среда, 12. новембар 2008.

Vojvodjanska pogaca

Dugo sam razmisljala sa kojim receptom da pocnem ovaj Blog.Mislila sam da to budu sne nokle,koje je moja baka stalno pravila,a potom Banatske savijace,koja je moja druga baka-majka pravila.Dve razlicite zene,dva razlicita recepta.
Ipak sam se odlucila za pogacu.Pravu,domacu sa svinjskom mascu ,koja joj daje mekocu i jedan poseban miris i ukus,nama Vojvodjanima omiljen.
Pa da krenemo sa poslom.

Za ovu jednostavnu pogacu vam je potrebno:
150g svinjske masti
500g brasna
pola kvasca
2dcl kiselog mleka
soli
Kvasac,znaci 25g,pomesajte s amalo mlake vode,recimo oko 1dcl.Ostavite ga na toplije da nadodje.
Kada se podigao,pomesajte ga sa prosejanim brasnom,dodajte kiselo mleko,i vode ako je to potrebno.Stavite so,po ukusu,ja sam dodala 2 male kasikice.
Mesite rukama testo.Sto ga duze mesite tetso ce biti lepse.
Testo ne treba da vam bude tvrdo,vec meko i malo lepljivo.
Kada ga dobro izmesite ostavite ga da odstoji oko sat vremena.Prekrijte posudu krpom.
Testo ce se nakon odredjenog vremena uduplati,tada ga premesite jos jedared,i oblikujte tanju pogacu,ili ostavite jos tridesetak minuta da naraste.
Ja sma oblikovala tanju okruglu pogacu,stavila je u namascen pleh,i izbole od gore viljuskom a zatim,ostavila da odstoji u plehu jos pola sata.
Pekla sam je na 180c oko 30 min.a pred sam kraj,temperaturu sam pojacala.

Nase bake su pogace pekle u serpama,namenjene za tu potrebu,i u starinskim sporetim ana drva.Iako vam nisam docarala ambijent ,ukus sigurno hocu ako je napravite
.


Biljo,Hvala ti!!!!

Нема коментара:

Постави коментар