
Pecite na 200C oko 15 minuta.
Pospite ih prah šećerom.


недеља, 24. април 2011.

Mak kuglice......ajme!

Još jedan recept za ljubitelje maka, ali u UskršnjemZelenom izdanju.
Takodje je ovaj recept i ulaznica za ovomesečnu igricu Ajme koliko nas je koju je osmislila monsoon, čija je ovomesečna domaćica Jovana, sa bloga Jojini Isprobani Recepti, a tema mak.
Ovo je u stvari recept za mak štangle, ali možete praviti i ove kuglice, ili podeliti smesu na dva dela pa praviti kuglice od jedne polovine, a od druge stangle.
Kao glazuru nisam koristila čokoladu, već ukrasne bombonice i zelenu smesu od šećera.

Potrebno je:
2,5 dcl mleka
250g mlevenog keksa
50g butera
50g šećera
50g mlevenog maka.
Ja sam radila kombinaciju :
100g mlevenog maka
200g mlevenog keksa
Priprema:
Staviti mleko da proključa, zasladiti, dodati mak i kuvati nekoliko minuta.
Skloniti sa šporeta, dodati keks i buter.
Masu izlijte u modlu,prethodno posutu prezlama,ostaviti preko noći a sutra dan seći štangle.
Ili.
Ostaviti da se ohladi.
Potom praviti kuglice.
Ostaviti ih preko noći u frizider.
Sutra dan ih ikrasiti.

Pikantni Madjarski štapići sa dimljenim sirom i paprikom

Asocijacija na Madjarsku Kuhinju je meni lično pikantno-ljuti ukus jela.Odma pomislim na gulaš, paprikaš, ali nedavno sam dobila od jedne prijateljice ovaj recept i prosto se oduševila.

Rade se sa Dimljenim sirom, koji možete ako ste Novosadjanin kupiti na Najlon Pijaci.

Ovaj sir je napravljen i s a alevom paprikom.

Ovi stapići su vrlo pikantni i ne bih vam savetovala da ih pravite deci, sem ako nije u pitanju neka blaža varijanta.

Više odgovaraju za neko starije društvo uz pivo.

Potrebno je:

500g brašna

pola kocke kvasca

2dcl ulja

1dcl jogurta

kašika soli

kašika aleve slatke paprike

Od ove smese zamesite testo ovako:

U jogurtu rastopite kvasac, kada nadodje od brašna, soli i ulja te jogurta zamesite testo,srednje tvrdoće.

Ostavite ga da naraste.

Potom ga razvijte oklagijom u pravougaonik.

Testo razviti na debljinu 0,5cm

Premazite uljem.

UKrasnim sečivom ili nožem isecite tanke trake.

Narendajte na krupnu rendu dimljeni sir.

Pospite preko tetsa.

Potom pospite ne previse ljutu alevu papriku.

Štapiće redjajte u namašćen pleh i pecite na 200C oko 10-15 min.



петак, 22. април 2011.

Crna Veknica/ Black Loaf

Kada sam se pripremala da radim Crnu Veknicu, sa mog vrlo omiljenog bloga Zaboravljene Poslastice, deca su sa oduševljenjem "tapšala".

Ovo je pravi, starinski recept.

Neobična kombinacija kakaa i limuna.

Mekana i fina.

Oseća se limun i zaista osvežava.

Moja ćerkica je pojela čak tri komadića i rekla:

-Kao pravi hleb, ali čokoladni...:)

Pa zar treba više reći?!

Nestala je za jedno popodne.

Savim mala veknica za naše prilike, obzirom da imam tri "mala termita".


Potrebno je:

3 jajeta
šolja šećera od 2dcl
100 g putera
kašika masti
sok i kora jednog limuna
3/4 šolje mleka
šaka suvog grožđa
pola praška za pecivo
kašika kakaoa
2 šolje brašna od 2dcl

Stavila sam po preporuci dve kašike kakaa, samo moja veknica nije bila toliko tamna, predpostavljam da moj kakao nije bio "previše kvalitetan".

Priprema:

Za početak odvojite belanca i žumanca.

Potom belanca ulupajte mikserom u čvrst sneg, i ostavite sa strane.

Margarin i mast umutite sa šećerom-penasto.

Dodajte žumanca.

Ja sam ovde sve dobro sjedinila mikserom.

Zatim dodajte sok od jednog limuna.

Narendajte koricu limuna.(prethodno ga doobro operite).

Dodajte mleko,suvo grođdje.

Prosejte brašno i prašak za pecivo.

Sve dodajte smesi.

Izmiksajte.

Na kraju sve sjedinite sa sneom od belanaca.

Uključite rernu na 180C.

Obložite kalup za hleb sa pek papirom.

Najbolje obložite sve strane.

Izlijte smesu.

Pecite.

Proveravajte čačkalicom da li je Veknica pečena.

Znaćete da je gotovo kada čačkalicu ubodete u sredinu a ona izadje "čista".

Ohladite i secite.

Predpostavljam da je mekana i sutra dan,ali naša nije dočekala...:)

Mislim da bi bila odlična i ako bi se pekla u modli za kuglof.




Medenjaci-Vašarski Medenjaci

Uskrs i Božić su dani kada možemo i pripremamo ovakve kekse ili kolače.
Ono što je odlično kada su u pitanju medenjaci je to što mođemo da ih napravimo i nekoliko dana ranije,pa i da olakšamo sebi praznike.
Ovi medenjaci za razliku od mnogih drugih recepata se mogu jesti odmah.
A možete ih spremiti i do sedam dana ranije u limenu kutiju i jesti duuugo posle toga.

Obično medenjake prelivamoćoblažemo belancetom i šećerom.
Tada su onako pravi-Vašarski.
Ja sam ih ovog puta samo posula prah šećerom.

Potrebno je:
4 jaja
250 gr secera
6 kasika meda
600 gr -800g brasna


2 kasicice sode bikarbone
1 kasicica začina za medenjake


Glazura :
1 belance
150 gr prah secera
1 kašika soka od limuna
2 kasike vode

Priprema :
Jaja umutite sa šećerom.
Najbolje mikserom.
Dodati med i začin za medenjake.
Prosejati bašno i sodu bikarbonu.
Zamesite testo.
Po potrebi dodajte još brašna, ako vam se čini da je testo isuviše mekano.


Ostaviti posudu sa testom u friider.

Najbolje je da ga uvijete u alu foliju.
Uključite nakon toga rernu na 180C da se greje.
Pleh obložite pek papirom.
Uzimajte malo testa i vlažnim rukama formirajte loptice, veličine srednjeg oraha.
Redjajte loptice dalje jedne od drugih,jer testo naraste i proširi se.


Pecite oko 10-15 min.

Potom ih izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade.

Ohladjene ih vadite iz tepsije.


Za glazuru :


Umutiti belance sa secerom u prahu pa mu dodati limunov sok i vodu i u ovu glazuru umakati medenjake pa iho staviti da se osuše.

Medenjaci sa glazurom u Novogodišnjem izdanju

Gulaš od Piva-Pivski Gulaš

Sjajan, pikantan i ljutkast gulaš, sa finom aromom piva.
Šalim se, i ako ne volite pivo,što je i inače moj slučaj, ovaj gulaš će te u slast pojesti.
Meni je jedan od omiljenih.

Sastojci
500 gr krtog svinjskog mesa
2dcl piva
2 glavice crnog luka
1,5 dl paradajz sosa ili tomatina ili domaćeg flaširanog
1 kasika brasna
aleva paprika, slatka i malo ljute
vegeta,

lovor
Priprema:

Meso isecite na sitne kocke i malo popržite na ulju ili masti.
Crni luk isecite na sitne kockice i dodajte mesu.
Prodinstajte 15 minuta.

Kada su se meso i luk prodinstali, dodajte kasiku aleve paprike i kasiku brasna.
Nalijte sosom od paradajza i dolijte pivo.
Zacinite lovorovim listom, vegetom i biberom,i posolite malo.
Kuvati na laganoj vatri jos 1h.
Služite uz čipkaste rezance i zelenu salatu.

недеља, 17. април 2011.

Uskršnji Trouglovi sa Rumom

Obzirom da se bliži Uskrs, i da smo u dilemi sta praviti,evo jedne fine idejice sa ukusom RUMA!

650 g pasiranog kestena
150 g mlevenih oraha
150 g maslaca
50 ml vode
3 kasike šećera
2 Vanilin šećera
2-3 kasikice
ruma
Za čokoladnu glazuru:
300 g čokolade za kuvanje
200 ml slatke pavlake


Priprema:
Vanilin šećer, šećer, vodu i rum kratko prokuvajte i ohladite.
2.
Propasiranom kestenu dodajte penasto izrađen maslac, prokuvani šećer i mlevene orahe. Masu dobro izradite i na prozirnoj foliji oblikujte roladice. Prelijte ih glazurom od čokolade i ohladite.
3.
Za glazuru, posudu s izlomljenom čokoladom stavite na posudu s kipućom vodom pa lagano mešajući otopite čokoladu. Slatku pavlaku zakipite pa je dodajte otopljenoj čokoladi.

петак, 8. април 2011.

Libum-Recipe for the ancient roman bread from Pompei.

Ovo je definitivno nešto najbolje što sam u poslednjih nekoliko meseci probala!!!
Radila sam ih kao lepinje,koje su inače izuzetno mekane i zaista, zaista preukusne.
Umesto rikota sir a možete koristiti i kravlji ali kremast i masan,neobrađen tj obran sitni sir.



Za ove Lepinje U senci VEZUVA je potrbno:

100 g brašna
400 g sira ricotta
1 jaje
so

Priprema:
Sve sastojke pomešati u većoj posudi.
Istina da će smesa biti meka i lepljiva ali to ne treba da vas brine!!!
Ruke pobrašnjavite pa oblikujte od smese loptice veličine mandarine.
Redjajte ih u pleh koji ste obložili pek papirom i lovorikama!



Peći na 180C oko 20-25 min.

Pompeja:
"Pompeji (latinski: Pompeii, talijanski: Pompei) su grad smješten na obali mora u blizini rijeke Sarno, kraj Napulja u talijanskoj pokrajini Kampaniji, te na sjecištu putova prema morskoj luci. Podignut je na vulkanskoj stijeni koja se uzdiže 30 metara iznad mora. Kako je potpuno bez izvora vode, život je bio težak, no zbog strateškog položaja koji je omogućavao kontrolu plodne nizine iza grada i morskog zaljeva ispod grada, bio je privlačna lokacija za mnoge narode. Grad je najpoznatiji kao rimski grad koji je uništen u erupciji vulkana Vezuva 24. kolovoza 79. godine. Pompeji su bili zatrpani pod slojem pepela 1600 godina prije nego što su slučajno otkriveni"


Recipe for the ancient roman bread from Pompei.


понедељак, 4. април 2011.

Kuglof od šargarepe

Vrlo interesantni mini kuglofi, sa šargarepicom.Pre sam moram priznati bila u fazonu:
-Šargarepa u kolaču?  Ne, nikako!
Inače vrlo sam iznenadjena sjajnom kombinacijom šargarepe i cimeta,moraću je češće kombinovati.



Potrebno:
250 g. margarina
300 g. secera
4 jaja
300 g. šargarepe (sitno izrendane)
300 g.brasna
1 kasikica praska za pecivo
2 kasikice cimeta
1 limun (izrendaj sitno koru i pola lim.soka)
-
prstohvat soli
150 g. lesnika.
Preliv:
7 kasika secera
-
sok od 1/2 limuna
2-3 kasike vode
Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom i vanil šećerom pa potom dodati margarin.
Potom ostale sastojke.
Na kraju dodati j brasno i prasak za pecio.

Nauljiti pleh, za kuglof ili mini kuglofe,
Peći na 180C oko 25-40 min.
Priprema preliva:
Skuvati šećer sa vodom i sokom od limuna pa preliti kuglof.

Bogati mini kukuruzni hlebići kao mafini i Zdravi Kukuuruzni mafini

Dve sjajne verzije brzih i ukusnih mafina.
Odaberite svoju i pripremite za doručak ili posao.
Nešto što ja jako volim da spremam, lako i brzo...

Bogati kukuruzni mafini







Potrebno je:
200 gr pšeničnog brašna
200 gr kukuruznog brašna
200 ml kisele vode
150 ml ulja
150 ml mleka
100 gr sira
50 gr kajmaka
2 jaja
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soliPšenično brašno prosejati sa praškom za pecivo, dodati mu so i kukuruzno brašno, pa dobro promešati žicom za mućenje.
U drugoj posudi dobro umutiti sir i kajmak, ubaciti jaja i sjediniti.
Uliti mleko i ulje u masu od sira, pa ponovo sjediniti.
Masu od sira preliti preko brašna, dobro promešati varjačom, pa uz lagano dolivanje kisele vode, napraviti ređe testo.
Sipati u pripremljene kalupe (16 projica) i peći oko 30ak minuta u prethodno zagrejanoj rerni, na 180°C.
Služiti toplo, uz jogurt i salatu po želji.

Zdravi kukuruzni mafini

Potrebno je
3 jajeta
kasikica soli
pola kesice praska za pecivo
oko 100/150g feta sira
100g belog brašna
100g kukuruznog brašna
100g integralnog brašna
1dcl ulja
2dcl jogurta
šaka korn fleksa
Priprema:
jaja se umute kkulinarskom žicom, doda se jogurt  i ulje, potom so, i razna brašna i na kraju sir,
Polako izlijte sve u papirnate korpice za mafine, uvek do 2/3.
Peku se oko 15 minuta na 180C 


Chocolate muffins with coconut "hearts"/Čokoladni Mafini sa Kokos Srcem

Sigurno se pitate, kakve veze mafini imaju sa Vojvođanskom kuhinjom,ali odmah ću vam odgovoriti da nemaju nikakve..:)
Naime,već duže vreme...a to je nekih par meseci,nosim se mišlju da pisem samo jedan blog,tačnije da recepte sa bloga Delicious for kids,malo "preberem" i prebacim na ovaj blog...
Ali nikako to i da učinim,..sve se nekako polako desava...:
Onda je blog Astal,ovog meseca izglasan da bude tema FBIRukavica, i smatrala sam da možda nije u redu da tu sada nesto izvrćem,prevrćem i brišem recepte...dok su u fazi vaseg isproavanja.
Tako da samm rešila da i samo ovde pisem blog sa Vojvodjanskim i DRUGIM receptima.
Pa da počnemo...:)

Potrebno je:
275 g brašna
2 čajne kašike praška za pecivo
1/2 čajnekašike sode bikarbone
4 jelovna kašika kakaa
1jaje
13 dkg smeđeg šećera
8 dkg omekšalog maslaca
3 dcl tekućeg jogurta

Fil za srce mafina:
10 dkg mladog sira ili abc krem sira
10 dkg kokosa
2 jelovne kašike šećera u prahu
1 vanilin šećer


Priprema:

Brašno prosejte sa praškom za pecivo.
Sodu bikarbonu i kakao zajedno promešajte, i dodajte u brašno i sve
lagno sjedinite.

U drugu posudu umutiti:
jaja, smeđi šećer, maslac, tekući jogurt.
U to lagano dodati brašno-smesu.
Dobro sjedniniti.

Fil za srce mafina:
Sir , šećer u prahu , vanilin šećer i 10 dkg kokosovog brašna miksati 5 min. od ove smese napravit loptice.

U kalupe od muffina stavite papirne korpicee, napunite ih polovicom tamne kreme, sada u sredini svakog muffina utisnite Kokosovo srce -bijelu kuglicu.
A ja sam radila suprotno..:)
Napunila sam 2/3 korpica smesom,a potom utisnula loptice od kokosa i sira,koje su se podigle na vrh mafina tokom pečenja!
Predhodno zagrijte pećnicu na 180 C i pecite ih 25 min.
Izvadite iz kalupa i ostavite ih da se ohlade.

субота, 2. април 2011.

Novosadska Proja

Ovaj recept nije ni stari ni "novi", već jednostavno pronadjen pod imenom Novosadska proja.
I šta više nego sam se odmah morala dati u pripremu iste mi Novosadske...
Slobodno mogu reći da je ova proja, jedna od onih mekih,sočnih modernih proja.


Obavezno probati!!!!


Potrebno je:
2 jajeta
200 ml mleka
200 ml jogurta
100 ml ulja


200 gr kukuruznog brašna
250 gr brašna
1 prašak za pecivo
1 kašika pavlake
so i začini po ukusu


Priprema:
Jaja umutiti mikserom ili žicom.
Dodati so po ukusu.
Dodati ulje,mleko i jogurt.
Potom brašnoprosejano sa praskom za pecivo.


Na samom kraju dodati pavlaku i kratko umutiti mikserom.



Tepsiju obložiti papirom za pečenje, pa izliti masu i peći (u prethodno zagrejanoj rerni) na 200ºC dok ne porumeni .

Takodje obyirom da se radi o Novosadskoj proji,..možete naseckati u nju i domace sunke.

Tako da če proja tek tada biti savršena..barem za mene....