Tri jednostavne stvari

Kada sam pročitala post Lake Kuharice,i njenu molbu:

"Molim vas da komentirate i ostavite link na svoj blog u kojem ćete nabrojiti barem 3 jednostavne stvari koje vas ispunjavaju. Ako nemate blog, ostavite samo komentar. Za svaki blog koji će se uključiti do 2.2.2010. odlučila sam donirati 2KN Crvenom križu za pomoć Haitiu, maksimalno do 200KN. 
Zahvaljujem vam unaprijed i znam da će biti lijepo čitati što nas to, ustvari, pokreće."

resila sam da postavim link na svoj blog te napisem tri jednostavne stvari koje me čine sretnom.

Uključite se i Vi!

1.Dobra knjiga,trenutno ova u fazi čitanja

2.Dobar trening-Fitness

3.Dobra pesma

Florentines

Da sam znala da su ovako ukusni,napravila bi ih mnogo ranije,a to je mislila i  Jasenka...:)
kada ih je prvi put napravila i zapisala recept.Hvala ti draga,jos uvek sam u fazi isprobavanja tvojih sjajnih recepata.
Kombinacija suvog voća može da zavisi od vas,kao i sve varijante samog oblika ovih florentinaca.
Jedino sto imaju jednu manu..brzo nestanu..:)
Sastojci za occa 20 komada:
30 g maslaca ili margarina
80 ml mleka
50 g šećera
2kašike  meda
100 g listića badema
100 g mešanog kandiranog voća i kandiranih korica voća
ja sam koristila,suvi mango,suvi ananas,arancine....
30 g brašna


Priprema:
Za početak rernu pregrejte na 180C.
U posudu i na laganu vatru stavite maslac,mleko,šećer i med.Mesajte dok smesa ne provri a potom sklonite sa vatre.

Umešajte bademe i kandirano voće, i na kraju umešajte brašno.
Pleh obložite papirom za pečenje i velikom kašikom stavljajte smesu na pleh.
Ostavite razmak izmedju keksića kako vam se ne bi slepili.

Pecite cca 8 do 10 minuta dok rubovi počnu dobijati smeđu boju.

Mozete ih premazati belom ili crnom otopljenom čokoladom.

Salata od sira i susama

Kada sam bila mladja za mene je najbolja salata bila ona koja je u sebi imala sto više majoneza.Majonez zasm trpala u sve sto stignem ,i nema hrane koju nisam jela sa njime,sem naravno torti i kolača...:)
Vremenom,valjda zbog prevelike količinske konzumacije,odjednom mi vise nije odgovarao,te sam na svaki način polusala da ga izbegnem ili zamenim.
Kako sam velika ljubiteljica salata,i kako sam imala par salata bez kojih ne mozete zamisliti slavlja,resila sam da ga zamenim sa sirom.
Ova salata nikada nije isla sa majonezom,beskrajno je ukusna i posebno krckava zbog susama.

Potrebno je:


500g sitnog sira
200g šunkarice
100g susama
100g kiselih krastavčića
Priprema:
Sir usitnite mikserom ili kulinarskom žicom,bitno je da nema grudvica.Susam proprzite u tiganju,pazite da ga ne prepečete previse.
Sunkaricu isecite na sitne komade a takodje i krastavce.
u veći sud sve sastojke pomesajte.Ako vam je sir suvlji,dodajte i malo pavlake.Probajte pa ako je potrebno i posolite.
Kao ulaznica za Ajme koliko nas je,tema sir a domaćica Nada sa bloga Just good food

Muffins with dry blackberry/Mafini od suvih kupina by Voće i Povrće-FBI Rukavice

Ovog meseca u FBIRukavicama istrazujemo blog Voće i Povrće ,putem isprobavanja recepata nase Andreice a preko food blog igrice koju je pokrenula mamajac.

Ja sam ranije već napravila Japansku tortu od sira,i radiću je ponovo a ovo je jos jedan mali deo slatkiša što sam isprobala.

Mafini od suvih borovnica i suvih kupina,osim sto u originalu idu sa suvim brusnicama.

Potrebno je:
250 g brašna
70 g šećera
100g brusnica-ja sam stavila 50g suvih kupina i 50g suvih borovnica
2 banane
50 ml mleka
50 g maslaca
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo

Priprema:

Suvo voće stavite u malo ruma da se namoči.
Banane izgnječite,najbolje viljuškom ,dodajte šećer i vanil šećer,te izmiksajte.
U ovu smesu dodajte mleko i maslac i nastavite miksati.

Brašno prosejte sa praskom za pecivo te sve dodajte ovoj smesi i lagano pomesajte.

Potom dodajte suvo voće.

Kalup za muffine obložite papirnatim korpicama i napunite do 2/3 smesom.
Muffine pecite u zagriejanojrerni na 180C.

Kada sam bila domaćica igrice Ajme koliko nas je Andreina ulaznica za temu suvo voće je bio ovaj ukusni tart.

Koji sam tada i isprobala.

Tart od suvih smokava

I nesto ranije sam isprobala njenu smesu za Američke palačinke koja mi je bia poterbna za pravljenje ovih loptica.

Drago mi je sto smo ovaj mesec istrazivali Andrein blog,jer mi je i lično draga,a vidim da i druge blogerice imaju slično mišljenje o našoj Andreici.koja je od prvih dana na blogeru bila i ostala jedna od onih pozitivnih i divno kreativnih blogerica.

Nadam se da ću ove godine ipak sresti u Zagrebu, kojeg planiram da posetim na par dana ovog leta ,na putu za Krk...ali o tom potom.

Torta sa Višnjama

Domaća po malo kiselkasta tortica sa sirom i višnjama,definitivno će vas osvojiti pri prvom gricu..:)
Lako se pravi,verujem da je odlična i za početnike a i za ljubitelje višanja te i ljubitelje sira u kolačima.
Za biskvit je potrebno:
6 jaja
18 kašika šećera
9 kašika brašna
prašak za pecivo ili 3 kašikice sode bikarbone
ruma za posipanje
Fil:
250g putera
250g prah šećera
200g neutralnog krem sira
1 krem fix ili 1 kapika gustina
500-700g višanja
šećer
sok od višanja
gustin
Priprema biskvita:
Biskvit mozete napraviti od svih šest jaja odjednom te ga podeliti na tri dela.Ili praviti koru po koru.U tom slučaju podelite sastojke na tri dela.
Umutiti belanca u čvrst sneg,dodati šećer,te miksati,dodati zumanca i brasno te kasiku praska za pecivo ili sode.
U podmazan okrugli pleh izliti smesu te peći na 180C dok ne porumeni.Ako pečete koru od jednom čačkalicom proverite u sredini testa da li je biskvit pečen.Biće pečen ako izvadite čačkalicu a an njoj ne ostane ni malo smese.
Krem pravite tako sto puter penasto umutite sa čećerom te potom dodate krem sir.
Višnje očistite od koštica ,ako vam ostane sok od višanja mozete u njega zakuvati gustin.

Mirisna Baklava/Fragrant Baklava

Baklavu obožavam,iako sam u mojoj kući tu u velikoj manjini.
Ni sama neznam koliko sam recepata sa baklavom isprobala,i sta sve nisam u nju stavljala,počevši od pistaća pa preko lečnika do oraha i badema ...i uvek mi je bila mmmm....
Ovaj recept sam dobila od tetke,radi se sa orasima,ima fini bogatu agdu ali i predivan miris citrusa...Zato mi spada na prvo mesto u top5 najboljih baklava.
Potrebno je:
500g tankih kora za baklave
250g putera
500g mlevenih oraha
100g seckanih oraha
250g prah šećera
2 kafene kašikice cimeta
10 karanfilića
Priprema:
Cimet,šećer i mlevene orase pomesajte.Pleh dimenzija 36x32 premazite puterom.Tri kore,jednu po jednu redjati u pleh i premazivati rastopljenim puterom,a potom kombinovati sa orasima.
Kada se sav materijal utroši,iseći na kocke ili rombove i preliti sa svih strana ostatkom rastopljenog putera.
Karanfiliće zabosti ravnomerno izmedju redova.
Peći oko 30 min na 220C.Ne peći previše jer ne treba da bude jako pečena već rumena.
Sirup:
2 šolje meda
1,5 šolja vode
1 šolja šećera
1 šipka cimeta
naribana korica jedne bio narandze
sok i naribana korica bio limuna
1 vanil šećer
Priprema sirupa:
Ušpinovati vodu šećer i šipku od cimeta.Dodati med,vanil šećer narendane korice limuna i narandze te limunov sok.
Staviti na vatru da provri.
Skinuti ,ostaviti agdu da malo "stiđa",i polako sipati preko baklave.

Mirisna marmelada od bundeve by Lusitania/Fragrant pumpkin marmalade by Lusitania

Kada je Lusitania na svom blogu O putovanjima pisala o mirisnoj marmeladi od bundeve i oraha,momentalno sam poželela da je napravim.

Ubrzo je usledio i recept,a ja sam napokon iskoristila svoju bundevu,koja je čekala strpljivo sve do 31.decembra,kako bi se od nje nesto napravilo:)

Potrebno je:

1 kg očišćene bundeve

680 g secera ,i ja sam koristila pola beli polamedji šećer.
korica limuna

korica narandze

stapic cimeta
ili karanfilića par komada..

Priprema:

Bundevu iseći na sto sitnije kockice a potom u velikoj serpi pomesajte sve sastojke.

Kuvati marmeladu na laganoj vatri ,često mesajući.

Kada bundeva omeksa viljuskom ili spravom za pravljebje pire krompira bundevu pritisnite,kako bi se i vlakna koja se nisu još stopila sa šećerom izgnječila i kako bi smesa bila kompaktnija.

Orahe po želji iseći te pred kraj dodati marmeladi.

Od ove smese će te dobiti tri srednje teglice.

foodgawker

Mamina Baklava

Kako imam troje dece i to male...:) u rasponu od dve do šest godina,obično popodne koje provodimo zajedno pored nasih aktivnosti,obelezava i gledanje crtanih filmova.Ono sto je kod moje dece fascinantno ,oni kada zavole jedan crtani film,gledaju ga do beskonačnosti ili sto bi se reklo dok cd ne prestane da radi.
Tako i sada svako posle podne gledamo Pinokia.Kako je postao i previse prisutan,nisam mogla a da ne primetim jednu izjavu,tačnije izjavu lisca i vuka,koji nagovaraju Pinokia da se sa njima uputi u Budalalend.
Kažu :
-Sve je puno šećera i ništa nije zdravo...
Ovo mi je tako bilo simpatično i jednostavno mi se samo javila kao sinonim za ovu baklavu...:)

Potrebno je:
700g tankih kora
250g oraha
150g putera
300g šećera
4 jajeta
3 paketića vanil šećera
1 šolja ulja
1 kg kristal šećera
7 kašika brašna
1 limun
Priprema:
Prvo skuvati dva fila i sirup.
Pvi fil:
Umutiti 150g putera sa 150g šećera u prahu.Umućenoj masi dodati dva žumanca ,7 kašika brašna,1 paketić vanil šećera i na kraju sneg od dva belanceta.Sve pađljivo sjediniti.
Drugi Fil:
Sjediniti mlevene orahe sa dva žumanceta i 150g šećera u prahu zatim dodati 1 paketić vanil šećera i čvvrst sneg od dva belanceta.Sve pažljivo pomesati.
Sirup:
1kg šećera skuvati sa tri šolje vode u sirup srednje gustine a zatim dodati sok od jednog limuna a jedan paketić vanil šećera
Sirup skliniti sa vatre ii ohladiti ga.
Dno tepsije bočne strane premazati uljem,uzeti pet kora i svaku poprskati uljem te složiti jednu prko druge.
Sada staviti prvi fil pa kore,pa drugi fil pa kore.Tako naizmenično filovati dok se sve ne potroši.Baklavu iseći na kocke ili rombove i preliti jednom čašom mineralne vode.Peći oko 40 min na 200C.
Pečenu i još toplu baklavu preliti hladnim sirupom.

Krem Kocke

Brze,zaista lagane krem kocke.Radila sam ih za doček Nove 2010.g
Nisam imala vremena da pečem kore ,pa je ovaj recept bio dobitan.
Deca ih obozavaju jer su tako ukusne i bez dosadnih debelih kora.Ako ih napravite u manji pleh biće bogato visoke.
Potrebno je:
petit keks
mlako mleko
1l slatke pavlake
1l mleka
3 vrećice pudinga od vanile
oko 10 kašika šećera
listići badema za posip
Priprema:
Puding od vanile prvo skuvajte po uputstvu u 1l mleka.
Ostavite da se ohladi.
Skinite koricu sa hladnog pudinga i dobro ga izmiksajte mikserom.
Ulupajte i 500ml slatke pavlake
Dodajite kašiku po kašiku pudingu,svo vreme miksajući laganom brzinom.
Pleh oblošite petit keksom koji ste umakali u mlako mleko.
Izlijte potom fil od pudinga i slatke pavlake.
Preostalih 500ml slatke pavlake ulupajte i premazite njome kolač te pospite listićima badema.

Focaccia sa Parmezanom i Kačkavaljem..Ajme tema sir

Ovaj mesec u igrici Ajme koliko nas je...koju je pokrenula monsoon,tema je Sir,a naša domaćica Nada sa bloga Jast good food.
Sir obožavam,čak sam od onih što bi ga u svako jelo "trpali".Takodje najviše mi prijaju jaki sirevi sa takoreći "jakim" mirisom.
Focaccu sam zavolela zahvaljujući Branki sa bloga Dvi ribe,dva krumpira,tačnije kod nje sam prvi put videla recept,te način kako se pravi i naravno nesto više pročitala o njoj.
Potrebno je:
250-300g brašna
10g kvasca
80g ribanog parmezana
100g narendanog kačkavalja
so
1dcl maslinovog ulja
1,5dcl tople vode
Ostalo:
krupna morska so
 maslinovo ulje

Priprema:

Kvasac rastopite u mlakoj vodi sa malo šećera,te ostaviti oko 15 minuta da se aktivira.
Brasno prosejte te dodajte aktiviran kvasac,maslinovo ulje i sir.
Mešajte dobro,najbolje varjačom,ili rukama ako nemate aparat za mesenje testa-kao ja sto nemam:)
Testo je malo lepljivo,ali ne mojte se uplasiti,tako treba da bude.
Prekrijte ga krpom i ostavite ga oko 1h da udvostruci volumen.
Veci okrugli pleh prekrijte pak papirom,te ga nauljite.
Izvadite testo i nikako ga nemojte premesivati vec ga rukama rasteglite, i ako imate pospite sa krupnom morskom soli odozgore  i stavite u pleh.
Donjim delo, varjace napravite rupe svuda po focacci,te premazite uljem i stavite je u rernu na pecenje.
kada porumeni ,pečena je,tada je ponovo premazite kulinarskom četkicom  sa maslinovim uljem.

Proja -Baš kao što su jeli naši "stari"

Unošenje Badnjaka na Badnje veče je zasigurno ono što meni obeležava početak večeri pune sreće i lepih trenutaka sa porodicom.

Badnjak se nekada unosio ne samo u kuću već i u štale kod životinja .Danas se unosi samo u jednu sobu, moram priznati da su danas moderni badnjaci, upakovani u male džačiće sa izvezenim krstom, sa raznoraznim crvenim ukrasima, koji mi se ni malo ne sviđaju.

Praznovanje Božića je započinjalo unošenjem badnjaka i božićne slame.

Nekada se za badnji dan strogo postilo, što znači da se ništa nije jelo ili pilo ceo dan do badnje večere.
Jela za badnje veče su različita u mnogim krajevima, negde se strogo za Badnje veče posti na vodi, što u mojoj kući nije slučaj nego se priprema obična posna večera i to najčešće posna pogača pasulj-prebranac koji se negde naziva "papula",  peče se riba, jede se suvo voće i  naravno kruna svega rezanci sa makom, višnjama i prezlom i rezanci sa orasima.

Umesto posne pogače možete pripremiti i ovu posnu  Proju-na način, kako se zaista pripremala u prošlosti, što bi se reklo baš kako su  jeli naši "stari".

Potrebno je:

300gr kukuruznog brašna
kašikica sode bikarbone
kašikica soli
među prste šećera
4dcl mlake vode

Priprema:
Za početak pomešati kukuruzno brašno (idealno bi bilo da je što krupnije samleveno) i sodu bikarbonu.

Dodajte zatim i ostale sastojke,

Sama smesa za ovu proju je retka ili što bi se reklo "židka", ali ne brinite se, tako baš treba da bude.

Podmazati manji okrugli pleh, sa uljem, sipati smesu te je vlažnim rukama od gore malo "izravnati".
Peći na 200C dok gore ne dobije koricu rumene boje.

Takođe Vas podsećam da za Badnje veče pripremite i kokice, za decu  a bogami i za  odrasle. 

Naime postoji verovanje da se za Badnje veče "kokaju" kokice  jer će tada u kući tokom cele godine biti novaca.

Na kraju treba spomenuti korinđane-pevače koji su najčešće  deca iz ulice tačnije komšiluka.
Jedan prelep običaj gde maleni ulaze u domove na Badnje veče i odmah sa vrata  pitaju:

-Jel dozvoljeno pevanje?

Domaćica ih posle recitacije dariva slatkišima, orasima, kolačima ili čime god drugo.
U mom mestu ova  pesmica je  zastupljena i sva  deca  je prvo pevaju.

"Ja sam mala Kata
Otvorite mi vrata
da se popnem na stolicu,
Da dohvatim kobasicu,
Kobasicu u torbicu,
Krajcaricu u kesicu,
Kolačić na štapić,
Daj ,gazda vina,
Da nazdravim svima,
Čak do Ledina.
i još jedna:
Ja sam mali Jaša,
Idem sa salaša,
Ja ne znam kopati,
Ja ne znam orati,
Već znam čekati,
i čase ispijati,
Da dobijem dva-tri ora,
Da pretrčim preko šora,
Daj gazda vina,
Da nazdravim svima,
Čak do ledina"

Šapice i Orasi

U mojoj familiji Krsna Slava ili Božić,te kada sam bila mala svaka veća proslava ili obeležavanje tradicije nije moglo da se zamisli bez šapica a i oraščića.
Oraščiće pravimo po istom receptu kao za šapice sa finim punjenjem od putera i šećera.
Elem,za njih su vam potrebni i mali kalupi u obliku oraha..:)

za šapice je potrebno:
700g oraha-mlevenih
200g brašna
150g masti
100g šećera
1 jaje
za kalupe:
mast i brasno

Priprema:
Najbolje je odmah pripremiti kalupiće tako sto će te ih kulinarskom četkicom premazati sa mascu ili maslacom i pobrasnaviti,tako sto će te ih umočiti u brasno.
Ako imate manje kalupa,i pečete šapice dvaput,drugi put nema potrebe da ih premazujete.
Od svih sastojaka zamesite testo,pa do pola punite kalupe.
Slazite ih na pleh i pecite na 180C.Kada porumene znaćete da su gotove.-15-20min
Tople uviti u prah šećer



za fil -namaz za spajanje polutki oraha:

puter i prah čećer u razmeri 1:1.
Danas mozete mazati i raznim puding  premazima,ali ipak mislim da je ovo najbolja i najkvalitetnija varijanta.
Često ih nazivaju i muškaconima,mada su muškacone prave po sličnom receptu ,okruglog oblika sa jezgrom oraha odgore.

Orah Trufles Bombonjera/Walnut Trufles

Do sada nisam radila trufles,par puta sam ih imala u planu ali nekako nikako da stignu na red.Uvek su mi u mislima bili Andreicini,a verujem da ću i njih raditi ovaj mesec:)

Onda sam spazila jedan sjajan ,pomalo neobičan recept i poželela odmah da ga pripremim.

Ono sto je za mene novo jesu pečeni orasi u kombinaciji sa marmeladom...

Potrebno je:

2 šolje oraha

4 šolje šećera

2 jelovne kašike slatke pavlake

1-2 kašike marmelade po ukusu

Glazura:

150g čokolade

puter

Priprema:

Orase u rerni ispeći,tek tek da dobiju boju,potom zajedno sa kristal šećerom samleti na sitno,najbolje u multipraktiku.

U sud za mešenje stavite ovu smesu te dodate slatku pavlaku i marmeladu.

Oblikujte kuglice te ostavite ih u frižider da se stvrdnu najbolje oko 12h.

Pripremite glazuru i prelijte svaku kuglicu.