Šampinjoni sa jajima

Potrebno je:

6 šampinjona-kapica,

6 srednjih jaja,

so,ulje,

Priprema:

Šampinjone oprati,te odvojiti od drški.

Vatrostalnu posudu nauljiti te staviti šesiriće -pečurke.

Peći na 200C oko 30 minuta da se zapeku.

Izvaditi iz rerne i u svaki šeširić staviti jaje.

Posoliti i vratiti u rernu da se jaja ispeku.Posluziti.

Italijanski Baget-mini baguettea

Ideju za Bagete mi je dala Selma sa bloga Cooketa.
U stvari kod nje sam i naučila razliku izmedju Francuskih i Italijanskih Bageta  -baguttee,koji su bez zareza na testu,kako smo navikli kod francuskih baguettea,-kako kaže Selma,a ja sam veeliki ljubitelj bageta,bilo francuskih,bilo italijanskih što je rezultiralo i mojom malom modifikacijom..što se da videti na fotkici...
.

Sastojci više nego jednostavni:
250g brašna,
četvrt kocke kvasca,znači 5g
so,
voda 80 posto znači 200ml.
masline
1dcl maslinovo ulje
krupna so
U malo vode rastopite kvasc. Kada zapeni sa ostalim sastojcima zamesite meko testo.
tetso će odista biti vrlo mekano, a alo imate mikser tačnije dodatak za mešenje tetsa upotrebite ga.
Tetso ostavite da se udvostruči.
Potom kidajte male komadiće, recimo veličine šake.
Premesite ih na radnoj površini a potom vlažnim rukama pravite prutiće.
Ili par  velikih bageta ili više mini.
Od gore u svaki bagetić zabodite maslinu.
Premažite maslinovim uljem ceo štapić i posolite krupnom morskom soli..
Ja sam ih ostavila u plehu 30 minuta pre nego što sam počela da ih pečem.
Pekla sam na 200C dok nisu porumeneli.

Salata od Paštrnaka i Krompira

Kada pišete recept za Salatu, zaista je tesko napisati neku pričicu više...neznam zasto ali obično salata mi nije toliko inspirativna, mada nekima jeste.

Elem...radila sam je nebrojeno puta,odlično pase uz ribu, i morsku i rečnu.

Svež crni luk joj daje taj neki kiselkast ukus..

Pomalo liči na Rusku ili kako je neki zovu Francusku salatu ali samo izgledom.Videćete ukus je z

Potrebno je:

1kg krompira,

250g šargarepe,

1 veći celer,

200g kiselih krastavaca,

crni luk,

100ml ulja,

200g majoneza,

2 kašike senfa,

limun,

1 kašika iseckanog peršunovog lišća,

so i biber.

Priprema:

Šargarepu očistiti i sa celerom skuvati u slanoj vodi.Krompir takodje skuvati.

Kada je povrće skuvano,iseci ga na veće kocke.

Sve pomešati sa isečenim crnim lukom,posoliti,pobiberiti,dodati senf,peršun i preliti sokom od limuna pomešanim sa uljem.

Sve dobro izmešati,a potom dodati majonez i ponovo,lagano pomešati da se sve lepo sjedini.

Iako je recept objavljen davnih dana,ovaj put radivsi ga ponovo, iskoristila sam ga za igricu Ajme Koliko nas je,čiji je ovomesečni domaćin Zoran, a tema peršun i šargarepa...:)

Madjarske Svadbarske Pogačice

Kada sam radila post o običajima i predstavila  vojvodjansku svadbu,objavila sam i recept za Vojvodjansku Lisnatu pogaču.Evo još jednog recepta,poznatog svima,uglavnom ga svako radi po nekom svom ukusu i svom receptu.

Bez ovih pogačica ranije nije mogla da se zamisli nikakva proslava.Radjene su uvek u domaćoj radinosti i to sa svinjskom mašću.

Mekane su i ukusne,a vi ako ih još niste pravili,isprobajte,nećete se pokajati.

Sastojci: 
 500g sitnog sira
400g masti
1 kašikica soda bikarbone ili praška za pecivo
 brašno toliko da testo ne bude ni meko ni tvrdo.
Za premazivanje:
1 žumance
kim
 
Ja sam pravila od kombinacije sira i kajmaka.Imala sam 200g kajmaka i 300g švapskog sira.
Priprema:
Sve sastojke dobro izmesiti rukom.Testo treba da bude srednje tvrdoće.Ne pretvrdo.

Oblikovati ga u loptu,staviti u plastičnu kesu i ostaviti na par sati u frižider.

Potom testo oklagijom razviti na debljinu prsta i modlom vaditi male pogačice.

Rejati  ih u pleh koji ste prethodno namastili ili obložili pak papirom.

Žumance umutite te svaku pogačicu premažite i pospite  kimom.

Pecite.Kada porumene gotove su.
 

Humus

Ovaj recept je preuzet sa bloga Cook and Bakes.
Kako ni ja nisam bila u mogućnosti da pronadjem taan,za pripremu originalnog recepta,ovaj recept je bio idealno rešenje.
Takodje nisam kuvala leblebiju,već je ostavila da odstoji u vodi i nakvasi se 36h.
Možete leblebiju samo potopiti u vodu na 12-24h,a potom je obariti.

Sastojci:
150 g leblebija
3 čena belog luka
100 ml maslinovog ulja
malo mlevene ljute paprike
so

Postupak:
Nakvašene leblebije ili prokuvane,a zatim iscedjene, samleti u blenderu zajedno sa belim lukom,maslinovim uljem,soli i alevom paprikom,dok ne dobijete glatku masu.
Prebaciti u činiju za posluživanje ukrasiti alevom paprikom.Odličan je namaz,a i jedan fin dip-predjelo uz aperitiv.
Recept je isproban u okviru FBI RUkavica,food blog igrice koju je pokrenula mamajac a čiji se blog Cook and Bakes ovog meseca istrazuje.

Tart od Čokolade by Branka

Kada sam pogledala Brankine fotografije ovog tarta,odmah sam znala da ću ga isprobati u okviru blog igrice FBIRukavice,koju je pokrenula mamajac sa bloga Cooks and Bakes,a blog koji istražujemo je Dvi ribe,dva krumpira.
Iako ova igrica treba verovatno da se zasniva na našim iskustvima sa receptima,te pozitivnim ili negativnim komentarima,ja baš nisam vešta u tome.
Mogu samo reći da je tart presavršen,recept sjajan,i ma šta da sam isprobala sa ovog bloga nisam imala problema.
Posebno moram pohvaliti čokoladnu kremu...topi se...
Za koricu je potrebno:
60g maslaca,ili kombinacija pola pola sa mašću-tako sam ja radila
120g brašna
1 žumance
1 kašika jogurta ili milerama.
Priprema:
Od brašna,maslaca,masti,žumanca i jogurta umesimo testo.Ja nažalost nisam imala food processor,nego sam ručno...polako....Umešeno testo formiramo u oblik diska i stavimo u plastičnu kesici te ostavimo u friđideru na 20-tak minuta.
Nakon toga ga razvaljamo oklagijom na veličinu tepsije ili vatrostalne posude u kojoj če mo pripremati tart.
Uključimo rernu na 180C i testo stavimo da se peče.
Za nadev:
320ml slatke pavlake
2 kašike šećera
mrvica soli
115g maslaca izrezanog na kockice
445g tamne čokolade
100ml slatke pavlake
kakaao za posipanje.
Slatku pavlaku stavimo na vatru,dodamo šećer i so,kada počne da vri,sklonimo sa šporeta te dodamo čokoladu i maslac.Mešamo dok se ne otopi i ne dobije jednolična smesa.
Pustitii da se još maloohladi pa dodati 1dcl slatke pavlake.
Preliti koricu tarta i ostaviti na oko 2-3 h da se potpuno ohladi.

Kiš od šunke i sir-Slana Pita od šunke i sira

Kiš sa šunkom i sirom ili kako bi smo mi to nazvali-Slana pita sa šunkom i sirom.

Hrskava korica i fini meki središnji deo pite-kiša, oduševiće vas!!!

Za testo:
125g maslaca,
250g brašna,
1dcl mleka,
kašikica soli.
Priprema:
Zamesite testo od brašna,maslaca,mleka i soli.Ostavite a malo odstoji.Rastanjite oklagijom u okrugli ili četvrtast pleh.Dodajte nadev.
Za nadev:
400g krem sira,
3 jajeta,
200g šunke isečene na sitne kockice.
Priprema:
Kulinarskom žicom umutite jaja te sjedinite sa krem sirom u finu smesu.Dodajte šunku.Sve pomešajte.
Nanesite na testo.Pecite na 180C dok ne porumeni.

Jesenji Kuglof od Bundeve

Ono što karakteriše jesen svakako su bundeve,različitog oblika,od duguljastog do okruglog,od zelene preko narandzaste do žute boje.

Ukusne su a i dijetne,takodje i lekovite.Od njih možete spremiti sijaset ukusnih,što slanih što slatkih jela.

Možete koštice iskoristiti za grickanje,ulje za spremanje salate a izdubljenu bundevu za serviranje jela.

 Lekoviti sastojci bundeve  štite organizam od različitih alergija i infekcija,što je posebno vašno za jesenji i zimski period,koji nam prethodi te odrzavanju imuniteta  za ovaj period.

 Kuglof od Bundeve

Potrebno je:

3 jaja

200g margarina

150g šećera

400g brašna

po kesice praška za pecivo

1 vanil šećer

500g pečene bundeve

Priprema:

Dobro umutiti jaja i šećer penasto umutit sa margarinom, pome[ati da se sve lepo izjednaci, te dodati brašno,prašak za pecivo i ispasiranu pećenu bundevu.

Masu izliti u modlu za kuglof.

Peći na 200C oko pola sata.

Pečen i ohladjen kuglof posuti vanil šećerom.

Raniji post o bundevi i recepti.

FBIRukavice-Dvi ribe,dva krompira

Ovog meseca u FBI Rukavicama,blog igrici koju je pokrenula mamajac,istražujemo blog Dvi ribe,dva krumpira,sto je meni posebno drago.

Kako sam veći deo ovog meseca bila odsutna,sada ću objaviti fotografije recepata koje sam mnogo ranije napravila,a naravno  malo kasnije i novi isprobani recepti,..

mada iskreno,gledam njen blog,ma sve bih recepte isprobala.

Sočna Torta od Jabuka koja nije objavljena na blogu,ali je recept ovde

Ako se odlucite da ga napravite,prvo treba da skuvate sos od jabuka za koji vam je potrebno:
3 vece Granny Smith jabuke
250ml soka od jabuke
pola solje (od 2dcl) secera
malo mlevenog klincica
mala kasikica djumbira u prahu
pola vanilija stapica
cimet 
2-3 kasike soka od limuna
Prvo jabuke ocistite i isecite na sitnije kocke,stavite ih u serpicu,dodajte sok i ostale sastojke.Kuvajte.Kada su jabuke obarene,a to ce biti vrlo brzo,ostavite ih da se ohlade a potom od njih napravite,u multipraktiku fini pire.
Umutite penasto 200g putera sa 2 solje secera,kada smesa bude softana dodajte :
3 solje brasna
1,5 kasikicu cimeta
malo mlevenih klincica,
Ovaj trio prethodno prosejte zajedno,kako bi sve bilo ujednaceno praskasto.
Dodajte puteru i seceru,zatim dodajte jednu kasiku extrakta od vanile,2 kasike brendija i 2 kasike praska za pecivo,Iseckajte
1 solju oraha
1 jabuku-na sitnije kockice
Spojite sa masom,a zatim njoj dodajte pire od jabuka.
Ovaj jebucni krem stavite u podmazan okrugli pleh i pecite na 180C oko 1h.
Kada je kolac pecen,prelijte ga jos mlakog sa Buterscotch sosom,koji cete napraviti na sledeci nacin:
200g smedjeg secera
150ml slatke pavlake
100g putera
1 kasikicu vanila extrakta,spojite u odgovarajuci sud i na laganoj vatri kuvajte.
Kada dobijete karamelasto prozirni sirup ,znaci da je sos gotov.

Potom sam isprobala i Australijanski kolač od  urmi,datula,koji  me je takodje ostavio bez reci....Za Buterscoch sos vam je potrebno:

200g maslaca

100g smedjeg secera 

200ml slatke pavlake

Puter rastopite i dodate slatku pavlaku i secer.Mesate dok ne dobijete sos smedje boje.

Sa ovim mozete preliti jos vruc kolac,ili vec isecen prilikom serviranja.

Za fini puding kolac od urmi ,koji je objavljen na blogu,vam je potrebno:

180g urmi-suvih datula

300ml vode

170g secera

2 jaja

170g brasna za dizanje

malo esencije vanile

1 kasikica sode bikarbone

60g putera
Priprema:

Za pocetak,urme isecite na sitne kockice i sa vodom prokuvajte.Kada vridu,skinite sa vatre i iscedite od vode.Ostavite da se ohlade.U medjuvremenu umutite penasto puter i secer.Dodajte jaja,jedno po jedno ,extrat vanile ,brasno i sodu.

U tu smesu dodajte i urme.Dobro izmesajte i stavite u pleh,ja sam pekla u pravougaonim plehu,za hleb,zato je kolac bio malo vislji.Pece se na 170C oko 45 min.Topao kolac mozete preliti buterschoch sosom,ili priliko

Ja mnogo volim kolače baš ovakvog tipa pravljenja a veliki sam ovisnik i od urmi....

Naravno da sam isprobala i Home made Dulche De Leche,kasnije sam probala i originalni i verujte da je vrlo sličan ovom Brankinom...

Od slanih delicija,još ranije sam pravila Parmezan Kruh,u obliku kiflica,i od tada kiflice uvek pravim na ovaj način.

I naravno  Perfektno pohovano meso,u ovoj varijanti svinjskog mesa,ali sam pohovala i piletinu i sve zivo....hihihi

Savršeno,šta drugo reći.

Dunavski Talasi

Potrebno je:
testo:
3 jaja
15 kašika šećera
15 kašika ulja
15 kašika brašna
15 kašika mleka
2 kašike kakaa
1 prašak za pecivo
Istući cvrst sneg od belanaca i postupno dodavati šećer,žumance ,ulje,mleko i brašno pomešano sa praškom za pecivo.Smesu podeliti na dva dela i u jedan dodati kakao,žutu smesu uliti u namašćen pleh i peđi oko 10 minuta.Izvaditi iz rerne staviti višnje ili breskve i preliti smedjom biskvitnom smesom.
Voćni preliv:Voće
3 kašike šećera
3 kašike ruma
Pola tečnosti iz kompota pomešati sa šećerom,preliti preko vrućeg kolača i ostaviti da se ohladi.
Krema:
5dcl mleka
2 pudinga od vanile
200g margarina
200g šećera
Puding skuvati u mleku i ohladiti.Dodati margarin izradjen sa šećerom,Kremom premazati kore.
Za odgore napraviti glazuru od:
100g čokolade
3 kašike šećera
60g margarina
tako što ce te rastopiti čokoladu,šećer na pari i dodati margarin.

Grčka Focaccia -Ajme Koliko nas je-Maslina

Potrebno je:
1 kockica kvasca
300g brašna,
1 kašika origana,
100g crnih maslina,
1dcl maslinovog ulja,
1dcl mlaćne vode,
krupna morska so za posipanje.
Priprema:
Kašiku maslinovog ulja pomešati sa origanom.masline iseći na sitne komadice ,odvojiti koštice.
U veći sud za mesenje,staviti brasno,te dodati kvasac koji ste prethodno rastvorili u mesavini mlačne vode i ulja.
Zamesiti testo,dodati seckane masline te origano i ulje.
Pokriti čistom kuhinjskom krpom te ostaviti oko 45 min da nadodje.
Testo zatim ne premešavati nego samo lagano rukama oblikovati pogača oblik.Staviti u podmazan pleh,i posuti krupnom morskom solju.
Peđi na 200C dok ne porumeni.
Recept poslan Maslinki,domaćici ovomesecne blog igrice Ajme koliko nas je,koju je pokrenula monsoon.

Svečani Rolat

Potrebno je:
1,200g mesanog mlevenog mesa,
100g sunkarice sitno iseckane,
3 jajeta,(od njih ispeci tri omleta-palacinke)
2 kuvana jajeta,(iseckati na sitno,posebno belance,posebno zumance),
paket tanke slanine,
Priprema:
Meso u posudi izmesiti sa biberom,soli ili vagetom,te dve kasike sitno iseckanog celera i malo aleve slatke paprike.
Kada je sve homogeno,istanjiti ga na foliji  u velicini pekaca-teflona,staviti omlete od jaja,pa preko njih naseckanu sunku,te senfa i naseckana jaja.
Rolat spojiti i obmotati tanko isecenom slaninom.
Peci oko 1h na 200C.

Bachoko

Moja deca mnogo vole cokoladne torte,a vole i banane.Tako da mi se ova kombinacija ucinila dobitnom,kada sam se odlucivala sa kojom tortom da obradujem malisane.
Posebno sam odusevljena kremom od banane,tako je fin i odlicnog ukusa,da bih ga mogla servirati i u casama kao krem,sa nekim drugim vocem.
Takodje je tako mekana i socna,da verujem da ce se cesto naci na nasoj desert listi.
Recept by Mmmmmary
Potrebno je za koru:
200 g brasna
150 g smeđeg šećera
50 g kakaa u prahu
50 g gustina
1 vrećica Praška za pecivo
150 ml ulja
400 g kisele pavlake
2 kasike ruma

Za prelivanje kore:

50 ml mleka
30 ml ruma

Za bačoko kremu:

500 g očišćenih banana
1 kasika ruma
200 g čokolade za kuvanje
200 ml slatke pavlake
1 vrećica Šlagfixa

Priprema:
Prosejte brasno,te ga pomesajte sa secerom,kakaaom u prahu,gustinom i praskom za pecivo.
Dodajte ulje,te kiselu pavlaku i rum,pa sve dobro izmiksujte dok ne dobijete homogenu smesu.
Okrugli kalup nauljite i pospite brasnom,ili ga oblozite pek papirom,sipajte smesu i pecite na 180C oko 35 min.

Ostavite da se ohladi u kalupu, a zatim biskvit preprežite uzdužno napola, tako da dobijete dve kore.
Donju koru vratite u kalup.Poprskajte je mesavinom mleka i ruma.
Ja sam isekla neravnomerno,tako da mi je donja kora tanja.
Priprema kreme:
Usitnite banane,najbolje u multipraktiku jel tako necete imati vecih grudvica,umesajte rum.
Slatku pavlaku mikserom umutite i dodajte slag fiks.
Cokoladu rastopite na pari,te dodajte smesi sa bananama,dobro izmesajte a potom dodajte slatku pavlaku.
Sve dobro mesajte,najbolje kulinarskom zicom,dok ne dobijete jednolicnu smesu.

Kremu rasporedite po donjoj kori u kalupu i preklopite je gornjom korom.

Poprskajte ostatkom mleka i ruma i stavite u frizider k da se dobro rashladi (minimalno sat vremena).
foodgawker

Doboš Torta

Najpoznatija mađarska torta na svetu- Dobos torta.
Prema jednoj internet kulinarskoj anketi,zauzima prvo mesto,po broju obozavaoca i ljubitelja iste u celom svetu.

Tvorac ove torte je svakako Jozsef Dobos(1847-1924),poslasticar koji je bio naprednjak svoga vremena,veliki kulinar i pisac knjiga o poslasticarstvu.
Dobos Torte je prvi put napravio za drzavnu izlozbu davne 1885.Sastojala se od osam tankih listova testa,te namazana kremom-buter kremom,koji je bio izum J.Dobosa  i inovacija u tadasnjem poslasticarstvu.
Taj buter krem,kasnije je koristio u kombinaciji sa kaakao prahom,ili vanilom,umesto tadasnjeg krema za torte,koji se pravio uglavnom sa mlekom i praskom za puding,sa naravno malim "nedostatkom",nemogucnosti duzeg stajanja.
Kako je to bilo doba bez rashladnih uredjaja i frizidera,J.Dobos je sacinio tortu koja ce moci da "traje" duze nego ostale poslastice.
Ono sto je bilo zadivljujuce i sto je ostalo kao "pecat" ove poslastice,je njen "top",gornji sloj premazan karameliziranim secerom izrezanim na komade.
Torta je na izlozbi za koju je te godine prvi put napravljena,dozivela ovacije,te je i nas poslasticar J.Dobos,preko noci postao slavan,a parce torte iz njegove poslasticarnice je postao luxus,prestiz za tadasnje  gradjane Budimpeste.

Pocetkom 20.veka ova torta je spadala u sam vrh poslasticarstva,a da se njen originalni recept nije znao,Evropom su kruzile cak 120 verzija recepta,da bi konacno 1906g,J.Dobos objavio originalan recept,nakon cega se povukao iz javnog zivota.
Veliki ljubitelji ove torte bila je i knjeginjica Sisi,te car Franz Jozef,i inace poznati po svom istancanom ukusu kada su poslastice u pitanju.

Danas,radi se u bezbroj varijacija,omotane sa pecenim lesnicima,seckanim bademima ili orasima,iako je original premazan samo kremom,te  sa svakakvim dodacima-ruma,amareta....
Ja nisam ljubiteljica nikakvih dodataka,i smatram da se time ukus izvorne torte kvari,te dobija neka druga torta.

Kako je ova torta vrlo poznata i u Slovackoj,te i kod vojvodjanskih slovaka,postoji samo jedna razlika,a to je mnostvo kora,uglavnom je to 14 tankih,pretankih korica u odnosu na originalnih sedam.
Mi pravimo tortu sa sto vise kora.




Za kore
8 jaja
8 kašika kristal šećera
8 kašika brašna

Fil:
4 jaja
150 gr šećera u prahu
5 vanilin šećera
200 gr čokolade
250 gr putera -nikako margarina!!!

Šećerna glazura- grilijaž:
300 gr kristal šećera

Priprema kora:
Prvo umutite belanca u cvrst sne-mikserom,potom dodajte 4 kasike secera i opet sve cvrsto umutite.
Zumana kulinarskom zicom sjedinite-umutite sa 4 kasike secera dok smesa ne posvetli.
Spojite ove dve smese,najbolje izmesati kulinarskom zicom.
Pecite kore.
Ove kore su se pekle u ovalnom pekacu sa stipaljkom,prekrivenog pek papirom.Mera za jednu koru je bila kutlaca srednje velicine.
Od ove smese moze da se ispece i do 14 kora-vrlo,vrlo tankih.
Pre nego sto  pocnete da ih pecete:
Treba biti svestan da se ova torta ne radi "na brzaka".
Potrebno je dosta slobodnog vremena,volje i ozbiljnosti.
# moja mama je ispekla ove kore.
Fil:

U posudi sa duplim dnom,za mesenje na pari,umutiti 4 jajeta,sa 150 g secera u prahu,te jednom kesicom vanil secera,dok masa ne postane gusta.
Skinuti sud sa vatre i dodati cokoladu,koja ce se sama rastopiti u vrelom filu.Naravno da je potrebno svo vreme mesati dok se cokolada ne otopi.
Penasto umutiti puter i kada se masa doobro ohladi sve spojiti.

Zatim filovati kore, sve do poslednje, a na poslednju staviti šećernu glazuru,koja  se priprema ovako:
 Secer "otopiti",preliti preko zadnje kore "odozgo,nozem premazanim puterom,napraviti snite.
Najbolje je da u tome imate pomoc sa strane,u dodavanju noza,mozete imati dva,tri noza spremljena za secenje,jer je  potrebna brzina.
Na kraju korice izravnati i okolo je namazati, takodje čokoladnim filom.
I originalni recept-poslasticarnice "Zerbo".

Dobos torta

Hozzávalók egy 16 szeletes tortához:

A piskótához:
6 tojássárgája
105 gr kristálycukor
6 db tojásfehérje
53 gr porcukor
105 gr liszt
35 gr olvasztott vaj

A krémhez:
4 db egész tojás
210 gr porcukor
17 gr vaníliás cukor
175 gr vaj
30 gr kakaóvaj
35 gr étcsokoládé

Tetőhöz:
150 gr kockacukor

Elkészítés:

A kristálycukrot és a tojássárgáját felkeverjük, majd a tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük. A tojásfehérjehabot hozzáadjuk a tojássárgájához, figyelve, hogy a tojásfehérjehab ne törjön össze, majd a lisztet és az olvasztott vajat is hozzáadjuk. 21 cm átmérőjű kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük a tészta 1/6-át, és 180 Cş fokon 4-5 percig sütjük. Ezt hatszor megismételjük, így kapunk 6 egyforma tortakarikát. A tortakarikákat hagyjuk kihűlni.

A krémhez a tojást, porcukrot és a vaníliás cukrot csípős melegre felmelegítjük, és lehetőség szerint gépi habverővel kihűlésig kevergetjük. A vajat, kakaóvajat és a vízgőz felett megolvasztott étcsokoládét habosra keverjük. A vajas, és a tojásos masszát egybekeverjük, majd ezzel a krémmel 5 db piskótalapot egymásra rétegezve egyenletesen elkenünk, és a maradék krémmel a torta tetejét, oldalát is körbekenjük. A tortát hűtőben jól lehűtjük.

A tetőhöz 150 gr kockacukrot felolvasztunk, így aranysárga karamellt kapunk. A megmaradt hatodik piskótalapot a meleg karamell cukorral áthúzzuk és 16 egyenlő részre felszeleteljük, majd kihűlés után a betöltött torta tetejére helyezzük, és ezen "cikkek" mentén felszeleteljük a tortát.
Hungarian Dobosh Torte Recipe
Cake:
1/2 pound unsalted butter, softened
1 cup granulated sugar
4 large eggs, lightly beaten
1 1/2 cups all-purpose flour
1 teaspoon vanilla extract
.
Filling:
8 ounces semisweet chocolate, chopped
2 ounces unsweetened chocolate, chopped
1 pound (4 sticks) unsalted butter, softened
5 large egg whites
1 cup granulated sugar

.
Caramel Glaze:
2/3 cup sugar
1/3 cup water
Preparation:
For the cake: Heat oven to 350 degrees. In a large bowl, cream butter and sugar until light and fluffy. Beat in eggs, then flour and vanilla until smooth.

Lightly coat the bottom of 7 (9-inch) round pans (or bake as many layers at a time as you have 9-inch cake pans) with cooking spray. Weigh the batter (remembering to subtract for the weight of the bowl). Divide that number by 7 and that's how many ounces you will need for each pan in order to create even layers.

Bake for 7 minutes or until edges are very lightly brown. Don't overbake. Remove from oven, loosen layer and invert onto a cake rack. Continue until all the batter is used.

For the filling: Melt chocolate in a microwave and set aside. In a large bowl, beat butter on low for 2 minutes, then on medium for 3 minutes and finally on high for 5 minutes.

Place egg whites and sugar in a double boiler over medium heat. Whisk gently to 120 degrees. Transfer to a mixing bowl and whip on high until stiff peaks form.

Fold the melted chocolate into the butter, then fold in the egg whites until all traces of white are gone. Refrigerate until ready to use.

Make caramel glaze: Place one cake layer on a cake rack set over a pan to catch the drips. Mix sugar and water in a small heavy saucepan. Without stirring, cook until sugar dissolves, boils and begins to darken in color. Swirling the pan, continue to boil until caramel becomes a golden brown. Immediately pour it over the layer.

With a buttered knife, quickly mark the glaze into 16 equal wedges without cutting all the way through.

Assembly: Place 1 cake layer on a serving plate, or in a 9-inch springform pan to use as a guide, and spread on 1/8-inch of filling. Repeat, finishing with the glazed layer on top. Use the rest of the filling to cover the sides of the cake. Sprinkle with ground nuts of choice, if desired. Refrigerate.

To serve, slice along the lines marked in the caramel glaze.

#recept na madjarskom i engleskom su copy paste,tek ako vam zatreba.

Keksici od Meda i Kikiriki Putera

Keksici koje sam radila sa mojim decacima,a po njihovoj zelji sa puterom od kikirikija.

Podsecaju ukusom na medenjake ali sa finom notom pecenog kikirikija,koji ce iskrene obozavatelje ovog "orascica",ostaviti bez daha...

Potrebno je:

2 solje od 2dcl brasna

pola kesice praska za pecivo

1 solja secera

2-3 jelovne kasike kikiriki putera

1/2 solje ulja

pola solje meda

kikiriki za ukras od gore

Priprema:

Brasno i prasak za pecivo prosejte ,te stavite u sud za mesenje.

Dodati kikiriki puter,mozete  i vise,ako volite taj ukus,zatim ulje,med i secer.

Umesiti glatko tetso,te uviti u foliju i ostaviti u frizideru najmanje 1h.

Testo potom razviti i praviti keksice,ili rukom "kidati",male loptice te oblikovati kekse-medenjake.

Od gore pre pecenja staviti kikiriki.

Peci u predgrejanoj rerni,kratko 10-15 min.

Seljacki Krompir

Potrebno je:
1 kg krompira
par čena belog luka ili mesavina belog luka u prahu sa soli
1 grančica ruzmarina
 maslinovo ulje
 krupna morska so.
Priprema:

Krompir oprati te ga oljustiti.U lonac stavite vodu da se greje,posoliti je i ubaciti krompir da se kuva.
Kuvati oko 20-30min,da krompir postane sipkav.Zatim ga procediti od vode i ostaviti da se ohladi.

U vatrostalan sud u kojem ce te i peci krompir,zagrejati maslinovo ulje,te staviti krompir i pomesati ga sa uljem.
Od gore posuti kupnu morsku so,te beli luk u prahu.
Peci na 200C dok ne  porumeni,ili postane skroz braon-ako ga volite krckavog.

Pita od Plavog Patlidzana

Plave patlidzane ili volite ili ne.

Ja ih obožavam.

Nedavno sam pročitala jedan članak o povrću, u kojem se navodi da povrće treba jesti presno.

Ok, za karfiol, i šargarepu.

Ali pitam ja vas , da li bi ste mogli jesti plavi patlidžan presan, ma kolko veeeliki da ste fan*

Zato bolje pripremite ovu pitu.

Potrebno je:
1/2 kg tankih kora za pitu
1 kg patlidžana-plavog paradajza
5 jaja
1 čaša kisele pavlake
1 kasika vegete
1 vrećica crnog mlevenog bibera
1 vrećica praška za pecivo
1/2 čaše ulja
1 čaša mineralne vode

Priprema:

Patlidžan oprati, oguliti i ispeći u rerni.
Prohlađen iseci na sitne kockice.
Dodati vegetu, jaja umućena sa pavlakom, prašak za pecivo, biber i ulje.
U tepsiju stavljati po 2 nauljene kore pa nadev ,tako naizmenicno dok ne utrosite sav materijal od smese,a na kraju zavrsite sa korom.
Na zavrsetku,pre pecenja izrezati na kocke,preliti kiselom vodom te peci na 200C dok ne porumeni.

Marcipan Rolat

Ne bih mogla da tvrdim da se u mom kraju marcipan "najcesce " koristio za pripremu kolaca.Ali kako sam ga ja veliki ljubitelj,i kako se u mojoj familiji cesto pekli i pravili kolaci sa njime,evo i ovog sjajnog recepta.

Moja baka je marcipan pravila i od oraha,bademe je kako sama kaze dobijala ponekad od prijatelja iz Beca ili Peste,ali kako danas postoji mogucnost nabavke badema ,skoro u svakom ducanu,bila bi prava grehota ne napraviti ovu roladu bas sa njima.

Potrebno je:

250g badema

250g secera u prahu

1 belance

2 stangle rendane cokolade

Priprema:

Zamesiti tvrdo testo od samlevenih badema, šećera u prahu i belanceta. Testo podeliti na 2 dela. Jedan deo ostaviti beo, a u drugi dodati 2 štangle strugane čokolade.

Oba dela razvući u ½ cm debljine.

Crni deo položiti na beli i zaviti u rolat.

Rolat sušiti na mestu gde ima promaje, a sutradan iseći na režnjeve.

Mozete ga praviti od duple mere.

Bosanska sofra By Cooketa

Blog Cooketa je jedan od blogova,ciji me svaki novi post odusevi i obraduje.
Selma poseduje veliko gastronomsko znanje i pise o svojim kulinarskim putovanjima,spajajuci recepte u divnu zbirku.
Ja sam zelela da isprobam Bosansku Sofru,jer njoj kao Sarajki verujem na autohtonosti recepata.
Pogotovo me je odusevila Resdija,koja se pravi od gustina-niseste.
halva
Vrlo jednostavna.Otkrila sam je pre godinu dana i od tada mi njeno konzumiranje predstavlja zadovoljstvo.
Moze se raditi na "milion" nacina ovo je Selmin:
Sastojci:

• 125 g maslaca
• 250 g brašna
• 250 g šećera
• 250 ml vode

Priprema:
Skuvati za pocetak agdu-sirup,koju ce te tako pripremljenu drzati na sporetu.
U dubljoj posudi rastopiti maslac,kada maslac pocne da vri,dodati brasno,mesati polagano drvenom varjacom ,prziti brasno dok ne dobijete finu smedju boju.
Kada se dobije zeljena boja,dodaje se agda,vodeci racuna da vas dodavanje ne "opari",mesate lagano varjacom jos oko 20minuta.
Kada se malo ohladi praviti kuglice-moja varijanta,ukrasiti orasima ili pistaciom.
Izvorna varijanta-kasikom je vaditi na tanjir i posuti cimetom ili orasima.

RESDIJA
Vrlo je slicna halvi,meni jos finija po teksturi,verovatno zbog gustina.
Sastojci manje vise isti:

• 250 g nišeste -skrobnog brasna-gustina
• 400 ml vode
• 125 g šećera
• 125 g maslaca

Priprema:
Gustin umesajte u vodu,da se dobije retka smesa.
U serpici rastopiti i zagrejati maslac,te dodati i umesati ostale sastojke.
Mesati drvenom varjacom dok se ne dobiju fine grudvice poput bisera.

Marineri

Peciva koja pravim godinama, odlican spoj sira i ostalih sastojaka čine da je ovo pecivo meko.

Zašto marineri?

A ne pecivo ili štapići sa sirom?

Zato što je recept od Smile-Koja je navela da ga je dobila od Marine pa otud i sam naziv...

meni je to tako simpatično da se i kod mene ustalio.

Potrebno je:

20og kravljeg sira

200g brašna

200g margarina

pola paketića praška za pecivo

 malo soli

 susam i lan

Priprema:

Margarin iseci na kocke,te dodati brasno i sir.

Umesiti glatko testo.

Ostaviti ga u frizider na 1h.

Nakon toga testo razviti na debljinu prsta,a potom seci stangle.

U predgrejanu rernu peci ih 15 minuta,prethodno premazane belancetom i posute susamom,lanom ili kimom.

Kada porumene izvadite ih.

Mozete raditi i kao mini pogacice i kao kocke.

Odlicna i vrlo mekana koktel peciva.
i ya SV.Valentin iako ho'ete nekom da ih poklonite a veoma vamje drag u obliku SRCA!!!

Fokača sa Maslinama i origanom

Jedna od prvih Fokača koje sam napravila je upravo ova sa maslinama i origanom. Takođe mi je postala jedna od onih redovnih pogača-fokača koje kombinujem sa fokačom od paradajza oi bosiljka.

Neizostavni deo ove pogače je naravno masline, origano i krupna morska so.
Mekano testo koje pravi mehuriće i naravno zadovoljni degustatori.

Potrebno je:
250g brasna,
1 kasika bosiljka,
1 kasikica soli,
100g zelenih maslina,
0.5dcl maslinovog ulja,
pola kockice kvasca-20g,
1dcl mlake vode,
krupna morska so za posipanje.

Priprema:
Brasno prosejati,te odati so.
Kvasac rastopiti u malo mlacne vode,te ostaviti sa strane da "nadodje".
Ulje pomesati sa bosiljkom.
Kada je kvasac "nadosao",od svih sastojaka umesiti testo.
Prekriti posudu krpom ili ostaviti na toplo mesto,da se udvostruci.
Testo treba da je mekse.

Kada se testo udvostrucilo,ne treba ga premesavati,vec samo rukama razviti formu tj. oblik.
Nauljiti okrugli pleh,ili staviti na dno pek-papir,zatim staviti testo,donjim delom varjace napraviti mala udubljenja kako bi focaccia bila vazdusasta,poslagati masline,simetricno i posuti krupnom morskom soli.
Peci  na 180C u predgrejanoj rerni,dok ne porumeni.
Jos onako vrucu je premazite maslinovim uljem.