Begečka Jesen i Kolači naših baka

Ovaj post je zaista trebao da osvane u jesen zajedno sa Seoskom Slavom mog Begeča ali gomila fotografija sa Izložbe Majki i Baka-Ovako su živeli naši stari, su malo odužile samo objavljivanje....
Bilo je tu svega,,...od starinskih servisa i pribora...
Starih Radio uredjaja
Nošnji...:)
Fotografija:

Delicija:
Vanilin Pužića
Šarenice od Dizanog Testa ili Petrovačka Pita

Potrebno je za testo:

2 šolje od 2dcl-znači 4dl brašna

malo soli

2 kašike šećera-jelovne

pola kvasca ili pola kesice kvasca instant

1 jaje

1dl mleka ili slatke pavlake-još bolje

1 kašika putera

1 vanil šećer

naribana korica limuna

Za čokoladno testo:

30g čokolade za kuvanje

1/4 od 2dcl šolje mleka

1 kašika šećera

2 kašike kakaa

2 kašike brašna

1 kašika gustina

2 kašike kisele pavlake

Priprema:

Rastopite čokoladu, i dodajte joj sastojke koje imamo za tamni deo smese.

Zamesite testo i odmah rastanjite izmedju najlon folije.

Od namirnica za beli deo zamesite testo.

Nema potrebu da čekate da naraste nego i njega rastanjite na oko 5mm.

Potom iznad svetle kore postavite čokoladnu.

Čokoladna će biti manja od svetle.

Savite sa jedne strane do pola testo, pa potom i sa druge strane do pola.

Potom savite obrnuto do pola i sa jedne i sa druge strane. Tako kao da imate jedan paketić.

Sada taj paketić rastanjite oklagijom sto tanje možete.

Isecite ga na tri trake i upletite.i pecite na 180C

Mramorni Kuglof
Sastojci:

300 g omekšanog maslaca
275 g šećera
1 Vanilin šećer
1kašikica ruma
prstohvat soli
5 jaja
375 g brašna
4 pune kašikePraška za pecivo
otprilike 3 kašike mleka
20 g gorkog kakaa
20 g šećera
2-3 kašike mleka
malo šećera u prahu -za posipanje

Priprema:
Uključite rernu da se greje a modlu za kuglof namastite.
Penasto umutite maslac,pa dodajte šećer, vanilin šećer, so i rum.
Dodajte jedno po jedno jaje.
Mesajte sve mikserom.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
Umešajte u smesu.
Dve trećine smese ulijte u kalup, a u ostatak smese umešajte kakao prosejan sa šećerom i 2-3 kašike mleka.
Tamnu smesu izlijte po svetloj pa mešajte viljuskom dok ne dobijete mramorni uzorak.
Stavite kalup u pećnicu.
Kolač se peče oko 60min.
Ostavite ga 10 minuta u kalupu pa ga izvadite i stavite na kuhinjsku rešetku da se potpuno ohladi.
Pospite ga prah šećerom pre posluživanja.

Home made mini hot dog/Masaterin mini hot dog

Odlično pecivo po receptu moje drage prijateljice,Masatera predivne recepte imas.

Kada smo istrazivali njen blog ja zaista nisam uspela da isprobam pregrst njenih predobrih,kvalitetnih recepata...evo ja moje isprobavanje nastavljam.

Odlična brza mini peciva!

recept

Testo:

1 kg brašna-ja sam koristila integralno
40 grama svežeg kvasca
2 kašikice kristal šecera
pola kašikice soli
10 dag otopljenog margarina
1 jaje
1 dl jogorta
5 dl mlake vode
1 kašika ulja



Ostalo
10 viršlica
1 žumance za premazivanje
ulje za tepsiju

Priprema:

U sud staviti brašno,udubite sredinu i razmrvite kvasac.

Dodajte u kvasac šećer i so.

Potom u kvasac dodajte 1dcl vode dase malo digne a potom u brasno dodajte sve ostale sastojke.

Umesite testo rukama ili mikserom.

testo ostavite na toplom da se udvostruči.

Premesite i razvijte oklagijom.

Iseći pravougaonike.

Na svaki pravougaonik staviti viršlu i sir.

Uviti.

Jasam još pravougaonike sekla na pola.


Rernu uključite na 200C.

Hot dog premazite žumancetom

Staviti peci 20 minuta na 200 st.C.
Pecene poprskati vodom, te pokriti krpom na desetak minuta.

Pumpking Cookies/Bundeva keksi

Bliži se Noć Veštica, te evo jođ jedan interesantan recept za kekse preuzet Sa bloga Slavonska kuvarica.

Ako đelite da saznate nesto viđe o "ovoj večeri" takodje možete pročitati i ovaj zanimljiv post, o tome kako je sve počelo...:=)

Kako je nastao Halloween?

Potrebno je:

Za testo:
- 140 g maslaca
- 200 g brašna
- 50 g šećera u prahu
- 1 jaje
- 1 kašika soka od narandze-najbolje svežeg.

Priprema:

Penasto izmesati maslac,te mu dodati prosejano brašno i šećeru prahu i dobro izmesati.

Potom dodati naribanu koricu narandze i sok.

Izraditi testo i ostaviti u frizideru na 1h.

Testo potom razviti oklagijom te vaditi modlom bundevice.

Ako nematze modlu,možete na blogu Slavonske Kuvarice videti kako se može napraviti bundevica.

Tupim nožem možete ukrasiti kekse.Kada to kažem mislim na oči i usta..:)

I Noć Veštica može da počne!!!

Bears Cookies/Medvedići broj.2...

Ove keksiće sam pravila za rodjendan moga sina,naime vrlo su mi sličili ovim keksićima ali su i drugačiji.

Z decu je ipak vazan i oblik i boje,tako da su keksi postigli vise nego dobar efekat,mada bih vam preporučila da ih možda pravite i od testa za ove kekse,pre svega to mislim na teksturu testa,jer je meni tokom pečenja pucalo.

Za kekse:
260 g brasna
1 mala kasika praska za pecivo
50 g secera
1 jaje
1 vanilin secer
125 g margarina ili putera
1 velika kasika mleka
10 g kakaoa

Derkoracija:

šećer i boje

Priprema:

Sve sastojke sem mleka i kakaa,stavite u jedan sud pa ih izradite u testo.,

Podelite testo na dva dela.

U jedan deo dodati mleko izraditi ponovo.

U drugi deo dodati kakaao.

Ostaviti ovako dve oblikovane kugle od testa u frizider na bar pola sata.

Sada zavisi od vas da li đelite da lice ili usi budu u braon ili beloj boji.Tada možete razviti testo.

Velikom modlom vadite velike krugove.A malom modlom ili uzimajući po malo testa formirajte lopte za usi i njuskicu.

Zagrejte rernu na 200C,poredjajte medice.Najbolje da tepsiju obložite pek papirom.

Pecite mede oko 12min.

Kada se dobro ohlade tek tada ih izvadite na žicu ili tanjir i ukrasite.

Štrudla sa slatkim sirom

Ovu odličnu ali vrlo neobični štrudlu sa sirom mnogi zaobilaze iz prostog razloga sto je njeno punjenje od sira....ali slatkog.

Nekima sama ta kombinacija i zamisao da sa sirom ujedno i grickate suve groždjice je nezamisliva.

Za nas Vojvodjane ovo je sasvimobična i zamisliva kombinacija...:)

Štrudla koja je inače i zastitni znak ravnice,po milioniti put spominjana i opevana a sada i u slatkoj verziji sa sirom...njami....

Za testo je potrebno:

testo
1 kg mekog belog brašna
4 deci mlakog mleka
2 deci mlake vode
1 deci ulja
2 jaja
1 kocka kvasca
1 kašikica sećera
1 kasikica soli

Nadev:

500 gršvapskog sira
2 belanca

200g šečera

100-200g suvog groždja

Priprema:

od navedeni sastojaka umesiti testo i ostaviti na toplom mestu da se udvostruči, posle toga ga podeliti na 4 jufke i filovati sa sirom.
2
po želji možete dodati i više sira ,kad se nafiliju kore smotati ih kao rolat jednu po jednu ,poređati u pleh premazati sa otopljenim maslacem ostaviti malo da naraste i peći.

Po receptu drage Tanje iz Temerina!!!

Torta od kokosa

Potrebno je:

za kore:
10 belanca
200 g prah šećera
300 g kokosovog brašna
1 vanilin šećer

za fil:
10 žumanaca
10 kašika prah šećera
200 g čokolade -ja sam koristila menaž čokoladu za kuvanje
malo ruma
250 g putera



za oblaganje torte:
200 g čokolade
250 ml slatke pavlake

za šaranje po torti:
žuta šlag krema sa ukusom vanile



Priprema:
U posudu za miksanje staviti belanca i malo soli.
Ulupati čvrst sneg.
Dodati šećer i vanil šećer,te dalje miksati.
Potom dodati kokos,kašiku po kašiku.

S obzirom da se radi sa deset belanaca,a peku se dve kore,možete komotno peći jednu po jednu koru,s tim što ćete ulupati pet belanaca i pola mere šećera i kokosa za svaku.
Pleh obloziti pek papirom.
Izliti koru.
Peći na 150C oko 1h.
Pazite da je ne prepečete.


Priprema fila:
Ako imate šerpu za kuvanje na pari,u nju umutite žumanca sa šećerom,kuvajte na pari dok se ne zgusne.
Potom dodajte čokoladu i otopite je,lagano mesajući.
Smesu ostavite da se ohladi.
S vremena na vreme mesajte da se ne stvori korica.

Kada se krema ohladila dodajte je u izradjen puter sa malo ruma.
Krema je gotova.
Kore mozete podeliti na tri ili dva dela.
Filujte ih kremom.
kora-fil-kora-fil....
Ostavite tortu da se ohladi.
100ml slatke pavlake zagrejte do vrenja,pa dodajte čokoladu.
Ostavite ovaj fil da se dobro ohladi.


Posebno umutite 150ml slatke pavlake a potom dodajte tu smesu.
Premazite tortu.
Od gore ukrasite slagom ili otopljenom čokoladom.

Halloween choco bundt cake/Čokoladni Misisipi kolač by Vali

Bliži se Noć Vestica,i ma koliko bili odbojni prema toj večeri,morate priznati da je deca obozavaju i ne mogu da dočekaju...:)
Ovaj put nisam radila nista "jezivo" već čokoladno po receptu sa bloga Vali voli torte
Potrebno je:
250 g oštrog brašna
3 jaja
70 g kakaa
300 g šećera
1 prasak za pecivo
2 banane
120 ml mleka
120 ml ulja
240 ml tople vode

Za premaz od čokolade:
220 g čokolade najbolje one za kuvanje
200 ml slatke pavlake
20 g maslaca

Priprema:
Najpre uključite rernu na 180C.
Pripremite kalupiće tako sto će te ih nauljiti i posuti brasnom.
Pomesajte najpre suve sastojke:
brašno,kakao,prašak za pecivo i šećer.Ostavite po strani.
U drugi sud miksajte jaja,dodajte banane od kojih ste prethodno napravii pire.Najbolje ih je izgnječiti viljuskom.
Potom dodajte mleko,ulje i vodu.
Obe smese potom spojiti,izmesati i izliti u mini kalupe ili u jedan veći.
Peći oko 30-45 min.
Potom kuglofiće izvadite iz kalupa.
Kada se ohlade preliti ih prelivom koji ste napravili na ovaj način:
Slatku pavlaku i šećer zagrevajte dok ne provri.Dodajte izlomljenu čokoladu.
Mesajte dok se čokolada ne rastopi.Potom ostavite da se ohladi izmiksajte i premazite svaki kuglofić.
Ukrasite ukrasima.

Čokoladni Kuglof

Ako niste nikada pravili kuglof, ili jeste a nije bio onakav poput bakinog.

Ovo je idealana recept za vas, lak za pripremu, ali tako ukusan i tako dobar da nema šanse da vam ne uspe.

200g maslaca

30g kvasca

3 kašokie šećera

600g brasna

200g strugane čokolade

4 žumanceta

1 celo jaje.

Priprema:
Penasto umutiti maslac te dodati četiri žumanceta i jedno celo jaje.
U malo mleka rastvoriti kvasac i šećer.
Kada kvasac nadodje izručiti ga u maslac i jaja.
Kad kvasac nadođe, izručiti ga u umućen maslac i jaja, vrlo malo posoliti i dodati 600 gr brašna. Sve dobro varjačom izmesiti. Dodati još malo mleka, ako je potrebno, da testo ne bi bilo suviše čvrsto. Zatim testo podeliti na dva dela. Jedan deo ostaaviti da kisne, a u drugi deo umešati 100 gr strugane čokolade i 3 kašike sitnog šećera. Kalup za kuglof dobro namazati maslacem i posuti brašnom. U kalup sipati prvo red žutog testa, zatim red testa sa čokoladom, i tako postupiti redom dok se mase ne utroše. Kalup ostaviti za jednu četvrtinu prazan. Ostaviti testo u kalupu da kisne, a zatim ga peći u rerni 1 sat. Vruć kuglof izručiti na tanjir i posuti šećerom zamirisanog vanilom.

Kikiriki Kuglice

Mesec oktobar mi je uvek pretrpan,..prvo imam gomilu rođendana, potom stiže zahlađenje pa se ja tu nekako odmah ulenjim...:)
Na poslu ponekad ostanem i duže, a kada se vratim kući i odradim redovne obaveze već padne mrak...:)
Ponekad mi se strašno jede nekad slatko, a često mi se desi da radnim danima ne mogu da napravim ništa osim ručka.

Ove kuglice sa kikirikijem nemaju šlaga ali mi nekada njihova brza priprema dođe kao "šlag na tortu" ili još bolje kec iz rukava.

Potrebno je:

150 g nepečenog kikirikija
250 g margarina
600 g brašna

1 šoljica ulja
100 g šećera

1 vanilin šećer

šećer u prahu
mleveni kikiriki-najbolje onako na grubo mleven.

Priprema:
Umutiti margarin ili puter sa šećerom. Mutite što duže da se šećer lepo rastopi.

Dodavati malo po malo ulja, te kašiku po kašiku brašna i praska za pecivo.
Potom sve sjediniti i dodati mleveni kikiriki.
Od ovog testa praviti male kuglice.
Ređati ih u tepsiju koju ste obložili pak papirom.
Pecite ih na 180C oko 10-20 min tačnije dok ne porumene.
Pečene i još vruće uvrljati  u mešavinu kikirikija i vanila šećera

Ove kuglice mogu biti i posne, ukoliko zamenite margarin sa nekim biljnim margarinom za kolače.

Makovnjača i Orehnjača

Kada sam počela da pišem ovaj blog,sama zamisao koja me je vodila ,i o kojoj sam razmisljala kada sam mislila na Vojvodjanske recepte,svakao je bila jedna i jednina MAKOVNJAČA,a za njom i Orehnjača,kao brend moje Ravnice.
Verovali ili ne ali umojoj porodici se do sada nista značajnije nije proslavilo a da na stolu nije bilo Makovnjače.!!!
Znate,torte,čokolade i slatkisi dolaze i odlaze ali Makovnjača je nesto sto mi je najlepse,sto bi uvek pre pojela i od najboljeg parčeta kolača...:)
Nema tog deserta koji bi pobedio u trci sa njom....:)
Moja baka je često pravila pa skoro svake drugenedelje.Ja je radim iskreno vrlo retko.
Zasto?
Da bi ste napravili dobru i ukusnu makovnjaču treba imati vremena ,sto bi mi rekli "kade",te biti malo vestiji sa dizanim testom....strpljenja i dobre volje.
Mak ne koristiti iz vakuma već pošećeren,već sveže samleven...a treba ga mleti i mleti...:)
Za dvojac makovnjača i orehnjača potrebno je dragi moji tačno 2kg brašna,pa vi sada vidite...:)
Treba to testo umesiti,razviti oklagijom....:)
Pa najzad treba sve to i pojesti ne?
Ako se odlučite ove namirnice su vam potrebne:
pola kesice kvasca a mozete i celu kockicu-na volju vam ..
1kg brašna
150g margarina ili masti
Sto se tiče masti ja predlazem da se ipak koristi pre nego margarin,ali i on je odličan,ako nemate svinjsku mast.
150g kristal šećera
4 žumanca
limunova korica
6-7dcl mleka

Nadev:
600g maka
500ml mleka
400g šećera
120g groždjica
Nadev od oraha:
600g mlevenih oraha
pola litre mleka
400g šećera
Šećer u nadevu je relativan,jer je najbolje da ga dodajete polako i po svom ukusu.

Priprema:
Kvasac razmutimo s malo šećera, brašna i mlake vode, pa ga pokrivenog stavimo na toplo mesto da se digne.

Brašno prosejemo .
Dodamo rastopljen margarin ili mast ,šećer,žumanca malo soli i naribanu koricu limuna.
Dodamo dignuti kvasac.
Umesimo testo.
Prekrijemo krpom i ostavimo na toplo da testo "naraste"
Potom testo jos jedared premesimo pa na radnoj povrsini razvijemo oklagijom.
Najbolje je ovu celu smesu podeliti na pola ili tri dela.
Pa potom razviti.
Kuvati nadev:
Mak ili orahe skuvati sa mlekom,dodati sećer,suvo groždje...
Namazati testo sa nadevom,pa saviti u strudlu.
Ostaviti još petnajestak minuta da "kisne""


Zatim je stavimo u namazan pleh, premažemo belancem i pečemo oko 1 sat na temperaturi od 220°C. Još dok je topla savijaču posipamo šećerom u prahu.

Ako se odlučite za Makovnjaču i Orehnjaču od jednom,za testo vam treba 2kg brasna,znači te sastojke uduplajte.
Rezultat:
Četiri debele uukusne rolade!!!
Pa ko vole nek izvoli,moliću fino....:)

Nut and pomegranate Cake/Torta od oraha i nara by Just good food

Ova Tortica je iz Nadine kolekcije torti.
Kada sam gledala recepte prosto mi je bilo žao sto nije sezona jagoda....(((
Za ovu tortu sam se odlučila zbog "lakoće i brzine" pripreme,sto je i sama Nadica napomenula.Samo nije dala mere tepsije,tako da su moje kore malo tanje a rolat širi.
Umesto ribizla koristila sam nar...;)
Potrebno :


380 g milerama
110 g mlevenih oraha
2 jaja
150 g mekog brašna
180g šećera u prahu
80 ml ulja
80 g marmelade od kajsija
300 ml slatkog pavlake
1 vanilin šećer
voće za ukrašavanje-nar

Priprema:
Kulinarskom zicom dobro izmesajte mileram da bude kremast i bez grudvica.
Dodajte šećer,potom ulje i mlevene orase.
Sve ponovo dobro izmesajte.
Potom dodajte jaja,i brasno.
Pleh oblozite pek papirom .
Izlijte smesu.
Pecite na 180C oko 20tak minuta.
Potom gotovu koru presecite na tri jednaka uzduzna dela.
Svaki deo premazite marmeladom od kajsija,a potom ulupanom slatkom pavlakom.
Mozete i koristiti razno bobičasto voće...:)

Srneći gulaš

Znam da ste uglavnom svi probali divljač i da niste ostali ravnodusni.
Ovo je recept Kuvara Lovačkog Društva "Fazan " iz Begeča,koji je rado podelio sa nama njegovo dugogodisnje iskustvo u pripremanju divljači.
Hvala!!!
Ako je srna starija, meso treba obavezno da odleži u marinadi.
Meso srne po prirodi je veoma krto, pa se preporučije da se komadi obaviju režnjevima slanine,ukoliko je pečete.
Potrebno je:
2-2,5kg srnetine ili mesa od druge divljači
2kg crnog luka
3-4 čena belog luka
biber u zrnu,lovorov list
so
aleva paprika i slatka i ljuta
2,5dcl tomatina-kuvanog paradajza
malo limuna
Postupak:
Luk sitno iseći.
Dinstati na masti ili ulju sve dok se ne pretvori u pire.
Divljač,prethodno iseckanu spustiti u luk.
Dodati lovorov list,so,biber.
Dinstati na tihoj vatri u spostvenom saftu.
Mozete dodavati malo i vode.
Potom u meso dodati sitno iseckan beli luk i zrna bibera.
Dinstati sve na tihoj vatri uz dodavanje vode popotrebi.
Kada je meso na pola skuvano,dodati paradajz.
Ono sto je vazno-
ne mesati sada varjačom da se meso ne usitni,samo po potrebi blago i pazljivo.
Obično se serpa ili kotlić prodrmaju...:)
Pred kraj dodati alevu papriku i malo soka od limuna.
Vreme kuvanja oko 3h.
LOVCI LOVAČKOG DRUŠTVA "FAZAN" IZ BEGEČA