Buhtle sa pekmezom

Pretpostavljam da sada svi očekujete priču o baki i receptu za buhtle...:)Nazalost priče nemam...a nemam ni recepta.
Moja baka jeste pravila buhtle ali ne bas tako često,a meni je verujte ovo prvi put,i kako nisam imala porodični recept odlučila sam se za recept By Just Good Food,koji je ovo mesečni blog za istrazivanje u food blog igrici FBi Rukavice.

Nista nije komlpikovano,buhtle su prave kao bakine,samo sto sam ja bogami dodala bas puno puno pekmeza u fil i to pekmeza od kajsija...:)

Testo je vrlo meko i fino zuto,tako da toplo preporučujem svima ovaj recept!
Potrebno je:
450g brašna
1kocka .kvasca ili poučena iskustvom pola kocke
2dcl toplog mleka
4 žumanca
100g maslaca ili margarina
2kašike šećera

Nadev:
mleveni orasi,pekmez,sveži sir.
Verujem da je sa svežim sirom mmmm...

Priprema:
Od toplog mleka i malo šećerai kvasca napravimo penicu...:)
U sud prosejemo brasno dodamo kvasac,žumanca,sećer,margarin.
Sve dobro izmesamo varjačom pa ostavimo na toplo da se "digne"
Dignuto testo ponovo premesimo te razvijemo oklagijom.




Vadimo modlom lopte-krugove ,potom punimo željenim nadevom,i redjamo u pleh.Najbolje redjati u pleh sa visokim stranicama.

Od tolog mlijeka,malo šećera i kvasca napravimo pjenicu.Pričekamo 10-tak min.da se pjenica digne.Kad se pjenica digne izmješamo sa ostalim sastojcima,stavimo prvo brašno,pa u sredinu izlijemo dignutu pjenicu,malo soli,žutanjke,maslac,šećer.Sve dobro istučemo kuhačom i ostavimo na toplom da se digne.

Buhtle lagano premažemo uljem i pustimo još otprilike pola sata (pokrivene krpom)da se dižu.
Pečemo ih na 200 C,pola sata.
Poslužimo posute mljevenim šećerom.

By Just Good Food-recept

Tart od smokava

Jesen ne može da prođe a da ne jedete smokve. Smokve su najbolje sveže ali morate obavezno napraviti i ovaj tart, skroz zdravi tart sa super sastojcima za testo,
Nadev je aromatičan, i uopšte ovaj lagani tart daje jednu lepu notu jeseni i ljubiteljima smokava
U stvari više je neka željena kombinacija ukusa.
Sami odredite koliko će te cimeta,meda...:)

potrebno je za testo

2 šolje brašna

ja sam kombinovala sledeće

pola šolje raženog brašna

pola šolje speltinog

i šolju integralnog brašna tip-850

200 g maslaca

1 kasikica soli

6-8 kasika hladne vode

Nadev:

smokve

šećer

med

malo cimeta

Priprema:

brašno prosejte,dodajte margarin koji ste prethodno isekli na kockice,vodu i so.

Umesite testo.Testo treba da je glatko i da se ne lepi ako je potrebno dodajte još vode

Oblikujte ga u kuglu te obavite folijom i ostavite u frižider na par sati.

Potom ga razvijte oklagijom,debljine 1cm.

Smokve operite,isecite po širini.

Poredjajte preko testa.

Stavite preko njih šećer i med.

Vodite računa da ne preterate...:)

Pospite cimetom.

Krajeve možete ukrasiti sitnim lopticama od testa

Stavite u pleh,najbolje vatrsostalni.

Pecite na 200C.

Pita od vinogradarskih bresaka

Odlična jesenja pita sa jesenjim plodovima.

Možda ste po samom naslovu pomislili da je u pitanju groždje ali prevarili ste se...:)

U pitanju su breskve....

potrebno je:
2 šolje glatkog brašna

200 g maslaca

1 kasikica soli

6-8kasika hladne vode

brašno prosejte,dodajte margarin koji ste prethodno isekli na kockice,vodu i so.

Umesite testo.

Oblikujte ga u kuglu te obavite folijom i ostavite u frižider na par sati.

Potom ga razvijte oklagijom,debljine 1cm.

Nadev oko 1kg ili manje bresaka.

200-300g šećera.

testo staviti u okrugli pleh.

Potom rasporediti breskve koje ste prethodno očistili i prepolovili.

Dodajte šećer,možete dodati i cimet.

Od druge polovine testa pravite trakice te poprečno stavljajte jednu preko druge tako da ukrasite pitu.

Pecite na 220C.

Kolač od jogurta i jabuka

Ovo je kolač koji rado pravim i koji se može kombinovati sa svim voćem.
Takodje bih dodala -Brzo,Lako i Ukusno...:)

Potrebnoje:

- 1 čaša jogurta
- 1,5 čaša (od jogurta) šećera
- 3 čaše brašna
- 1 čaša ulja
- 2 jaja
- prašak za pecivo
- 3-4 rendane jabuke ( ili oko 350-400 gr višanja, trešanja)
Jabuke izrendati ili naseckati na sitne kocke.


Sve sastojke sjediniti,znači prvo umutiti jaja,dodati šećer,ulje,brašno i prasak za pecivo.

Smesu izliti u podmazanu tepsiju.
Od gore poredjati kockice jabuka ili višanja...
Peći na 220C.

Angel Food Cake/Andjeoski Kolač

Ovaj kolač,bih slobodno mogla nazvati "produženom rukom" Malakov Torte,jer vam ostaje šest belanaca...:)
Sačekajte prvo dan dva da vam ukućani pojedu tortu pa ih onda obradujte ovim...:)
Najbolje ga je ispeći u modli za kuglof,jer će tada svuda biti pečen.
Potrebno je:
6 belanaca
1cup brašna
1 kašikica praška za pecivo
1,5 cup šećera
1 kašika Grand Mariniera
Priprema:
Rernu uključite na 170C.
Belanca dobro ulupajte,najbolje miikserom.
Potom ih ponovo dobro izmiksajte sa šećerom.
Zatim ddajte brašno,prašak za pecivo i Gran Marinier.
Modlu za kuglof nauljite.
Pazljivo izlijte kolač
Pecite ga oko 30-40 min.
Sluzi se najčesće sa sosom od voća ili karamelom...
Vrlo neobičnog ukusa,nesto poput vrlo mekanog sundjera!

Mira Kugloff i Novosadski dani Hleba

Često mi zameraju sto slabo obilazim naše novosadske manifestacije.
Ovog puta sam imala veliku sreću.Dani hleba su se održavali tik preko puta suda,tako da ih nisam mogla izbeći.
Prelepa manifestacija koja se već godinama održava u mom gradu.
Takodje sam iskoristila i priliku da budem i sa mojom dragom Mirom Kuglof Sremski Karlovci,divnom i posebnom ženom iz koje prosto zrači pozitivna energija.
Kraljica Kuglofa

A tek kuglofi...sta da vam kažem ,definitivno niste nista tako dobro probali!!!!
Mira i njena prelepa pomoćnica...:)-ujedno i najlepsi štand na festivalu!
Sacher Kugloff-KO VOLI SAHERICU VOLEĆE I OVAJ KUGLOF!
Alzas Kugloff-sa bademom i suvim kajsijama-NENADMAŠAN!!!
Sa čokoladom i višnjama-definitivno NAJBOLJI!!!
Ako zelite da ste stalno u toku ili da napravite neki mnogo ukusan kuglof postanite član Mirine Kugloff Grupe OVDE

Narodni vez-kojima su nase bake ukrasavale svoj radni prostor u kuhinji,najčesće iznad šporeta.
Od brašna do hleba....tako i treba...:)

Torta od Malina

Prava letnja osvežavajuća tortica sa ukusom maline...

Verujte NEODOLJIVA JE!


3 kutije piskota
300g smrznutih ili svežih malina
250g margarina
250g šećera u prahu
1/2l mleka
skuvati sa 50g gustina

1ll slatke pavlake
Fil:
Dobro izmiksati margarin sa šećeromi u to dodavati kašiku po kašiku ,hladne smese mleka i gustina.
Na kraju dodati maline.Sve sjediniti lagano mesajući.
Potom umačite piškote u sok od malina ili bilo koji drugi sok.
Redjajte na tacnu,uglavnom radim četvrtast oblik.
Od gore staviti fil maline pa slatku pavlaku....,pa opet redjati piskote.
Od gore ukrasiti slatkom pavlakom.

Malakoff Cake/Zaboravljeni Malakovć-Malakov Torta

Neznam da li ste nekada videli neki recept ,pročitali sastojke ili još manje-videli samo fotkicu i rekli sebi da je to nešto,na šta ddugo...dugo čekate...
E pa to se meni desilo...nedavno...
Za to je kriva Maxivida i njen "Malakov"...:)
Za fil je potrebno:
Blanširani i pećeni bademi-180g i ostavite po koji za odgore!!!
Možete ih odmah i fino sitno samleti
6 žumanaca
6 kašika šećera
1 kašika brašna
250ml mleka
kesica vanil šećera
malo ruma
250g putera
Potrebno je i 300g piškota ili 3 mala pakovanja...:)
Priprema fila:

Žumanca,šećer i vanil šećer penasto umutite.
Dodajte brašno i mleko.
Preručite u sud sa duplim dnom i stavite na blagu vatru.
Kuvajte svo vreme mešajući da se smesa zgusne,kao kada kuvate puding.
Potom dodajte mlevene bademe i puter.
Sve dobro izmesajte a posebno vodite računa da se puter sav otopi.

Okruglu tacnu oblozite piskotama,premazite ih filkom pa opet poredjajte piskote ....
S obzirom da piskote ne umačete ni u sta,najbolje da torta malo "ostoji" u frižideru,barem 24h.
Savrsen ukus pečenih badema i putera će vas oboriti sa nogu.
Malo sam imala gresaka u redjanju piskota iako sam svo vreme gledala u Fotografiju piskota poredjanih na tacni...:)
Ali sta ćete ..plavuša...:)
Melrose,sada si ti na redu....

Слава Србину - Светозаре Милетићу

Chocolate and Almond Cake/Kolač od čokolade i badema

Opet nešto fino,iz Nadine Kuhinje-Just good food.

Sigurna sam da bi ovaj kolač "lagano prošao" i kada bi se pekao u manjem promeru okruglom-kao fina,Capry čokoladna Torta.

Pa vi kako hoćete,mi smo ipak ovako...:)

I naravno kolač je vrlo brzo pripremljen još brže smazan...

Pa zar to nije najbolja preporuka?

recept

Potrebno je:

170g čokolade za kuvanje-usitnite je na komadiće

120g maslaca illl margarina

200g šećera u prahu

4 jaja

115g sveže mlevenih badema

30g brašna

kakao prah-za posipanje

Priprema:

Čokoladu i maslac mesajte na vatri u šerpici ili u posudi za kuvanje na pari,dok se sve lepo ne rastopi.

U jedan sud žumanca dobro izmiksajte sa šećerom,da pobele...:)

Belanca ulupajte u čvrst sneg!

Rernu uključite na 180C.

Sve sjedinite:

1.Čokoladu i maslac sa ulupanim žumancima i šećerom.

2.Sve to dodati u belanca-pa dodati mlevene bademe i brašno.

Izlijte u manji pleh.

Pecite.

Lemon Cake/Kocke od Limuna

Ovo je jož jedan recept,sa bloga :by Nada-Just good food.
Prosto kada gledam njene recepte žalim što nije sezona jagoda,moglo bi se napraviti toliko toga.
Posto volim limun u kolačima,ove Limun Kocke sam odmah "rezervisala".
Doduse moja kora je bila malo deblja,a gornji sloj kreme sam malo "prepržila",no..kolač nije izgubio nista od svoje ukusnosti.
Nego...Nado,...ti imas savrsene biskvite!!!
Mekani,sočni...ma ovako nesto nisam jela.A mislim da je vazno i pridrzavati se recepta.

Za biskvit je potrebno:
4 jaja
120 g šećera
120 g brašna
1 kašika sveže naribane limunove korice
0, 5 dl ulja
1kašika praška za pecivo


za kremu:
4 jaja
200 ml sveže isceđenog soka od limuna
350 g šećera
2 kašikice naribane limunove korice
2 kesice pudinga od vanilije
1 kašika gustina
šećer u prahu za posipanje
Priprema biskvita.
Penasto umutiti belanca,potom dodati šećer te žumanca.
Miksati i dodavati ostale sastojke.
Rernu zagrejati na 180C,peći koru dok porumeni-ne previše.
Priprema kreme:
Penasto u jedan sud umutiti belanca.
U drugom sudu umutiti žumanca i šećer,takodje u penastu smesu.
Spojiti.
Dodati puding i gustin.
Sve dobro pomesati.
Preliti preko gotovog biskvita.
Temperaturu rerne smanjiti na 160C.
Sušiti krem oko 20-25min.Dok se ne dobije hrskava korica.
Ohladjen kolač posuti prah šećerom.

Lisnate pogačice sa sirom

Ovo su jedne stvarno fine,posebno mekane pogačice sa sirom.

Pravim ih skoro svake nedelje i to najčesće nedeljom ,u stvari tada ih samo umesim ,testo zamrznem.

Posle kada mi trebaju,samo izvadim testo i pravim pogačice.

Potrebno je:

600g brašna

1 kocka kvasca

250g margarina

2 jajeta

250-300g sitnog sira

so

i mleka

Umesiti testo od navedenih sastojaka:

Kvasac sa malo mleka i šećera ostaviti da "zapeni".

Prosejati brašno,dodati iseckani margarin ili puter.

Sir,ako je potrebno i dosoliti ga.

Jaja ,kvasac i mleka toliko da zamesite testo ne previše mekano.

Ako će te taj dan peći pogačice,najbolje je ostaviti sat dva u frižideru.

Oklagijom razviti testo.

Manjom časicom,prethodno umočenom u brašno vaditi pogašice.

Peći ih,ali pre toga premazati svaku žumancetom...:)

Apple Roll Cake/Rolada od jabuka

Ovaj mesec istražujemo blog moje vrlo drage virtuelne prijateljice Nade sa bloga
Just good food.
Krasne fotografije i recepti toliko dostupni svima ,samo otežavaju moju odluku sta isprobati?!
Pa krenuću polako,i neka se niko ne ljuti ako isprobavanje odužim i za naredni mesec...:)
Originalni Recept pogledajte je ovde,,,


Potrebno :

5 jaja
10og šećera
4 kašike vode
120g brašna
malo naribane limunove korice

za nadev :

1 kg jabuka
150g šećera
5 kašika mlevenih oraha
1 vanilin šećer-kesica tj paketić
limunova korica
1/2 kašikice cimeta
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Priprema biskvita:
Prvo ulupati belanca sa vodom u čvrst sneg dodati šećer potom žumancapa brašno i narendati limunove korice.
Gledati da limun bude iz bio uzgoja.
Ispeći biskvite tako sto će te pleh obloziti pek papirom.
Pecite ga ali ne da vam previse porumeni.
Izvadite ga i pomoću pek papira odmah ga urolajte.
Nadev:
Jabuke narendati i sa šećerom pirjati dok sva voda ne isčezne a jabuke dosta omeksaju..:)
Dodati orase,vanil šećer i cimet.
Premazati roladu i ouviti ponovo.
Posuti prah šećerom...:)njami je...:)

MW Chocolate Cake/Čokoladna Torta iz mikrotalasne

Morala sam probati ovu brzu Čokoladnu Tortu,...:)
Jeste,radi se u mikrorerni,kuva se tačno 5min,na 800w.
Priznaću vam da sam je trebala namazati pekmezom od kajsija unutra,a ne od gore...:)
Reći ću vam i da je malo "suva" a bilo bi odlično malo je natopiti rumom ili mlekom ili čime god..:)
Sada samo ostaje da je i vi probate.


Potrebno je:

2 jaja
12 kašika secera
12 kašika mleka
12 kašika ulja
2 kašike kakaoa ( ili 2 rebra cokolade)
1/4 kašicice soli
12 kašika brasna
1 kesica prasak za pecivo
Preliv:
malo ruma ili mleka
Fil:
5-6 kasika marmelade ili dzema po zelji
ili

Priprema:


Umutitio jaja sa šećerom.


Dodati mleko,ulje,kakao ili rastopljenu čokoladu.
Dodati prosejano brašno.


Sve dobro sjediniti.
Uljem namazati vatrostalnu posudu promera oko 20cm.

Izlijte smesu.
Mikrorernu namestite na najače grejanje.
Vreme podesiti na 5min.
Gotovu tortu ne vaditi iz posude već sačekati oko 5 min da se ohladi.
Premazati pekmezom i dekorisati je.

Bread with dry tomatoes/Hleb sa suvim paradajzom

Domaćeg hleba nikada dosta.Dugo sam imala averziju prema dizanom testu,kiflicama,hlebićima...valjda zato što i sama nisam ljubitelj hleba.
U zadnje vreme,moram priznati da rado nešto zamesim...Ali drage moje ima sa tim testom posla..te da odstoji..da se udvostruči..pa premesi,zamesi...:)
Ovo testo sam radila sa integralnim brašnom.
Kada radim sa integralnim brašnom uvek ga kombinujem se belim.
Tako je bilo i sada.
150g integralnog brašna
150g belog brašna
kašikica soli
1dcl ulja
1,5dcl mlake vode
pola kesice kvasca tj kocke
malo šećera
šaka ili više suvog paradajza
U pola deci mlake vode sam razmutila kvasac i šećer.
Kada je počeo da se peni,zajedno sa uljem,i ostatkom vode sam ga dodala u brašno.
U brašno sam prethodno isekla na sitno šaku suvog paradajza i dodala so.
Zamesila sam testo.
Ostavila ga na 1h utopljeno.
Kada se vidno udvostručilo,oblikovala sam mini veknicu ,premazala je malo uljem.
Nožem zasekla trake.

Ispekla...:)

Kako osušiti paradajz i Namaz od Paradajza

I ja sam se ovih dana bavila susenjem paradajza -rajčice,doduše polako,u dvorišnoj varijanti.
Da poželim da je osušim i probam,kriva je Branka,jer u njenim receptima se malo-malo spominju sušene rajčice,i kao zimnica i kao premaz za testo za picu,i sos za špagete itd...

Prvo ću vam dati recept za ovaj namaz,mada nema tu neke filozofije...:
Potrebno je:
pinjole
sušeni paradajz
maslinovo ulje
Sve zajedno samleti ili na sitno ili malo krupnije.
Koristiti za sve i svasta...:)
A sada kako sam osušila paradajz?
Vrlo lako.
Nisam se odlušila za kućnu varijantu sušenja u rerni.Jer bi mi trebalo 8h u kontinuitetu ,a ja to mogu samo noću .
Kupila sam paradajz,manji,podjednak.
Oprala ga,presekla na četiri dela.
Odstranila semenke i višak tečnosti.
Pripremila dve velike tacne.
Kriške paradajza usolila.
Poredjala na tacne kožom na dole.
Iznela na sunčano mesto u dvoristu.
Ne bojte se insekata,oni neće prilaziti zbog soli.
Sušila sam ga 5 dana,jer kod nas nije u zadnjih par dana sunce jako.
Mada je paradajz već posle tri dana bio znatno suv.
Za sada ga nisam stavljala u teglice sa uljem,jer smo ga potrošili za kojekakve delicije.

Lovers Choco Cake-Čokoladna Djavolska Torta

Neznam nikoga ko ne voli čokoladne torte...
Ovo ne da je čokoladna bomba već kao što Nastasja kaže,ovo je zaista čokoadno "zlo"-u pozitivnom smislu...:)
Potrebno je:

- 115 g cokolade -sa što većim procentom kakaa

- 115 g putera ili margarina

- 256 g šećera

- 15 g vanila secera -stavila sam kesicu vanil šećera

- 15 g soli -prstohvat

- 2 hladna jajeta

- 60 g brasna

Priprema:
U šerpicu stavite puter i čokoladu.
Rastopite svo vreme mešajući.
Dodajte šećer,vanil šećer i so.
Potom dodajte jaja i brašno.
Dobro izmešajte.
Ja sam sve dobro sjedinila kulinarskom žicom.
Videćete i sami da smese bas i nema za neki džinovski kalup.
Uzmite najmanji oko 20cm.
Obložite ga pek papirom ili ga namažite uljem i pospite šećerom.
Izlijte kolač.
Pecite oko 20min na 200C.