четвртак, 30. децембар 2010.

Snickerdoodles

Pomalo smesnog i bleskastog naziva, Američki keksi, onako tipični za njihove domaćice, sa receptom by Dajana-Somwere in my kitchen-

Videla sam da ih ima raznih ,tačnije sa čokoladom sa suvim voćem,u suštini ni neznam kako bi trebao da izgleda original, a ovi sa cimetom mi nekako izgledaju bas tako.


Znači bez filozofije.

Pomesaj, zamesaj peci!

Inače na raznim food blog stranicama možete naći milion i jedan recept, ali ja sam se odlučila za ovaj, jer sam još ranijih puta radila kekse od Dajane i uvek su bili odlični recepti, odnosno i ja sam bila zadovoljna tako da mi ulivaju sigurnost u pripremi i uspesnom finišu..

Takodje želim da vam poželim sve najbolje u NOVOJ 2011!!!

Puno Zdravlja pre svega,jer sreća i uspeh u poslu su zaista ne samo za mene već i za sve normalne ljude nesto sporedno.

Potrebno je:


250 g brašna
1/2 kašikice sode bikarbone

prstohvat soli
prstohvat naribanog muškatnog oraščića
115 g maslaca (sobne temperature)
170 g šećera
1 jaje
1 žumanjak
1 kesica vanil šećeraje
malo naribane kore limuna
2 kašikice mlevenog cimeta
2 kašike prah šećera

Priprema:

Prosejte suve sastojke i začine.

Penasto umutite maslac sa šećerom.

Dodajte jaje pa šumance.

Opet dobro umutiti.

Dodati extrakt vanile i naribanu koricu limuna.

Dodajte suve sastojke.

Zamesite testo.

Ja uvek kada radim kolasče ovako testo ostavim u friz na bar sat dva.


Zagrejte rernu na 180°C. Obložite dva pleha papirom za pečenje.
Od testa oblikujte kuglice veličine oraha.

U jednu posudu dobro pomesajte cimet i šećer.

Uvaljajte kuglice a potom ih redjajte na pleh.

Pecite oko 12 min,tačnije dok ne vidite da ivica keksa tamne.

среда, 29. децембар 2010.

Mushroom salad/Salata od Šampinjona

Obožavam šampinjone i svake godine pravim ovu salatu za Doček Nove Godine...:)

Za salaticu vam treba pooodosta šampinjona...ako planirate neko veće društvo najbolje bi bilo da kupite 1 kg svežih šampinjona.

Priprema je dosta jednostavna.

Potrebno je:

Za 4 osobe:

500ć600g šampinjona

200g trapista

2dcl kisele pavlake

so

origano ili provansalski začin.

Priprema:

Šampinjone operite.

Isecite ih uzduž,znači da vam ostane i peteljka.

To će da potraje...potrudite se da ih isečete što tanje.

Uzmite veći tiganj. stavite malo ulja i šampinjone.

Možete dodati i malo vode a i šampinjoni će ih dosta pustiti.

Dinstajte na laganoj vatri.

Posolite ili stavite neki vas začin.

Kada su sampinjoni dinstani,a to će te znati kada omekane, sklonite ih sa vatre.

Izrendajte sir.

U sampinjone dodajte pavlaku.

Pomešajte.

Dodajte i sir.

Salata je gotova.

Možete je jos malo na vatri zagrejati da se sir rastopi.

уторак, 28. децембар 2010.

Cracked Choco Cookies/Čokoladni Raspukli Keksići

Raspukle čokoladne keksiće sam još davnih dana videla...:) Obzirom da ih i Lanica ima na svom blogu, rešila sam da ih napravim za Novu Godinu...:) tj malo ranije...:)

Ukusni su, i Lana nas je upozorila da su tečni, kada se smesa napravi ali da to ne treba da nas zaplasi.

Mene jeste.

Imala sam dve vrste keksića, jedne užasno dzinovske, jer sam previse sipala smese i ona se razlila, i jedne malecne, to je bilo kod druge ture gde sam opet mislila da će mi se sve izliti pa sam "bockala" smesu po pak papiru.

Moram još naglasiti da se izuzetno lako pripremaju, znači nema neke filozofije, tako da i deca mogu rado pomoći.

Potrebno je:

2 jajeta

200 g cokolade,

30 g maslaca,

50 g brasna,

1/2 kasicice praska za pecivo,

1 kasicica izmrvljene Nesscaffe,

1/4 kasicice cimeta,

150 g secera,

1 kesica vanilin secera

Obzirom da se i u originalnom receptu, po kojem je i Lana radila koriste dve vrste čokolade, znači mlečna i ona sa velikim postotkom kakaa tj za kuvanje, ja sam koristila samo jednu vrstu-za kuvanje Menaž.

Priprema:

Obložite pleh pek papirom.

Zagrejte rernu na 180C.

Suve sastojke pomesati, a to su:

brasno,prasak za pecivo, kafa i cimet.

Penasto umutiti jaja sa šećerom, otopiti čokoladu na vatri sa malo maslaca, dodati suve sastojke i čokoladu i dobro sjediniti smesu.

tečna je zar ne?

Po mom iskustvu uzmite malu kasikicu i sa njom vadite smesu na pek papir.

Za food blog igricu, koju je osmislila mamajac, ovomesečni blog koji istražujemo La Cusine Creativa.

недеља, 26. децембар 2010.

Pogačice sa Kajmakom by Mignonne

Odličan i sada već u mojoj kući proveren recept, od drage Lane a ujedno i zadnji koji sam isprobala u FBIRukavicama.

Ima zaista još mnogo lepih recepata i znam da će doći i oni na red.

Kajmak sam kupila na Futoškoj pijaci,...mojoj omiljenoj...:)

Odličan, kada smo navalili da ga mažemo ,dobro da je ostalo nešto i za pogačice...:)

Mekane su i nisu suve...a imaju poseban miris....

Potrebno je:


Sastojci
600 g mekog brasna
40 g svezeg kvasca
1 kasicica soli
250 g margarina
150 g kajmaka
1 jaje
oko 3 dl mleka

Priprema:

U 1dcl toplog mleka staviti kasikicu šećera i malo brasna te razmutiti kvasac.

Od brasna i ostalih sastojaka zamesiti srednje meko testo.

Razviti koru debljine 1 cm, pa vaditi pogacice i redjati na podmazan pleh.

Ostaviti ih pre pečenja 10-tak minuta da se malo odmore i narastu.

Pre pecenja premazati belancetom,

Peci na 220 C oko 20 minuta

Recept je vrlo sličan i ovim pogačicama koje radim sa sirom.

X-Mas Choco Stars Cookies/Praznične čoko zvezdice

Ove godine sam se dugo premišljala oko izbora keksića za decu, jer sam rešila da preskočim Paprenjake i šapice...pomalo su dosadili..:)

Kako su deci najinteresantniji "kićeni" keksi, uvek gledam neki jednostavniji receptić koji je lak za pripremu a koji je takav da može da se ukrasi sa raznim bojama.

Ove nove godine smo uveli i jednu malu inovaciju,...Spremili smo keksiće za jednu malu Bebu, koja doduse ne jede jos nista samo mleko...ali i za male rodjake koje ćemo im predati uz novogodišnje poklone.

# Kesice smo napravili od celofana,a koristili smo ukrasne trake i ukrasne kartončiće koje možete kupiti u bolje snabdevenim knjizarama#

Recept:
330g brašna
prstohvat soli
1 / 2 kašikice praška za pecivo
225 g maslaca
250 g šećera
50 g braon šećera
2 jajeta
1 kašikica vanile
90 g kakaa

Priprema:

Brasno, so i prasak za pecivo pomesajte i prosejte.

Maslac penasto umutite sa šećerom.

Dodati jedno po jedno jaje.
Dodati kakao.

Sve dobro izmešati.

Postepeno u ovu masu dodavati brašno i zamesiti testo, koje je dosta mekano.

Još sam dodala

1-2 kašike Grand Mariniera

1 kašiku mesavinu začina za medenjake

Uviti testo u celofan i ostaviti bar na 1h u frizider.

.

Potom razviti oklagijom te modlom vaditi zvezdice.

Peći na 180C oko 10min

Recept je sa bloga

by kasikica i prstohvat soli....hvala!!!!

Choco vanilla Cookies/Čokoladni Vanila Sendvić Keksi

Od Smese Čokoladnih Zvezdica pravila sam i ove Sendviče.

Znači treba vam sve kao za Zvezdice, sa dodatkom Grand Mariniera i začina.

Smesu umesite .Ostavite na hladno bar 1h.

Obložite pleh pek papirom, oblikujete male kuglice.Stavite na pleh.

Razdaljite ih da se ne bi kasnije slepile jedna za drugu,sto može da se desi jer se opuste tokom pečenja.

Punjenje:

120 g maslaca sobne temperature,najbolje sa ukusom slatke pavlake
200 - 250 g šećera u prahu
1 vanil šećer
Mođete narendati i oko 50g bele čokolad pa dodati smesi.

Priprema:

Penasto umutiti maslac dodati šećer.

Mazati polovine keksa.

Spajati.

Možete ih omotati šećerom u boji.



недеља, 19. децембар 2010.

Bakini Taliri

Ovo je jedan stari Vojvodjanski recept, da tako kažem poreklom iz Banata gde se pravio najčešće u dane Božića.
Vrlo davno sam ga jela pa možda ima nekih 15.g od kada sam bila u poseti momVračev Gaju i rodjacima,bas za dane Božića,ali ukus nisam zaboravila.
Moram vam priznati da sam se jedva i dočepala receptića s obzirom da se sada vrlo,vrlo retko prave...:)
Taliri, novčići iz davnih vremena upakovani u medeni ukus Božića,pravi zimski mirisni keks- kolač,koji će te vrlo lako napraviti i dekorisati a rezultat je zaista odličan i više...:)
Mirisaće vam na karanfilić i cimet cela soba, kuća, ma cela ulica...:)
Ovim receptom želim svima koji danas praznuju SV. Nikolu kao Krsnu Slavu da čestitam SVEČARE!!!!!


Potrebno je:
oko 1kg brašna
350g sitnog kristal šećera
5 jaja
250g tečnog meda
2 kafene kašikice sode bikarbone
1 kašika cimeta
1 kaška mlevenog karanfilića
strugana kora jednog limuna
Priprema:
Jaja i šećer umutiti mikserom te dodati med.
Brašno prosejte te pomesajte sa sodom bikarbonom i začinima.
Spojite sastojke i izradite čvrsto testo.
Potom testo umotajte u kesi te ostavite da prenoći na sobnoj temperaturi.
Sutra dan ga premesite.
Razvijte oklagijom.
Manjom modlom,kao za vanilice vadite krugove.
Pecite kratko.
Spojite dva po dva kruga tako što će te ih prilepiti sa pekmezom od kajsija.
Sameljite orahe pa ih okolo uvijte oko talira.
Možda ste do sada probali i slane talire,znam da postoji neki recept sa piletinom i sampinjonima....ako znate javite mi..:)

петак, 17. децембар 2010.

Vanilice

Slobodno mogu reći zaboravljene vanilice.
nekada su one zaista bile neizostavan deo svake svečanije trpeze i porodične prigode, a danas...tu su trufles, muffins, biskoti,...
Kada pomislim na vanilice, mislim na one starinske, radjene sa mašću, koja im daje onu sipkavost i mekoću.
One nikako ne smeju biti tanke i velike, već male i debeljuckaste...
Možda niste znali, ali omiljeni da tako nazovem desert, većine vladara sa nasih prostora bile su upravo vanilice.
Zbog svoje ekonomičnost i koja se ogleda u tome što su dugo meke, ne mrljaju se, ne ostavljaju fleke a božanstveno su ukusne.
Sastojci su domaći:
orasi,-250g
brašno- oko 500g
mast-250g
šećer-250g
jaja komada 4
domaći pekmez od kajsija
vanil cukar u prahu..:)
Posetite blog Zaboravljene poslastice, po tom receptu sam ih radila.


Zagrejte rernu na 200C

Prah šećer prosejte sa vanil šećerom.
U jednu posudu spremite pekmez.

Mast umutite sa šećerom.

Dodajte jaje po jaje,mutite.
Sada dodajte fino mlevene orase.
I brasno.ja sam stavila 500g, s tim da možete u zavisnosti od veličine jaja možda i dodati brasna.
Zamesite testo.

Ja ga uvek ostavim 1h na hladno da se odmori.
Razvijte potom testo i što manjom modlom vadite krugove.
Debljina razvijenog testa je debljina vašeg palca...:)
Okruglice vanilice redjajte u pleh oblozen pek papirom.Kratko ih pecite da se ne prepeku i ostanu bele.
Ohladjene spajajte tako sto će te ih "slepiti" domaćim pekmezom.
Uvaljajte ih u prah čećer.

субота, 11. децембар 2010.

Ledene Kiflice

Ovo su jedne od najfinijih kiflica koje sam jela.Moja mama i baka su ih pravile.Hvala dragoj mignonne za podsećanje na ove kiflice-lepotice....:)

Zaista nemam reči kojima bih vam dočarala ukus ovih kiflica ili "frcoklica"...Meni su slične salčićima ali i imaju neki svoj softani ukus.

Za ove zimske dane uz šoljicu čaja.

Potrebno je:

750 -800 g mekog brasna,

20 g svezeg kvasca,

oko 1 dl mleka,

250 g maslaca,

3 zumanceta
Za premazivanje i posipanje:

1 belance,

kristal secer

Priprema:

Kvasac razmutiti sa kašikicom šećera i brašna u 1dcl toplog mleka.Ostaviti da naraste.

Maslac usitniti.

Dodati žumancai penasto umutiti.

Dodati kvasac .

Dodati brasno.Zamesiti testo.

Uviti u foliju i ostaviti u frizideru preko noći.

Sutra dan podeliti ga ravnomerno.

Oklagijom razviti.

Premazati belancetom posuti šećerom.

Uviti kiflice.

Peći na 200C. oko 15-20min

Voditi računa da se ne prepeku previše.

петак, 10. децембар 2010.

Madjarica

Slatka Madjarica,vrcava i komplikovana..:)




Potrebno je:

300 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400
½ kašikice Praška za pecivo

100 g maslaca
1 jaje
100 g šećera
3 kašikice kisele pavlake
Za kremu:
200 g šećera
500 ml mleka
60 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400
150 g maslaca
1 kašika kakaa
100 g šećera
Za čokoladnu glazuru:
300 g čokolade za kuvanje
200 ml slatke pavlake

Priprema:
Brasno pomesajte sa praskom za pecivo.

Sve razmrvite sa maslacom.
Zatim dodajte šećer,jaje i kiselo mleko pa umesite testo.
Ohlađeno testo razvaljajte u četiri tanka (2 mm) jednaka lista.
Ako ste vestiji mozete podeliti i na 5 listova.
Listove testa pecite na okrenutoj posudi - plehu (cca 30×20 cm) na temperaturi od 200°C oko 15 minuta pa ih ohladite.

Možete odole staviti i pek papir.
Za kremu:
Šećer stavite u posudu i rastopite na laganoj vatri do tamnožute boje.
Dobijeni karamel zalijte mlekom, kratko kuvajte dok se karamel ne rastopi, dodajte razmućeno brašno, te kuvajte dok se ne zgusne.
Ovako pripremljenu smesu ostavite  da se ohladi.
Maslac sa šećerom i kakaom penasto izmešajte i umiješajte u smesu od karamela i mleka.

Kremu razdelite na tri dela i premažite njome listove testa te ih slažite jedan na drugi.
Lagano pritisnite i na kraju prelijte čokoladnom glazurom

среда, 8. децембар 2010.

Krofne

Ako ih volite,onda se držite pravila...
NEMOJTE PUNO DA IH MESITE!!!!
Za sve nas sa sela ovo je vrh poslastice.Velike krofne koje kada zagrizete raspete sav šećer po odelu...
Velike krofne koje kada zagrizete odmah dobijete brkove od pekmeza....
Velike krofne kojih morate pojesti barem tri od jednom...:)


Potrebno je :

500 g brašna,
40 g šećera,
kesica vanilin šećera,
kora od limuna,
kockica kvasca,
200 ml mlakog mleka,
2 jajeta,
1 žumance,
100 g razmekšanog maslaca,
200 g džema ili ti pekmeza od kajsija,
ulje i šećer kristal ili u prahu

Priprema:
U veliki sud uspite brašno.
Dodajte šećer, vanilin šećer, koru od limuna.
Kvasac izdrobiti u mlakom mleku i rastopiti.
Kvasac sa mlekom, jaja, žumance i maslac dodati brašnu.


Mikserom umutiti glatko tijesto.
Pokriti i ostaviti 30 minuta da naraste.
Zatim još jednom dobro premesiti testo na dasci posutoj brašnom .

Razvucite rukama sto bolje možete.
Modlom za krofne vaditi krugove.

Možete na svaki krug staviti kašičicu džema od kajsija. Pa prekriti još jednom krofnom,
U ovom slučaju moraju biti tanje.


Krofne staviti na pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti oko 15 minuta da narastu. U medjuvremenu zagrijati ulje u fritezi ili većoj šerpi, pa u nju spustati po pet krofni i pržiti ih po 5 minuta dok ne dobiju zlatnožutu boju. Rupičastom kašikom vaditi iz masti.

недеља, 5. децембар 2010.

Chesnut Bund Cake/Kolač Od Kestena

Jesen je...)
Iskoristite kestenje do kraja...:)





Sastojci:
450g kuvanih i propasiranih kestena
4 jaja
200 šećera
70g oraha

Priprema:
Penasto umutimo žumance i šećer,te dodamo kesten pire.
Belanca ulupamo u čvrst sneg te dodamo orahe.
Obe smese spojimo u jedinstvenu smesu.
Obložimo kalup za kuglof ili za mafine ili jednostavno nauljimo i pospemo brasnom manji pleh.
Pečemo oko 200C
Pospite prah sećerom ili premazite pekmezom od kajsija.
Izuzetan mekan!

среда, 1. децембар 2010.

Caramel Cookies/Karamel keksi



Potrebno je:

100 g maslaca
100 g secera
1 dl slatke pavlake
200 g integralnog brasna
1 kašikica praska za pecivo

1 kašikica vanilin secera

Priprema:

Za početak uključite rernu na 200C.

Prosejte brasno i prasak za pecivo.
Dodajte vanil šećer.

U šerpicu stavitemaslac i šećer te sve stavite na vatru.

Grejte dok se šećer skroz ne otopi odnosnoo ne dobije smedju boju.
Dodajte u smesu slatku pavlaku.

Kada smesa bude skroz otopljena i tečna sklonite sa vatre i ohladite.


U smesu dodajte brasno i mesajte.

Testo formirati u kuglu.

Dok je toplo oblikovati i peći.