субота, 31. октобар 2009.

Jastuk Torta-Božanstvena torta sa višnjama


Kao što i sam naziv posta govori, u pitanju je jedna starinska, zaboravljena za neke , a za druge ne, fina, vanila-višnja torta.
Možete je praviti i sa malinama- mislim da original i jeste sa malinama, ali ni višnje je neće pokvariti.
Važno:Samo ih doobro očistite da ne preostane koštica!!!!
Potrebno je za patišpanj:
8 jaja
8 kašoka šećera
8 kašika brašna
Priprema:
Mikserom umutiti belanca u čvrst sneg,dodati šećer,miksati da se šećer umuti,zatim dodati šumanca,pa bračno.Sve lepo izmiksati.Izliti u pleh i peći koru na 200C oko 20-tak minuta.
kada se patišpanj ohladi trebalo bi ga iseći na trake od 1cm,sto ja nisam uradila,jer sam imala bojazan da ako isečem trake,da će mi se fil izlivati iz torte i da neću moći da lepo isečem parče.
500g višanja,
sok od višanja
Koru sam prelila sa sokom od višanja koji mi je ostao kada sam odstranila koštice iz višanja i ostavila ih da se cede.
Za krem:
250g putera
1l mleka
3 kesice pudinga od vanile
šećera oko 10 tak kašika.
pola kg banana.
Iz ovog dela sam izbacila jaja.
Priprema:
Skuvati 2/3 mleka,a ostatak pripremiti sa pudingom i šećerom.
Kada mleko prokuva umutiti smesu sa pudingom,te skuvati čvrst puding.Ostaviti ga da se ohladi.
Puter dobro izraditi mikserom te dodavati kašiku po kašiku smese od pudinga.Svo vreme miksajući,dok ne utrošite svu smesu.
Filovanje same torte:
Na koru,prethodno poprskanu sokom od višanja,u tankom sloju sam nanela krem od pudinga,te poredjala višnje.
Potom sam krem podelila na pola,jednom polovinom sam prekrila tortu.
Narezati banane na krugove te poredjati ravnomerno po torti,a zatim prekriti ostatkom,tačnije drugom polovinom krema.
Ulupati šlag ili slatku pavlaku te prekriti tortu i dekorisati je po zelji.

петак, 30. октобар 2009.

Šumska Tajna-The Secret of the Woods

Minijaturne kuglice zarobljene u korpicama čokolade.

Potrebno je:
300 gr čokolade
250g margarin
200 gr mleka u prahu
1 pomorandža srednje veličine
200 gr šećera u prahu
Priprema:
Čokoladu rastopiti sa 125g margarina.Pomorandzu dobro oprati.Iscediti sok,narendati koru.
Mleko u prahu zamesiti sa sokom koji ste iscedili iz pomorandze.U to dodati umućenu smesu margarina sa šećerom u prahu. Praviti od ovoga male kuglice,bude oko 50-tak malih kuglica.. Papirnate korpice poređati na poslužavnik i u svaku korpicu sipati rastopljene čokolade a zatim staviti po jednu belu kuglicu u sredinu.

уторак, 27. октобар 2009.

Naša mala Halloween Bundeva i Veštičiji Prstići by Sweet corner

Veštičiji Prsti koje sam videla na Jasenkinom blogu Sweet Corner,izazivaju različite kulinarske emocije ali meni su se dopali.

Moram priznati da me je privukao i taj neobičan oblik,zaista,zaista liče na prave prstiće.

Potrebno je:

200 g brašna 
100 g maslaca
1 jaje
1 kašikica mlevenog djumbira
25 g smeđeg šećera
50 g belog šećera
30polovina oguljenog badema

Priprema:
Brašno,obe vrste šećera i djumbir dobro pomečajte,najbolje u multipraktiku.

Zatim dodajte hladan maslac iseckan na kockice.Pomešajte dobro,te dodajte jaje i zatim promiksajte.

Testo oblikujte u kuglu i staviti u foliju te u frizider na pola sata.

Potom uzimajte po malo testa,formirajte oblik prsta,malo tanji od pravog prsta,utisnite badem kao nokat,nožem napravite tanke zareze.

Pecite na 180C oko 10 min.

Priča o Noći Veštica kod nas bogami nije baš zastupljena,doduše 31.oktobra je mojoj  ćerki rodjendan i u glavnom proslava ide u tom toku.

U neku ruku mi često bude krivo što je to tako a,tu mislim na mogućnost kupovine tih bat i duhovi kalupića za kekse itd,jer oni mogu da se iskoriste i za dečije rodjendane.

Takodje me već nerviraju i mnoge rasprave o  sprečavanju proslave i organizovanju Noć Veštica kao partty za decu,u smislu da je to amerikanizacija  i da se kosi sa pravoslavljem...

Verujte da od kada imam decu ,ja sve to podrzavam u smislu zabave i njihove kreativnosti,recimo bilo bi sjajno kada bi pravili neke kostime za maskenbal svi zajedno i tako omogućili deci da malo maštaju.

Takodje sećam se da smo kao deca sestra i ja sa dedom često od bundeva pravili svakakve oblike ,mislim da je u pitanju bila druga sorta bundeve...i to u vreme zimskih poklada,koje nastupaju sredinom novembra,tako da sam ovu našu igricu više doživela kao jedan mali kreativni momenat sa mojom decom.

U velikoj trci za bundevom i u manjku vremena uspela sam da pronadjem jednu malu bundevu-minijaturu,koju smo izdubili i napravili joj klasični oblik samo sa trouglovima.

Iako sam od mame na poklon dobila knjizicu sa alatom za rezbarenje bundeva sve sa šemama i crtežima,ili kako oni to u Americi rade... ...ali....naše bundeve nisu tako mekane kao njihove,ili sam ja naletela na pogrešnu te sam se živo namučila i samim trouglićima:)

Sve u svemu deca su se radovala i ovoj maloj bundevici koju smo držali ispred ulaza.

Mozete ovde videti kako je minijaturna.

btw,fotkica je malo mutna ali verujte da je jako teško uhvatiti troje dece u stanju mirovanja :)

 I još ako vam zafali ideja za Halloween Mufins,pogledajte ovde.

Kitnikez

Kitnikez ili Sir od dgunja,je jedan specijalni desert u kojem ja svim srcem i nepcem uživam.
Baka ga je pravila u velikoj modli od kuglofa,sa puno,puno oraha,te nam je iznosila svaki dan po jednu krišku.
Slatki kitnikez pravi simbol jeseni i mirisne dgunje.

Potrebno je:
4-5 dgunja
500g šećera
200g seckanih oraha

Priprema:
Očišćene dgunje iseći na kocke te kuvati u loncu oko 2h.
Kada su kuvane,ocediti ih i napraviti kašu.
U veliki šerpu staviti ovu smesu,dodati šećer i kuvati uz stalno mečanje drvenom varjačom.
Kitnikez je kuvan kada se zgusne toliko da se vidi na dnu šerpe trag kada se povuče varjačom.
Pomeriti šerpu sa vatre,dodati seckane orahe i pomešati.
Kitnikez izliti u podmazan pleh ili kuglof.
Dobro ga ohladiti te seči kriške i poslužiti.
Ili ga samostalno jesti kašikicom.

недеља, 25. октобар 2009.

Torta Gusenica

Tortu Gusenica sam pravila deci za rodjendan,po receptu za Kesten Tortu koju skoro svake godine pravim za proslave gde su samo deca,zbog svog kako ja to zovem mekanog sastava.
Prvobitna ideja je bila da je skroz obložim fondanom,svaka kugla da bude drugačije boje...itd...
Medjutim moja deca nisu neki ljubitelji fondana,tačnije kada sam još  pre jednu tortu oblozila fondanom,nisu ga jeli već ga odvajali sa parčeta,te sam rešila da je samo pokrijem slatkom pavlakom,u koju sam stavila par kapi zelene boje i pospem kokosom.
Ustvari imala sam ideju da i kokos obojim u zeleno,ali odustala sam od te ideje,jer sam se pribojavala da toliko boje,zelene na kokosu kada dodje u kontakt sa šlagom,ne stvori one zelene mrlje.
Noge,ruke i usta sam obeležila žele bombonama.
A kamenčići su bili od Rocky bombona.
Tortu sam pravila od duple mere.Kada sam sve sastojke  spojila masu sam izmerila i podelila na devet jednakih kuglica,svaka je imala oko 220g.
Mislim da je dovoljna i jedna mera,ako je proslava manja,tako da bi onda mogli napraviti manje kuglice a gusenicu spiralno uvrnuti,kako je i izgledala u knjizi za dečije torte,iz koje sam i pokupila ideju.
Recept i šta sam jošpravila od ove torte je ovde.

субота, 24. октобар 2009.

Žito Torta

Kada sam bila mala svake godine mi je mama za rodjendan pravila Žito tortu.I kako se to i kaže-svećice su se iz godine u godinu menjale,ali je torta uvek bila ista.
Par godina,to su bile godine mog tinejdzerstva,imala sam kratak prekid u rodjendanskoj tradiciji pripreme ove torte.
Šta god da mi je mama napravila za rodjendan bilo mi je sjajno,to su one godine kada su me viže interesovali izlasci,nego kulinarenje.
Elem,poslednjih par godina,za rodjendane sam uvek isprobavala neke nove recepte.Tu su bili i dečiji rodjendani,za koje sam radila torte u dečijim oblicima.
Kada sam ove godine razmisljala o svojoj rodjendanskoj torti sa nostalgijom sam se prisetila ove Žito Torte.
Iskreno baš sam je se uželela!
zajedno sa mamom sam krenula zu pravljenje.
Mama je ispekla kore-kao i uvek .
za tortu je potrebno:
400g kristal šećera
300g oraha
280gr butera
13 kašika brašna
13 jaja
10 kašika brašna
3 kašike šećera u plahu
1l mleka
jedan muskatni oraščić ili kako moja mama kaže morski.
Priprema:
Dobro umutiti 13 belanaca sa 10 kašika kristal šećera,dodati 10 kašika mlevenih oraha i 13 kašika brašna.
Od te mase ispeći osam kora u podmazanim i pobrašnjavljenim plitkim plehovima.
Fil:
Umutiti 8 žumanaca sa 20 kašika kristal šećera,dodati 5 kašika brašna i 1l mleka pa od toga kuvati krem.
Zasebno umutiti buter,dodati 3 kašike šećera u prahu,300g mlevenih oraha i jedan istrugan morski oraščić,pa sve izmešati sa kuvanim kremom.
Filovati kore,a jedan deo ostaviti krema da imate od gore da premažete tortu.
Ja sam još kao dekoraciju ulupala 3dcl slatke pavlake.

четвртак, 22. октобар 2009.

Keksići:Kuce,Mede i Zezalice

Keksi koje će deca obožavati. Ideja je naravno sa interneta a i od Vanilice, devojke koja je zaista inovativna u desertima i uopste u svemu sto je slatko, pa otud valjda i njeno ime-Vanilyca!!!

Prvi dan sam radila Medice,po vanilycinom receptu.Raila sam duplu meru.Koliko sam mislila da je takoreći -pipavo-,moram priznati da uopšte nije teško napraviti,a i mali pomagači mogu uvek da se nadju pri ruci,barem da prave mini kuglice.
Materijal za Mede:
Testo:
100 g omekšalog margarina
100 g smeđeg šećera
2 vanilin šećera
1 jaje
2 kašičice ekstrata vanile
2 rebra čokolade
3 kašikice kakao
1 kaš. praška za pecivo
 na vrh kašike soli
250-300 g brašna
-to su mere za jedan pleh medica.

Priprema:
Margarin , šećer, vanilin šećer penasto umutiti.
Dodati jaje, vanilu i mutiti dalje kako bi se masa sjedinila.
Dodati brašno, prašak za pecivo i so.
Mutiti mikserom, a potom sjediniti rukom.
Dobijenu smesu podeliti na dva dela.
Jedan deo ostaviti beo, a drugom dodati otopljenu i ohlađenu čokoladu i kakao.
Od belog testa napraviti veću kuglicu za telo, od čokoladnog, napraviti jednu manju kuglicu za glavu, i četiri manje za ruke i noge.

Od bele napraviti manje kuglice za uši, oči, nos i usta po želji. Delove spajati sa telom lagano prilepljujući jedno testo za drugo.

Peći na 180 C, 20 min.
Sačekati da se ohlade i tek onda vaditi.
Zatim sam radila Kuce-Psiće,po receptu za Medice ali sam ideju za rad dobila sa interneta.U originalu Ovako izgledaju.
Znači pored testa za mede,potrebna vam je i modla u obliku srca,čokoladne mrvice a ja sam još koristila i male šećerne bundevice za njuškice.
Priprema:
Testo podelite na dva dela,u jedan dodate kakao rastopljenu čokoladu.Modlom srce praviti od belog testa glavu,a od crnog dela testa uši,tako što će te srce podeliti na pola i lagano prilepiti za belo srce,koje ste okrenuli unatraške da bi oblik pseće glavice bio uverljiviji,
Oči napraviti od testa,možete i njuškicu takodje da napravite od testa.Sa strana staviti čokoladne mrvice.
Zatim ultra Zezalice po vanilycinom receptu za Zezalice.
Materijal i priprema:
Testo :
175 g margarina
150 g smeđeg šećera
2 vanilin šećera
2 jaja
400 g brašna
1 kašičica soli
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
 boje po želji.ja sam koristila plavu,crvenu i zutu.

Priprema:
Margarin i šećer penasto umutiti.
Dodati jaja i nastaviti sa mućenjem kako bi sjedinili masu.
Dodati brašno, prašak za pecivo, so i sodu bikarbonu, pa sve umesiti.
Testo podeliti na 4 dela.
Dodati različite boje po želji.
Testo uviti u prozirnu foliju i ostaviti u frižider sat vremena.
Uzeti dve loptice od testa i razviti u prozirnoj foliji otprilike na 10×6, ili na željenu debljinu.
Staviti testo jedno na drugo i preći oklagijom.
Uviti u rolat i ostaviti ponovo u frižider na 1h kako bi se moglo lepo seći

Peći na 200 C, 20 min. 
Evo kako izgleda poslagano:

i još:

среда, 21. октобар 2009.

Lešnik Mafini by mamajac by Jamie Oliver

Kada je kolač od lešnika bio tema Kuvarijacija,nažalost nisam mogla da učestvujem,iako smo svi u kući prave veverice,i znam da bi nam se svima dopao ovaj recept od Jamiea Olivera.

Elem,naša mamajac me je na svom blogu Cook and Bakes podsetila na njega,a kako je meni juče bio rodjus,ovo se ukazalo idealno za malo obeležavanje,naravno u formi mafina.

Potrebno je:

125 g putera
125 g šećera
30 g  brašna
100 g rikota sira,ja sam koristila po mamajac preporuci krem maslac
125 g pečenih mlevenh lešnika
4 jaja
3 kašike marmelade od kajsije
50 g čokolade

Priprema:

Puter umutiti penasto sa pršećerom,najbolje mikseom.

Dodati jedno po jedno žumance,potom umešati brašno,mlevene lesnike i krem maslac te mutiti još koji minut.

belanca umutiti mikseom u čvrst sneg te dodati ovoj masi.

Rernu uključiti na 180C,pripremiti kalup za mafine,staviti u njega korpice,te izlitio masu do 2/3 korpica te peći.

Gotov kolač premazati marmeladom od kajsija.

Ja sam na vrh mafina stavila malo bele čokolade te pečene lečnike.
Od belanaca umutiti čvrst smeg i pažljivo dodati prethodnoj smesi.
Sipati u okrugli pleh prečnika 20 cm obložen papirom za pečenje, peći oko pola sata na 180-200°C. Izvaditi i ostaviti 5-10 minuta da malo splasne, prevrnuti na tacnu.
Tri kašike marmelade od kajsija razmutiti sa dve kašike vode i premazati ceo kolač. Odozgo narendati čokoladu.

inače recept je isproban i u okviru FBIRukavica,food blog igrice koju je sama mamajac pokrenula a ovaj mesec se istrazuje bas njen blog Cook and Bakes.

Kako je napravila mamajac.

понедељак, 19. октобар 2009.

Punjeni patlidzan sa sirom

Plavi patlidzan je omiljen medju nama vojvodjanima.Kada počne sezona,sprema se na raznorazne načine.Kada sam bila mala,moji majka i deda su ga proizvodili,retko sam išla sa njima na njivu,ali se sećam da sam tokom jednog učestvovanja u branju patlidzana bila pošteno izbodena,te osuta belom svilicom po celoj odeći.
Danas se priprema na raznorazne načine,na rostilju,pohovan, punjen.Teško se može zamisliti dobra musaka bez njega.
I iako se mnogi specijaliteti sa patlidzanom pripisuju turskoj kuhinji,kod nas je i te kako zastupljen u poslednjim decenijama,najčešće samo pohovan kao lagana večera.
Patlidzan inače nikada ne čistim uvek ga pripremam sa ljuskom,ali ga prethodno dobro operem.Sečem ga vrlo tanko ako ga spremam za pohovanje.
Ovaj put sam ga punila sa domaćim sitnim sirom uz mali dodatak trapista i bosiljka,te sa neizbeznim belim lukom.
Potrebno je:
2-3 plava patlidzana
200g trapista ili drugog tvrdog sira
veza persuna
6 češnjeva belog luka
200g sitnog sira
so,biber,bosiljak
Priprema:
Bosiljak i persun sitno isečemo,pobiberimo i posolimo.Beli luk iseći na režnjeve.Patlidzan dobro operemo,zasečemo ga na više mesta no+em.U svaki zasečak stavimo mešavinu bosiljka i per+una,te rešanj belog luka,mošete svaki češanj belog luka ako su manji samo podeliti na pola.
Patlidzane stavimo u tepsiju,poprskamo uljem ,pečemo oko 40 tak minuta na 180C.
Sitni sir i izrendan trapist pomešamo,s tim sto ostavite malo narendanog trapista za odgore.
Sa ovom smesom polako punimo režnjeve,vodeći računa da nam patlidzani ne puknu na pola.Pospemo od gore trapistom.Sve vratiti u rernu da se zapeče.

субота, 17. октобар 2009.

Pita od Limuna ili Pločice od Limuna

Zaista su osvezavajuće,malo mozda gorče,zbog toga sto se limun ceo samelje,ali meni taj bitter ukus bas prija.Radila sam duplo,jer sam imala veći pleh,inače mi odgovaraju i u tom smislu,sto je sada trenutno neki prelazak sa toplog u hladno,a vitamina nikada dosta.
Takodje sam prihvatila i mamajac izmenu,tačnije zamenu putera sa kiselom pavlakom.
Potrebno je:
Sastojc za koru:

220g brašna
125 g putera
80 g šećera
1 jaje
1 kašika kisele pavlake

fil:
1 limun
300 g šećera
2 jaja
1 puna kašika gustina
pola čaše kisele pavlake (100 ml)

Priprema:
u sud staviti brašno,so i šećer.Puter iseći na kockice te dodati u sud,rukama meseći dok se ne dobije mrvičasto testo,zatim dodati jaje i pavlaku.Umesiti glatko testo,uviti u foliju i ostaviti u frižider na sat vremena.
Limun dobro oprati,iseći ga,izvaditi koštice ako ih ima.Potom sa 100g šećera staviti u blender i dobro usitniti.Zatim dodati ostatak šećera,jaja i kiselu pavlaku.
Pleh velicine 20x30 pripremiti.Iseći pek papir i na njemu razviti testo.Zatim ga zajedno sa papirom prebaciti u pleh.Pozeljno je da formiraze i ivice od testa.Izbodite ga viljuskom,te stavite u prethodno zagrejanu rernu na 160C oko 10-15 min na pečenje.
Preko testa potom sipati fil od limuna i vratiti u rernu na još 30-tak minuta.Ohladiti i posuti prah šećerom,gotov kolač!

BY Sweet sensation

четвртак, 15. октобар 2009.

Džemi Lady by mamajac

Dzemi Lady,koji sam baš na njenom blogu i prvi put videla,a sada iz znatiželje i probala....Sada znam zasto su svi njime oduševljeni i zasto mami toliko mnogo čokoladnih uzdaha.By FBI Rukavice,igrice koju je mamajac sa bloga Cook and Bakes pokrenula,a ovog meseca se istražuje baš njen blog.
U mamamajac izvodjenju


Potrebno je:
125 ml ulja
100 g šećera
60 g šećera u prahu
180 g brašna
1 kašika praška za pecivo
1 kesica vanil šećera ili vanila arome
200 ml jogurta
40 ml mleka
100g džema,ja sam stavila pekmeza od kajsije...mog omiljenog
Glazura:
50 g čokolade
25 g maslaca
3 kašike slatke pavlake
Priprema:
Rernu uključite na 180C.Mikserom par minuta miksajte šećer i ulje,potom dodajte vanil šečer i dzemBrašno i kakao ,zajedno sa praskom za pecivo prosejte ,te dodajte ovoj smesi lagano mesajući.Na kraju dodajte jogurt i mleko,
Još jednom blago ali temeljno izmesajte.Sipajte u pravougaoni kalup dimenzioja 26x12,i pecite.
Znacete da je pečen kada čačkalicu zabodete u kolač a ona izadje čista.
Vreme pečenja je oko 40tak minuta.
Priprema glazure:
Na laganoj vatri otopiti čokoladu sa puterom i slatkom pavlakom,te preliti još vruć kolač.

уторак, 13. октобар 2009.

Lenja Pita


Dakako da postoje milion verzija ove čuvene,i nadasve ukusne pite.Karakteristična za jesenje dane u dve verzije. Takodje ova pita je moderna i u ostalim godišnjim dobima, pa što da je ne pravimo što češće.
Prva verzija jesenja, jabuke...cimet....na stari način.


Za korice
300gr masti
3 žumanca
12 kašika šećera
600 grama brasna
1 kafena šoljica mleka ili jogurta
fil:
1 kg narendanih jabuka
3 belanca
8kašika šećera
100 grama griza


Priprema:
Mast i šećer dobro umutiti drvenom varjačom,dodati žumanca i sve dobro pomešati.Zatim polako dodavati brašno,mešajući a potom i mleko.Testo će biti meko i glatko.Podelite ga na pola i razvite svaku polovinu oklagijom u oblik tepsije u kojoj će te pitu peći.
Priprema fila:
Jabuke operite,očistite te narendajte na krupnu rendu.Dobro ih iscedite.Belanca mikserom ulupajte zajedno sa šećerom u čvrst sneg te dodajte narendanim jabukama pomešanim sa grizom.
Na prvu koru kojom ste oblozili tepsiju-pleh,prethodno namazan mašću i pobrašnjavljen,stavite ovaj nadev,a potom ga prekrijte drugom korom,koju ste takodje razvukli oklagijom u željen oblik.
Pecite na 180C dok ne porumeni a kada se ohladi pospite vanil šećerom.


Lenja Pita sa jogurtom i Višnjama
Za prolećni užitak..iskoristite sveže višnjice...i muskatni oraščić ko voli neka doda..:)

Sastojci za testo:
3 jajeta
1 časa od 2dl jogurta
1časa od 2dl ulja
1 časa od 2dl secera
2 čase od 2dl brasna
1 kesica praska za pecivo
Fil:
1 kg narendanih jabuka ili
1kg višanja očišćenih od koštica
2 kasike ulja
po potrebi 2-3 kasike griza
prah secer za posipanje

Priprema:
U sud za mućenje prvo dobro mikserom ulupati belanca a potom dodavati jedno po jedno zumance,svo vreme miksovati na manjoj brzini.Zatim dodati šećer,ulje,jogurt,i dalje mutiti.Potom brašno i prašak za pecivo.Sve lagano pomešati u mekano testo.
Jabuke oprati,očistiti te narendati,potom ih iscediti od soka.
Ako su kiselkaste dodati po zelji šećera,te cimeta.Dodati i griz.
Rernu uključiti na 200C,pleh podmazati te usuti polovinu testa.Staviti ga u rernu i peći oko 10 min.Potom staviti fil,te drugi deo testa.Vratiti u rernu i peći dok kolač ne postane rumen.Posuti prah ili vanil šećerom.



недеља, 11. октобар 2009.

Pita od bundeve


Zima nam dolazi, i jesenja magla i hladna jutra nas polako uvode u dane koje nam predstoje.
Ne mogu da kažem da ne volim zimu, a ne mogu da kažem ni da je volim, baš #vojvođanskineću ni kako ja hoću... ;)
ali jednostavno svako godišnje doba ima svoje čari, pa tako i jesen...zima....
Da li možete da zamislite jesen bez pečene bundeve ?

ako je pečete i ako vam ostane viška, kažem, ako Vam ostane....:) možete napraviti ovu prelepu jesenju pitu, sa predivnim kremom od bundeve za samo tridesetak minuta.



Za koricu je potrebno:
200g brašna-ja sam koristila integralno brašno
125 g maslaca

6-8kasika hladne vode

Maslac i brašno izradimo žicom ili varjačom, dodajem i još jedan način-rukama,dok ne bude potpuno softano, dodamo vodu i umesimo rukama glatko testo.

Na pek papiru oklagijom razvijemo jedan krug od testa i stavimo na dno  podmazane vatrostalne posude.
Imaćete i višak, kada nožem budete oblikovali ivice, taj višak od testa možete da iskoristite za ukrase, kao što su na primer ove kuglice koje sam "nanizala" oko moje pite.
Fil:

Pola kilograma bundeve za bundevaru ispeći pa je onda lepo ispasirati da bude kao pire.Izmutiti četiri jaja,samo da se izjednači zumance i belance, te dodati 3/4 solje šećera,vanil šećer i na kraju  ispaisranu bundevu.
Kada sve lepo promešate dodajte potom jednu šolju mleka (šolja je od 2dcl) .Sve dobro pomesati.
Sipati u pleh na koji ste već smestili koricu i peci oko 1h na 200C.




петак, 9. октобар 2009.

Svinjski -Paorski Perklet

Za originalni perklet se obično koristi govedina,medjutim kako glad ne pita za vrstu mesa,perklet se moze slobodno napraviti i sa svinjskim mesom.Kada ga pravim,uglavnom koristim krto svinjsko meso od buta isečeno na male kocke.
Za dobar rezultat,potrebno je što više crnog luka i dobra aleva paprika.
potrebno je:

600-800 g svinjskog mesa
2 kašike masti
2 glavice crnog luka
1 kašika slatke aleve paprike
1 kašikica ljute aleve paprike-sve moze da se kombinuje po ukusu
1 paradajz
1 ljuta papričica
So,biber

Priprema:
Meso iseći na komade.Luk iseći takodje na sitne kockice,možete ga lagano samleti u multipraktiku.
U šerpu staviti mas da zagreje a potom luk,pržite ga dok ne postane staklast.
Zatim stavite papriku,so i ljutu papriku,pomešajte,a potom dodajte meso.
Vratiti šerpu na šporet,još malo na jačoj vatri peći,a potom utihnuti vatru na manju temperaturu te dodati paradajz.
Ja paradajz ošistim i isečem na vrlo sitne kocke.
Za razliku od pripreme gulaša,u perklet ne sipati vodu,meso treba da pirja na laganoj vatri u vlastitom soku,uz eventualne male dodatke vode,do 2-3 dcl
Kada meso omekša,s obzirom da ga ja isečem vrlo tanko,na male kocke,često mi se desi i da se malo raspadne..dodati ljutu papričicu,ali i nemorate.Perklet je malo tečniji,jer sam luk samlela u multipraktiku a takodje i paradajz,koji je bio presočan i velik,tako da sam imala višak tešnosti.
Posluziti uz testo.

четвртак, 8. октобар 2009.

Mafini od crnih smokava

Kod mene su uvek aktuelni mafinčići,nekako su mi za decu najpraktičniji.Kako je sezona i smokava,ovoga puta sa njima.U pitanju su crne smokve,koje su po teksturi čvršće od zelenih,ali možete ih napraviti i sa njima,svejedno.

Potrebno je:

2 jajeta

5-7 smokava,zrelijih.

100g šećera

1 vanil šećer,

1 kašikica praška za pecivo

200g brašna

par smokava isečenih na tanke šnite za dekoraciju.

Priprema:

Kulinarskom žicomm istući jaja,dodati šećer te sve lagano pomešati.

Smokve oprati,možete ih očistiti,i samleti u blenderu,ali ne na jakoj brzini,kako ne bi bile isuviše tečne.Potom ih dodati jajima i šećeru.

brašno prosejati sa praškom za pecivo i lagano umečati u jaja.

Pećnicu uključiti ,a u kalup za mafine poredjati papirnate korpice.Puniti ih do dve trećine.

Peći na 180C,kada budu napola pečene na svaki mafin od gore staviti šniticu smokve.Dopeći.

Mafini često mogu da budu suvi,ovi su naprotiv baš mekani,verovatno zbog tečnosti koje su pustile smokve.

недеља, 4. октобар 2009.

Magdalenas by monsoon

Pre par godina sam radila jednu laganu torticu sa svežim groždjem koje se spuštalo u testo pred kraj pečenja a ,kojoj je poseban ukus davalo maslinovo ulje.
Kada sam nedavno na blogu od  monsoon   videla  receptza Magdalenas,koje sam ja prekrstila u Madlenas,
fine mafinčiće- kolčiće ,od maslinovog ulja koje su u srednjem veku počele peći časne sestre iz Baskije.
svideo mi se na prvi pogled.
Potrebno je:
1 jaje
330g sitnog šecera
dve kesice vanil šećera
250ml mleka
250ml  maslinovog ulja
450g brasna
1 kašikica praška ze pecivo
secer u prahu za posipanje

Priprema:
Celo jaje dobro istući sa šećerom,dok se ne dobije svetla penasta masa.U nju umešajte brašno prethodno pomešano sa praškom za pecivo,te dodajte ulje i mleko,
U kalupe za mafine poredjate papirne korpice te stavite smesu do dve trećine korpica.
Peći na 180C u prethodno zagrejanoj rerni.Kada dobiju zlatno zutu boju,izvaditi ih iz rerne i posuti vanil šećerom.

Moja Marinada Za Roštilj




Potrebno je:

6-8 svinjskih kremenadkli bez kostiju,

3-4 čena belog luka,

2dcl belog vina,

kašika bibera-mođe raznobojnog,

1 kašika Tabasco green peper sosa,

1 kašika Tabasco red peper sauce,ili barem jedna velika ako imate samo jednu vrsti Tabasko sauce.

Priprema:

Meso osoliti,i dobro izlupati na dasci.Zatim ga staviti u posudu za koju imate hermetički zatvarač.

Beli luk iseći na taanke šnite,te zajedno sa biberom dodati mesu.Preliti belim vinom i dodati Tabasco sosove.

zatvoriti posudu i dobro je protresti.Ostaviti oko 2-3 sata da meso dobro upije sve začine.

петак, 2. октобар 2009.

Popara Pita



Iskoristiće te preostali stari hleb, a ujedno dobiti i finu pitu!!!


,Potrebno je:
300 g starog hleba
5dcl mleka
2 jaja
malo soli
3-4 čena belog luka
crne masline bez koščice
50 g kačkavalja
4-5 kiselih krastavića
2 obarene i sitno iseckane viršle

Priprema:
Zagrejte rernu.Potom iseći krastavce,beli luk i masline na sitno.
Hleb iscepkati te naliti mlekom,izmešati i posoliti po ukusu,a potom dodati jaja i dobro iznešati te ostaviti petnaestak minuta da hleb upije tečnost.
Dodati potom krastavčiće i viršlice te uliti u namazan mašću i pobrašnjavljen pleh.Od gore poredjati masline.
Peći oko 15 min na 250C
recept bymamajac 

Štuka-Priprema i Pečenje

ŠTUKA
Štuka je riba nizijskih voda, reka, jezera i bara.One su mi omiljene i najukusnije.
Kupujem ih sveže od pecaroša koji ih hvataju na blinker.
Evo moj način za ukusnu pripremu.
Potrebno je :
oko 2kg štuke-očišćene.
brašno,aleva paprika,so
mast i ulje za pečenje.
Kako je štuka riba sa mnoštvom sitnih kostiju,retko kada je pečem deci za jelo.Ali na ovako spremljen način i kada su u pitanju manje štuke,mogu i deca da jedu.Pod uslovom da im vi čistite.

Najvaznije je ribu oštrim nožem iseči na što bliže rezove.Ne kao kada pripremate neku drugu vrstu.


Uhvatite ribu za mesto gde joj se nalazila glava i laganim pokretima pravite rezove-tik jedan do drugog.

Isecite je na komade.
Dobro posolite.
Pripremite smesu od brašna i aleve paprike.Ja obično koristim 1:1 srazmeru.Tako riba ima lepšu boju kada se ispece.
Uvrljajte svako parče,podjednako i sa jedne i sa druge strane.
U tiganj zagrejte mast.Ja uvek kada pešem ribu dodam i malo ulja.Mada možete koristiti i samo ulje ili samo mast.
Kada je mast zagrejana,tiganj skinite sa vatre i stavljajte komade ribe.
Oprezno da se ne biste ispekli.
Nakon odredjenog vremena preokrenite na drugu stanu.
Pečenu ribu odložite na kuhinjski ubrus da upije mast.
Poslužite uz Krompir Salatu
koju će te napraviti ovako:


· 1-2 kg roze krompira
· so
· biber
· praziluka po ukusu,2-3 srednje velicine ili 2-3 glavice crnog luka
· 200 ml kuvane vode 
· 3 kašike sirćeta 
· 1 kaščicu senfa
· 1 kaščicu šećera
· 5 kašika ulja

Način pripreme:

Oprati i kuvati krompir u posoljenoj vodi oko 20 minuta a zatim izvaditi krompir iz vode, prohladiti i oljuštiti.

Kada se sasvim ohladi, krompir iseći na kolutove (debljine oko 5 mm), posoliti i pobiberiti po ukusu.
Sitno iseckati praziluk, potom dodati sirće, so, biber i šećer.
Staviti sve zajedno da proključa, skinuti sa vatre i odmah preliti preko krompira.
Ostaviti da upije oko 1 sat. Preliti uljem i pažljivo promešati da krompir ostane ceo.
Prijatno!!

Ukrštenjaci i krompir Salata