Aromaticne pufnice

Moram priznati da je veliki uticaj na mene imao maslinkin blog,odnosno recepti.Naime,citajuci njene recepte,koji su inace uvek zdravi,mnogo sam se zainteresovala za neke namirnice,i sto pre cu ih nabaviti.

Ove pufnice su nastale od onog sto sam imala kod kuce i za njih vam je potrebno:


150g brasna

40g psenicnih pahuljica

50g suncokretovih semenki

40g margarina

4 kasike kiselog meka

persun

origano

mirodjija

1 jaje za premazivanje



Za pocetak prosejte brasno,moze i integralno,ja jos nisam nabavila ali Hoocu!!! Dodajte pahuljice i semenke sucokreta.Persun i mirodjiju naseckajte na vrlo sitno.Zatim dodajte ,origano i sitno iseckan margarin ,te dodajte kiselo mleko,i zamesite testo.
Oblikujte loptice,imace te ih 12,i stavite u kalupe za mufine,koje ste predhodno dobro nauljili.Ja sam stavila i korpice za muffine pa ih redjala
Premazite ih dobro ulupanim jajetom i pecite oko 30 tak minuta.

Ukusno je i navelo me na malu izmenu u nacinu kuvanja!

Muffini sa grejpom i djumbirom

Igrica Ajme koliko nas je, se nastavlja.
Domacica za ovaj mesec je Andrea,i njena tema je djumbir.

Zasto sam se odlucila za muffine?Prvo,brzo se pripremaju,nema nekih komplikacija i neuspeha.Zatim ima ih u glavnom oko 10-12 komada.Ne vuku se posle po kuci,brzo se pojedu.Moja deca ih obozavaju,interesantni su im onako "debeli u korpicama"sto je moj sin rekao.

Evo sta vam je potrebno.
Suvi sastojci:
3 solje brasna
1 prasak za pecivo
1 vanil secer
1solja secera
2 kasikice djumbira u prahu
1 kasikica cimeta
Mokri sastojci :3 jajeta
1 solja jogurta
pola solje ulja
sok od iscedjenog grejfruta
1 veci grejp

Priprema:
Grejfrut,operite i iscedite mu sok,a zatim lagano kasikicom izvadite meso.
Jaja zicom dobro izmutiti,dodati sok od grejpa,jogurt i ulje,i meso od grejfruta.Zicom dobro sve sjedinite.
Suve sastojke: brasno,pzp,djumbir i cimet sve zajedno prosejte i sa secerom dodajte u masu sa jajima.
Lagano pomesajte zicom i punite papirne korpice za muffins.
Pecite u vec predgrejanoj rerni na 180C,oko 20n tak minuta
Imala sam 10 mufina.
Solja je od 2dcl

Moji mali degustatori -Ika,Bibi i Dada.

Njima su se jako svideli,posebno Bibiju,njemu su se dopale i papirne korpice.

Ajme koliko nas je Rezultati,Novembar 2008

Lepinje sa kajmakom

Ovo nisu klasicne lepinjice,a ni klasicne pogacice,vec zaista nesto izmedju.Baka ih je cesto spremala,i mi smo ih jeli uz rucak ili grickali kao uzinu.Prednost ovih lepinjica je sto ,prekrivene pamucnom krpom mogu da stoje i do dva dana a da imaju mekocu i da zadrze divan miris kajmaka.Prakticne su ,i ja sam ih kao dete stalno nosila na eskurzije,samo u minijaturnom obliku,moji drugari su ih sa slascu grickali,i cesto se desavalo da za mene ostane samo jedna.



Lako se prave,tako da se i manje iskusnije domacice mogu upustiti u avanturu pripremanja.

A evo sta vam je sve potrebno:600g brasna,moze 300g ostrog+300g mekog brasna

200g kajmaka,100gstarog+100g mladog,ako imate tu kombinaciju.

25g kvasca

1,5 dcl kisele pavlake

so,po vasem ukusu i u zavisnosti od slanoce kajmaka

mlaka voda


Priprema:

Kvasac rastvorite sa 1dcl mlake vode.Ostavite da nadodje,a u medjuvremenu prosejte brasno i stavite u jean veci sud predvidjen za mesenje.

Pripremite ostale sastojke da vam budu na dohvat ruke,i dodajite ih u brasno.Znaci prvo kajmak,zatim kiselu pavlaku,i u zavisnosti od masnoce kajmaka mozete dodati i 50g otopljenog margarina,kvasac ,so.Umesite rukama testo.Ne treba da bude premekano kao kada mesite hleb,a ni tvrdo kao testo za rezance,jer ce vam u protivnom i lepinjice ,kada ih ispecete biti tvrde i gnjecave.

Mozete dodati i malo vode ako vam se testo ucini pretvrdo.Stoga vise mesite testo ce biti bolje.

Izradjeno testo ostavite na toplom,prekrijte ga pamucnom krpom i nakon 1h,kada se ono digne,ponovo ga premesite i podelite na dva dela,oblikujte male loptice i rukama pljeskajte sa strana kako bi ste dobili lepinjice.

Namastite pleh za pecenje i pecite ih u predgrejanoj rerni,mozete preko svake lepinjice staviti i malo kajmaka.

Pecite dok ne porumene.


Vojvodjanski kajmak nije toliko poznat kao Srbijanski,tacnije kajmak iz Zlatiborskog okruga.Cesto kada se kaze "kajmak",asocijacija je juzna Srbija.

Nazalost,malo se zna da i Vojvodjani prave fantastican kajmak,koji se meni vise dopada,jer je "light",tacnije nije previse mastan,koliko to moze da bude,u odnosu na druge,zbog drugacijeg nacina ishrane stoke.

* Kajmak koji sam koistila za pravljenje lepinja,je domaci kajmak proizvedan na jednom Vojvodjanskom salasu.*

Kolac od jogurta,jabuke i nara

Ovako brze i lagane kolace obozavam.Recept je bez merenja,jer koristite samo vasu omiljenu soljicu.Originalnio recept je samo sa jabukama,ali ja sam dodala i moj omiljeni nar i pokazalo se da je ukus bas onakav kakav sam zamislila.

Recept je inace i namenski ,predvidjen za POM wonderful contest ,a evo i sta vam je sve za ovaj izdasni kolac potrebno:

1 solja belog secera

1 solja smedjeg secera

3 solje brasna

1 solja jogurta

1 solja ulja

1 vanil secer

1 prasak za pecivo

3 jajeta

3 jabuke-granny smith

1 nar

Za pocetak ukljucite pecnicu na 180C,i dok se ona greje,dobro umutite belanca sa malo soli u cvrst sne,zumanca zicom dobro izmesajte sa secerom i vanil secerom,pa dodajte belancima.

Zatim dodajte ulje i jogurt.Mikserom dobro sjedinite.Brasno prosejte sa praskom za pecivo i dodajte ovoj smesi.I sve lepo izmesajte kako bi ste dobili ujednacenu smesu.

Jabuke operite i ocistite i isecite na kriske.

Nar ocistite i pola semenki dodajte smesi.Zicom izmesajte.

Kalup nauljite pa daodajte pola smese,a zatim poredjajte kriske jabuka,preko njih mozete staviti malo cimeta,i drugu polovinu semenki nara,prelijte zatim ostatkom smese.
Pecite oko 1h na 180C.


Recept od Anarad

Blatna torta

Meni se veoma dopada,jer sam i veeliki čokoholičar.

Veoma podseća i na moju omiljenu Sachericu, ali je i odlična "asocijacija" svog imena.

Mud Cake-ili u prevodu Blatna Torta.

Meka, softana, idealna ako se ukrasi sa šlagom.

Za Mud cake je potrebno:

200 g maslaca

200 g tamne čokolade od 70% kakaa

2 dl vruće vode

3 1/2 dl šećera

5 kasika kakaa

2 kom jaja, dobro razmućenih

1 prašak za pecivo

4, 5 dlbrašna

glazura

čokolada+ malo ulja

šlag

Priprema:

Zagrete pećnicu na 160° C, obložite kalup za tortu ,(moj iznosi 24cm),pak papirom za pečenje

Stavite vodu,secer,cokoladu i margarin u serpu i zagrevajte dok se šećer ne otopi, a masa postane glatka. Ostavite da se ohladi,

U hladnu masu dodajte brašno, kakao i umućena jaja-te sve promiješajte. Ulijte u pripremljen kalup.

Pecite 1 sat na 160 °C, izvadite iz pećnice i pustite tortu da se sasvim ohladi u kalupu.

Servirati preliveno vrućom čokoladom,posuto kakaom ili dekorisati slagom.

Dodatak-Posto mi se cinila mala suvljom,poprskala sam je mlekom,i mislim da nisam pogresila,jer je bila meka i topila se u ustima!

Sirup od crne rotkvice

Recept je takodje od Drage Milicze Prirodni,narodni lek,koji ne moze da odmogne,nije stetan,cak sta vise,ja sam primetila da samo posle dva dana uzastopnog pijenja( ja sam deci davala 3.puta dnevno po jelovnu kasiku).Moja deca uopste vise ne kaslju.



Za ovaj sirup vam je potrebna:

Crna rotkva

med

casa



Rotkvu dobro operite,pa vecim nozem odsecite poklopac.Izdubite je,Ja sam dubila u pocetku sa nozem,ali odlicno je islo i sa kasikicom.Zatim sam uzela stapic za rostilj,i probusila dole rupu siroku oko 1cm.
Napunila sam rotkvu medom.Posto kupujem licno od proizvodjaca,koristila sam mesavinu meda sa polenom,koju redovno kupujem.
Stavite rotkvu na vecu casu i ostavite da iz nje iscuri sok.
Ja sam deci davala tri puta dnevno i jos im dajem,posto sam kupula tri rotkvice,Znaci potrosite jednu odmah pripremajte drugu!

Šampinjonka

Volim sampinjone,i recept sam primetila mnogo ranije,ali nikako da dodje na red za pravljenje.
Vrlo je prakticna,brza a najvaznije ukusna.Mozete je praviti i u cetvrtastom plehu i posto se,ohladjen odlicno sece,seci na kocke i imati odlicno hladno predjelo/ posluzenje.

Potrebno je:

4 jaja

300g sampinjona

2dcl jogurta

1 glavica crnog luka

10 kasika brasna

prasak za pecivo,

so,zacini po zelji

Za pocetak je najbolje da sampinjon eisecete na vrlo sitno,a zatim sa sitno iseckanim lukom,na laganoj vatri popecete,kako bi sampinjoni izgubili vodu.Mozete ih odma i zaciniti i posoliti.Ostavite da se ohlade.

Jaja umutiti penasto,prvo belanca pa zumanca,zatim dodati jogurt,brasno,prasak za pecivo i ohladjene sampinjone.

Smesu stavite u nauljen pleh i pecite dok sampinjonka ne postane rumena.

Inace odusevljena sam pripremom sampinjonke nase Monchi sa bloga Sweet Sensation.

Choc Chip Banana Muffins

Moja deca obozavaju banane a o cokoladi da i ne govorim.
Muffine cesto pravim,jer ne oduzimaju mnogo vremena,ima ih uvek oko 10-12 komada,brzo se pojedu i ne "vuku" danima po kuci.
Videvsi ovaj recept na blogu dalmacija down under,odusevila sam se.

Evo sta vam je sve potrebno da pripremite ovo sjajne choco muffine!

2 solje brasna
60g putera
1/2solje sitnog secera
1/2 solje mleka
2 jaja
2 velike zrele banane
1 solja komadica tamne cokolade-ja sam stavila Milka
Priprema:
Solja je od 2,5dcl
Prvo ce te zagrejati pecnicu na 200C,a zatim namastiti kalupe i staviti papirne korpice
Banane treba da su bas,bas zrele,znaci da imaju crne tackice.Njih dobro viljuskom izgnjecite i lako napravite masu,kasu od banana.
Jaja,mleko i rastopljeni maslac sjedinite,umesto maslaca mozete staviti pola solje ulja.
Brasno i secer pomesati i dodati smesu od jaja,a zatim kockice cokolade,masu lagano izmesati ali ne previse ,zicom kako bi se sjedinili svi sastojci.
Puniti kalupcice i peci na 180C oko 20-tak minuta.
Imala sam 10 muffins

Jogurt pita

U izvornom obliku sam je pravila malih milion puta,a onda sam dodala jos jedan sloj,od oraha tako sto sam

150g mlevenih oraha

1 kasiku smedjeg secera

poparila sa 1dcl mleka i preko prve kore izlila.

Posto i inace volim vocni yogurt,sledeci korak mi je bio da zamenim obicni sa vocnim i to sam uradila sa vocnim jogurtom od maline.

Zaista je dekorativno i preukusno.

Evo sta vam je sve potrebno za izradu ove divne Cupave yogurty pite:

Za prhko testo:

4 žumanjka

10 dkg šećera

17 dkg maslaca

25 dkg brašna

1 vanilin šećer

1 korica od limuna

1 prašak za pecivo

Za kremu od jogurta:

4 jogurta ( 4×2 dcl )

2 kisele pavlake ( 2×2 dcl )

15 dkg šećera 4 žlice brašna

2 vanilin šećera

2 korice od limuna

4 belanca

Priprema:

Napravite prhko tiesto, tako da najpre izmešate maslac, dodate šećer, žumance, vanilin šećer i koricu od limuna. Na kraju dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Napravite homogeno testo. Masu podelite na dva dela. Prvi deo razvaljajte na dno tepsije i izbockajte viljuskom.Drugi deo stavite u zamrzivač da se stvrdne kako bi se lakše ribao.

Priprema kreme:

Od navedenih sastojaka izmešajte kremu, i na kraju dodajte sneg od belanaca. Kremu izlijte na izbockanu koru u tepsiji, a na vrh izribajte preostalo prhko tijesto. Izribano tijesto treba biti ravnomerno raspoređeno
Ispecite u prethodno zagrejanoj pečnici na 170 C/ 60 minuta.
Gotov kolač ohladite, i o želji posipajte šećerom u prahu. Režite hladni kolač.

Kuglice od smokava i drugog suvog voća

Ove divne kuglice su nas porodicni recept,koji sam malo modifikovala, odnosno malo ga modernizovala, sasvim sa sigurnošću da bi to i moja baka-majka isto uradila, da je bila u prilici kao ja sada da bira izmedju raznog suvog voća.
Nekada je suvo voće bilo izrazito skupo, naši stari zasigurno nisu nikada probali suvi ananas ili papaju, a suve smokve su se papreno prodavale, er su ih donosili iz Dalmacije.
Doduše suve šljive su bile znatno pristupačnije, ali nase bake su posebno za Božićne dane želele da naprave nešto-"spešl".
Posebno...kvalitetno, drugačije od svih onih recepata koje su svakodnevno pripremale.


Potrebno je:



500g suvih smokava
250g mlevenih oraha
150g suvog grozdja
150g prah secera
1kasika ruma
 1 narandža
 70g suvog ananasa, suvih kajsija...raznog drugog suvog voća po željićvažno je takodje da ga sitno, vrlo sitno isečete.
Priprema:
Smokve i suvo grozdje sameljemo,moze na masinu za meso,ja sam samlela sa multipraktikom.Dodati ostale sastojke,od narandze treba narendati koricu i iscediti sok.
Dobro ih izmesiti,oblikovati kuglice i uvaljati u kristal secer.
Ostaviti ih da se osuse.Umesto oraha mozete staviti bademe,a mozete dodati i kesicu vanil burbon secera.

Kuglice od Ruma i Oraha

500 g oraha
250 g šećera
4 kašike ruma
150 g seckanih oraha
3 štangle čokolade za kuvanje
malo slatkog od višanja



Ušpinujte šećer sa malo vode, dodajte orahe, rum i čokoladu, pa sve izmešajte. Zatim sklonite sa ringle i ostavite da se malo prohladi. Od ove mase napravite loptice, svaku malo pritisnite i u sredinu stavite po jednu višnju iz slatkog. Kuglice ostavite da se prosuše na hladnom i suvom mestu, ne u frižideru. Služite ih u papirnatim korpicama.

Marcipan korpice

kOve korpice se veoma brzo prave,i egzoticnog su ukusa.Meni su za sada favorit!

150g gotove marcipan mase
50g sitno iseckanih brusnica
50g seckanog suvog ananasa
50g grubo mlevenih badema
Priprema:
Prvo dobro izradite marcipan masu.
Brusnice i ananas probajte da iseckate sto sitnije- i tu cete se najvise zadrzati
Badem sameljite krupno ili iseckajte-ako imate zivaca.
Sve dodajte marcipanu.
Smesu dobro sjedinite sa sastojcima i oblikujte jedan dugacak pravugaonik koji treba da vam bude visok oko 2cm.a sirok 2-3 cm
Secite kockice i redjajte u kockaste korpice.

De lux kuglice

Za ove fine kuglice vam je potrebno:

300g belog ratluka
100g mleka u prahu
100g prah secera
75g cokolade za kuvanje
100g krupno mlevenih ,pecenih lesnika
Priprema:
Ratluk dobro izradite sa mlekom u prahu i secerom,kako bi ste dobili masu bez grudvica.
Na pari otopite cokoladiu i dodajte ,krupno mlevene lesnike.
Pomesajte sa ratlukom,i mesajte dok se sve dobro ne sjedini.
Oblikujte manje kuglice i ukrasite po zelji

Na fotografiji su De lux kuglice u kombinaciji sa Rolatom od ratluka od TANJE1234

Vanilin kiflice

Vanilin kiflice su jedan od prvih recepata koje sam kao dete pravila  sa mojom Majkom (bakom).  Pravile smo ih dan dva ranije, u večernjim satima, kada svi zaspe a ona po obavlja sve poslove. 

Ja sam mlela "oraje" iz naše bašče na maloj mašini, a ona je pripremala brašno i ostale sastojke.

Uvek kada bi nešto pravila bilo da je slatko ili slano imala je kecelju. U stvari uvek je imala kecelju. Dnevnu, koju je oblačila čim ustane.

Imala je i svečanu kecelju koju je oblačila za Božić, Uskrs i Krsnu slavu dok je kao "reduša" iznosila jela na astal.

Ta navika nošenja kecelje je i dalje ostala kod mene i mislim da do sada nisam ništa spremala a da nisam opasala kecelju.

Interesantno je da su se ovakvi kolači, poput ovih kiflica,  šapica i breskvica uvek pravili dan dva ranije, i uvek su bili meki i topili su se u ustima.

Mislim da je odgovor u sastojcima. Orasi, mast, pa sve uvaljano u mirisni vanil prah šećer...

Gotove kolače Majka je stavljala u plehove i odnosila u gostinsku sobu. Nikada neću zaboraviti miris vanile po kojoj je soba prepuna kolača mirisala. 

Dešavalo mi se da kasnije tokom noći, kradom pojedem kolač, opijena njegovim mirisom.

Danas smo nažalost svedoci da na slavljima uglavnom imamo prilike da probamo sitne kolače od dva do tri sastojka, a koji se ne peku. Ponekad se grozim tih "kuglica" od  sirovih žumanaca i mlevenog keksa, rolata od kokosa i zamešenog ratluka, pitam se gde nam je nestao ukus?

Za kiflice je potrebno:
150g svinjske masti,

 150g mlevenih oraha,

 150g šecera,

 2 žumanca,

 250g brašna

 Priprema: Prvo dobro izraditi mast i brašno, zatim dodati jedno po jedno žumance,šecer i mlevene orahe.

 Od ove mase ,rukom praviti male kuglice i formirati od njih  oblik kiflice.

Poređati ih u namašćen i brašnom posut pleh .

 Peći na 200C oko 45min.

 Gotove kiflice uvaljati u prah šećer, pomešan sa vanil šećerom.

 Od ove mase se dobije 50 komada manjih kiflica.

I još jedan savet za kraj da bi vam bile jednake kiflice-kuglice sam vadila malom kašikom za vađenje sladoleda.

 Posluživanje: Poželjno ih je napraviti barem dva dana pre iznošenja kako bi omekšale.