Ledene Kocke kao Ledena Torta

Svaka kuća ima recept za Ledene Kocke, teško je reći da ću vam sada ja napisati "nešto novo", ali ću vam napisati recept za moju varijantu Ledenih Kocki,....
Ponekad želim nešto da promenimo na kolaču ali on je tako savršen u svom izvornom obliku da nema tu nešto veliko da se menja, sem....možda..malo arome i oblik....
Ledene Kocke kao ukusna kremasta torta sa aromom ruma!Njami!

Ovaj kolač baš ne može da dosadi!!!!

Potrebno je:

Za koru:
5 jajeta
5 kašike šećera
 5 kašika brašna
1 kašika praška za pecivo
2 kašika kakaa

Mikserom ulupati belanca,dodati šećer te žumanca,brašno kakao i prašak za pecivo.
Pleh oblozite pek papirom te izlijte smesu.Moj okrugli kalup je 26cm.
Peći na 180C .dok kora ne bude pečena,
Ohladiti je,
Ja često obložim i okrugli kalup sa štipaljkom pek-papirom.
Potom kada se kora ohladi, skonem donji deo kalupa i pek papir.
Koru stavim na ukrasni papir u odgovarajuću tacnu i preko stavim samo obruč, zbog fila, dok se ne ohladi.
Preliv:
400ml vode
200g šećera
1-2 kašike ruma
Pomešati u šerpicu vodu i šećer i rum  i prokuvati.
Kada se kora ohladi, preliti prelivom.
Fil:
700 ml mleka
250g putera
100g šećera
100g gustina ili 5 kašika brašna, ili 5 kašika brašna i 1 velika kašika u vrh puna gustina

Priprema:
100ml mleka pomešati sa brašnom a potom ukuvatu u vrelih 600ml mleka, koje ste ukuvali sa šećerom.
Kada se smesa zgusne skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
Puter umutiti penasto  a potom dodavati kašiku po kašiku smese od brašna i mleka te miksati.

Ne treba preterivati sa miksanjem, da se ne bi krem bas opustio.
Fil dodati na koru.
Preliti glazurom:
100g čokolade
2 jelovne kašike ulja.

Voćni Hleb

Uskoro će Uskrs,naš najveći hrišćanski praznik.Za te dane vam preporučujem ovaj svečani Voćni Hleb,koji sam pronačla na blogu moje drage Mire Karlovački Kugloff.Ovaj recept je davne 1946.g zapisala baka Ljubica...sto svedoči da je ovaj hleb verovatno tradicionalno spreman u vojvodjanskoj kuhinji ,predpostavljam za vreme praznika,zbog velike količine suvog voća,urmi,smokava koje su naše bake sigurno pazarile na pijaci po "paprenim" cenama.
Kod ovog recepta ,koji mozete ovde pročitati u originalu,se da zaključiti da je mera za brašno i šećer bila tezina jednog jajeta.Ja sam se pridrzavala recepta i evo mog rezultata:Potrebno je:
3 jajeta
šećera u tezini tri jajeta
Jaje je oko 60g
3 štangle čokolade-izrendati
150g mlevenih oraha
100g citronata
15 krupnih urmi
5 velikih suvig smokava
3 šljive
100g belog suvog grozdja
2 supene kašike slatkog od belih trešanja
1 jabuka na kocke isečena
sok i korica jedne narandze
brašno-tezine dva jajeta
Priprema:
Šećer izraditi sa jajima,potom dodavati suvo voće,čokoladu,sok od narandze,brasno...
Sve dobro sjedinite.
Pleh u obliku pravougaonika namastite i pospite brasnom.
Izlijte smesu i pecite.
Gotov hleb prelijte otopljenim puterom.

Novosadsko Proleće je manifestacija koja se već par godina odvija na Spensu u Novom Sadu.Ove godine sam iz nekih ličnih razloga propustila ovaj novosadski mali sajam,ali evo malo fotkica,preuzetih sa sajta Karlovački Kugloff,.
Na fotografijama je Mira Kovačević i njeni kuglofi,koji su već tradicionalni na Novosadskom Proleću.Raznih oblika,ukusni,ne ostavljaju nikog ravnodusnim.
Mira sa svojim preukusnim kuglofima.
Postani obožavalac Karlovačkog kuglofa na facebook.

Apple and popy seed Jam/Marmelada od Jabuka i maka

Ova marmelada izgleda vrlo egzotično iako u njoj nema ni trunke egzotike.Izvorna verzija je sa jabukama i lavandom a ja sam se odlučilai da lavandu zamenim makom.
Recept je sa bloga nase "kraljice marmelada" Branke,Home made by B.Probajte neće te zažaliti!Potrebno je:
2kg jabuka
450g šećera
4 kesice vanil šećera ili vanila štapić
2 jelovne kašike maka u zrnu-ne samlevenog

teglice
Priprema:
Jabuke oguljite isecite na kocke i obarite.Kada omeksaju dobro ih izgnječite viljuskom ili ih lagano sameljite u multipraktiku.

Vodu u kojoj su se kuvale ne bacajte već 1,5dcl te vode i kašu od jabuka,stavite u šerpu.
Dodajte šećer,vanil šećer ili štapić koji ste nožem prepolovili na pola.
Na laganoj vatri kuvajte uz stalno mesanje da vam se ne bi marmelada zalepila za dno posude.
Kada se masa zgusne,dodati dve u vrh pune kašike maka.

Dobro pomesajte da se mak lepo rasporedi po marmeladi.i.
- Marmeladu razlijte u čiste i zagrejane tegle , dobro ih zatvorite, okrenite na poklopac i neka tako stoje 10 minuta. Nakon toga ih vratite na pravu stranu.
Krckava marmelada za dobro jutro!!!!

Kolač od jabuka

Obično se kaže "sto je brzo to je i kuso" u smislu da nije ukusno ili neuspelo.

Ovo se ne moze primeniti na ovaj kolač.Odličan je brz i mislim da mu je konačno došlo vreme da se pojavi na ovom blogu:

Dva jajeta ulupati sa jednom šoljom od 2,5dcl šećera,1 šoljom mleka,1 šoljom mlevenih oraha,2 šolje izrendanih jabuka,polj šolje ulja,1 šolju griza,3 kašike brašna,jedan prašak za pecivo,jedan vanil šećer.

Izliti ti smesu u pleh i peći na 200C oko 20 minuta.

Na hladan kolać izliti glazuru od šokolade.

Za glazuru vam je potrebno:

100g čokolade i 2 kašike ulja.

Mini focaccia with pine nuts/Mini focacce sa pinjolama

U poslednje vreme,imam jako malo vremena za kuvanje,i slastice,ali ono što kod mojih ukućana uvek prolazi,i sto se relativno brzo sprema su kiflice i focacce.Ovoga puta sa pinjolama,moze i bez ali u mini izdanju.




Potrebno je:
300g brašna

10g kvasca

bosiljak
so

1dcl maslinovog ulja

1,5dcl tople vode
Ostalo:
krupna morska so
maslinovo ulje
pinjole
Priprema:
U 0,5dcl sa malo šećera rastopiti kvasac,i ostaviti ga na toplo da "nadodje".
Brašno prosejati,pomešati ga sa soli,i bosiljkom,po ukusi te sa vodom,nadoslim kvascem i maslinovim uljem zamesiti testo.Neka bude sto mekse i lepljivo.
Testo ostaviti da miruje oko 45min,a potom ga lagano premesiti.
Podeliti ga na jednake delove,te svaku lopticu istinjiti,ne oklagijom već rukama,te donjim delom drvene varjače napraviti ovlas rupe,premazati uljem,posuti soli i poredjati pinjole.
U pleh koji ste oblozili pek papirom,redjati focacce,a potom ih peći na 180-200C.

Kisess with taste pepper/Poljupci sa ukusom bibera

Još jedan u nizu sjajnih Selminih recepata,u okviru FBIRukavica koju je pokrenula mamajac.U mnoštvu kvalitetnih recepta u stisci sa vremenom,morate priznati da je mesec dana premalo kako bi svee sto mi se dopadne sa bloga Cooketa isprobala,a ima tu zaista mnoogooo,slatkih i finih,te slanih i pikantnih recepata...:)

Poljupci,u kombinaciji sa biberom,anisom i Citrus Curd,iz mikro rerne,naravno...:)

original recept

Potrebno je:

Za 12 komada

70 g brašna
15 g kakaa

50 g mlevenih badema
80 g šećera u prahu
2,5 g sveže mlevenog crnog bibera
2,5 g anisa u prahu
60 g maslaca
½ belanceta
korica ½ limuna
malo limunovog soka
“lemon curd” kreme

Priprema:

Bademe i šećer u multipraktiku sameljite kako bi ste ih fino usitnili.Dodati maslac,najbolje ga izrezite na kockice,i izraditi testo mrvičasto.

Potom dodati brašno,kakao,biber,anis ,limunovu koricu,sok od limuna i pola belanceta.

Testo izradiri da dobijete kuglu.

Ostaviti u frizider na pola sata.

Pleh podmazati ili obložiti pek papirom.Vaditi kašikicom testo ,da dobijete male kuglice,ili ih vlaznim rukama formirajte.

Potom ih na papiru malo kašikom pritisnite da se spljoste.

Predgrejte rernu,na 180C,i pecite.

Punite ih i preklapajte sa Citrus Curd.

Halva

Ovog meseca u food blog FBIRukavicama,igrici koju je pokrenula mamajac,istrazujemo blog Cooketa.
Kako je Selma moja online prijateljica iz Sarajeva,zelela sam da ovomesečno istrazivanje započnem baš sa ovim receptima,tačnije Bosanskom Halvom.
Halvu sam otkrila,pa recimo pre oko dve godine.Bila je to ljubav na prvi zalogaj...:)
Kada pripremam Halvu,zaista mirise cela kuća,od svih mogućih recepata koje sam isprobala,najukusnija mi je obična halva ,bez ikakvih dodataka,iako se ona moze kombinovati sa orasima,lesnicima pistacijama..
Radila sam po ovom recept
Obična halva

Sastojci:

125 g maslaca
250 g brašna
250 g šećera
250 ml vode

Priprema:
Prvo se pripremi agda,tako što vodu i šećer prokuvate.
U šerpu sa duplim dnom,a može i običnu,otopiti maslac,kada sse ucvrči dodati brašno.
Pržiti dok ne dobije lepu boju.Najbolje je mešati drvenom varjačom.

kada brašno potamni,pažljivo sipati agdu.
HALVA OD MLEKA

Ovaj recept je Selma postavila vrlo,vrlo davno,nema ga na blogu,već sam ga ja sačuvala u pdf.
Recept za Halvu koji je ona preuzela iz knjige Bosanski Kuhar,Lamije Hadziosmanović,i koja se priprema sa mlekom.
Potrebno je:
2 žumanceta
pola šolje maslaca
1 šolja brašna
2 šolje mleka
4 kašike šečera
Za posip:
mleveni lešnici,bademi,šećer
Priprema:
Žumaca i šećer penasto umutiti pa ih dodati hladnom mleku.
Maslac otopiti,kada zacvrči dodati brašno,te drvenom varjačom mešati dok se ne odvoji od serpe.,a varjača mora biti čista.
Skloniti sa šporeta,i dodati hladno mleko,te mesajte kuvajući još par minuta.
Pospite šećerom ili mlevenim lešnicima.
Služi se kao topli desert.

Dulche de leche muffins

Originalni recept sam našla na jednom food blogu,nisam imala baš sve sastojke ali sam ga preradila u meni odgovarajuću verziju,uz moj dodatak pekmeza od kajsije..:)

Potrebno je:

2 jajeta

100g šećera

3 kašike kakaa

3 kašike dulche de leche

2 kašike pekmeza od kajsije

2dcl mleka

1dcl ulja

300g brašna

pola kesice praška za pecivo

listići badema za posipanje

Priprema:

u sud stavite jaja te ih mikserom ili kulinarskom žicom izmiksajte,dodajte mleko,ulje dulche de leche,pekmez,kakao i šećer te dobro izmiksajte.

Brašno prosejte sa praškjom za pecivo i potom dodajte ovoj masi.Sve dobro izmešajte,ne previše.

Sipajte smesu u papirnate korpice a od gore pospite malo badem listića.

Rernu ugrejte na 180C i pecite mafine.

Veknica od sira

Mini veknice,nalik štrudlicama,sa punjenjem od sira,odlične su i u slatkoj verziji,tada mozete dodati malo suvog grozdja.
Za testo je potrebno:
10g kvasca
3 žumanceta
200g masti
1 kašika šećera
1 kašikica soli
3dcl mleka
oko 500g brašna
Nadev:
slan
500g sitnog svežeg sira
so po potrebi
2-3 jajeta
slatki nadev:
500g svežeg sira
šećer
suvo groždje
Priprema:
U 1dcl mlačnog mleka,sa šećerom rastopiti kvasac,kada dodje pomešati sa brašnom,žumancima,masti i napraviti meko testo.
Potom napraviti tri jufke,razvući oklagijom i premazati nadevom.
Ovde je vazno da to uradite odmah znači ne čekate da testo naraste.
Uvijte u oblik štrudle i stavite u pleh,ali pleh netreba da mazete,već mozete staviti samo pek papir.
Tako u plehu ostavite sat vremena da veknice se skoro udvostruče a potom pecite na 180C dok ne porumene.

Roll with hazelnuts and coconut/Rolada od lešnika i kokosa

Dobro poznata roada od keksa,pretvorena u aromatičniji sitni kolačić.Lak za pripremu,uvek uspešan i gotovo ne zamenljiv kada su u pitanju slavlja.

Ono što mi se posebno kod ovog recepta dopalo je sto nema margarina,nesto sam od izvornog recepta "izbacila",nešto dodala i evo je...:)

Potrebno je za tamnu smesu:

250g mlevenog plazma keksa

250g mlevenih pečenih lešnika

250ml mleka

50g kakaa

1 rebro čokolade za kuvanje

100g prah šećera

Za belu smesu:

100ml slatke pavlake

50g bele čokolade

50g prah šećera

100g kokosa

Priprema:

Mleko i šećer i kakao kuvati dok ne provri a potom staviti čokoladu ,mešati dok se ne rastopi.Dodati potom keks i lešnik.Umesiti smesu da postane homogena .

Na radnu povrsinu staviti masan papir pa od ove smese razviti oklagijom pravougaonik.

Ja i od gore stavim providnu foliju ili masan papir dok oklagijom razvlačim jer će smesa bolje da se rastanji.

Slatku pavlaku i belu čokoladu staviti da se kuva,maknuti sa vatre pre nego provri pa umesajte sećer i kokos.
Premazati preko tamne smese a potom pazljivo uviti u roladu.

Roladu ostaviti u fruzider na par sati da se stegne,a potom ostrim nožem seći kolutove.
izvor by Sandra