Sladoled od Ruža

Ruza je oduvek bila kraljica cveca.

Ne samo da je ukras vrta,nego spada u cvece najfinijeg mirisa.

Danas znacajno mesto zauzimaju i u farmaciji i kozmetici.

Nekada su bile omiljene i u kolacima,tortama i dezertima,sada pomalo zaboravljene.

Najbolje je koristiti sveze ruze iz sopstvene baste,od njenih latica mozete napraviti i ruzinu vodicu,u narodu poznat kao starinski preparat koji zateze kozu.Zato su nase bake uvek bile tako sveze i divno mirisale.

Ovaj divni sladoled je bio pravo osvezenje za moju familiju,u moru raznih vestackih zasladjivaca,obojivaca,ovo je jedan pravi prirodan,mirisni sladoled .

Potrebno je:

2 sake latica od ruza,najbolje crvenih

7 dcl mleka

250g secera u prahu

malo cimeta-nije obavezno

8 zumanaca

Priprema:

Kao sto sam vec napisala idealno bi bilo da su ruze domace,naberite dve sake latica,operite i gledajte da svaka bude zdrava.

Mleko prokuvajte,te kada pocne da vri spustite latice,kuvajte ih par minuta u mleku,a potom mleko procedite.

Dodajte secer i cimet te kuvajte dok se mleko malo ne zgusne.

Skinite mleko sa vatre i ohladite ga.

Dodajte zumanca,jedno po jedno i kulinarskom zicom lagano mesajte ponovo vrateci na sporet,sve dok ne prokljuca.

Sladoled uspite u drugu cinuju i stalno ga mesajte dok se ne ohladi.

Leti uglavnom izbegavam sladolede sa jajima,ali ako se ipak odlucite za pripremu sladoleda,finog ,kremastog,jaja su tu neizbezna,pa zato vodite racuna o njihovoj svezini.

U sladoled sam dodala i par kapi crvene boje,kako bih dobila lepu rozu kremastu poslasticu.

Rustična Fokača

Fokače, za razliku od ostalih peciva obavezno je pravim sa maslinovim uljem. Pa to je sasvim normalno-sigurno će te reći...:)

Zato ne stavljajte nikako ovo naše "zemaljsko" suncokretovo ulje jer će te pokvariti ukus  fokače u svoj njenoj mediteranskoj lepoti.

Za mene je od ponedeljka i konačno "finito" sa letom i odmaranjem.

Ovaj recept sam radila vrlo, vrlo davno, ovog puta i u novoj verziji sa origanom, mojim omiljeno-omiljenim začinom.

Origano:"Višegodišnja je biljka, koja naraste do visine od 60 cm. Stabljika ima male tamnozelene listiće, na vrhu zašiljene, vrlo slične izgledu paprene metvice, od koje se najlakše razlikuje kada cvjeta (cvate od lipnja do rujna )jer ima crveno-ljubičaste cvjetove. Biljka je prepuna eteričnog ulja, te se zbog toga koristi u medicini i prehrani. Nezaobilazan je sastojak umaka od rajčica pripremljenog na domaći način, kao i svih pizza, a upotrebljava se svjež ili sušen. U medicini se upotrebljava pri probavnim poteškoćama, proljevu, kao i kod smetnji unutarnjih organa. [1], zbog svog sadržaja flavonida i fenolnih kiselina."

Testo:
500g brašna
1 kasikica soli
1 kasikica šećera
1 kocka (40g) svežeg kvasca
1/2dcl tople vode
1/2dcl maslinovog ulja
2 pune kasikice origana ili bosiljka
200ml toplije vode
2 kasikice meda
Ostalo:
1 veći  zreli paradajz
4 kasike maslinovog ulja
masline
 krupna morska so
 maslinovo ulje

Priprema:

Za pocetak u  maslinovo ulje dodati bosiljak i promesati.
Kvasac rastopite u pola decilitra vode sa kasikicom secera te ostaviti oko 15 min da se aktivira.,te ga dodajte prosejanom brasnu,zatim maslinovo ulje sa bosiljkom i 2dcl vode koje ste prethodno pomesali sa medom.
Testo je malo lepljivo,ali ne mojte se uplasiti,tako treba da bude.
Prekrijte ga krpom i ostavite ga oko 1h da udvostruci volumen.
Veci okrugli pleh prekrijte pak papirom,te ga nauljite.
Izvadite testo i nikako ga nemojte premesivati vec ga rukama rasteglite,po njoj rasporedite tanke krugove paradajza i ako imate pospite sa krupnom morskom soli odozgore  i stavite u pleh.
Donjim delo, varjace napravite rupe svuda po focacci,te premazite uljem i stavite je u rernu na pecenje.
Ponovo ulje pomesati sa bosiljkom,te gotovu focaccu premazati ovom mesavinom.

Takođe sada ću vam napisati i moje dve omiljene varijante Fokače, jedna od njihje Rustična koju radite po ovom receptu gore napravite redovno prema receptu gore napisano samo imamo dve varijante dodataka

1. Fokača

u testo stavimo bosiljak .

Od gore paradajz potrebno je da bude veoma zreo domaći

Od gore pre pečenja preko paradajza stavite krupnu morsku so

Sveže lišće bosiljka

i naravno kozijeg sira što  bi se reklo tek-tek

2. Varijanta

U testo dodate origano i malo malo ruzmarina

od gore masline bez koštica

preko maslina stavite krupnu morsku so i naravno koziji sir.

 

Žele sa Višnjama ili Lagana Letnja voćna salata

Lagana,,vocna,osvezavajuca,brza....
Ukombinovana u neobican kalup,ili male kalupice bice sjajan i neobičan desert.
Priprema je laka bez pecenja a desert puun vitamina!

Potrebno je:
1l vode
1kg raznog voca-jabuka,kruska,breskva,visnja,kajsija
ovg puta samo sa višnjama.uklonite im koštice, da ne bi bilo "pljuckanja..."
6 kasika čećera
2 pudinga od vanile ili maline ova je sa malinom. Nekako kada pravim čistu sa višnjama onda mi ne ide žuti puding

Priprema:
Za pocetak svo voce dobro operite te iseckajte na sitne kockice.
Višnje otkošticarite...:)
U šerpu stavite 8dcl vode i zajedno sa voćem zagrejte dok ne proključa.
Znači dok ne provri.
U medjuvremenu u 2dcl vode stavite secer te puding i dobro sve izmesajte kako ne biste imali grudvica.
Kalup ili kalupice pokvasite.
Kada je voda sa vocem provrila,sklonite sa vatre i dodajte smesu sa pudingom lagano mesajuci.

Kada se puding pocinje zgusnjavati,to ce biti vec posle 1 min mesanja,sipajte smesu u kalup.
Ohladite,izvrnite salatu iz kalupa i posluzite.
Mozete ukrasiti i sa slagom.

Kako napraviti Kiselo Mleko

Iako danas ima mogucnosti da se kupe svakojaki mlecni proizvodi,pisem ipak i ovaj stari recept za kiselo mleko.
Ako ste veliki ljubitelji domaceg,a sto da ne,onda ce vam ovaj recept dobro doci.
Potrebno je:
dve litre mleka,
2kašikice kiselog mleka,u pitanju su kafene kasikice

Priprema:
Mleko prokuvati i ostaviti da se ohladi.
U prokuvanu litru mleka staviti dve kafene kasikice kiselog mleka i promesati.
Sipati u manje teglice,samo do pola,a od pola naliti litru vruceg mleka.
Teglice staviti u vecu serpu u koju ste nalili vruce vode.
Kiseljenje ce biti gotovo za oko 18 sati.

rashladite i posluzite!

Bogata Pita Od Sljiva

Kada šljive, prve dospeju već tradicionalno se pravi ova Bogata ali zaista sa punim pravom se naziva Bogata pita od šljiva.
Pita sa dve vrste testa i bogatim nadevom od čak 1kg.
I znate kako se kaže, kada vam se desi da se prisetite ovako jednog kolača koji vam je baka spremala...Dali bi ste sve torte sveta za jedan komad ove Bogate pite....

Potrebno je:
Za prvu koru:
15g kvasca/pola kockice
250g brasna
4kasike mlakog mleka
125g margarina
1 jaje
50g secera

Nadev od sljiva:
1kg prepolovljenih sljiva
50g secera
50g mlevenih oraha

Gornja kora:
2dcl kisele pavlake
80g secera
125g margarina
3 jaja

Priprema:
Prva kora:
Prosejati brasno i staviti ga u sud za mesenje.Kvasac rastopiti u mleku.Pomesati sa brasnom.
Margarin i secer izraditi,dodati jaje.
Obe smese sjediniti i dobro rukama izmesiti.
Razviti oklagijom koru i staviti u podmazan(mascu),pleh.
Sljive,prepoloviti i svakoj izvaditi kosticu.
Secer i orahe pomesati.
Sljive redjati preko prve kore i posuti smesom od oraha i secera.
2 kora(gornja):
Margarin zicom sjediniti sa secerom,dodati zumanca i kiselu pavlaku.
Smesu dobro izraditi…
Umutiti belanca i kada sne bude cvrst dodati smesu sa margarinom.
Preliti preko sljiva.
Peci oko 30 min na 200C
Posluživanje:
Kada pecem kore,tepsiju namazem sa mascu i pospem malo brasna.Kora mi se ne “zalepi”,sto mi se desavalo kada sam koristila ulje,ili mozete staviti pek papir.

Lavanda Muffins

Lavanda je i dekorativna a i lekovita biljka.Ovo mi je prvi put da nesto spremam od nje,i mogu vam reci da sam vise nego zadovoljna pogotovo sto uzivam u mirisu lavande..

Cvet lavande se bere pre nego što biljka procveta,a ulje lavande se dobija iz sveze biljke.

Osušeni cvet se može koristiti kao čaj kod poremećaja raspoloženja, zamora, nesanice, lošeg varenja - nadimanja i grčeva. Osušen cvet i grančice se vrlo uspešno koriste u kupkama (20-100 g na 20l vode) kao i insekticid - u ormarima sa rubljem odbijaju moljce.

Zanimljivo je da su stari Jevreji prskali svoja jela lavandinom vodicom ili etericnim uljem jer su im bila poznata blagotvorna dejstva lavande na organe za varenje.

Od svezih cvetova lavande mozete napraviti i lavanda secer.

Pod uslovom da raspolazemo svezim cvetovima ove biljke.

Cvetovi se izgnjece u avanu, a zatim se doda prah ili kristal secer. Sve se to pomesa i lavandin secer je gotov. Ako se stavlja u kolace, onda izgnjecene cvetice ne treba vaditi iz secera, a ukoliko se stavlja u caj ili se lavandinim secerom posipaju poslastice, onda se cvetovi prethodno izvade.

Za Lavanda Muffins

Potrebno je:

1 veca jabuka,npr zlatni delishes

3 kasike vode

1 kasika ulja

1 cup brasna

1 kasika praska za pecivo

4 kasike otopljenog putera ili margarina

4 kasike prah secera

1 veliko jaje

1 kasika suvih cvetova lavande

Za Frosting-preliv:

7/8 cup prah secera

1 kasika suvih lavanda cvetova

1 kasika tecne glukoze

1-2 kasike mleka

Priprema:

Dan ranije pripremicete secer i lavandu za preliv,tako sto ce te ih pomesati i ostaviti zatvoreno hermeticki u jednu plasticnu kesu,do ssutra dan.

Priprema muffina:

Jabuku ocistiti te obariti ali ne da postane suvise meka,oko 15-20min.

Ohladiti je i samleti ili usitniti na drugi nacin.

Potom zagrejte rernu,te namazite pleh za mafine ili stavite papirnate korpice.

Secer i buter potom dobro izmesajte u jednoj posudi,dodajte jaje te pire od jabuke,ulje,vodu te brasno pomesano sa praskom za pecivo i suvim cvetovima lavande.

Mesajte sve zajedno kulinarskom zicom ali ne previse.

Sa ovom smesom punite korpice za muffins ali samo do 1/2.

Pecite dok ne porumene.

Ostavite da se ohlade i do tada pripremite preliv.

Secer prosejte i uklonite suve cvetove lavande,u veci sud ga pomesajte sa glukozom,i mlekom.

Sa ovom smesom preliti svaku muffins.

Ostaviti da se preliv stegne te tek tada posluziti.

Recept je objavljen u novembarskom 2009 broju časopisa Sale and Pepe ,u rubrici recepti čitalaca.

Mini pizze sa tikvicama

Potrebno je za testo:
500g brasna
1 kvasac
1dcl ulja
2dcl mleka
kasikica soli
malo secera
Fil:
mozzarela
1 veca mlada tikvica
Priprema:
Mleko malo zagrejati te u njega dodati ulje,kvasac,secer i so.Sve dobro izmesati te ostaviti na toplo oko 15-20 min da kvasac pocne da "radi".
Brasno prosejati i sa kvascom i mlekom zamesiti testo.Dobro ga izraditi,te ostaviti oko 45min da nadodje.
Testo podeliti na dve jufke a njih na nekoliko manjih loptica u zavisnosti kakve velicine pizze zelite.
Svaku lopticu rukom rastanjite,namazite kecapom,pospite malo origana i stavite od gore kolut tikvice,
Kada ste sve pizze nafilovali,stavite ih u rernu na 180C,da se zapece.
Mozzarelu isecite na tanke krugove,te na skoro gotove mini pizze poredjajte i stavite u rernu na 5 min da se sir otopi!

Apricot Torta

19.jula sam sa suprugom obelezavala sestu godisnjicu braka.
Od kada smo se vencali,svake godine taj dan proslavimo u nekom finom restorancicu sa decom,a nekada i bez njih :-))))
Do sada sam uvek pravila neki prigodan desert,uglavnom letnji jer je jul i nesnosne su vrucine,tako i sada.
Doduse dvoumila sam se izmedju ove zaista,zaista lake torte i jedne takodje vocne letnje "brze"poslastice.
Kako deca u mojoj kuhinji vec duze vreme imaju "zadnju rec",odlucila sam se za ovu torticu,jer je obozavaju.
Moze se praviti sa raznim vocem,preporucujem maline i kupine tada je fino kiselkasta.
Potrebno je:
250g putera
250g prah secera
300g mlevenog plazma keksa
500g kajsija
Priprema:
Puter i secer dobro penasto umutiti.Vrlo je vazno da je masa dobro sjedinjena da ne bi ste imali male "puter grudvice" u torti.
Takodje je lepse koristiti puter umesto margarina zbog boljeg ukusa i ovako skromnih sastojaka.
Kajsije oprati,ocistiti kozicu i samleti u multipraktiku ili ih narendati na sitnu rendu.
Dodati puteru i seceru a potom plazma keks.
Ako su kajsije zrelije mozda ce te morati dodati jos plazma keksa da vam torta ne bude meka i lepljiva.
Oblikovati je,vrlo je pgodna za razne oblike.

Dobro je rashladiti pre posluzenja.

Banatski Muckanci

Banatska kuhinja je tipicna mesavina raznih uticaja,pre svega nemacke i madjarske.
Ti se uticaji najvise ogledaju u mesavini slanog i slatkog,mislim pre svega na kuvano meso i sladak sos ili pecenje i salata od visanja.
Zaista smele varijacije.
Takodje u amanet su ostali i mnogi varijeteti nemackih naziva za mnoga jela,kao sto su "rinflajs","kitnikez"i drugi nemacki kulinarski nazivi.
Mene licno odusevljavaju Banatski nazivi za jela poput Carskih Mrvica,narodski nazvanom Mutvara,te Ustipci,nazvani Muckanci.
Verujem da su banatske domacice,ova jela "prekrstile" pre svega po brzini pripreme i jednostavnim sastojcima.Kako je Banat ratarski region sa vrlo plodnom crnicom,cela porodica je tokom cele godine a ponajvise u prolece i leti bila na njivi u obradjivanju useva.
Kada se uvece dodje kuci praznog stomaka,veste Banacanke su jednostavno i brzo SMUCKALE ili SMUTILE ove ustipke.
A za njih vam je potrebno:

2-3 jajeta
1 kasikica soli
1 kvasac
3dcl mleka
1dcl jogurta
1dcl ulja
Priprema:
U 1dcl mleka rastopite kvasac sa soli.Ostavite po strani oko 15 min,da kvasac nadodje.
Za to vreme u posudi razmutite jaja,dodajte preostalo mleko,jogurt i ulje.
A potom kvasac.Ja sve to lepo dobro sjedinim sa kulinarskom zicom.Zatim dodajte brasno tek toliko da dobijete smesu guscu nego za palacinke.
Ostavite da odstoji oko 40-60min.
U tiganj zagrejte mast ili ulje te kasikicom vadite testo.
Pecite dok ne dobiju "zlatnu" boju.
Ako hocete da ih posluzite sa nekim slatkim prelivom,onda umesto kasikice soli,stavite kasikicu secera.

Pizza sa jajima

Potrebno je za testo:
500g brasna
1 kvasac
2,5 dcl mleka
1dcl ulja
so
Nadev:
6 jaja+4 za odgore
500g sunkarice isecene na tanke listice
300g narendanog kackavalja
kecap
origano.
Priprema testa:
U mleku rastopite kvasac ,promesate ga sa kasikicom soli i malo secera.
Ostaviti oko 15 min.
Brasno prosejati te zamesiti testo sa nadoslim kvascem ,mleom i uljem.Ostaviti ga sa strane da nadodje,a zatim oklagijom razvuci u oblik koji odgovara vasem plehu.
Preko testa premazati kecapom,te posuti malo origana.i poredjati sunkaricu.
6 jaja dobro zicom umutiti te preliti preko pizze i ostaviti da se zapece.
Kada je pizza pola pecena narendati sir i od gore staviti jaja.
peci toliko da se jaja od gore ispeku i sir rastopi.

Beylie's Kuglice

Beylie's je Irski krem liker.Moze se piti sam sa malo leda,ili u koktelima.Ja ga cesto dodam i u ness kafu.
Iako su njegovi sastojci tajni,veruje se da sadrzi vanilu,belu cokoladu,karamelu i secer.
Kao liker sa 17% alkohola vrlo je popylaran kod zenske populacije a u zadnje vreme mnogi slatki recepti se prave u ovoj kombinaciji.
Sastojci:
100 gr bele čokolade
75 gr lešnika
75 gr badema
25 ml Baileys-a
25 ml slatke pavlake

Priprema:
Popržiti i oguliti lešnike.Bademe prokuvati u vodi te im skinuti kozicu.Zajedno lesnike i bademe usitniti multipraktikom ili samleti.
Čokoladu i slatku pavlaku otopiti na niskoj temperaturi ili u mikrotalasnoj rerni.
Dobro promešati da dobijemo homogenu smesu.
Dodati mlevene lešnike, bademe i Baileys.
Ostaviti u frižideru da se dobro stisne.
Rukama oblikovati male kuglice i uvaljati umlevene lesnike.
Umesto lesnika i badema mozete koristiti mleveni plazma keks.

Pita Od Jabuka Petrovača

Petrovdan je pravoslavni praznik,koji se obelezava 12.juna.Petrovdaanskim slavljem zavrsava se petrovdanski post i pocinje pricest vernika koji su postovali kanone crkve.
U narodu postoji obicaj,da se za Petrovdan nozem ne smeju seci jabuke,niti se sa njima loptati ili udarati jedna o drugu jer ako se to cini padace krupan "grad"-led te ce unistiti useve.
Opsti je obicaj i danas da mati kojoj je umrlo dete ne jede jabuke do Petrovdana.Verovalo se da na Petrovdan Sv.Petar deli deci,na onom svetu jabuke,te umrlo dete cija je mama na ovozemaljskom svetu jabuku pojela dobije samo ogrizak.
U Banatu se za Petrovdan raznose jabuke po komsiluku ili se darivaju deca ,a pored obavezne pite sa jabukama peku se male pogacice sa sirom koji se "rasteze"
Za moju familiju je to dan,koji smo svecano obelezavali porodicnim ruckom koji je bio nalik nedeljnom,iz razloga godisnjice vencanja,moje bake i deke.
A iz godine u godinu Petrovdan je prerastao u dan koji smo uvek obelezavali ovom divnom pitom od jabuka-Petrovaca.
Ove jabuke su i inace prve,letnje jabuke.
I iako sitne,neobicno su ukusne i deci najdraze.
Leti sam ih uvek nosila kao dete na kupanje,te delila sa drugaricama.

Potrebno je:
500 gr. tankih kora za pitu
1,5 kg jabuka
cimet
šećer
griz
ulje
Za pocetak jabuke očistiti i izrendati.
Uzimati po 3 kore. Svaku kore poprskiti sa malo ulja i posuti sa malo šećera ,u zavisnosti da li volite sladje.
Na treću koru staviti rendane jabuke malo ih poprskati sa uljem, posuti sa malo cimeta, jednom kašikom griza i 2 pune kašike šećera.
Uviti u jufku i staviti u podmazan pleh.
Ovoga puta ja nisam pravila jufke,vec sam u cetvrtast pleh redjala kore i jabuke,dok se sve ne potrosi.
Zatim nozem iseci parcice,premazati uljem i staviti da se pece na 200-220C

Urnebes Salata

Fini ljuti i pikantni urnebes!!!

Sastojci:

200g feta sira-Somborska Feta

2dcl kisele pavlake

1 kasika slatke aleve paprike

1 kasika ljute tucane paprike

10 srednjih pecenih paprika

Pecene paprike oljustiti,iseckati na kocke,a zatim u multipraktiku samleti u kasu.

Feta sir viljuskom izgnjeciti i pomesati sa kiselom pavlakom a zatim zicom dobro izraditi.

Pomesati kasu od paprike sa sirom,dodati kasiku aleve paprike i tucane paprike.Dobro izmesati i sluziti.

Ja sam stavila samo pola kasike ljute tucane paprike,bude takodje ljuta ali umereno.Mozete dodati i u avanu izgnjecenih nekoliko cenova belog luka,meni tada salata bude prejaka,pa sam tu namirnicu izbacila iz pripreme.

Mafini od Tikvica i Kackavalja

Potrebno je:

3 jajeta

1 manja tikvica

2dcl jogurta

so,biber

100g kackavalja

solja brasna

prasak za pecivo.

Priprema.

Tikvicu oljustite te narendajte na krupniju rendu,kackavalj takodje.

Jaja dobro zicom umutite da budu penusava,dodajte jogurt te tikvice i kackavalj.

Posolite,pobiberite i zacinite.

Zatim dodajte brasno pomesano sa praskom za pecivo.

Masa treba da bude gusta,ako vam je tikvica vodenasta dodajte jos brasna.

U korpice za muffins sipajte smesu te pecite na 200C oko 15-20 min.

Starinski Kugloff sa Grozdjicama

Stari bakin Kugloff sa mirisom limuna,ruma i suvim grozdjicama,uvek me asocira na zimu.
Iako je sada leto,bogami kod nas je bas zahladilo pa sam resila deci da napravim moj omiljeni kuglof.
Danas se prave svakojaki kuglofi,sa kikirikijem,stracatela,pinacolada,baunty....
Ja kada cujem rec kuglof,pomislim upravo na ovaj,sa kvascem,zumancima i vanil secerom....
Secam se da sam kod bakine prijateljice,jedne divne svabice,jednom prilikom nase posete jela mirisni kuglof od ruza.
Sa sladoledom od ruza....
To je za mene bio takav uzitak,da ga se i dan danas secam,cak mogu i ukus da osetim...
Za uspeh ovog kuglofa postoji samo:
-slepo se drzite recepta!
Potrebno je:
1 vrecica suvog kvasca-30g svezeg
150g maslaca
70g secera
1 vanil secer
1 celo jaje
4 zumanca
3-4 kasike ruma
500g brasna
malo soli
1/4l mleka
naribana korica limuna
150-200g grozdjica
Priprema:
Sadrzaj vrecice suvog kvasca i jednu kasiku secera oopite u 5 velikih jelovnih kasika mleka i ostavite na toplom mestu 15 min.
Maslac mesajte drvenom varjacom dok ne zapeni,dodajte postepeno secer,vanil secer,jaje,zumanca,rum i naribanu koricu limuna.
Dobro svo vreme muteci.
Na tu mesavinu dodajte prosejano brasno pomesano sa solju,te dodajte mleko i kvasac.
Drvenom varjacom mutite testo dok se ne pojave mehurici.
Zatim ga pokrijte i ostavite na toplo mesto oko 50 min da nadodje.
Nakon toga drvenom varjacom jos jednom izmutite testo i dodajte grozdjice.,te smesu stavite u podmazan i pobrasnjavljen kalup u obliku kuglofa.
Pustite testo da se dign do 3/4 oblika kalupa i pecite oko 50-60min na temperaturi 200c.
Peceni kuglof pospite prah secerom.

Karlovacki Kuglof

Ivandan 7.juli

Ovaj veliki praznik se u Vojvodini oduvek slavio.Ivandan uvek pada u vreme Petrovskog posta. Njega slave i pojedine srpske porodice kao krsnu slavu.

Ovaj dan je tako veliki, da se veruje da u zoru sunce zaigra, a na svom putu tri puta zastane.

Dan ranije,tacnije predvece se pletu venci od ivanjskog cveća, koji se stavljaju na domove i tu ostaju cele godine, kao blagoslov toj kući.

Foto-Moj Vencic.

Takodje u nekim delovima Vojvodine postoji obicaj da se stavlja i beli luk,da kuću čuva od groma. A devojke, kroz taj venac, gledaju rađanje sunca da bi bile rumene kao ono.

Na danasnji dan je rodjen S.v Jovan Krstitelj,u religiji zastitnik kumstva i pobratimstva,tako da u narodu na ovaj dan postoji obicaj da se ljudi na Ivandan bratime i kume.

VENCI OD IVANSKOG CVECA

Svaki na svoj nacin izradjen.Danas je sve modernizovano,te Ivandanske vencice mozete da kupite i na pijaci,raskosno upletene,pa cak ukrasene i orhidejama.Ja sam se odlucila za fotografije ovih kucno uradjenih vencica,moga komsiluka.

Punjene slane krofne

Malene punjene krofnice, sa mirisom i ukusom kiselog mleka, biće vam pravi užitak za večeru ili doručak.

Enjoy!

Potrebno je:
500g brašna
150g krugova šunke
200g kačkavalja
100ml kiselog  mleka
1 kesica suvog kvasca
2 jaja
100ml jogurta
1 prasak za pecivo
ulje
so i crni biber

Priprema:
U dublji sud sitno iseckamo šunku. Dodamo sitno rendani kačkavalj i belance. Posolimo i sjedinimo sve sastojke.
U veći sud sa brašnom dodamo žumance, jogurt, kiselo mleko, kvasac i prašak za pecivo.

Posolimo i zamesimo testo rukom.

Odvojimo parče testa raspljeskamo, filujemo i zatvorimo lopticu.
Ređamo u tepsiju, ponovimo postupak sa ostalim testom.
Premažemo ih mešavinom mleka i žumanca, 

Od gore na svaku krofnicu stavimo pre pečenja kockicu margarina.
Ostavimo ih bar 30 minuta da narastu.
Pecemo 30 min na 200C.

Brza pita od kajsija

Potrebno je:

500g lisnatog testa

oko 1kg kajsija,

secer

Priprema:

Lisnato testo oklagijom razvuci u pravougaoni oblik,debljine oko 1cm.

Kajsije oprati,oljustiti ima koru i podeliti na dva dela.

Preko svake kore slagati police kajsija,posuti secerom,te uviti u rolnu.

Peci u predgrejanoj rerni dok ne porumene.

Posuti ohladjene secerom u prahu.

Kroketi od karfiiola

Fino, ukusno na način kako su bake spremale!!!

Potrebno je:

500g karfiola-znaci srednje velicine

2 jajeta

brasno

so,biber

Priprema:

Karfiol oprati te podeliti na vece cvetove.

Izrendati ga svezeg na sitnu rendu.

U velikoj posudi umutiti jaja,dodati narendan karfiol,te brasna da se "zagusi",da smesa ne bude ni redja ni jako gusta,obicno su to 3-g jelovnih kasika.

Dodati zacine i posoliti.

U tiganj,staviti ulje i kada se zagreje ,krokete vaditi kasikom te ih stavljati u tiganj.

Vaditi ih kada porumene.

Pita od Kajsija

Ovu finu pitu sam malo promenila-modernizovala,doduse samo u obliku,jer se radi u cetvrtastom plehu,a ja nisam mogla da odolim novom okruglom.

Takodje sam vam je prikazala korak po korak,iako nije komplikovana,veoma je ukusna i jednostavna.

Pecene kajsije i prhka kora sa aromom svezeg kajmaka odvesce vas na divno putovanje u proslost i detinjstvo kada su ovakve pitice leti bile neizostavne kao desert nedeljskog rucka.

Potrebno je:

½ Kg.brasna
1kvasac
2 jajeta
100 ml. mleka
100 gr. putera

2 vece jelovne kasike mladog kajmaka
1 Kg. kajsija ili sljiva cepaca

korica izrendanog limuna
2 vanil secera
malo ruma
cimet po volji
200 gr. secera
150 gr. domaceg pekmeza od kajsija,bez obzira da li ih pravitee sa sljivama,uvek koristite pekmez od kajsija

nacin pripreme:

Kvasac potopiti u 1dcl mleka sa dve kasike secera da nadodje.

Dok kvasac raste izraditi brasno sa puterom i kajmakom,izrendanom koricom limuna i vanil secerom.

Kada je kvasac spreman napraviti udubljenje u brasnu i sipati mleko sa kvascem,te razbiti dva jajeta i sve lepo zamesiti.

Testo treba da bude lepo i glatko.

Kajsije oprati prepoloviti na pola i izvaditi kostice.

Testo razvuci na dasci u velicini pleha,ja sam koristila okrugao pleh,moze i cetvrtast.
Testo treba da pokrije dno i zidove tepsije.

Preliti dno sa rumom,ako su kajsije vodenastije i socne,dodati malo hled

bnih mrvica-ja sam ih malo prepekla u tiganju.

Poredjati kajsije,gusto da pokrije dno,posuti ih cimetom i vanil secerom i secerom.

Peci oko 45 min.

Voce treba da je ravnomerno i lepo pecenoZatim ugrejati pekmez od kajsija i kulinarskom cetkicom premazati pitu te je dopeci 5-10min.

Posluziti uz slag.

Medena Krilca

Potrebno je:

Pile iseceno na delove,ili samo krilca,ili samo bataci...

so,biber,Vegeta
 suvi bosiljak
 beli luk 
 maslac
 med

Priprema:
Pile oprati i posušiti ga,takodje i krila ili batake
Namazati ih sa soli,biberom,Vegetom i medom.
Posuti ihobilno sa bosiljkom i staviti u posudu u koju stavimo papir za pečenje
Oko krilaca staviti par reznjeva slanine i cesnje belog luka.
Listiće maslaca složiti na i oko krilaca.
Podliti sa malo vode, pokolpiti ili staviti foliju
Peći na 250 C 1 sat poklopljeno i još 10 ak minuta bez pokolpca da fino porumeni

Kari Pogacice

Potrebno je:

250 gr raženog brašna
250 gr pšeničnog integralnog brašna
300 gr pšeničnog belog brašna
3 dl mleka
2 dl vode
1 dl ulja
1 kašikica šećera
1 kašika soli
1 paketić kvasca
 kari,djumbir,ruzmarin,bosiljak
 jaje za premaz i susam

Priprema
Kvasac rastopiti u mlakom mleku,pa sve sastojke osim karija i djumbira zamesiti. 
Testo podeliti na dva dela pa u prvi dodati 1 kašikicu karija,a u drugi 1 kašikicu djumbira.
Dobro izmesiti,pa ostaviti da odmori pola sata.
Razviti 1 cm debljine,pa vaditi pogačice i redjati u pek papirom obložen pleh
Ostaviti još pola sata da kvasa,premazati ulupanim jajetom,i posuti susamom ili kimom.
Peći na 200 C dok ne dobiju lepu rumenu boju.