Mini peciva sa šunkom

Kada spremam bilo šta od peciva,onda za to uglavnom odvojim celo prepodne.

Za mene tu ima puno posla,a na kraju celu kuhinju "ubrljam" pa i to moram posle da sredim..:)

Zato testo vikendom...

A volu ga svi,pogotovo moji najmanji.

Ove pogačice peciva su kao i sve druge na prvi pogled,ali ima tu malo razlike...

Potrebno je za testo:

1kg prosejanog brašna

kocka kvasca

2 kašikice soli

malo šećera

2 dcl ulja

5dcl jogurta

Od ovih sastojaka zamesiti testo u većem sudu.Prekriti krpom te ostaviti na toplom da naraste.

Naraslo testo podeliti u dva dela.

Rastanjiti oklagijom.

Preko testa staviti seckanu šunku i trapist koji ste prethodno izrendali.

Potom čašicom-modlom vaditi peciva. Tako što ćete svaki krug od modle oblikovati u lopticu.

Premazati žumancetom i posuti susamom.

Pecite dok ne porumene.

Beli Kolač od Maka

Ovo je jedan sjajan recept od maka, doduše mak se ne melje već je u zrnu i ima ga samo 50g.

Kako svi imate recept za tamne kocke od maka,ovaj recept će vam malo osvežiti desertni jelovnik....:)

Bez jaja, sa minimalnim i svima dostupnim sastojcima,ali zaista fantastičan i vrlo,vrlo ukusan!

Potrebni je:

šolje su od 2dcl

2 šolje šećera

3 šolje brašna

pola kesive praška za pecivo

pola šolje ulja

50g maka u zrnu

4dcl mleka ili jogurta

Prah šećer za posipanje.

Priprema:

Prvo u ciniji izmesajte i sjedinite suve sastojke,.
Zatim dodajte mleko i ulje i dobro izmesajte.

Sipajte u nauljen pleh ili na papir u plehu i pecite u prethodno zagrejanoj rerni, dok porumeni.
Kada je gotovo, pospite obilno prah secerom. Secite na kocke.

Punč Torta

Ova torta je prava zimska torta. Iako je sada već početak proleća, verujem da će vam ovaj recept koristiti, u slučaju ako nam dodju hladni dani.
Za početak, malo o punču. Sta je punč?Kako je nastao?
"Početkom 17. veka britanski pomorci i kolonisti putovali su kroz Indiju i naišli na dotad nepoznati napitak punč (eng. panch, punch). Reč punč potiče od hinduističke reči paantsch koja znači pet, a odnosi se na pet sastojaka od kojih se piće priprema – voda, limeta, šećer, začini i arak (istočnjačko alkoholno piće). S vremenom su arak zamijenili rum i konjak.

Punč je postao popularan u zapadnoj Indiji u isto vreme kada su ga i Britanci otkrili. Smatra se da punč izvorno potiče s Jamajke i mešavina je kiselog (sok od limete), slatkog (grenadina), jakog (rum) i slabog (sok od naranče).

Danas je punč piće koje se može pripremiti toplo ili hladno. Sastavljeno je od vina ili kojeg drugog alkoholnog pića uz dodatak vruće vode, mleka ili čaja, šećera, limuna i različitih začina. Od alkoholnih pića najčešće se upotrebljava rum, a od voća limeta.

Rum-punč možda ćete sresti i pod nazivom grog."

Za ovu tortu je potrebno:

6 jaja
200g šećera
1 vanil šećer
200g brašna
1dcl mleka
1 vanil šećer
200g brašna.
Od ovih sastojaka napraviti dve okrugle, tačnije ispeći dve kore.
Ili mišete ispeći jednu, koju će te kasnije preseći na pola.
Priprema kore:
Umutiti zumanca sa mikserom,dodati šećer.
Potom Ulupati čvrst sne od belanaca.
Dodati šumnca.
Zatim vanil šećer, brašno i mleko.
Peći na 180C.
Fil:
! kora-pečena
Ili presečena.
1dcl soka od limuna
1dcl soka od narandze
1 korica limuna-izrendana
1 korica narandze-izrendana
100g šećera
10-tak kašika ruma
vanil šećer
oko 200g pekmeza od kajsije

Pečenu koru isitnite. Dodajte sokove od agruma,korice, pekmez, mozete dodati i malo mlevenih oraha ili badema.
Napravite smesu,koju će te staviti preko kore.
Ostavite tortu n ahladno da se stegne.
Preliv:
Prah šećer
voda
crvena boja.
U stro vreme kada su se pravili ovakvi kolači, imesto crvene boje nase bake su koristile kasiku crnog vina,tek da znate ako vam nekada treba crvena a nije vam pri ruci.
I na kraju ako se odlučite da probate punč.
Evo recepta:


Punč

(za 6-8 osoba)


1 1/2 litar ruskog čaja
1/2 ruma
sok jednog limuna
sok 3-4 pomorandže
500 grama šećer, rum


U lonac stavite šećer, sok od pomorandže i limuna i rum. Ostavite da malo odstoji na toplom mestu. Skuvajte neki čaj pa vruć čaj procedite i dodajte u lonac. Poslužite odmah, u čašama za punč. Posebno servirajte rum koji će svakot sam, prema ukusu, dodati u punč.

Ružice sa cimetom i kakaom

Ove preslatke ružice su napravljene od prhkog testa, a punjene su kakaom šećerom i cimetom.
Zasigurno vam ne moram pisati o tome koliko su mirisale dok su se pekle.
Jednostavne a dekrativne i po sastojcima dostupne za svačiji dzep.



Za testo vam je potrebno:
250g brašna
kašika masti
100g margarina
voda
Nadev:
kakao
kristal šećer
cimet
Od sastojaka za testo umesite testo.
Na treba da bude previše mekano.
Oblikujte ga u kuglu.
Uvijte u alu foliju i ostavite do 3 h u frizideru.
Nakon toga podelite ga na dva dela.
Svaki deo razvijte u pravougaonik oklagijom.
Debljine 5cm.
Pospite kakaom...recimo jednom jelovnom kašikom.
Potom kristal šećerom.
Zatim cimetom po ukusu.
Uvijte u rolnu.
To isto učinite i sa drugim delom testa.
Secite valjčiće debljine 1cm.
Oblikujte cvet od valjaka.
Najbolje da to uradite u podmazanim kalupićima.
Pecite na 180C oko 15 minuta.
Pečene još jedno pospite kristal šećerom

Mafini sa Prosom i Viršlama

Slani mafini,u kombinaciji sa virslama,koje sam isekla na tanje koturove.

Proso sam prvi put sada koristila i pripremila sam ga na taj način što sam prvo 100g prosa dan ranije potopila u vodu i ostavila da prenoći...:)

Utisak?

Nisam baš pala u nesvest,jer nisam bas neki ljubitelj zitarica,ali mafini su ukusni,pomalo neobične kombinacije,pa sto da ne.

Možda niste znali da 100g prosa ima 327 kalorija., sto bii se reklo znatno..:)

"Proso je praistorijska kultura, poznata iz mlađeg kamenog doba, kada se koristio kao glavna hrana većine stanovništva i kao lek. Potiče iz severne Indije, a danas se u celom svetu smatra sirotinjskom hranom. Pored toga što spada u lekovite biljke, on je i dijetalna namirnica, lako se vari i posebno ga treba uzimati u ishrani ako je zdravlje već narušeno, posebno se preporučuje starijim osobama. U ishrani se koristi oljušten proso, jer mu ljuska nije svarljiva zbog visokog procenta celuloze (53%). Kao i kod većine integralnih žitarica biološka vrednost prosa je izuzetno visoka: ugljeni hidrati čine 73%, belančevine 10%, masti 3%, minerali 2,5%, od kojih najviše ima kalijuma, fosfora i magnezijuma, a i gvozdja, kalcijuma i joda. Kalorična vrednost je znatna - 100 g prosa ima 327 kalorija. Pored hranljivih sastojaka, lako se priprema i veoma je ukusno.
Lekovita svojstva prosoa: Leči kardiovaskularna oboljenja, aterosklerozu, bolesti organa za varenje, pročišćava kožu i utiče na lep ten, jača kosu i nokte, protiv bolesti bubrega i mokraćnog mehura, protiv mokrenja u snu, proliva, grčeva u stomaku, gihta, za preznojavanje"

Potrebno je još:

300g brašna

1kašika praška za pecivo

3 jajeta

1dcl ulja

1dcl mleka

soli 1 mala kašikica.

2 viršle

Jaja ulupajte mikserom.

Dodajte mleko i ulje.

Sjedinite.

Dodajte brašno koje ste prethodno prosejali sa praškom za pecivom.

Dodajte prose.

I na kraju viršle isečene na kolutove.

Rernu ukljušite na grejanje.

Kalup obložite korpicama.

U svaku papirnatu korpicu izlijte smesu do 2/3.

Pecite na 200C.

Rolnice od čokolade i nutele

Minijaturno slatko pecivo sam napravila po receptu ta tetso-obično uz dodatak kakaa.
Filovala sam ga nutelom,može i eurokremom.
Pravila sam ih od 500g brašna tako da je količina manja, a i ružice rolnice sam sekla veličine 2cm tako da su i one minijaturne,što mislim da je idealno,jer su ova peciva namenjena isključivo za decu.

Mala su, i nema bojazni da će ih uzeti načeti i ostaviti pola..:)

Za testo:
500g brašna
3 kašike kakaa
3-4 kašike pune kristal šećera
pola kocke kvasca
malo soli
1 jaje
2,5dcl mlakog mleka
Nutella
Kvasac rastopiti u malo mleka.
Potom ga ostaviti par minuta da zapeni.
Brašno prosejte sa kakaom.
Dodajte šećer i jaje.
Potom dodajte mleko i kvasac kao i preostalo mleko.
Zamesite malo tvrdje testo.
Ostavite ga na toplo sat dva da se udvostruči.
Potom ga podelite na dva jednaka dela.
Premesite i oklagijom na radnoj površini razvucite testo,utanjite u pravougaoni oblik.
Premažite debelim slojem nutelu.
Uvijte testo.
Ostrim nožem secite valjke -ne velike 2-3cm.
Redjajte u okruglu ili pravougaonu prethodno namašćenu tepsiju.
Premazite otopljenim margarinom.
Pecite na 200C oko 20-30min.

Baklava sa jabukama i bademima

Recept za ovu pituljicu ili baklavu sam videla na blogu Tristo Čuda i naravno odmah sam ga i napravila i isprobala.

Veliki sam ljubitelj svih kolača sa agdom,posebno volim tulumbe i baklave.

Pravim ih po ovom i ovom receptu.

Sa jabukama nikada nisam pravila i bas sam ovih dana razmisljala u tom smeru-smeru baklave ali sa nekim voćem.

Potrebno je:

- 12 komada kora za pitu,

- 6 srednjih jabuka,

- 200 gr mlevenih badema,

- 2 stanglice cokolade za kuvanje,

- 4 kasike tamno smedjeg secera i

- malo cimeta.

plus;

1dcl ulja.

Za agdu-zaliv-

8 kasika tamno smedjeg secera i

2 dl vode.

Postupak :

Za fil:

Očistite tj ogulite jabuke.Usitnite ih,najbolje u multipraktiku.

Stavite ih tako usitnjene u šerpu pa potom dodajte mlevene bademe.šećer i cimet po ukusu.

Sve propržiti.

U vruću smesu narendati čokoladu,pa promešati.

Fil od jabuka podelite na cetiri jednaka dela.

Za preliv-agdu:

Secer i vodu kuvati par minuta na jakoj vatri, dok prelivne postane "slipav".

Slaganje:

Redajte dve kore, pa 1/4 fila, pa opet dve kore, pa 1/4 fila, pa opet dve kore.

Duzom stranom kore umotajte u rolnu.

Rolnu izrezite na snite oko 2cm.

Ponovite postupak sa preostalim sastojcima.

Pituljice poredjajte u kalup i pecite na 160C.

Kada porumene izvadite ih iz rerne,potom ih prelijte sirupom.

Prilikom slaganja s vaku koru poprskajte sa malo ulja.

by Sanja

Gajicina Torta od maka

Kao i kod svakog recepta sa ovakvim nazivom,i ovde postoji jedna priča.
Poznato je da recepte često vezujemo i za ime komšinice ili rodjake te prijateljice kod koje smo probali kolač kao napr : Marine Kocke ili štangle...Cecini Roščići,.

Te po nazivima majkica,nana i baka-sto je moj slučaj...
U mojoj svesčici svi su recepti takvi-Majkine gurabije,Nanina čorba,Mamine kiflice....
Dešava se da oko imena neke slastice postoji dilema oko naziva mislim da tu ubedljivo vodi Sacher vs Zacher ili neka simpatična pričica,kao kod Vasine Torte.
(Ako niste znali :"Ugledan, stasit i uvek elegantan gospodin Vasa Čokrljan iz Paraćina, dugo je odolevao uzdasima i neodoljivim pogledima brojnih udavača, sve od svoje 41 godine. Ali 1908, je najzad odlučio da prekine s veselim momačkim životom. Oženio se gospojicom Jelenom i postao, kako je njegova supruga kasnije tvrdila, “najbolji i najnežniji muž na svetu.” Njihova starija kći Ružica godinama je prepričavala događaje u vezi sa svojim rođenjem, koji su bili neposredni povod da naša nacionalna kuhinja bude obogaćena jednom novom, veoma ukusnom tortom. Gospodin Vasa je bio presrećan kada je saznao da ce uskoro postati otac. Ali, pred kraj trudnoće je porodični lekar saopštio mladom paru da je beba isuviše krupna za nežnu građu gospođe Jelene, da uz to ima i nepravilan položaj, pa je preporučio da se porođaj obavi u nekoj poznatoj klinici u Beogradu. Veoma zabrinut i uplašen za svoju mladu suprugu, gospodin Vasa je odlučio da ne gleda na trošak, odveo je suprugu u Beč, kod jednog od najčuvenijih ginekologa toga doba. Pokazalo se da je dobro učino, jer je samo veoma iskusan i vešt lekar mogao da spase i majku i dete koji su bili u životnoj opasnosti. Beba je rođena uz mnogo muka i uz pomoć specijalnih klešta. Zahvaljujući dobroj nezi, uskoro su i majka i beba bile spremne da podnesu dug put do kuće. Vasina tašta, beskrajno zahvalna zetu što je svojim insistiranjem da se porođaj obavi u Beču spasao život njenoj kćeri i unučetu, želela je da mu se na poseban način oduži: osim bogatog ručka, mladu porodicu je po povratku očekivala i jedna nova, posebno ukusna torta koja je dobila naziv “Vasina torta” a u mnogim našim domaćinstvima se i danas priprema."
Tako i ovaj kolač ima svog vlasnika,to je moj rodjak,dalji stric koji mnogo VOLE mak, u stvari neznam nikog u mojoj bližoj okolini ko može bez maka..:)
Pa se tako javila ideja da se napravi nesto novo, dakako sa makom, ali da nije štrudla ili obične kocke sa pekmezom od kajsija.
Ovo je jedan kolač koji je moguće raditi i kao tortu.
U pravoj varijanti-Onoj kako je moj stric to zamislio a njegova supruga to i realizovala u fil ide čak 1kg mlevenog maka...:)
Dobro ste pročitali.
Moja verzija je prepolovljena i ide ovako:
Piškota:
5 jaja
15 kašika kristal šećera
5 kašika brašna
1 prašak za pecivo
mleko
Priprema:
Umutiti belanca u čvrst šne.
Dodati kašiku po kašiku šećera svo vreme miksajući.
Potom dodati žumanca.
Brašno i prašak za pecivo.
Peći koru.
Poprskati je mlekom i rumom, to poprskati znači dobro natopiti...:)
Mnogo kaloričan-bombastičan fil:
500g mlevenog maka
5dcl mleka
500g šećera.
Mak zakuvati u mleko koje je provrilo sa šećerom.
Mešajte dok ponovo ne provri.
Možete dodati i suvo groždje.
Filovanje:
Koru preseći na pola.
Stavite fil na prvu koru koju ste prethodno namočili u mleko i rum
Preko fila stavite drugu koru.
Drugu koru takodje natopite mlekom i rumom.
Ostavite da se stegne.
Umutite dve kesice šlaga.
Obložite tortu,..
Njami.

Zaher Torta

Nekada davno, u doba naših baka i deka, vrh provoda je bilo putovanje u Peštu ili Beč.
I naravno po povratku, priče, utisci, moda...a za žene i domaćice sumiranje utisaka o receptima, torti ili jelima koje su se tamo probali,a koje za nas vojvodjane predstavljaju nešto posebno i na šta gledamo sa uvažavanjem jer dolazi iz Beča.
Verovali ili ne tako je nastala i ova torta.
Pretpostavljam da su mnogi recepti i njihovi nazivi nastali bas na ovakav način:Neko je nesto negde jeo,pa je to isto pokusao d anapravi u svojoj reziji, ili još bolje dao mu je svoj prevod i nazvao ga svojim imenom..:)
Ona nije ni Sacher ni Zaher već ZAKER:
Od recepta do recepta, od jedne kecelje do druge, od jednog komadića iz Beča do probanog komadića u Žerbou, nastala je ova torta.
Bečki recept-seljački smer.
Sa dodatkom oraha, dosta pekmeza, sasvim drugačijeg oblika(pravougaonog) i sasvim drugačijeg naziva, onako domaćeg:
ZAKER
Potrebno je:
150g maslaca
8 jaja

160g šećera
200g čokolade za kuvanje
100g brašna
60g oraha mlevenih
Priprema:
Ovo su sastojci za dve kore-četvrtaste.
Pravi te svaku tako što će te ove sastojke za svaku prepoloviti.
Znači ulupati sneg od četiri belanca,dodati polovinu od ove mere šećera.
Miksovati,te dodati jedno po jedno žumance, potom brašno, mlevene orahe i na kraju čokoladu koju ste otopili zajedno sa margarinom.
Smesu izlijte u četvrtast kalup.
Pecite.
Kalup treba da je manji, pravougaoni jer će te svaku koru koncem podelitićpreseći na pola.
Znači napravićete i ispeći dve kore.
Presećićete ih na pola tako da ćete imati 4.
Redjajte jednu preko druge.
Izmedju svake namažite debeli sloj pekmeza od kajsije.
Glazura:
125g maslaca
250g čokolade za kuvanje.
Otopiti čokoladu u maslacu i preliti preko torte.
Oprez:
Ovakva glazura je dosta tvrdas i lomljiva prilikom sečenja.
Ako imate neku drugu,iskoristite je.
Post o Saher Torti.

Napravljena je za rodjendan moje sestre.

Pihtije-domaći recept

Odmah ću se ograditi i napisati da ih nisam pravila ja već moja majka.

Ja nisam ljubitelj pihtija.

Mogla bih ponekad-jednom u tri četiri godine pojesti ali mi se ne dopadaju,pretpostavljam zbog og želatinastog dela.

I kao dete sam ih se uvek "plašila".

Baka ih je spremala u okrugloj providnoj posudi.

U sredinu bi stavila meso.

Potom prelila supu.

Kada pomislim na pihtije uvek mi pred očima bude slika kašike u kojoj se nalazi nešto što drhti...:)

Prave se od svinjske glave,svinjskih nožica,krtine.

Danas verujem malo drugačije,u stvari videla sam da se danas prave malo "krtije" u tom smislu sto se ne stavlja masno...i to mi odgovara.

Takodje mislim da pihtije idu sa "godinama" sto si stariji više te privlače.

Potrebno je:

1,5 kg svinjskih nožica

Dobro ih oprati i očistiti pa ih staviti u lonac od 5l.

Kada meso počne da se odvaja od kostiju pokupi se mast i nastavi kuvanje.

2-3gl belog luka istucati.

gotove nožice brzo izraditi tako što će te odvojiti od kostiju.

Pomešati sa lukom i staviti u posudu.

Preliti sa vodom od kuvanja da se dobro ohladi.

Posuti alevom paprikom.

I na kraju sve ovo deluje vrlo,vrlo lako, u stvari tajna je u dugom kuvanju na laganoj vatri sastojaka u vodi.

Kao kada kuvate supu.

Pristavite je ujutro i kuvahze

Salata od Praziluka

Ovu Salatu,jednostavnu i ni po čemu specifičnu sam želela da podelim sa vama iz prostog razloga što sam ja na njoj praktično odrasla..:)

I evo došli su i dani kada sam je počela spremati i za moju decu.

Zasto praziluk?

Možda niste znali ali upotreba praziluka u vojvodjanskoj kuhinji je veoma česta.

Takodje praziluk poboljšava ukus jelima a za razliku od belog i crnog luka koristi se ceo..:)

I kao začin i kao samostalno povrće.

Možda niste znali ali prazilu sadrži veliku količinu vitamina C pa je kao takav idealan za hladne zimske dane.

Kod upotrebe praziluka preporučuje se korišćenje i bele stabljike i zelenog lišćaa poboljšava apetit i podstiče rad sistema za varenje, sto je dobro..:)

Priprema:

Iseckati praziluk na sto tanje kolutove

dodati so a po želji i druge začine

Dodati mileram.

Pomešati i služiti uz meso.

Pita od pekmeza

Pita ili kolač koji sam radila po receptu by Maxivida tj Zaboravljene poslastice.

Sigurno će te sada svi reći da se radi o dva različita kolača a istom receptu!?

Nažalost izgleda da je jedino mast koju sam ja upotrebljavala i koja stoji u izvornom receptu, glavni krivac za naše fotkice.

Prvo, držala sam se recepta.

100g masti ulupati sa 3 jajeta.

To sam miksala oko 5 min.

Dodala sam 1 vanil šećer.

Potom pekmez od kajsije 3 kašike. ja sam stavila pekmez od višanja

300g brašna.

1 kesicu praska za pecivo.

Manju tepsiju sam namazala uljem i posula brasnom.

Smesu koja je dosta čvrsta sam izlila,takoreći "izgurala" na tepsiju.

Pekla sam kolač na 180C oko 20-tak minuta.

Ohladjen kolač iseći na kocke i uviti u prah šećer.

Ja sam ga samo posula gore.

Mislim da je tajna uvijanja kocki u prah šećer u tome sto kolač nije sladak.

Takodje mislim da je moguće po želji dodati koju kašiku šećera u testo.

Zaključak:

Ukusan,nije suv...može da se preseče na pola i namaže pekmezom...:)

Blossoming Pastry/Rascvetalo Pecivo

Zanimljivo i neobično pecivorascvetalo, neobično i lako da se napravi..a vidim i da je pravi hit u pekarama....:)
Potrebno je

500 gr brasna
pola kocke kvasca
1 kasika secera
1 kasikica soli
2.5-3 dl toplog mleka
50 gr margarina
1 jaje za premaz
nekuvane pileće viršle-9 komada
Priprema:
Prosejte brašno,dodajte margarin prethodno rastopljen.
Potom kvasac rastopljen u mleko,so i šećer.
Zamesite testo. Da bude glatko.
Ostavite na toplo da udvostruci .

Nadoslo testo malo premesite.

Istresite na radnu povrsinu i podelite na 9 jednakih loptica.

Svaku lopticu premesite i stavite na stranu, da jos malo odmore.

Uzimajte po jednu lopticu i razvaljajte je u kvadrat, sirine viršle.

Viršlu umotajte i zasecite jednako 4 puta, ali

pazite da ne zasečete testo skroz do kraja!!!


Sada uzmite prvi i zadnji kraj i prebacite jedan preko drugog,

presecene krajeve naredite prema gore, da se vide viršle.
Preostala tri kraja ostaju na svom mestu, samo ih preokrenite

na presjeceni kraj da se vide viršle.
Na kraju ste dobili oblik cveta.
Cvetove slažite na tepsiju oblozenu papirom .

Nakon toga ih premazite smjesom od umucenog jajeta.

Pecite ih oko 30 min. na 200*,zavisno od vase pecnice.